硒對(duì)洋蔥生長發(fā)育、產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究.pdf

1、硒是人和動(dòng)物維持機(jī)體健康必需的微量元素。其主要功能是催化過氧化物分解，阻斷脂質(zhì)過氧化鏈反應(yīng)和清除某些有機(jī)氫化物，保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性。適量補(bǔ)硒有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩衰老，防癌抗癌的效果，因此硒被譽(yù)為“生命的奇效元素”和“抗癌之王”。通過蔬菜施硒可以使無機(jī)硒經(jīng)蔬菜吸收后轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒，提高硒的生物活性，易于被人體吸收利用，因此，研究蔬菜對(duì)硒的吸收轉(zhuǎn)化特性對(duì)富硒蔬菜的開發(fā)具有重要意義。洋蔥是一種重要的世界性蔬菜，近年來我國的栽培面積和

2、出口量迅速增加，因其鱗莖內(nèi)含有的洋蔥油、大蒜油、谷胱甘肽具有較好的抗氧化和抗腫瘤作用，很多國家已經(jīng)把從洋蔥中提取的洋蔥油列為抗病物質(zhì)。因此，本試驗(yàn)以洋蔥作為試材，以亞硒酸鈉為硒源，通過土壤施硒、葉面噴硒、硒浸根三種處理方式研究施硒量和施硒方法對(duì)洋蔥生長發(fā)育和抗氧化物質(zhì)、洋蔥體內(nèi)硒含量和硒形態(tài)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明： 適量施硒可以促進(jìn)洋蔥植株生長發(fā)育。對(duì)洋蔥生長指標(biāo)綜合分析得出，低濃度硒(土壤施硒≤0.25g·m-2、葉面噴硒≤40

3、mg·kg-1、硒浸根濃度≤0.25﹪)可以促進(jìn)洋蔥生長，提高洋蔥的株高和假莖粗，促進(jìn)洋蔥鱗莖的生長，提高洋蔥的根系活力，增加洋蔥的產(chǎn)量，并且增加洋蔥鱗莖中的可溶性蛋白、Vc的含量和鱗莖中GSH的含量；而高濃度硒(土壤施硒≥1.25g·m-2、葉面噴硒≥80mg·kg-1、硒浸根濃度≥0.5﹪)則抑制洋蔥的生長，甚至對(duì)洋蔥可以產(chǎn)生毒害作用，降低洋蔥的產(chǎn)量，增加Vc的含量和鱗莖中GSH的含量，洋蔥鱗莖中可溶性蛋白，降低鱗莖中可溶性糖含量。

4、 適量施硒可以增強(qiáng)洋蔥葉片中保護(hù)性酶的活性。試驗(yàn)結(jié)果顯示，施硒增強(qiáng)洋蔥葉片中SOD、POD、GSH-Px的活性，提高葉片中GSH的含量，同時(shí)，降低洋蔥葉片中CAT活性和H2O2和MDA含量。土壤施硒濃度為0.05g·m-2、葉面噴硒濃度為20mg·kg-1、硒浸根濃度為0.25﹪效果最好。 適量施硒能夠顯著增加洋蔥葉片中和鱗莖中的硒含量。且隨著硒濃度的增加，洋蔥體內(nèi)的硒含量顯著增加。洋蔥體內(nèi)的硒主要以有機(jī)態(tài)為主，無機(jī)硒占