中國食用豆產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)分析.pdf

1、食用豆產(chǎn)業(yè)是中國農(nóng)業(yè)的重要組成部分。食用豆在中國糧食生產(chǎn)中所占比重較小，但由于其極強(qiáng)的生產(chǎn)適應(yīng)性、獨特的營養(yǎng)價值、良好的保健功效、有效的固氮養(yǎng)地功能等特征，在解決老少邊窮地區(qū)糧食安全、保障偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)牧民增收致富、改善廣大居民膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、保護(hù)農(nóng)業(yè)多樣性等方面具有重要意義。但是，中國食用豆產(chǎn)業(yè)還存在諸多發(fā)展難題。比如，種植零散，組織化程度和專業(yè)化程度較低;食用豆單產(chǎn)水平低，總產(chǎn)量年際間波動較大;種植食用豆比較效益低，生產(chǎn)區(qū)

2、域正在被邊緣化;生產(chǎn)成本持續(xù)上升，產(chǎn)業(yè)效益不斷下滑;出口競爭優(yōu)勢持續(xù)下降，產(chǎn)品進(jìn)口量快速增長;缺乏對食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)性研究和科學(xué)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)定位不清，布局不合理;政府對食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視不夠，產(chǎn)業(yè)支持保護(hù)政策不多，等等。因此，對食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的這些問題進(jìn)行深入探討研究，具有重要的理論價值與現(xiàn)實意義。
　　論文主要研究中國食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、趨勢、競爭優(yōu)勢和戰(zhàn)略選擇問題，旨在總結(jié)中國食用豆產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費、加工、流通和市場的

3、基本特征和發(fā)展規(guī)律，研究食用豆種植農(nóng)戶的生產(chǎn)決策行為，分析食用豆產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢和國際競爭力，構(gòu)建中國食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略框架和政策體系。
　　論文主要研究內(nèi)容和觀點包括:
　　1.論文介紹了世界和中國食用豆產(chǎn)業(yè)的分布特點以及中國食用豆生產(chǎn)、加工、流通的基本情況，闡述了食用豆產(chǎn)業(yè)在中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入中的地位和作用。世界食用豆生產(chǎn)穩(wěn)步上升，近20多年來保持生產(chǎn)總量、播種面積、消費總量穩(wěn)定持續(xù)增長態(tài)勢。國際食用豆貿(mào)易快速發(fā)展，1

4、990年以來年均增速高達(dá)24％，貿(mào)易份額占總產(chǎn)量的比重由3％顯著增加到2011年的17％，遠(yuǎn)高于大宗糧食貿(mào)易份額所占總產(chǎn)量的比重。中國食用豆產(chǎn)量占世界的7％，是世界第三大食用豆生產(chǎn)國，近20年來基本保持了穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢。但近年來中國食用豆生產(chǎn)與大宗糧食生產(chǎn)呈現(xiàn)此消彼長的關(guān)系，食用豆產(chǎn)業(yè)正在被弱化。進(jìn)入新世紀(jì)以來中國食用豆播種面積和總產(chǎn)量呈現(xiàn)波動性下降態(tài)勢，單產(chǎn)呈波動性緩慢增長態(tài)勢。中國食用豆主產(chǎn)區(qū)正逐步從糧食主產(chǎn)區(qū)退出，從土壤肥沃、條件

5、良好的區(qū)域轉(zhuǎn)移至土地貧瘠、條件較差的邊緣地區(qū)，食用豆產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)被邊緣化的趨勢;若不采取有效措施和正確的戰(zhàn)略，食用豆產(chǎn)業(yè)將可能重蹈中國大豆產(chǎn)業(yè)覆轍。研究認(rèn)為，成本效益是決定農(nóng)戶種植決策行為的根本性因素，農(nóng)戶追求收入最大化和風(fēng)險最小化，極力在兩者間尋求最佳平衡。中國食用豆平均生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)比較分散，組織化程度較低，食用豆農(nóng)戶普遍實行多樣化種植而非單一種植的經(jīng)營方式，專業(yè)化程度低。中國不同品種的食用豆成本收益差距十分明顯，不同地區(qū)食用豆成本

