超臨界CO-,2-流體萃取南瓜籽油的研究.pdf

1、本文采用超臨界CO2萃取技術(shù)對南瓜籽油的提取進行了研究。探討了不同萃取條件(原料預處理、顆粒直徑、含水量、投料量、萃取溫度、萃取壓力、萃取時間、CO2流量、分離壓力和分離溫度)對南瓜籽油提取率的影響，尋找提取南瓜籽油的最佳工藝參數(shù)。研究的內(nèi)容包括以下幾個部分：索氏提取法，溶劑浸泡法和超臨界CO2流體萃取法提取南瓜籽油的工藝比較及油的品質(zhì)分析：超臨界CO2流體萃取南瓜籽油的單因素試驗；采用四因子二次通用旋轉(zhuǎn)組合設計試驗優(yōu)化超臨界CO2流體

2、萃取南瓜籽油的工藝參數(shù)得出數(shù)學模型；測定南瓜籽和超臨界CO2流體萃取南瓜籽油的理化性質(zhì)；利用GC-MS法分析南瓜籽油脂肪酸組成及測定南瓜籽油的微量元素：分析超臨界C02萃取南瓜籽油過程中南瓜籽顆粒內(nèi)部傳質(zhì)過程機理； 取得研究成果如下： 1.較適宜的工藝參數(shù)：投料量200g、含水率4.50％、物料粒度5mm、萃取溫度45℃、萃取壓力30Mpa、萃取時間90min、CO2流量15L/h、分離Ⅰ的溫度和壓力分別為40℃和8 M

3、pa、分離Ⅱ的溫度30℃。南瓜籽油提取率最高值為38.83％；通用旋轉(zhuǎn)組合試驗優(yōu)化工藝參數(shù)，數(shù)學方程，顯然除了b44，b23，b34外，其余的回歸系數(shù)都在不同程度上顯著，萃取率最高值時各因素的組合為：X1，2；X2，1；X3，-1；X4，1。由主效應模型分析得出各因子對超臨界萃取南瓜籽油影響大小順序；萃取溫度>萃取壓力>C02流量>萃取時間。 2.南瓜籽中粗蛋白含量28.05％，粗脂肪含量38.83％，粗纖維含量18.21％，礦

4、物質(zhì)含量1.96％，含水量4.95％：南瓜籽油中水分及揮發(fā)物/(％)0.09，比重(d204)0.8917，色澤Y20R54，折光指數(shù)(20℃)1.4639，酸價(以KOH計)/(mg/g)0.6，碘價(以12計)/(g/kg)17.6，皂化價(以KOH計)/(mg/g)168.6，過氧化值/(mg/g)5.7；SCF-CO2萃取的南瓜籽油各項指標均達到國際標準；酸價值隨貯藏天數(shù)的延長而不斷上升；萃取時間延長，油脂的透明度和色澤越來越差

5、；萃取壓力越大油脂的顏色加深；分離Ⅰ壓力越高透明度、色澤越好；萃取溫度越高，油脂色澤和透明度較差；共鑒定出6種化合物；南瓜籽中zn/Cu比值為817；南瓜籽微量元素：Fe 69 μ g/g、Ca 608μg/g、Zn 87μg/g、Cu10μg/g、Mn15μg/g等元素，其中Mg含量是2425μg/g，K含量是3875μg/g。 3.經(jīng)萃取試驗結(jié)果及油的品質(zhì)分析比較，超臨界CO2流體萃取法優(yōu)于索氏提取法和溶劑浸泡法。