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1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文牛奶與大豆蛋白飲料中鈣生物利用度的比較姓名：葉蕾申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：郭本恒20091216上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文4選擇絕經(jīng)后婦女作為研究對象，對其進行為期18個月的干預(yù)試驗，以骨密度作為指標來研究牛奶與大豆蛋白飲料中的鈣在人體內(nèi)的生物利用度。結(jié)果表明，在12個月和18個月時，各組婦女的腰椎BMD、BMC值均沒有顯著變化(P005)。在18個月時，各組婦女的左髖部股骨頸BMD表現(xiàn)出了顯著的差
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