食品冷鏈運(yùn)輸中不同溫度段的蓄冷劑研制

1、浙江理工大學(xué)學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得浙江理工大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學(xué)位論文作者簽名：磚簽字曰期：7∥f，7年多月勿日彪萬方數(shù)據(jù)浙江理工大學(xué)碩士學(xué)位論文食品冷鏈運(yùn)輸中不同溫度段

2、的蓄冷劑研制食品冷鏈運(yùn)輸中不同溫度段的蓄冷劑研制摘要隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對食品質(zhì)量、損耗、污染、價(jià)格和銷售期的要求也不斷提，食品的產(chǎn)地預(yù)冷、冷藏運(yùn)輸?shù)男枨蟛粩鄶U(kuò)大。因此，食品冷鏈物流業(yè)的發(fā)展變得尤為重要。相變材料作為蓄冷技術(shù)中的關(guān)鍵，己經(jīng)被廣泛應(yīng)用于建筑供冷制熱、移峰填谷、太陽能等領(lǐng)域。隨著冷鏈物流的發(fā)展，蓄冷劑在食品冷鏈運(yùn)輸中己有初步的應(yīng)用，但通過對不同溫度段的蓄冷劑的分析，發(fā)現(xiàn)適用于微凍冷藏(35。C)、輕度

3、冷凍(12～14℃)、快速冷凍(18~20℃)三個(gè)溫度段的蓄冷劑還存在諸如相變溫度不合適、相變潛熱較低的問題。本研究旨在以該三個(gè)溫度段為目標(biāo)開發(fā)一系列較高相變潛熱，成本低廉的蓄冷劑。通過差示掃描量熱法(DSC)法和相關(guān)文獻(xiàn)確定了氯化鉀(KCl)、氯化銨(NH4CI)、硝酸鉀(KN03)、碳酸鈉(Na2C03)、甘露醇(C6H1406)、甲酸鈉(HCOONa)、乳酸鈣(C6HloCa06)、碳酰胺(CO(NH2)2)等八種材料水溶液的熱物

4、性，以確定不同溫度段復(fù)合相變蓄冷劑的組成材料。針對三個(gè)目標(biāo)溫度段的蓄冷劑進(jìn)行了研究。35“C溫度段蓄冷劑采用以硝酸鉀水溶液為基礎(chǔ)，與不同濃度的碳酸鈉、甘露醇、乳酸鈣進(jìn)行復(fù)配，得到最佳配比為：硝酸鉀為3wt％，乳酸鈣為13wt％，其余為水，其相變潛熱為3030～3186J／g，Onset溫度為388~412“C；12～14℃溫度段蓄冷劑采用以氯化鉀水溶液為基礎(chǔ)，與不同濃度的硝酸鉀、碳酸鈉、甘露醇、乳酸鈣進(jìn)行復(fù)配，得到最佳配比為：氯化鉀18

5、wt％、碳酸鈉17wt％，余量為水，相變潛熱為2898～3028J／g，Onset溫度為128513306C；一18~一20。C溫度段蓄冷劑采用以氯化銨水溶液為基礎(chǔ)，與不同濃度的硝酸鉀、甘露醇、乳酸鈣進(jìn)行復(fù)配，得到最佳配比為：氯化銨15wt％，硝酸鉀37wt％，其余為水，相變潛熱為28392999J／g，Onset溫度為一17731794℃。當(dāng)相變材料由多種成份構(gòu)成時(shí)，在反復(fù)使用后，存在相分離現(xiàn)象的可能，從而導(dǎo)致熱物性降低，影響使用效果