啤酒廠釀造水處理系統(tǒng)的設計改造及水質控制.pdf

1、隨著國內啤酒業(yè)的興盛及消費者對淡爽型啤酒的追求，啤酒工作者越來越意識到優(yōu)質的釀酒用水是啤酒的“血液”。最好的釀造用水，必須是純凈的，并且含適量離子，總硬度、總堿度及pH都控制在合適的水平。但是為了節(jié)約釀造用水的生產成本，啤酒廠往往將經過不同處理程度的水分級用在不同工藝點，從而保證產出的最大化和最優(yōu)化。
　　 本文圍繞如何利用現代化方法實現精確控制釀造用水的各項理化指標，如何在空間有限的老啤酒廠中合理規(guī)劃新的水處理系統(tǒng)，如何將優(yōu)質

2、釀造用水應用到之前問題頻發(fā)的生產點等困擾老啤酒廠的問題進行了探討和研究，并對舊的水處理系統(tǒng)進行了重新改造:選擇采用反滲透(RO)水處理工藝并進行了設備選擇和布置，成功建立了一套全自動水處理方法；利用PLC監(jiān)控電導率從而控制原水與RO水混合比例，保證出水各項理化指標的穩(wěn)定性；同時在供水出口處添加次氯酸鈉，保證水的無菌化；并建立了釀造水、脫氧水等生產用水的檢測制度和質量控制標準。通過水處理系統(tǒng)改造前后比較發(fā)現采用新的水處理系統(tǒng)后，釀造用水、