白酒原產(chǎn)地特征微量組分研究.pdf

1、通過研究白酒原產(chǎn)地土壤及其成土母巖的地球化學組成、水水地球化學特征、大曲與高粱的化學組成以及白酒的化學組成，得出以下研究結(jié)論：
　　白酒原產(chǎn)地紫紅色泥巖與黃褐色砂巖反映了白酒原產(chǎn)地巖石獨特的地質(zhì)地球化學物質(zhì)組成特征，并且原產(chǎn)地土壤在微量元素和常量元素組成上繼承了母巖的特性。通過因子分析得出 Be、Ni、Rb、Nb、Sr、Y、Sn、Cs、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Tm、Yb、Lu、W、Th等19種微量元素是白酒原產(chǎn)土壤的特

2、征微量組分。
　　白酒糟醅中的微量元素主要來自大曲、高粱和水河水，其中數(shù)量貢獻關(guān)系為大曲>高粱>水。元素Y、Cs、Co、Ni、U是原產(chǎn)地高粱的特征微量組分，元素Li、V、Sr、Mo、U是水河水的特征微量組分，元素Co、Cu、Sr、Mo、Cs、Ce、Pr、Sm、Dy、Ho、Li、Rb、Y、Zr、Cd、Gd是白酒大曲的特征微量組分。
　　白酒輪次酒中檢測出Al、Ca、Fe、K、Na、Si等常量元素。其中，Al、Fe、K、Si的含