香椿優(yōu)良單株的初步篩選及其綜合評(píng)價(jià).pdf

1、香椿是楝科香椿屬的多年生落葉喬木，在我國(guó)它是一種重要的木本蔬菜，主要食用它的嫩葉和嫩芽，其味道鮮美，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是當(dāng)前很多地方還是以采摘傳統(tǒng)的農(nóng)家品種為主，這些農(nóng)家品種良莠不齊。本試驗(yàn)的材料來(lái)源于湖北巴東、湖北竹溪、湖北武漢獅子山等15個(gè)種源地的130個(gè)單株。在這個(gè)130個(gè)單株中選出優(yōu)良的單株。 試驗(yàn)的一個(gè)主要內(nèi)容是對(duì)香椿進(jìn)行的感官鑒定，根據(jù)蔬菜的感官鑒定要求，確定了香椿感官品質(zhì)的7個(gè)指標(biāo)：顏色，香氣，嫩度，甜度，澀

2、度，嚼勁，光澤。然后根據(jù)感官鑒定的評(píng)分原則，使用5分制，每一個(gè)指標(biāo)確定了5個(gè)等級(jí)，通過(guò)專家打分，對(duì)每一個(gè)單株進(jìn)行感官評(píng)定，給每一個(gè)感官指標(biāo)賦予一個(gè)分值。通過(guò)AHP（層次分析法）分析法來(lái)確定各個(gè)指標(biāo)在選優(yōu)中所占的權(quán)重。各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重分別為：顏色0.353，香氣0.284，嫩度0.166，甜度0.084，嚼勁0.052，澀度0.037，光澤0.025，總計(jì)為1.000。 同時(shí)對(duì)130個(gè)單株的生物學(xué)性狀及物候期進(jìn)行了觀測(cè)記錄。生物學(xué)性

3、狀主要是記錄主干與莖的特征，包括主干顏色、質(zhì)地，莖的顏色、質(zhì)地、皮孔情況。記錄成熟葉的形態(tài)特征，包括：復(fù)葉的長(zhǎng)度、顏色、展開(kāi)角度，小葉的個(gè)數(shù)、顏色、大小等。記錄嫩葉期即可食期的嫩葉的形態(tài)特征。物候期主要是芽鱗松動(dòng)期、萌芽期、開(kāi)始展葉期、展葉盛期、春梢開(kāi)始生長(zhǎng)期、春梢結(jié)束生長(zhǎng)期、夏梢開(kāi)始生長(zhǎng)期、夏梢結(jié)束生長(zhǎng)期、葉開(kāi)始變色期、葉完全變色期、葉開(kāi)始脫落期、落葉盛期、落葉末期。 將感官評(píng)分得到的評(píng)分矩陣與權(quán)重矩陣相乘，即得到各個(gè)單株的總

4、分值。將各個(gè)總分值進(jìn)行比較，根據(jù)等距全分法以高于平均分20.1％的作為優(yōu)良，以高于平均分10.1％～20％為良好，以0～10％為一般，以低于平均分0～10％為較差，以低于平均分10.1％以下為很差，初步篩選出了29個(gè)優(yōu)良單株，分別為：T4-32、T3-5、T3-18、T4-13、T3-22、T1-1、T1-29、T3-13、T2-15、T2-44、T4-31、T1-3、T2-22、T3-16、T2-21、T4-19、T1-38、T1-2