芡實種子發(fā)育及其淀粉特性的初步研究.pdf

1、本文研究了芡實種子發(fā)育生物學特性和碳水化合物代謝，觀察了種子成熟過程中淀粉體和淀粉粒的形態(tài)建成，研究了鮮芡米淀粉的糊化特性。主要結果如下： 1、對芡實種子成熟過程中的發(fā)育生物學進行了研究。結果表明：在花后10-25天，芡實果實橫徑、果實縱徑、果實重量、種子數量、結實率、種子直徑、種子重量、種仁直徑、種仁重量和干物質含量均呈上升趨勢，品種間的差異也較明顯。 2、對芡實種子成熟過程中碳水化合物代謝進行了研究，結果表明：還原糖

2、含量從花后10-25天呈下降趨勢，降幅達31.6％-58.9％?？扇苄钥偺呛縿t均呈先升后降，白花南芡和白花北芡在花后15天可溶性總糖含量最高；紫花南芡、紅花南芡和紫花北芡在花后20天可溶性總糖含量達到峰值。 3、對紫花南芡和紫花北芡種子成熟過程中，淀粉體和淀粉粒的形態(tài)進行掃描電鏡觀察表明：淀粉體呈圓球形，整齊排列在細胞中。隨著種子的發(fā)育，細胞體積不斷擴大，細胞中淀粉體體積增大，至芡實種子成熟時，淀粉體之間排列緊密，細胞充實度增