微生物轉(zhuǎn)化木糖生產(chǎn)木糖醇的初步研究.pdf

1、　　木糖醇作為一種具有特殊功能的新型食品添加劑，在食品工業(yè)中用途越來越廣泛。萃取法生產(chǎn)木糖醇很不經(jīng)濟；目前主要以化學合成法生產(chǎn)，該法技術(shù)成熟，但耗能多，反應(yīng)條件要求高，分離純化困難，所以導(dǎo)致木糖醇成本較高，限制了它的使用范圍；利用微生物細胞轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)木糖醇可克服化學方法的缺點，生產(chǎn)過程反應(yīng)溫和，不需要高溫高壓；工藝簡單，容易控制；特別得益于微生物酶的專一性，目的產(chǎn)物單一，分離純化容易，操作費用低，這些特點都可以有效地降低成本。本論文初步

2、研究了酵母細胞轉(zhuǎn)化木糖生產(chǎn)木糖醇的工藝和高產(chǎn)菌株的選育，目的是提高木糖轉(zhuǎn)化率和木糖醇生成速率，為以后的工業(yè)生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。　　首先，利用薄層層析法初步篩選出一株轉(zhuǎn)化木糖能力較高的酵母菌株，通過單因素試驗，確定酵母細胞培養(yǎng)基的最佳碳、氮源及其濃度，研究了不同金屬鹽對酵母細胞生長及其轉(zhuǎn)化木糖能力的影響。初定培養(yǎng)基的成分(10g/L木糖、10g/L葡萄糖作為碳源、1g/L酵母粉、2g/L蛋白胨為氮源、1g/L磷酸二氫鉀)后，利用響應(yīng)面分析法優(yōu)

3、化木糖、葡萄糖和蛋白胨、酵母粉、磷酸二氫鉀之間的最佳配比，最后，通過研究酵母細胞培養(yǎng)條件對其生長及其轉(zhuǎn)化木糖能力的影響，選定培養(yǎng)酵母細胞的最佳接種量為10﹪，250mL搖瓶裝液量為40mL，搖床轉(zhuǎn)速為200rpm，初始pH值為6?！　⊥ㄟ^對酵母細胞轉(zhuǎn)化木糖條件優(yōu)化，確定了酵母細胞的最佳培養(yǎng)時間為12h，250mL搖瓶裝液量為60mL，搖床轉(zhuǎn)速為200rpm。通過對不同的分批補料方式研究，表明在較低的底物濃度條件下，滲透壓低，酵母細胞中