人體工程學(xué)的廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究.pdf

1、人體工程學(xué)的一部分是對(duì)人操作機(jī)能的研究，包括人體尺寸、人體動(dòng)作、人的體力、重力等，通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，獲得各種通用尺寸，用以指導(dǎo)空間設(shè)計(jì)。住宅廚房是人類(lèi)生活領(lǐng)域中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在人體工程學(xué)的應(yīng)用上具有典型性。廚房在空間上雖然相對(duì)較小，但在功能上要求明確，家具、設(shè)備較多，人體活動(dòng)頻繁，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，因此需要更細(xì)致的分析人體尺寸、操作活動(dòng)規(guī)律及所需基本空間，而確定廚房的空間尺度、家具設(shè)備尺度及安裝尺寸，就是為達(dá)到人在操作時(shí)方便、省事、省力、舒適

2、的目的。
　　 論文將人體工程學(xué)的理論與廚房設(shè)計(jì)相融合，從廚房的操作環(huán)境，廚房的空間設(shè)計(jì)，以及廚柜設(shè)計(jì)等各方面，詳細(xì)闡述研究了如何將人體工程學(xué)應(yīng)用到廚房的相關(guān)設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)要以人為本的觀點(diǎn)已在設(shè)計(jì)界取得廣泛的共識(shí)，在新的廚房概念中，廚房不僅僅是燒菜的地方，還應(yīng)該是娛樂(lè)、休閑、朋友聚會(huì)、溝通情感的家庭場(chǎng)所。因此在進(jìn)行廚房、廚柜設(shè)計(jì)時(shí)，更應(yīng)該考慮合理的作業(yè)流程和人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，合理的工作流程可以在廚房作業(yè)時(shí)，保持一份悠然自得的心態(tài)，舒

3、適的人體工程學(xué)尺度能充分讓您感受到人性化的溫暖，操作起來(lái)也得心應(yīng)手。
　　 文中還介紹了不同的飲食文化對(duì)廚柜設(shè)計(jì)的影響，在中西對(duì)比下，詳細(xì)的介紹了我國(guó)六大飲食文化區(qū)域中廚柜設(shè)計(jì)的不同之處；將國(guó)外的環(huán)境心理學(xué)與中國(guó)的傳統(tǒng)理論相結(jié)合，講述了廚房中的不同操作環(huán)境與各功能設(shè)施的擺設(shè)位置對(duì)于操作者的心理影響；提倡廚房的生態(tài)化設(shè)計(jì)(綠色設(shè)計(jì))、廚柜的智能化設(shè)計(jì)、廚柜的人性化設(shè)計(jì)，考慮人口老齡化的趨勢(shì)，以及關(guān)懷殘障人士；并在介紹城市住宅廚房以