養(yǎng)殖密度和亞硝酸鹽脅迫對(duì)團(tuán)頭魴幼魚生理機(jī)能和肌肉品質(zhì)的影響.pdf

1、魚類的生長(zhǎng)、繁殖、代謝等生命活動(dòng)對(duì)水環(huán)境有著較高的要求，而水環(huán)境因其特殊性容易受到外界因素的影響。在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中，為了單純地追求較高的產(chǎn)量，往往依賴于大量的配合飼料的投入和漁藥的使用，以及過(guò)高的放養(yǎng)密度等。不合理的養(yǎng)殖管理模式引發(fā)的水環(huán)境問(wèn)題往往對(duì)魚類造成較強(qiáng)的刺激，導(dǎo)致魚類的生理代謝紊亂，抗病能力下降，水產(chǎn)品質(zhì)量的下降，甚至造成魚類的死亡。在本研究中，探討了養(yǎng)殖密度和亞硝酸鹽暴露，對(duì)團(tuán)頭魴幼魚生長(zhǎng)、代謝、肌肉品質(zhì)和非特異性免疫等方面

2、的影響，以期為團(tuán)頭魴的健康養(yǎng)殖提供一定的參考。
　　在養(yǎng)殖密度實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)了25、50、75、100、150尾/缸(26g/m2、52g/m2、78g/m2、104g/m2、156g/m2)5個(gè)養(yǎng)殖密度組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每天分三個(gè)時(shí)間點(diǎn)飽食投喂90d。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，采取魚類的血液、肝臟以及整個(gè)魚體對(duì)其生長(zhǎng)指標(biāo)、生理生化指標(biāo)，抗氧化指標(biāo)、免疫指標(biāo)以及魚體營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定;在急性亞硝酸鹽暴露實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置4個(gè)亞硝酸鹽暴露組(1mg/L、

3、5mg/L、10mg/L、20mg/L)和1個(gè)空白對(duì)照組，每個(gè)實(shí)驗(yàn)組設(shè)置3個(gè)重復(fù)，分別在毒性暴露12h、24h、48h、96h進(jìn)行采樣，對(duì)血液生理生化指標(biāo)、肝臟代謝及抗氧化指標(biāo)、肌肉代謝和肌肉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)的研究結(jié)果如下:
　　1.養(yǎng)殖密度對(duì)團(tuán)頭魴幼魚的生長(zhǎng)性能存在顯著的影響。90d的飼養(yǎng)周期結(jié)束后，不同養(yǎng)殖密度組的團(tuán)頭魴幼魚的終末體質(zhì)量隨著養(yǎng)殖密度的升高而發(fā)生了顯著地降低。團(tuán)頭魴幼魚的增重率(WG)和特定生長(zhǎng)率(SGR

4、)也與養(yǎng)殖密度存在明顯的負(fù)相關(guān)，但不同的養(yǎng)殖密度并未對(duì)團(tuán)頭魴幼魚的餌料系數(shù)(FCR)、蛋白質(zhì)利用率(PRE)和臟體比(VSI)產(chǎn)生顯著地影響。隨著養(yǎng)殖密度的升高，團(tuán)頭魴幼魚血清中的甘油三酯(TG)、膽固醇(CHOL)和乳酸(LD)的含量均顯著上升，而血糖(GLU)的含量下降，但谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性在較高密度顯著地升高。血清中丙二醛(MDA)的含量與養(yǎng)殖密度的變化呈明顯正相關(guān)。隨著養(yǎng)殖密度的升高，血清總抗氧化能力(T-AOC)先上

5、升后下降，超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GPX)的活性顯著上升。在肝臟中，丙二醛(MDA)的含量隨著養(yǎng)殖密度的升高而顯著上升，而超氧化物歧化酶(SOD)的活性和一氧化氮(NO)的含量則下降。血清的免疫機(jī)能指標(biāo)酸性磷酸酶(ACP)活性顯著上升，而溶菌酶(LZM)的活性顯著下降。同時(shí)高養(yǎng)殖密度導(dǎo)致團(tuán)頭魴幼魚體組成中水分含量顯著增加，粗脂肪含量則顯著減少。
　　2.在亞硝酸鹽急性暴露實(shí)驗(yàn)中，團(tuán)頭魴幼魚在亞硝酸鹽中急性暴露

6、12h，其血液中皮質(zhì)醇的含量顯著升高，并與暴露濃度正相關(guān)，隨后下降至對(duì)照組水平。而在暴露24h時(shí)，10mg/L和20mg/L實(shí)驗(yàn)組團(tuán)頭魴幼魚的血糖水平顯著上升，膽固醇的含量在12h時(shí)，在20mg/L暴露組下降，但在96h時(shí)顯著上升。20mg/L實(shí)驗(yàn)組谷草轉(zhuǎn)氨酶活性在12h和24h顯著上升，且隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，在48h時(shí)，5mg/L、10mg/L和20mg/L實(shí)驗(yàn)組谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著升高。谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性在12h時(shí)，20mg/L暴露組顯

7、著上升。乳酸脫氫酶活性在亞硝酸鹽暴露時(shí)顯著上升，并與暴露濃度正相關(guān)。肝臟中糖原的含量隨著亞硝酸鹽濃度的升高而降低，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，不同實(shí)驗(yàn)組的差異逐漸縮小。堿性磷酸酶的活性則在較高濃度亞硝酸鹽暴露組發(fā)生一定程度的下降。亞硝酸鹽暴露還刺激團(tuán)頭魴幼魚抗氧化系統(tǒng)活化，使得超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶的活性較對(duì)照組顯著上升。在肌肉組織中，肌糖原含量也隨著暴露濃度的升高而發(fā)生降低。同時(shí)亞硝酸暴露導(dǎo)致肌肉物理特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的改變，高濃度亞硝酸鹽暴

8、露使得團(tuán)頭魴幼魚肌肉硬度、膠黏性、咀嚼性和回復(fù)性的升高，并且降低了肌肉中多不飽和脂肪酸特別是二十二碳六烯酸（DHA）和花生四烯酸(AA)的含量，同時(shí)肌肉中脯氨酸含量也下降。
　　結(jié)果表明，高養(yǎng)殖密度能夠降低團(tuán)頭魴幼魚的生長(zhǎng)性能，導(dǎo)致魚體生化組成的改變，并且引發(fā)其魚體能量的過(guò)度消耗和抗氧化系統(tǒng)的活化，對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了一定的抑制;而急性亞硝酸鹽脅迫初期使團(tuán)頭魴幼魚能量消耗加劇，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，團(tuán)頭魴幼魚的脂肪酸代謝和糖異生作用增強(qiáng)