棗果的營(yíng)養(yǎng)成分分析-畢業(yè)論文

1、畢業(yè)論文畢業(yè)論文論文題目：棗果的營(yíng)養(yǎng)成分分析所在學(xué)院：食品工程分院專業(yè)班級(jí)：學(xué)生：指導(dǎo)教師：二0一六年三月棗果的營(yíng)養(yǎng)成分分析I棗果的營(yíng)養(yǎng)成分分析摘要：棗屬于鼠李科棗屬植物，是我國(guó)中藥的種類之一，同時(shí)對(duì)人類具有保健的作用，可以達(dá)到鎮(zhèn)靜和補(bǔ)血等效果。在對(duì)棗類的研究中，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，有利于人們合理的選用棗類產(chǎn)品，繼而可以更好的達(dá)到保健的功效。本文的研究主要以阜平大棗、金絲小棗和冬棗為例對(duì)棗果的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，其主要研究成果如下：第一

2、，三種棗類的Vc含量在白熟前最高，在成熟期金絲小棗的多糖含量最高，其次為阜平大棗，而總?cè)频暮吭诎资炱谇白罡?。第二，在?duì)35種棗類的研究中發(fā)現(xiàn)，水溶性多糖含量最高的品種為太原落地紅以及郎棗；cAMP含量最高的為郎棗和小算盤；總?cè)坪孔罡叩臑閺V東水棗和陜西牛奶脆棗。第三，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，棗果的多糖含量與cAMP存在明顯的相關(guān)性，而且呈現(xiàn)正相關(guān)。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：棗果；成熟期；營(yíng)養(yǎng)成分Analysisofnutritionalcomponen

3、tsinjujubefruitAbstract:JujubejujubeoneofthetypesofplantsofthegenusLiAbstract:jujubewerebelongtotheDepartmentofjujubeisChinastraditionalChinesemedicinetohumanhealthcanachievethecalmbloodeffects.Inthestudythenutritionalco

4、mpositionanalysisisconducivetothepeopletomakeareasonablechoiceofproductsthenwecanbetterachievethehealthcareeffect.ThispaperstudiesmainlyinFupingjujubejujubejujubeasanexampleofjujubefruitnutritioncomponentsanalysisthemain

5、researchresultsareasfollows:firstthethreedatesofVCcontentinwhitematurebefethehighestinthematureperiodofZiziphusjujubepolysacidecontentwasthehighestfollowedbyftheFupingjujubewhilethetotaltriterpenoidcontentinwhiteripeBefe

6、theperiodofhighest.Secondinthe35kindsofjujubeclassstudyfoundthatwatersolublesugarcontentwasthehighestinvarietiesofTaiyuanlingredLangjujubecAMPcontentinthehighestLangjujubesmallabacustotaltriterpenecontentsthehighestfGuan