基于“帕戈郎”清真雞肉的烏魯木齊市肉類流通追溯系統(tǒng)應(yīng)用研究.pdf

1、近年來(lái)，瘋牛病、禽流感和口蹄疫等家禽家畜類疫病爆發(fā)頻繁，肉類食品質(zhì)量安全堪憂，已嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家已出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī)，針對(duì)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯性提出強(qiáng)制性要求。家畜產(chǎn)品的可追溯性可能會(huì)成為新的貿(mào)易壁壘，影響我國(guó)畜產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此構(gòu)建一個(gè)囊括生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售所有環(huán)節(jié)的肉制品溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)肉品全程溯源，對(duì)確保我國(guó)肉品的優(yōu)質(zhì)和安全，提高肉品產(chǎn)量和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，特別是打破肉制品的國(guó)際技術(shù)壁壘均具有深遠(yuǎn)的社會(huì)

2、和經(jīng)濟(jì)意義。
　　新疆“帕戈郎”清真食品公司主要從事禽類現(xiàn)代化屠宰加工、冷鏈屠宰加工、冷鏈物流配送、品牌連鎖銷售一體化經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。通過對(duì)家禽Itasystem標(biāo)簽化管理，標(biāo)記企業(yè)品牌和條碼，形成有效的追溯，保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。本文以“帕戈郎”清真食品公司為例，對(duì)清真雞肉產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)思想、溯源流程、溯源方案的實(shí)施等進(jìn)行了研究。研究?jī)?nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面:
　　第一，對(duì)系統(tǒng)開發(fā)過程中質(zhì)量溯源系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)理論

3、、物聯(lián)網(wǎng)和二維碼技術(shù)、WebGIS技術(shù)等在溯源系統(tǒng)中的應(yīng)用進(jìn)行了分析。
　　第二，比較分析了國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量溯源系統(tǒng)的應(yīng)用現(xiàn)狀，對(duì)新疆雞肉養(yǎng)殖場(chǎng)、生產(chǎn)廠家、相關(guān)食品安全監(jiān)管單位及對(duì)烏魯木齊市消費(fèi)者購(gòu)買可追溯農(nóng)產(chǎn)品的意愿進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查，掌握了消費(fèi)者及市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制對(duì)雞肉制品溯源系統(tǒng)的需求程度，初步確定雞肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的研究?jī)?nèi)容，并提出切實(shí)可行的解決方案。
　　第三，在上述研究的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)“帕戈郎”清真雞肉溯源系統(tǒng)的總體方案，確定