基于人體工程學(xué)的廚房空間設(shè)計(jì)研究

1、<p>　　基于人體工程學(xué)的廚房空間設(shè)計(jì)研究</p><p>　　[摘 要]廚房空間是家居環(huán)境中的重要組成部分。本文分析了廚房空間人體工程學(xué)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容，描述了廚房空間設(shè)計(jì)的原則和方法，結(jié)合人機(jī)工程學(xué)及家居環(huán)境可持續(xù)設(shè)計(jì)理念以尋求廚房空間設(shè)計(jì)的契合點(diǎn)。 </p><p>　　[關(guān)鍵詞]人體工程學(xué) 廚房設(shè)計(jì) </p><p>　　中圖分類號(hào)：TD81.21

2、 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2015）10-0367-01 </p><p>　　廚房空間是家居環(huán)境中的重要組成部分，廚房空間設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該與整體家居環(huán)境相協(xié)調(diào)。因此，在對(duì)廚房空間設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮櫥柜設(shè)計(jì)的實(shí)用性、安全性、藝術(shù)性之外，廚房空間的設(shè)計(jì)更不能缺少人體工程學(xué)設(shè)計(jì)?，F(xiàn)代集成廚房空間設(shè)計(jì)更強(qiáng)調(diào)提高人體操作的便捷性、向省時(shí)省力的人性化設(shè)計(jì)發(fā)展。 </p><p>　　

3、1 人體工程學(xué)原則 </p><p>　　1.1 人體工程學(xué)的定義 </p><p>　　在我國(guó)，人體工程學(xué)的相關(guān)名稱比較多，分別是從各自的專業(yè)領(lǐng)域來命名，有“人體工程學(xué)” “人機(jī)工程學(xué)” “人類工程學(xué)”“人因工程學(xué)”“人機(jī)環(huán)境工程學(xué)” “人類工效學(xué)”等。但是，隨著1989年中國(guó)人類工效學(xué)學(xué)會(huì)的成立，“人類工效學(xué)”這一命名逐漸被大家所接受。在建筑室內(nèi)與家具設(shè)計(jì)領(lǐng)域普遍使用人體工程學(xué)來命名這

4、一學(xué)科。人體工程學(xué)是研究人及其與人相關(guān)的物體（機(jī)械、家具、工具等）、系統(tǒng)及其環(huán)境，使其符合于人體的生理、心理及解剖學(xué)特性，從而改善工作與休閑環(huán)境，提高舒適性和效率的邊緣學(xué)科⑴。 </p><p>　　1.2 人體工程學(xué)對(duì)廚房空間的設(shè)計(jì)要求 </p><p>　　廚房空間強(qiáng)調(diào)功能與布局。根據(jù)廚房各部分功能區(qū)要充分考慮到櫥柜與空間的關(guān)系，通過組織電器、櫥柜可以設(shè)計(jì)出實(shí)用便捷的廚房空間。廚房空間

5、設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素很多，如門、地磚、色彩、照明、通風(fēng)、吊頂易清理等。根據(jù)家居裝修風(fēng)格的不同所選用的墻地磚材質(zhì)也有要求，簡(jiǎn)歐風(fēng)格宜采用啞光材質(zhì)的櫥柜。簡(jiǎn)約廚房空間注重簡(jiǎn)潔直接的體塊、對(duì)比的色調(diào)、別出心裁的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)以及對(duì)櫥柜的合理布置，如使用滑動(dòng)隔板則可將空間劃分開來，這種無限制的內(nèi)部空間會(huì)使室內(nèi)顯得空敞而簡(jiǎn)潔或通過水平垂直的設(shè)計(jì)要素、簡(jiǎn)單的幾何形及其組合形成的美感可以營(yíng)造出不同的廚房空間。 </p><p>　　櫥柜

6、對(duì)充實(shí)廚房空間起到不可缺少的作用。人們?cè)趶N房操作時(shí)應(yīng)合理設(shè)計(jì)櫥柜尺寸，如臺(tái)面距地高度，吊柜的吊掛高度以及柜體進(jìn)深等尺寸均要符合人體可操作范圍。知名品牌櫥柜都是工廠批量化、模塊化加工生產(chǎn)，為了便于加工生產(chǎn)都有不同高度的模塊化柜體可供選擇，以華帝集成廚房為例，地腳線高度通常有60mm、80mm、100mm、150mm，地柜的高度有655mm和720mm，吊柜的高度有720mm、900mm、1080mm廚房作為家居空間的一部分，應(yīng)符合整體空間

7、設(shè)計(jì)構(gòu)思，櫥柜應(yīng)以具備環(huán)保的材料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)、多功能等特點(diǎn)。 </p><p>　　2 人與廚房空間設(shè)計(jì)互動(dòng)的關(guān)鍵 </p><p>　　人體工程學(xué)將室內(nèi)空間分為行為空間、生理空間和心理空間。好的廚房空間應(yīng)考慮完成炊事活動(dòng)所需要的行為空間、窗戶采光條件及通風(fēng)口大小、以及無壓迫感的棚地間距。通過改變室內(nèi)構(gòu)造要素（開窗位置、大小、室內(nèi)配色等）來調(diào)節(jié)心理空間。此外現(xiàn)代家居環(huán)境提倡用健康環(huán)保的材料

8、營(yíng)造溫馨的家居生活。設(shè)計(jì)過程中應(yīng)以節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境為基礎(chǔ)，基于人體工程學(xué)的廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)應(yīng)具備節(jié)能性、耐用性、環(huán)境親和性、多功能性以及可回收性。 </p><p><b>　　2.1 選材 </b></p><p>　　材料是廚房空間的物質(zhì)基礎(chǔ)，選用節(jié)能環(huán)保、可再生材料。目前櫥柜箱體材質(zhì)以刨花板為主，品牌產(chǎn)品有更好的多層板、實(shí)木板可供選擇。門板以中密度纖維板為主要基材

