芡實(shí)種子發(fā)育及其淀粉特性的初步研究.pdf

1、本文研究了芡實(shí)種子發(fā)育生物學(xué)特性和碳水化合物代謝，觀察了種子成熟過(guò)程中淀粉體和淀粉粒的形態(tài)建成，研究了鮮芡米淀粉的糊化特性。主要結(jié)果如下： 1、對(duì)芡實(shí)種子成熟過(guò)程中的發(fā)育生物學(xué)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：在花后10-25天，芡實(shí)果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、果實(shí)重量、種子數(shù)量、結(jié)實(shí)率、種子直徑、種子重量、種仁直徑、種仁重量和干物質(zhì)含量均呈上升趨勢(shì)，品種間的差異也較明顯。 2、對(duì)芡實(shí)種子成熟過(guò)程中碳水化合物代謝進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：還原糖

2、含量從花后10-25天呈下降趨勢(shì)，降幅達(dá)31.6％-58.9％。可溶性總糖含量則均呈先升后降，白花南芡和白花北芡在花后15天可溶性總糖含量最高；紫花南芡、紅花南芡和紫花北芡在花后20天可溶性總糖含量達(dá)到峰值。 3、對(duì)紫花南芡和紫花北芡種子成熟過(guò)程中，淀粉體和淀粉粒的形態(tài)進(jìn)行掃描電鏡觀察表明：淀粉體呈圓球形，整齊排列在細(xì)胞中。隨著種子的發(fā)育，細(xì)胞體積不斷擴(kuò)大，細(xì)胞中淀粉體體積增大，至芡實(shí)種子成熟時(shí)，淀粉體之間排列緊密，細(xì)胞充實(shí)度增