食品冷鏈構(gòu)建研究.pdf

1、隨著我國(guó)物流業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高以及消費(fèi)理念的多樣化、快捷化，人們對(duì)于新鮮果蔬、牛奶等生鮮產(chǎn)品的需求逐年增加，對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高，這就對(duì)我國(guó)食品冷鏈提出了更高的要求。但是目前我國(guó)冷鏈存在軟硬件設(shè)備落后、經(jīng)營(yíng)成本高、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善以及食品安全隱患大、食品安全事件頻發(fā)等諸多問(wèn)題，這些問(wèn)題的存在使得我國(guó)食品冷鏈的發(fā)展較之發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)重落后，已經(jīng)不能滿足人們的需求。因此，構(gòu)建適合我國(guó)食品冷鏈行業(yè)的供應(yīng)鏈體系，解決冷鏈企業(yè)合作中存在

2、的問(wèn)題成為當(dāng)務(wù)之急。
　　 本文首先闡述了供應(yīng)鏈管理的基本理論，作為食品冷鏈構(gòu)建的理論基礎(chǔ)；然后在對(duì)國(guó)內(nèi)外食品冷鏈發(fā)展分析的基礎(chǔ)上提出了構(gòu)建我國(guó)食品冷鏈的目標(biāo)和原則。
　　 其次，在食品冷鏈的構(gòu)建中，本文提出了食品冷鏈的設(shè)計(jì)思路，并重點(diǎn)分析了食品冷鏈的結(jié)構(gòu)模型及合作伙伴的選擇，而后對(duì)食品冷鏈的運(yùn)作和支撐體系進(jìn)行了分析。
　　 最后，本文通過(guò)對(duì)壽光蔬菜集團(tuán)食品冷鏈的構(gòu)建案例說(shuō)明如何構(gòu)建食品冷鏈。
　　 文中