9、通過不同的工藝處理可分為雙飾面、烤漆、紫外光固化漆、吸塑模壓、實(shí)木門板及防火板等。臺(tái)面以人造大理石和石英石為主，石英石具有硬度高、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，不足之處在于拼接處有縫隙、倒棱不光滑，設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)材料自身特性選取材料。 </p><p>　　2.2 櫥柜形態(tài)與結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì) </p><p>　　廚房空間應(yīng)合理分隔和組合長(zhǎng)度、面積、體積以及整體與部分的關(guān)系。通過點(diǎn)、線、面、體等造型元素的靈活組合

10、形成具有一定美感的視覺效果。室內(nèi)戶型由建筑結(jié)構(gòu)決定而成，首先根據(jù)天然氣主管道、天然氣表及下水管的位置確定好吸油煙機(jī)及星盆的位置，北方采用地?zé)崛∨膽粜统⒌責(zé)衢y開關(guān)設(shè)置在廚房空間中，因此在對(duì)廚房空間進(jìn)行布局設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)根據(jù)廚房所涉及的各種電器尺寸進(jìn)行合理布局。櫥柜門板上的明裝拉手、柜體小射燈即可被看做是點(diǎn)，采用規(guī)則或是不規(guī)則的點(diǎn)進(jìn)行排列可以產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)感和穩(wěn)定感。櫥柜門板上的隱形拉手有鑲嵌在門板上和柜體上兩種，它是線元素的造型，通過外輪廓顯得粗

11、細(xì)、直曲起到視覺傳達(dá)作用。面、體具有圍合空間，劃分功能空間的作用，對(duì)面進(jìn)行虛實(shí)關(guān)系的處理，可以對(duì)空間進(jìn)行靈活創(chuàng)造。 </p><p>　　2.3 面向功能尺寸的設(shè)計(jì) </p><p>　　櫥柜設(shè)計(jì)離不開產(chǎn)品的使用環(huán)境，廚房空間設(shè)計(jì)應(yīng)強(qiáng)調(diào)形狀和空間，加強(qiáng)產(chǎn)品空間功能性，從而減少形式上的拘泥。 </p><p>　　因此對(duì)櫥柜功能設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下方法：（1）人體工程學(xué)原則

12、。以人體尺度參數(shù)為設(shè)計(jì)依據(jù)，以“人、物、環(huán)境”系統(tǒng)為設(shè)計(jì)理論，為櫥柜的“環(huán)境因素”提供設(shè)計(jì)準(zhǔn)則。（2）標(biāo)準(zhǔn)化原則。標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)有利于保證產(chǎn)品零部件的規(guī)格化和加工過程中的生產(chǎn)專業(yè)化，提高生產(chǎn)效率；有利于節(jié)省材料，充分合理利用自然資源；有利于簡(jiǎn)化生產(chǎn)和設(shè)計(jì)工作；便于產(chǎn)品的協(xié)調(diào)與配套。（3）審美比例原則。科學(xué)的比例關(guān)系可以優(yōu)化櫥柜的使用功能并給人以和諧的視覺感受（4）力學(xué)強(qiáng)度原則。不能為了節(jié)省材料、降低成本或追求美的比例關(guān)系而破壞櫥柜的強(qiáng)度要求

13、，無法保證產(chǎn)品的安全性。 </p><p>　　2.4 顏色、燈光 </p><p>　　淺色的墻地磚、集成吊頂或石膏板平棚即可構(gòu)成一個(gè)廚房空間。人們對(duì)廚房空間的要求不是一個(gè)固定的尺度，特別是心理上所需空間的尺度受環(huán)境因素的影響。應(yīng)根據(jù)人體動(dòng)態(tài)尺度和行為活動(dòng)的范圍來考慮廚房空間設(shè)計(jì)，確定好備餐區(qū)、洗滌區(qū)、操作區(qū)等。淺色調(diào)可以增強(qiáng)空間感，也便于室內(nèi)的各個(gè)角落都內(nèi)有反射的自然光，并與集成廚房要

14、素形成對(duì)比。光是廚房空間的基本元素，通過使用人工照明、窗戶、半透明材質(zhì)使空間通透自然，現(xiàn)代集成廚房已有各種吊柜底板燈、層板燈、柜體內(nèi)LED燈等可供選擇。櫥柜采用不同材質(zhì)、顏色進(jìn)行對(duì)比能豐富廚房空間。櫥柜基礎(chǔ)色與廚房主色調(diào)（墻地磚色調(diào)）統(tǒng)一或者產(chǎn)生對(duì)比。空間大、采光足的廚房，櫥柜基礎(chǔ)色可用低明度的色彩，營(yíng)造出沉靜之感；空間小、采光不足的廚房，則適用明度和純度較高、反光性較強(qiáng)的色彩做櫥柜基礎(chǔ)色，因?yàn)檫@類色彩具有空間擴(kuò)張感，在視覺上可彌補(bǔ)空間

15、小和采光不足的缺陷。 </p><p><b>　　3 結(jié)論 </b></p><p>　　建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)際上可以說是空間尺度、布局的設(shè)計(jì)與空間渲染的問題，了解人與空間的相互關(guān)系對(duì)于合理設(shè)計(jì)室內(nèi)空間是非常必要的，否則設(shè)計(jì)出的空間會(huì)給用戶帶來不便和心理壓抑，影響工作和休息的質(zhì)量及效率。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn) </