河北濱海地區(qū)白刺及堿蓬屬鹽生植物營養(yǎng)成分分析.pdf

1、鹽生植物(halophytes)是一種逆境植物，它們生活在被鹽堿化的土壤中，在淺水水域、海濱、鹽湖、鹽湖濱、海水、荒漠、草甸都有鹽生植物生長。我國鹽生植物資源豐富，但其開發(fā)利用相對薄弱。那么，明確濱海地區(qū)鹽生物的營養(yǎng)成分含量及其在不同生長期的變化規(guī)律，對于鹽生植物的進(jìn)一步綜合開發(fā)利用有重要意義。本研究對河北濱海地區(qū)比較有代表性的三種鹽生植物（白刺、堿蓬、黃菜）的主要營養(yǎng)成分、黃酮類化合物進(jìn)行了分析，對白刺果實(shí)的水溶性多糖的單糖組成進(jìn)行了

2、分析測定，并對果實(shí)提取物中原花青素含量及提取物的體外抗氧化活性進(jìn)行了研究。此外，還對黃菜籽和堿蓬籽中的脂肪酸成分及相對含量進(jìn)行了分析研究。
　　 從河北濱海地區(qū)選取具有代表性的三種鹽生植物（白刺、堿蓬、黃菜），對其進(jìn)行脂肪、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、總黃酮、總糖、還原糖、B族維生素等十六項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)的測定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:三種鹽生植物在粗脂肪、粗纖維、總糖、Vc、B族維生素、礦質(zhì)元素等成分含量上存在一定的差異，并且，同一鹽生植物在不同生長期

3、營養(yǎng)成分含量也不同，某些成分含量的變化存在一定的規(guī)律。
　　 建立了HPLC法測定黃酮類化合物含量的方法，采用超聲法提取鹽生植物葉片的黃酮，黃酮提取物經(jīng)真空冷凍干燥后用4.0MHCl水解成黃酮苷元，選取比較常見的幾種黃酮進(jìn)行HPLC測定，確定白刺、黃菜、堿蓬三種鹽生植物不同生長期葉片中槲皮素、山奈酚、異鼠李素、兒茶素、沒食子酸的含量，找出其變化規(guī)律。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:白刺中各黃酮類化合物含量均在花期達(dá)到最高;黃菜和堿蓬中槲皮素，異鼠

4、李素在花期達(dá)到最高含量，山奈酚和兒茶素含量萌芽期最高。
　　 用GC/MS法對黃菜和堿蓬籽中脂肪酸進(jìn)行研究，以正己烷-乙醇-水三元雙液相浸提的方法提取黃菜和堿蓬籽中的油脂，并利用GC/MS分析油脂中脂肪酸成分。結(jié)果表明堿蓬籽油中飽和脂肪酸棕櫚油酸相對含量0.11％，不飽和脂肪酸含量達(dá)到90％以上，其中油酸含量13.17％，亞油酸73.10％，亞麻酸3.48％，DHA0.99％。黃菜籽油中飽和脂肪酸棕櫚油酸相對含量27.35％，不

5、飽和脂肪酸中油酸含量8.69％，亞油酸24.77％，亞麻酸1.78％，花生四烯酸2.32％，EPA1.75％。
　　 以1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮為衍生劑，20mmol·L-1磷酸鹽緩沖液(pH6.7)-乙腈(83∶17)為流動(dòng)相，采用柱前衍生HPLC法對白刺果實(shí)多糖中的單糖組成進(jìn)行研究。多糖用三氟乙酸水解后與1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮反應(yīng)，生成具有紫外吸收的物質(zhì)，對其進(jìn)行HPLC分析，確定白刺果實(shí)中水溶性多糖的單糖

6、組成及摩爾比。試驗(yàn)結(jié)果表明:白刺果實(shí)水溶性多糖由葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖六種單糖組成，單糖組成比例為甘露糖∶鼠李糖∶半乳糖醛酸∶葡萄糖∶半乳糖∶阿拉伯糖=9.2∶3.3∶1.1∶1∶1.9∶2.3。
　　 用70％乙醇提取白刺果粉中的醇溶性物質(zhì)，通過兩種體外抗氧化試驗(yàn)對提取物進(jìn)行活性研究，并測定了提取液中原花青素的濃度。結(jié)果表明:白刺果實(shí)乙醇提取物DPPH自由基清除率達(dá)到88.4％，清除率較高，總還原

7、力測定的吸光值為0.467，吸光值較大，還原力較強(qiáng)。以原花青素標(biāo)準(zhǔn)品為對照品，采用比色法測定白刺果粉提取物的原花青素濃度為0.208mg/mL。
　　 本研究選取具有代表性的白刺、堿蓬、黃菜三種鹽生植物作為研究對象，對其基本營養(yǎng)成分進(jìn)行分析比較;建立了測定黃酮類化合物的高效液相色譜方法，對不同生長期黃酮含量進(jìn)行分析，并將其含量進(jìn)行比較，研究發(fā)現(xiàn):同一植物不同生長期的含量存在一定差異，不同植物之間黃酮的含量也存在差異;用乙醇提取白