6、效益差距也存在較大差別。研究認(rèn)為，食用豆獨特的營養(yǎng)價值和保健功效決定了食用豆加工開發(fā)的廣闊前景，但中國食用豆加工業(yè)目前剛剛起步。中國食用豆流通體系基本形成了多種經(jīng)濟(jì)成分的市場流通主體共同發(fā)展的格局，但總體上水平仍然較低。研究認(rèn)為，食用豆生產(chǎn)在保障區(qū)域性糧食安全、增加農(nóng)牧民收入、養(yǎng)護(hù)耕地和保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展、提高農(nóng)業(yè)競爭能力、改善國民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、保護(hù)農(nóng)業(yè)多樣性和傳承中華飲食文化等方面具有重要意義。
　　2.

7、論文總結(jié)和分析了中國食用豆價格波動的基本特征。食用豆是中國較早實行市場化改革的農(nóng)產(chǎn)品之一，目前是市場化程度很高的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品價格已完全由市場決定。近十多年來，由于食用豆生產(chǎn)成本的不斷上升，以及大宗糧食作物產(chǎn)品價格上升的傳導(dǎo)作用，食用豆產(chǎn)品價格在波動中持續(xù)上升。研究發(fā)現(xiàn)，食用豆價格走勢及波動周期與大宗糧食的價格走勢和波動周期高度相關(guān)，總體波動趨勢大體一致，一般每三年左右出現(xiàn)一個波動周期，近十多年來先后經(jīng)歷了大致3個由低到高再到底的波動周期

8、。但是與大宗糧食相比，食用豆價格年度間波動更加頻繁、波動幅度更大，個別年份還會出現(xiàn)異常劇烈變動。導(dǎo)致食用豆頻繁波動和劇烈波動的主要原因，一是食用豆屬于農(nóng)產(chǎn)品中的“奢侈品”，相對于大宗糧食作物來說其需求彈性較大，可替代性較強(qiáng)，需求和供給不穩(wěn)定;二是食用豆市場化程度高、市場容量相對較小、投機(jī)性較強(qiáng)，容易被炒作;三是國際食用豆價格傳導(dǎo)的影響。食用豆除存在頻繁的年度間價格波動外，還存在著年度內(nèi)不同季節(jié)價格的明顯波動，受生長周期、消費季節(jié)性、商品

9、化率等因素影響，價格隨著收獲和消費季節(jié)而明顯變動，價格波動幅度較為劇烈。
　　3.論文采用logistic模型和雙對數(shù)模型分析了食用豆種植農(nóng)戶的生產(chǎn)決策及其影響因素。研究發(fā)現(xiàn)，影響農(nóng)民種植食用豆的因素較多，但作用大小不同，競爭性作物價格是導(dǎo)致農(nóng)民棄種食用豆的重要因素，生產(chǎn)資料價格上漲是影響農(nóng)民種豆積極性的重要因素。戶耕地面積、灌溉條件、技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)合作社服務(wù)等多種因素，對農(nóng)戶種植綠豆的積極性影響顯著，呈正相關(guān)關(guān)系;而化肥成本、競

10、爭性作物（玉米）的價格等因素也對農(nóng)戶種植綠豆意愿影響顯著，但呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系。這從微觀角度印證了國家對大宗糧食生產(chǎn)的扶持政策導(dǎo)致了食用豆比較效益偏低，擠壓了食用豆生產(chǎn)空間。
　　4.論文采用顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)和引力模型分析了中國食用豆的比較優(yōu)勢和國際競爭力，認(rèn)為食用豆是中國農(nóng)業(yè)中為數(shù)不多的繼續(xù)保持貿(mào)易順差的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。研究發(fā)現(xiàn)，1992年以來中國食用豆的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)呈序列下降趨勢，由1992年的12.3下降到2011年1.73

