氮肥對(duì)綠葉類蔬菜硝酸鹽累積的影響及機(jī)理的研究.pdf

1、以小白菜、菠菜和生菜三種硝酸鹽累積較高的葉菜類蔬菜為材料，通過無土栽培和田間試驗(yàn)，研究施肥量對(duì)上述三種蔬菜生長(zhǎng)、硝酸鹽累積和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響規(guī)律，制定出合理的施肥水平，為生產(chǎn)低硝酸鹽含量的小白菜、菠菜和生菜提供理論依據(jù)和技術(shù)措施。主要結(jié)果如下： 1小白菜、菠菜和生菜內(nèi)的硝酸鹽含量隨施氮水平的升高而升高，而亞硝酸鹽含量則隨施氮水平的升高而下降。硝酸鹽含量與施氮水平之間正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為：(1)田間栽培小白菜r=0.9629(統(tǒng)計(jì)

2、分析相關(guān)程度達(dá)極顯著水平)，菠菜r=0.9538(相關(guān)程度達(dá)顯著水平)，生菜r=0.9551(相關(guān)程度達(dá)顯著水平)；(2)無土栽培小白菜r=0.9770(相關(guān)程度達(dá)極顯著水平)，菠菜r=0.9401(相關(guān)程度達(dá)顯著水平)，生菜r=0.9928(相關(guān)程度達(dá)極顯著水平)。 2小白菜、菠菜和生菜的硝酸鹽含量和亞硝酸鹽含量因生育時(shí)期不同而異，以采收期的硝酸鹽含量最高，而亞硝酸鹽含量最低。 3小白菜、菠菜和生菜的硝酸還原酶活性受施