膨化玉米與外源淀粉酶對斷奶仔豬淀粉代謝的影響機理研究.pdf

1、本課題系統研究了膨化玉米和外源酶對斷奶仔豬淀粉代謝的影響機制。首先研究膨化玉米的適宜加工工藝參數和膨化玉米與普通玉米的營養(yǎng)成分、淀粉顆粒形貌和結晶結構的差別，并且確定膨化玉米在斷奶仔豬飼料中的最適添加量，以及a．淀粉酶活性與普通玉米和膨化玉米淀粉體外水解率的關系，然后系統分析了膨化玉米和添加淀粉酶對斷奶仔豬的生產性能、血液指標和營養(yǎng)物質消化率的影響，進一步探討了上述兩種處理對斷奶仔豬體內碳水化合物消化酶系活性和各段小腸黏膜形態(tài)的影響規(guī)律

2、?，F將研究結果分別摘要如下： 1.膨化玉米加工工藝參數研究 目的：確定用單螺桿干法擠壓膨化機加工膨化玉米的適宜工藝參數。方法：以河南當年產玉米為材料，研究不同膨化腔溫度、不同螺桿轉速、不同喂料速度和不同原料水分對膨化玉米的膨脹度、糊化度和有效賴氨酸含量的影響，從而確定最佳膨化玉米加工工藝參數。結論：用單螺桿干法擠壓膨化機加工膨化玉米的最適工藝參數為：膨化腔溫度110℃，螺桿轉速為250r／min，喂料速度為350r／mi

3、n，玉米水分為21％。 2.膨化玉米和普通玉米營養(yǎng)成分分析、淀粉顆粒形貌和結晶結構的比較研究 目的：比較膨化玉米和普通玉米的營養(yǎng)成分、淀粉顆粒形貌和結晶結構。方法：以膨化玉米和普通玉米為材料，分析并比較二者的常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸含量、淀粉的顆粒形貌和結晶結構。結果：玉米膨化后其總淀粉、支鏈淀粉和可消化淀粉的含量降低，直鏈淀粉、抗性淀粉的含量和淀粉糊化度提高；有效賴氨酸和有效賴氨酸占總賴氨酸比值顯著降低；淀粉顆粒徹底破裂，

4、淀粉的結晶結構受到明顯破壞。 3.不同添加量的膨化玉米對斷奶仔豬的生長性能和養(yǎng)分消化率的影響 目的：研究不同添加量的膨化玉米對斷奶仔豬的生長性能和養(yǎng)分消化率的影響。方法：采用單因子試驗設計方法，在日糧中分別以占日糧0，20％、40％和60％含量的膨化玉米替代日糧中的玉米飼喂斷奶仔豬，經過4周的試驗，測定斷奶仔豬的生長性能和消化率。結論：膨化玉米添加量為60％時仔豬的生長性能和消化率最佳。 4.外源淀粉酶對普通玉米

5、和膨化玉米淀粉體外水解率的影響研究 目的：考察不同淀粉酶活性對膨化玉米體外水解率的影響，明確膨化玉米日糧中a．淀粉酶的最適添加量。方法：通過單因子試驗設計，分別以普通玉米和不同溫度處理的膨化玉米為材料，添加不同廠家、不同活性的外源a-淀粉酶，在37℃、PH值7.0條件下保溫一定時間后，測定淀粉的水解率。結論：普通玉米和膨化玉米的最適外源淀粉酶活性為7500U／g，使用日本酶，應在每噸日糧中添加0.2公斤；如使用沈陽酶，應在每噸日

6、糧中添加1.0公斤。 5.膨化玉米與添加淀粉酶對斷奶仔豬的生產性能、血液指標和養(yǎng)分消化率的影響研究 目的：研究膨化玉米和添加淀粉酶對斷奶仔豬的生產性能、血液指標和養(yǎng)分消化率的影響。方法：以斷奶仔豬為試驗動物，采用2×2因子設計，分別以不同加工方式(膨化與未膨化)和添加淀粉酶(添加與不添加)為考察因子，考察豬只的生長性能、血液指標和養(yǎng)分消化率。結論：膨化玉米和添加淀粉酶都顯著提高了仔豬斷奶后較早時期的平均日增重和飼料轉化率

7、，對血清葡萄糖和尿素氮濃度沒有顯著影響；膨化玉米顯著提高了蛋氨酸和纈氨酸的糞表觀消化率，添加淀粉酶顯著提高了賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸和丙氨酸的糞表觀消化率。 6.膨化玉米與添加淀粉酶對斷奶仔豬體內碳水化合物酶活性的影響研究 目的：研究膨化玉米和添加淀粉酶對斷奶仔豬體內碳水化合物酶活性的影響。方法：試驗設計和動物飼養(yǎng)方式與第5部分相同，分別在試驗第2周和第4周末每組選取1頭去勢公豬，屠宰并秤量胰腺重量和收集胰腺和小腸各段內容

8、物，分析胰腺內容物淀粉酶和小腸各段內容物淀粉酶和二糖酶活力。結論：膨化玉米可通過提高胰腺重量來提高胰腺淀粉酶的總活力和小腸內容物的淀粉酶活力以及二糖酶活力；添加淀粉酶可提高胰腺和小腸淀粉酶活；互作不影響淀粉酶活力。膨化玉米和添加淀粉酶以及互作提高了十二指腸和空腸二糖酶活力，降低了回腸二糖酶活力。 7.膨化玉米與添加淀粉酶對斷奶仔豬小腸黏膜形態(tài)的影響研究 目的：研究膨化玉米和添加淀粉酶對斷奶仔豬小腸黏膜結構的影響。方法：試