食品冷鏈構(gòu)建研究.pdf

1、隨著我國物流業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高以及消費理念的多樣化、快捷化，人們對于新鮮果蔬、牛奶等生鮮產(chǎn)品的需求逐年增加，對食品安全的要求也越來越高，這就對我國食品冷鏈提出了更高的要求。但是目前我國冷鏈存在軟硬件設(shè)備落后、經(jīng)營成本高、行業(yè)標準不完善以及食品安全隱患大、食品安全事件頻發(fā)等諸多問題，這些問題的存在使得我國食品冷鏈的發(fā)展較之發(fā)達國家嚴重落后，已經(jīng)不能滿足人們的需求。因此，構(gòu)建適合我國食品冷鏈行業(yè)的供應(yīng)鏈體系，解決冷鏈企業(yè)合作中存在

2、的問題成為當務(wù)之急。
　　 本文首先闡述了供應(yīng)鏈管理的基本理論，作為食品冷鏈構(gòu)建的理論基礎(chǔ)；然后在對國內(nèi)外食品冷鏈發(fā)展分析的基礎(chǔ)上提出了構(gòu)建我國食品冷鏈的目標和原則。
　　 其次，在食品冷鏈的構(gòu)建中，本文提出了食品冷鏈的設(shè)計思路，并重點分析了食品冷鏈的結(jié)構(gòu)模型及合作伙伴的選擇，而后對食品冷鏈的運作和支撐體系進行了分析。
　　 最后，本文通過對壽光蔬菜集團食品冷鏈的構(gòu)建案例說明如何構(gòu)建食品冷鏈。
　　 文中