生物法耦合膜技術(shù)提取茶籽油的研究.pdf

1、茶籽油是從山茶屬油茶樹種籽中提取的木本植物油。茶籽油的理化性質(zhì)與橄欖油極為相似，而且營養(yǎng)比例優(yōu)于橄欖油，是優(yōu)質(zhì)食用調(diào)和油，可作為化妝品用植物油和醫(yī)藥上的注射用油。茶籽油具有巨大的市場價(jià)值，但國內(nèi)面臨茶籽油的質(zhì)量和產(chǎn)量跟不上世界需求的問題。 本課題采用生物法和膜技術(shù)，從茶籽中生產(chǎn)茶籽油。生物法制油技術(shù)是利用酶技術(shù)破除油料細(xì)胞中油脂與其他物質(zhì)的聯(lián)系，使油脂游離出來。傳統(tǒng)制油所用機(jī)械壓榨法得率不高，且原料需要蒸炒或烘烤熱處理，蛋白質(zhì)等

2、營養(yǎng)成分將變性；而溶劑浸提法制取茶籽油，則有脫溶能耗高，油脂中溶劑殘留的問題。生物法制取茶籽油技術(shù)避免了兩者的缺點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)對茶籽的預(yù)處理方法、酶的使用種類和條件、破乳方法進(jìn)行了研究。 分析生物法提取茶籽油工藝特點(diǎn)，可利用膜技術(shù)取代傳統(tǒng)脫膠、脫酸工藝，脫除油脂中磷脂、游離脂肪酸、皂化物等非甘油三酯的雜質(zhì)，縮短了精煉工藝路線，且不產(chǎn)生堿煉廢水。本課題根據(jù)油脂的理化性質(zhì)，來確定合適的膜材料。通過測定膜的通量，及其對磷脂含量、酸價(jià)的改變來

3、選擇合適的膜孔徑。 實(shí)驗(yàn)確定使用萬能粉碎機(jī)將茶籽仁粉碎至20目以下，使用堿性蛋白酶，酶解條件為：酶用量為0.5％，pH為10.0，固液比為1:6，反應(yīng)溫度為50"C，第一次酶解時(shí)間6h，第二次酶解時(shí)間3h。配合破乳，茶籽油的提取率為89.17％。經(jīng)檢測毛油中：磷脂含量23.79ppm、酸價(jià)1.03mgKOH/g。 膜技術(shù)確定采用10000Dal截留分子量的無機(jī)陶瓷膜，進(jìn)口壓力2.0MPa，出口壓力1.0MPa，流量65L