北京鴨部分生化指標、A-FABP基因多態(tài)性與胸肌肌內脂肪含量及屠體性能指標的關系研究.pdf

1、本文對北京鴨部分生化指標、A-FABP基因多態(tài)性與胸肌肌內脂肪含量及屠體性能指標的關系進行了研究。主要內容如下： 1、通過對300只北京鴨的屠宰測定、胸肌肌內脂肪含量測定和相關分析，結果表明Z2系母鴨腿肌重、皮脂重與肌間脂肪含量的相關系數(shù)極顯著分別為0.3738、0.4349(P<0.01)，均為中強正相關，而皮脂率相關系數(shù)顯著。Z<,4>系公母鴨肌間脂肪含量與胸肌重(率)、腿肌重(率)、腹脂重(率)、皮脂重(率)之間均相關系數(shù)

2、不顯著。 2、通過對300只北京鴨的屠宰測定、胸肌肌內脂肪含量測定及每周體重測定和相關分析結果表明，在瘦肉型小型化北京鴨選育過程中，降低體重的同時，Z<,2>系公鴨、雜交系母鴨不會降低胸肌肌內脂肪含量，但會降低胸肌率、皮脂率、腹脂率。Z<,2>系母鴨、Z<,4>系公母鴨、雜交系公鴨，降低體重會同時降低胸肌肌內脂肪含量，也會降低胸肌率、皮脂率、腹脂率。 3、通過對400只鴨子的血漿四個生化指標的測定，結果表明甘油三酯可以作