基于食品安全的城市居民淡水魚消費行為研究——以武漢市為例.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、淡水魚作為一種生活必需品,與消費者的生活和健康息息相關,近年來,隨著對淡水魚消費需求的增加和重大淡水魚食品危害事件的發(fā)生,淡水魚的安全問題已經(jīng)成為消費者、政府等各界重點關注的食品安全問題。因此本研究特選取淡水魚作為研究對象,以信息搜尋為角度,對相關問題進行了理論分析,并選取武漢市居民進行實證研究。 本研究的主要內(nèi)容包括以下幾個部分: 第一部分,緒論。這部分闡述了本研究的背景、目的、意義,簡單陳述了本研究的理論依據(jù)和基本概

2、念的界定,并在此基礎上提出了本研究的基本思路和方法以及本研究的創(chuàng)新之處。 第二部分,相關文獻綜述。這部分著重回顧了本研究的起源:食品安全市場中的市場失效分析;本研究的立足點:有關食品安全的消費者行為研究與消費者決策研究,以及相關的消費者信息搜尋理論和風險認知理論,為建立本研究的理論模型和實證分析奠定理論基礎。 第三部分,研究模型和研究方法。這部分在第二部分文獻綜述的基礎上,結合武漢市居民對淡水魚消費的行為和認知模式,提出

3、了城市居民對淡水魚食品安全信息搜尋行為的理論模型和假說,并對問卷設計、抽樣與問卷調(diào)查和資料分析工具與方法做出說明。 第四部分,武漢市居民淡水魚消費中的食品安全信息搜尋行為實證分析。根據(jù)400份武漢市居民淡水魚消費調(diào)查的有效問卷,對城市居民信息搜尋行為進行實證的分析和解釋。應用描述性統(tǒng)計方法對武漢市居民的信息搜尋行為與影響因素概況進行了基礎分析。在第三部分所建立的理論模型的基礎上,提出了適合實際數(shù)據(jù)的實證模型。接著利用二項Logi

4、stic回歸模型對武漢市居民淡水魚消費中食品安全信息搜尋行為的影響因素進行非線性回歸分析,對模型假說進行驗證。最后,解釋了模型的估計結果,得出相關的結論:第一,淡水魚的產(chǎn)品特征是影響武漢市居民食品安全信息搜尋行為的因素之一;第二,個人特征對武漢市居民食品安全信息搜尋行為具有明顯影響;第三,購買經(jīng)驗是影響武漢市居民食品安全信息搜尋行為的重要因素;第四,與風險相關的城市居民行為顯著影響城市居民的食品質(zhì)量安全信息搜尋行為。 第五部分,

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