導(dǎo)入外源GRF基因質(zhì)粒對犢牛肉產(chǎn)品質(zhì)量的影響.pdf

1、通過肌肉注射GRF基因質(zhì)粒，研究了GRF基因質(zhì)粒對犢牛胴體、犢牛肉產(chǎn)品安全與質(zhì)量的影響，以及導(dǎo)入GRF基因質(zhì)粒與生長抑素基因工程苗聯(lián)合作用對犢牛胴體、犢牛肉產(chǎn)品安全與質(zhì)量影響的聯(lián)合效應(yīng)，研究了犢牛胴體商品切塊與犢牛胴體體尺的相關(guān)性，提出了商品切塊預(yù)測方程。 肌肉注射GRF基因質(zhì)粒結(jié)果表明：導(dǎo)入外源GRF基因質(zhì)粒可以顯著促進(jìn)犢牛胴體的產(chǎn)肉性能，其中注射6mg組產(chǎn)肉性能最好，胴體產(chǎn)肉切塊、眼肌面積、高檔部位切塊和中檔部位切塊與對照組

2、相比分別提高了24.09％、30.81％、23.07％、27.33％。從屠宰率、胴體商品切塊產(chǎn)率、內(nèi)臟器官比例及胴體評定結(jié)果看，應(yīng)用GRF基因質(zhì)粒不影響犢牛的胴體組成，并對其肉質(zhì)(pH值、嫩度、肉色)沒有顯著性影響，對內(nèi)臟器官的重量也沒有顯著性影響。導(dǎo)入外源GRF基因質(zhì)粒對肌纖維直徑影響達(dá)到顯著性程度。提取心、肝、腎RNA進(jìn)行RT-PCR檢測，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)粒殘留。 導(dǎo)入外源GRF基因質(zhì)粒與生長抑素基因工程苗有提高犢牛胴體產(chǎn)肉性能的趨

3、勢，但未達(dá)到顯著影響水平。從屠宰率、胴體產(chǎn)肉切塊率、內(nèi)臟器官比例及胴體評定結(jié)果看，GRF基因質(zhì)粒與SS基因工程苗聯(lián)合導(dǎo)入不影響犢牛胴體組成，且對犢牛肉肉質(zhì)(pH值、嫩度、肉色)無顯著影響。導(dǎo)入外源GRF基因質(zhì)粒與生長抑素基因工程苗聯(lián)合作用影響肌纖維直徑不顯著，但對肌纖維密度影響達(dá)到顯著水平。提取心、肝、腎RNA進(jìn)行RT-PCR檢測，未發(fā)現(xiàn)臟器中存在殘留質(zhì)粒。 胴體產(chǎn)肉、高檔部位肉切塊、中檔部位肉的切塊與胴體長(x1)、胴體深(x

4、2)、大腿肌肉厚(x3)、腰部肌肉厚(x4)都達(dá)到中等相關(guān)以上，且為正相關(guān)?；貧w方程為：胴體產(chǎn)肉量的回歸方程：y=-143.96+1.55x1+0.55x2+5.15x3+1.01x4(p＜0.01)高檔部位切塊回歸方程：y=-40.82+0.43x1+0.17x2+0.23x3+1.59x4(p＜0.01)中檔部位切塊回歸方程：y=-65.49+0.73x1+0.34x2+0.46x3+1.25x4(p＜0.01)論文研究表明導(dǎo)入外源