浙南綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)影響因素研究.pdf

1、綠竹（Dendrocalamopsis oldhami）用途廣泛，成林快、筍期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)效益。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康和飲食質(zhì)量關(guān)注度的增加，綠竹筍因其營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩可口、降壓降脂等優(yōu)良品質(zhì)備受人們的喜愛，因而綠竹筍用林栽植面積不斷擴(kuò)大，這使得研發(fā)綠竹筍高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)技術(shù)顯得極為迫切。因此，本文以綠竹種植主產(chǎn)區(qū)浙南為研究地，開展了不同坡位及經(jīng)營(yíng)時(shí)間、竹林結(jié)構(gòu)、施肥措施對(duì)綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)影響的研究，旨在確定

2、綠竹筍高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境因子和經(jīng)營(yíng)措施，從而為實(shí)現(xiàn)綠竹筍用林的高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)提供理論依據(jù)。研究結(jié)論如下：
　　1、不同坡位及經(jīng)營(yíng)時(shí)間綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)變化規(guī)律不同。不同坡位鮮筍產(chǎn)量的大小排序?yàn)橄缕拢局衅拢旧掀?，但其筍營(yíng)養(yǎng)成分之間差異不顯著。其中，下坡位以經(jīng)營(yíng)3年林地的綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)最佳，其鮮筍產(chǎn)量達(dá)到3160.94 kg·hm-2，分別是經(jīng)營(yíng)6年和10年林地綠竹鮮筍產(chǎn)量的1.10倍和3.02倍，同時(shí)經(jīng)營(yíng)3年林地的綠竹筍還原糖含量最高（6.

3、34 g·100g-1），單寧含量最低（0.43 g·100g-1），竹筍最為甘甜可口，此外，竹筍粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量也最高；而中坡、上坡位以經(jīng)營(yíng)6年林地的綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)最好，鮮筍產(chǎn)量分別達(dá)到1343.97 kg·hm-2和590.27 kg·hm-2，竹筍還原糖、粗蛋白質(zhì)及粗纖維含量最高，粗脂肪、單寧含量較低。
　　2、不同竹林結(jié)構(gòu)對(duì)綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)影響不同。年齡結(jié)構(gòu)以1年生：2～3年生為2:1時(shí)綠竹鮮筍產(chǎn)量最高，達(dá)到1020

4、8.33 kg·hm-2，分別比年齡結(jié)構(gòu)為1:1及3:1林地的綠竹鮮筍產(chǎn)量高3901.85 kg·hm-2和2138.89 kg·hm-2；雖然不同年齡結(jié)構(gòu)的綠竹筍營(yíng)養(yǎng)成分之間差異未達(dá)到顯著水平，但是年齡結(jié)構(gòu)為2:1林地的綠竹筍含水率、還原糖及粗蛋白質(zhì)含量較高，粗脂肪及單寧含量較低，因而其竹筍品質(zhì)較好。密度結(jié)構(gòu)以9株·叢-1的竹林結(jié)構(gòu)最佳，其所對(duì)應(yīng)的竹筍產(chǎn)量最高，而且竹筍還原糖、粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量最高，與6株·叢-1和12株·叢-1竹

5、林結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)的竹筍營(yíng)養(yǎng)成分之間差異均達(dá)到顯著水平，同時(shí)，9株·叢-1竹林結(jié)構(gòu)的綠竹筍含水率較高，粗脂肪含量較低。
　　3、施肥能顯著地提高綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)，但以有機(jī)肥的作用更為明顯。施有機(jī)肥后林地單位面積鮮筍產(chǎn)量最高，達(dá)到9138.89 kg·hm-2，是施化肥林地的1.03倍，是CK的2.91倍；另外，有機(jī)肥能明顯改善竹筍品質(zhì)，其還原糖與粗蛋白質(zhì)含量較高，單寧與粗脂肪含量較低，與施化肥林地竹筍對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分之間差異達(dá)到極顯著水平。

6、
　　綜上所述，在浙南營(yíng)造、培育綠竹筍用林時(shí)，山地應(yīng)優(yōu)先選擇下坡位，但是隨著栽培面積不斷擴(kuò)大，也可以向中、上坡位發(fā)展，盡管開始經(jīng)營(yíng)時(shí)筍產(chǎn)量不高，但是當(dāng)經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定年限時(shí)，筍產(chǎn)量及品質(zhì)均會(huì)有所提高；在780叢·hm-2的竹林密度條件下，年齡結(jié)構(gòu)以1年生：2～3年生為2:1林地的綠竹筍產(chǎn)量與品質(zhì)最佳，叢立竹數(shù)以9株·叢-1最好；另外，施肥時(shí)盡量以有機(jī)肥為主，施有機(jī)肥后林地單位面積鮮筍產(chǎn)量是施化肥林地的1.03倍，是不施肥的2.91倍。