2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、《111111111H11HLllllLILlllllLYI524251中圖分類(lèi)號(hào)：Ts201密級(jí)：公開(kāi)⑩泐爐工角矢乎碩士學(xué)位論文論文隧目：人工化學(xué)受體甜昧識(shí)別的熒光光譜及DSC研究作者姓名：奎叢：奎指導(dǎo)教師：墅坐堊醛盎羞提交日期：2009年1月浙江工商人學(xué)碩士學(xué)侮論文LgS=0031265A1—167424h一002632Az141001t2184666；LgS=352173128105kl791x105k217434x104ln(k

2、2／k1)一054495AH0012167AGl；相關(guān)系數(shù)R值分別達(dá)到O9943和09998，表明熒光動(dòng)力學(xué)和熱力學(xué)參數(shù)均能較好地識(shí)別甜味劑的感官甜度。(3)人工化學(xué)受體甜味識(shí)別的DSC量熱研究。根據(jù)富勒醇甜味劑分子復(fù)合物的DSC曲線，利用非線性最小二乘法擬合得到了體系的相轉(zhuǎn)變溫度Tm等熱力學(xué)參數(shù)，并將其與感官甜度值之間進(jìn)行回歸，得到了相關(guān)性方程式：LgS=O9931TmO015123AH0000243AHv一240197n01803T

3、m470375AS；相關(guān)系數(shù)R=09956，意味著DSC實(shí)驗(yàn)獲得的熱力學(xué)參數(shù)町以應(yīng)用于感官甜度的識(shí)別。本論文從受體配體作用的化學(xué)本質(zhì)出發(fā)，以多羥基富勒醇為人工化學(xué)甜味受體，利用熒光光譜和DSC掃描量熱為實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段，基于經(jīng)典熱力學(xué)理論，得到了熒光光譜動(dòng)力學(xué)和熱力學(xué)參數(shù)與感官甜度的相關(guān)性擬合方程，確認(rèn)了多羥基富勒崞作為人工甜味化學(xué)受體的可行性，建立了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，為后續(xù)的系統(tǒng)研究奠定了基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：人工甜味化學(xué)受體；多羥基富勒醇；熱力學(xué)

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