幾種香料及其水溶性超分子化合物的合成與表征.pdf

1、γ-和δ-內(nèi)酯是重要的香料和有機合成中間體。本論文研究了γ-內(nèi)酯的合成，以丙烯酸甲酯和直鏈伯醇為原料，以不同的原料投入比、引發(fā)劑、酸促進劑和反應溫度，不同的引發(fā)劑用量，通過自由基加成反應合成了三種γ-內(nèi)酯，對γ-內(nèi)酯的各種反應條件進行優(yōu)化，得出最佳的反應條件：直鏈伯醇與丙烯酸甲酯以摩爾比5：1；選擇出最佳反應溫度，最佳反應時間，最佳引發(fā)劑，引發(fā)劑用量為丙烯酸甲酯質(zhì)量的1％。研究了反應中的合理工藝參數(shù)，并對有關(guān)反應機理、影響因素、副產(chǎn)物進

2、行了分析討論。以己二酸二乙酯為原料，通過Dickmann縮合反應，研究合成了δ-內(nèi)酯，以廉價的原料、較高的產(chǎn)率得到了其中間體及產(chǎn)物。合成了一系列的芳香類香料，品質(zhì)良好，產(chǎn)率較高?？偨Y(jié)出了便于得到最高產(chǎn)率的工業(yè)化條件。 環(huán)糊精能夠?qū)Σ环€(wěn)定香料進行保護而不改變化學性質(zhì)，穩(wěn)定易揮發(fā)物質(zhì)，增加物質(zhì)在高溫中的穩(wěn)定性以及抗氧化和紫外線分解能力，提高非水溶性香料的溶解度。本論文中以香蘭素為代表合成環(huán)糊精/香料的包合物。對包合物的形成進行了表征