2002年深圳市寶安區(qū)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查.pdf

1、目的：通過調(diào)查寶安居民的膳食營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，為制定我區(qū)肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性病預(yù)防控制政策提供科學(xué)依據(jù)，也為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和引導(dǎo)食品工業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，研究結(jié)果可用以建立我區(qū)營(yíng)養(yǎng)與健康狀況信息庫(kù)，而且作為健康教育的資源傳播給群眾，促使群眾改變不良的生活方式和飲食習(xí)慣，降低高血壓和糖尿病等慢性病發(fā)生的可能性，提高生活質(zhì)量。 方法：結(jié)合全國(guó)第四次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，對(duì)深圳市寶安區(qū)的居民開展膳食營(yíng)養(yǎng)和健康狀況調(diào)查。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查嚴(yán)格按照國(guó)家項(xiàng)

2、目辦公室下發(fā)的《2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查工作手冊(cè)》的要求進(jìn)行，抽樣方法為多階段分層整群隨機(jī)抽樣，以區(qū)為第一階段抽樣單位，第二、三、四階段抽樣按等概率原則依次在區(qū)內(nèi)抽取3個(gè)鎮(zhèn)、再?gòu)臉颖炬?zhèn)中抽2個(gè)村，最后在抽中的村中隨機(jī)抽取1107戶家庭為調(diào)查樣本戶。調(diào)查對(duì)象為抽中家庭的所有成員。調(diào)查內(nèi)容包括“詢問調(diào)查”、“醫(yī)學(xué)體檢”、“實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)”和“膳食調(diào)查”四部分。 結(jié)果：共調(diào)查居民1107戶。其中，家庭人均年收入大于10000元

3、者(高收入)789戶，占71.3％。寶安居民能量與大部分營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)滿足需要。以大米為膳食主體，面類、雜糧和其它谷類消費(fèi)量很少，谷類提供的熱量為43％；動(dòng)物性食物攝入量較多，每標(biāo)準(zhǔn)人日畜禽肉攝入量為205.2g；脂肪提供的能量占33.0％；超重和肥胖是主要的營(yíng)養(yǎng)問題。攝入蔬菜較少，特別是深色蔬菜(每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入151.9g)；攝入豆制品較少(每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入23.7g)；按照2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)，植物油攝入的比例偏低，動(dòng)物油攝入

4、的比例偏高；鈣和鎂等礦物質(zhì)缺乏，鈣每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入506.3mg，僅占RNIs的63.3％；鎂每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入295.1mg，占RNIs的84.3％；早餐以谷類和豆類為主(占88.9％)，中餐和晚餐豆類和肉類占的比例較大。 貧血調(diào)查2104人，粗患病率為6.1％，標(biāo)化率為5.8％。15歲以上居民測(cè)量血壓者1135人，測(cè)壓率為59.2％，粗患病率16.6％，高血壓患者的知曉率、治療率、控制率分別為29.8％、22.9％、6.4％；共3

5、87成年人(≥20歲)測(cè)量血糖，粗患病率為3.9％；吸煙調(diào)查男、女粗吸煙率分別為41.6％和0.8％，吸煙的年齡段主要在25～歲，標(biāo)化吸煙率為17.3％。15歲以上寶安居民飲酒率為11.4％，估計(jì)全區(qū)飲酒人數(shù)有18萬人；3歲以上人群共1007人參與血脂檢測(cè)，血脂異常粗患病率為26.4％，標(biāo)化率為27.5％，估計(jì)全區(qū)血脂異常人數(shù)達(dá)44萬；調(diào)查18歲以上成年人1121人，超重、肥胖粗患病率為30.9％，標(biāo)化率為26.0％；15歲以上人群參加