建筑布局對商業(yè)餐飲油煙排放擴散影響的研究.pdf

1、人口增長使居住環(huán)境和生活質(zhì)量等問題日益突出，而餐飲油煙作為一種我國獨有的污染源，對環(huán)境質(zhì)量的影響日趨顯著。大多數(shù)城市的餐飲單位缺乏科學的規(guī)劃和合理的布局，且油煙處理設(shè)備落后，餐飲油煙污染已成為近些年環(huán)保投訴的熱點。針對餐飲油煙相關(guān)問題的研究在當前社會背景下是十分必要的，本文以數(shù)值模擬的方法，分析研究了餐飲油煙排放口空間位置、建筑尺度和建筑布局對油煙濃度場分布的影響，為餐飲油煙排放口位置設(shè)計及餐飲建筑的相關(guān)規(guī)劃提供了理論依據(jù)。
　　

2、在餐飲油煙排放口的空間位置設(shè)計方面，排放口在屋面的位置對油煙排放口下風口的敏感建筑附近的流場有很大的影響，選取合適的位置可以使油煙污染團快速掠過下風口建筑，從而使其對敏感建筑的侵害降到最低。而增加煙囪的高度可以積極有效的降低餐飲油煙對周邊建筑的侵害，經(jīng)過模擬分析發(fā)現(xiàn)，當煙囪高度大于5m時，餐飲油煙對下風口的敏感建筑的影響已經(jīng)非常小。
　　在建筑尺度方面，本文以建筑間距及建筑相鄰面寬為變量，研究其對油煙濃度場分布的影響。建筑間距的改

3、變對建筑附近流場的影響很大，流場又作用于油煙的擴散，從而改變油煙濃度場的分布。對于多層建筑來說，油煙對下風口敏感建筑的影響主要集中在上層區(qū)域，且面積很小，但是隨著間距的增大，建筑間距之間的渦流區(qū)會滯留油煙污染團，從而影響建筑之間的空氣品質(zhì)。油煙排放口下風口敏感建筑的相鄰面寬會影響其迎風面上的油煙濃度分布。敏感建筑相鄰面寬小于餐飲單位建筑寬度時，敏感建筑迎風面油煙濃度較大。反之，隨著敏感建筑相鄰面寬的增大，其迎風面油煙濃度會降低并趨于穩(wěn)定

4、。
　　在建筑布局方面，本文以典型的多層建筑群及高層建筑群為代表，研究了不同組合形式的建筑布局對油煙擴散的影響。研究發(fā)現(xiàn)，主動式引入通風廊的建筑布局設(shè)計可加速油煙的擴散。多層建筑群的風環(huán)境質(zhì)量相對來說要好于高層建筑群。多層建筑群風場分布比較均勻，渦流區(qū)較少;高層建筑群內(nèi)會出現(xiàn)局部風速過大或過小，不論是從舒適性還是污染物的快速擴散來說都非常不利。而交錯式的建筑布局可以更多地引入新鮮氣流，所以從風場環(huán)境來說，交錯式的建筑布局會好于其他