11、，雖然中國食用豆仍顯示出較強(qiáng)的貿(mào)易比較優(yōu)勢，但優(yōu)勢相較過去已經(jīng)有大幅下降。1992年以來中國食用豆的貿(mào)易競爭優(yōu)勢指數(shù)也呈現(xiàn)持續(xù)性下降趨勢，由1992年的0.94下降到2011年0.49，貿(mào)易競爭優(yōu)勢大幅削弱。引力模型分析表明，進(jìn)口國家的人口、GDP和相對距離對中國食用豆的出口額有積極的正向影響。其中，貿(mào)易進(jìn)口國家人口增長速度對中國食用豆的出口額增長影響最大，其次是進(jìn)口國家的GDP增長率對中國食用豆出口額增長的影響，再次是進(jìn)口國家的相對距

12、離變動影響。研究認(rèn)為，隨著未來世界各國特別是發(fā)展中國家人口的不斷增長和GDP的不斷增加，未來中國食用豆出口仍具有較大潛力和國際市場，應(yīng)重點開拓印度、巴西、南非、印尼、馬來西亞、巴基斯坦、越南、泰國等人口較多的發(fā)展中國家市場，以及人口規(guī)模較大的美國、日本等發(fā)達(dá)國家市場。
　　5.論文分析了中國食用豆消費特征和趨勢。中國食用豆產(chǎn)品的消費具有鮮明的特征:食用豆是中國居民傳統(tǒng)飲食的重要內(nèi)容和營養(yǎng)安全的重要保證;建國以來食用豆在中國居民消費

13、中的功能由以解決口糧安全為主轉(zhuǎn)向解決營養(yǎng)安全為主;中國食用豆消費品種較多但以蠶豆豌豆為主;中國食用豆消費用途由食用為主向食用飼用并重轉(zhuǎn)變。研究認(rèn)為，建國以來中國食用豆整體消費趨勢呈現(xiàn)V字型變化。以上世紀(jì)九十年代初期為分界點，建國初期到上世紀(jì)九十年代初期，食用豆消費量呈逐年下降趨勢，1991年、1992年到達(dá)谷底;上世紀(jì)九十年代初期到現(xiàn)在，食用豆整體消費又呈波動上升趨勢。導(dǎo)致這種V字型變動趨勢的主要原因是食用豆在人們飲食結(jié)構(gòu)中的功能和地位

14、發(fā)生了根本性變化。
　　6.論文論述了中國食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇和應(yīng)當(dāng)采取的產(chǎn)業(yè)政策。今后中國食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)采取“確保自給、擴(kuò)大出口、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、合理布局、科技支撐、產(chǎn)業(yè)升級”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，抓緊構(gòu)建以食用豆現(xiàn)代科技創(chuàng)新體系、現(xiàn)代社會化服務(wù)體系、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織體系、現(xiàn)代流通貿(mào)易體系、現(xiàn)代加工開發(fā)體系、現(xiàn)代支持保障體系為主要內(nèi)容的現(xiàn)代食用豆產(chǎn)業(yè)體系，并采取推進(jìn)食用豆產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、科學(xué)規(guī)劃區(qū)域布局、加快新品種培育創(chuàng)新、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)

15、營、完善產(chǎn)品價格形成機(jī)制、加大財政支持力度等相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)中國食用豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
　　論文主要創(chuàng)新包括:第一，研究視角上，論文基于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論的視角，以食用豆產(chǎn)業(yè)為研究對象，全面、系統(tǒng)地研究食用豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點、問題、趨勢和前景，構(gòu)建了食用豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析的基本框架，彌補(bǔ)了已有研究的不足;第二，研究方法上，論文采用顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)、引力模型等方法分析了中國食用豆產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢和國際競爭力;第三，論文采用logistic模型