煙葉化學(xué)成分檢測及其在打葉復(fù)烤均質(zhì)化加工中的研究與應(yīng)用.pdf

1、本文以煙葉常規(guī)化學(xué)成分(總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯)檢測為基礎(chǔ),以湖南湘西鶴盛原煙發(fā)展有限公司近年來所加工的煙葉為研究對象,以打葉復(fù)烤過程中初烤煙葉利用率與化學(xué)成分均質(zhì)性為考察指標(biāo),研究了原煙烘烤加工過程中煙葉理化性質(zhì)及常規(guī)化學(xué)組成與打葉復(fù)烤出片率的相關(guān)關(guān)系、原煙分切前后的化學(xué)指標(biāo)均質(zhì)性評價及揮發(fā)性成分分析、基于常規(guī)化學(xué)組成的判別分析法研究初烤煙精選分級、烤煙煙葉抗破碎性能與煙葉溫濕度及常規(guī)化學(xué)成分的相關(guān)關(guān)系。研究結(jié)果如下:

2、>　　(1)采用相關(guān)性分析法研究了打葉復(fù)烤過程中煙葉常規(guī)化學(xué)成分、物理指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)與出片率的關(guān)系,結(jié)果表明不同部位煙葉常規(guī)化學(xué)成分、物理指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)與出片率的顯著水平和相關(guān)系數(shù)不同,這對根據(jù)不同部位煙葉指標(biāo)與其出片率的關(guān)系,指導(dǎo)設(shè)計具有各自部位特色的打葉復(fù)烤工藝,提高煙葉出片率提供理論基礎(chǔ)。
　　(2)煙葉分切為葉尖、中間及葉基三部分后,分析了各部分煙葉常規(guī)化學(xué)成分含量差異,采用符合性質(zhì)量評價法,以糖堿比為指標(biāo),考察了各分切段

3、煙葉的均質(zhì)性;采用采用差熱-熱重分析技術(shù)、GC-MS技術(shù)對分切段煙葉進行熱反應(yīng)及揮發(fā)性成分分析,進一步了解煙葉分切后的特性。結(jié)果表明:煙葉分切后,各段煙葉常規(guī)化學(xué)成分含量存在明顯差異,葉尖和中間部分煙葉還原糖和總糖含量較高,葉基部分鉀、氯和總氮含量高,煙堿含量葉尖部分最高,葉基部分最低。符合性分析表明:煙葉分切后,各部煙葉糖堿比符合度均提高,且高于全葉,其中,中間部分煙葉糖堿比的符合度最好,分切段煙葉均質(zhì)性優(yōu)于全葉均質(zhì)性;以煙葉常規(guī)化學(xué)

4、成分指標(biāo)進行分切段及全葉煙葉聚類分析可知,不同的分切段可以聚類到不同的類別,煙葉分切可以形成不同的配方模塊,拓寬了煙葉原料的使用范圍,降低了配方打葉難度。各分切段煙葉所含的化合物含量不同,使得各分切段煙葉的熱失重比存在差異,中間部分煙葉失重最大,葉基部分煙葉熱失重比例最低。不同分切段煙葉,揮發(fā)性成分含量差異明顯,葉基部分煙葉含較多的新植二烯、3-呋喃甲醛、巨豆三烯酮和亞麻酸甲酯;中間部分煙葉中有較多的苯甲醇,香葉基丙酮和肉豆蔻酸,葉尖部

5、分煙葉中的煙堿、茄哪士酮和棕櫚酸比其它分切段煙葉高。
　　(3)考察了基于煙葉常規(guī)化學(xué)組成判別分析的煙葉分級與人工精選分級的相關(guān)性。初烤煙在打葉復(fù)烤前被精選為不同的精選等級,分析了各精選等級煙葉外觀質(zhì)量差異,然后采用判別分析法,以精選等級煙葉常規(guī)化學(xué)成分為指標(biāo),建立判別方程式。結(jié)果表明:懷化B2F精選為精選A煙和精選B下煙,懷化B3F精選為精選A煙、精選B上煙和精選B下煙,永順X2F精選為精選A煙和精選B下煙,各精選等級煙葉精選A

6、煙外觀質(zhì)量最佳;不同等級精選初烤煙常規(guī)化學(xué)成分(還原糖、鉀、氯、總氮、煙堿、總糖)含量不同,以常規(guī)化學(xué)成分為指標(biāo),運用判別分析方法建立不同精選煙葉的判別方程,判別精度高。
　　(4)采用SRI值法研究了不同等級烤煙抗破碎性能與煙葉溫濕度、常規(guī)化學(xué)成分之間的關(guān)系以及分切段煙葉的抗破碎性能。結(jié)果表明:
　　(a)當(dāng)烤煙含水率從8％增加至26%,抗破碎指數(shù)(SRI值)增加50%左右,其中中部、上部煙葉在含水率為20%時SRI值出現(xiàn)

7、拐點,下部煙葉在含水率為22%時SRI值出現(xiàn)拐點。當(dāng)煙葉溫度從20℃增加至90℃,SRI增加10%,且在60-70℃抗破碎性能較佳;
　　(b)不同等級烤煙SRI值不同。中部煙葉抗破碎性能最好,其次為上部煙葉和下部煙葉。高等級煙葉抗破碎性能高于低等級煙葉。煙葉分切后,葉尖部分抗破碎性能最好,中間部分次之,葉基部分最差;
　　(c)煙葉常規(guī)化學(xué)成分均與SRI值呈正相關(guān),還原糖、鉀、總糖與SRI值的相關(guān)系數(shù)較大(高度相關(guān)或中度相