豬腸膜蛋白粉的制備及對(duì)仔豬生長性能的影響.pdf

1、以豬小腸粘膜提取肝素后的下腳料為原料，采用雙酶分步水解法制備動(dòng)物水解肽產(chǎn)品，并研究其對(duì)仔豬生長性能的影響。 試驗(yàn)一：以水解度和可溶性蛋白含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，比較中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和堿性蛋白酶在參考條件下的酶解效果。結(jié)果表明，中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的水解效果優(yōu)于堿性蛋白酶。選用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶進(jìn)行后期水解工藝的研究。 試驗(yàn)二：以水解度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)分別優(yōu)化兩種蛋白酶各自最佳的水解條件。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)

2、果，確定中性蛋白酶最佳酶解條件為：底物濃度6.6％、酶加量4240U/g 蛋白、pH7.0、溫度45℃、反應(yīng)時(shí)間4.4h，此條件下水解度為19.26％；木瓜蛋白酶最佳酶解條件為：底物濃度6％、酶加量3000U/g 蛋白、pH 值7.5、溫度45℃、反應(yīng)時(shí)間3h，此條件下水解度為20.63％。 試驗(yàn)三：以水解度和可溶性蛋白含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，討論加酶順序?qū)λ庑Ч挠绊?，確定最終雙酶分階段水解腸粘膜的最佳水解條件。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，適宜水

3、解條件為：在底物濃度6％的條件，首先加入中性蛋白酶（酶加量4240U/g蛋白），在pH 值7.0、溫度45℃條件下水解4h，滅酶，再加入木瓜蛋白酶（酶加量3000U/g 蛋白），在pH 值7.5、溫度45℃條件下水解3h。在此條件下，水解度達(dá)40％，可溶性蛋白含量為77.76％。 試驗(yàn)四：將雙酶分步水解獲得的水解液經(jīng)噴霧干燥制備成腸膜蛋白粉（DPS）產(chǎn)品，對(duì)自制DPS 進(jìn)行檢測(cè)分析，以評(píng)價(jià)產(chǎn)品品質(zhì)。結(jié)果表明，自制DPS 與進(jìn)口D

4、PS 化學(xué)常規(guī)成分相近。自制DPS 中肽蛋白得率達(dá)46.37％，其中2-6 肽占主要部分，優(yōu)于進(jìn)口DPS。試驗(yàn)五：分別以全魚粉作主要?jiǎng)游镄缘鞍自吹幕A(chǔ)日糧為對(duì)照組，自制DPS（3.5％替代魚粉）和進(jìn)口DPS（3.5％替代魚粉）作主要?jiǎng)游镄缘鞍自吹幕A(chǔ)日糧為實(shí)驗(yàn)組，飼喂35 日齡仔豬14d 后，結(jié)果表明，試驗(yàn)組仔豬平均日增重、平均日采食量顯著高于對(duì)照組，料肉比顯著低于對(duì)照組，試驗(yàn)組之間差異不顯；血液中的蛋白含量差異不顯著，試驗(yàn)組較對(duì)照組有