太湖流域水稻地方種資源稻米品質(zhì)特性的研究.pdf

1、揚(yáng)州大學(xué)碩士學(xué)位論文太湖流域水稻地方種資源稻米品質(zhì)特性的研究姓名：季紅娟申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué)指導(dǎo)教師：沈新平20050501季紅娟：太湖流域地方種質(zhì)資源稻米品質(zhì)特性的研究太湖流域水稻地方種資源稻米品質(zhì)特性的研究(揚(yáng)州大學(xué)，揚(yáng)州，225009)研究生：季紅娟專業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué)導(dǎo)師：沈新平副教授摘要本試驗(yàn)通過對太湖地區(qū)農(nóng)科所收藏的859份太湖流域地方品種資源(粳稻、糯稻和秈稻)的稻米品質(zhì)及RVA譜進(jìn)行測定與分析，

2、系統(tǒng)地研究太湖地區(qū)地方種的稻米品質(zhì)特點(diǎn)，分析了不同溫光型、不同栽培型稻米品質(zhì)的品質(zhì)特征，探討了稻米品質(zhì)內(nèi)的相關(guān)關(guān)系，并對不同種質(zhì)的植抹性狀與其稻米品質(zhì)性狀的關(guān)系作了初步研究，重點(diǎn)就太湖流域晚粳稻的植株性狀、稻米品質(zhì)的遺傳多樣性進(jìn)行了評價(jià)，并篩選具有優(yōu)異品質(zhì)性狀的種質(zhì)資源，主要結(jié)果如下：1不同類型種質(zhì)資源水稻植株性狀及稻米品質(zhì)性狀的總體概述種質(zhì)資源水稻的生育特性、植株形態(tài)、穗部性狀等農(nóng)藝性狀均具有極顯著的差異性，如千粒重變化在1967—4

3、099，18種穎殼色中以褐斑黃色樣本數(shù)最多，9種稃尖色中以無色最多。經(jīng)測定結(jié)果表明，種質(zhì)資源材料的加工品質(zhì)均較優(yōu)，粳、秈、襦稻的整精米率達(dá)國標(biāo)優(yōu)質(zhì)稻谷一級標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)標(biāo)率分別為6856％、5959％，6804％。外觀品質(zhì)則較差，粳、秈稻的堊白度平均為674％、2006％。粳、秈稻的直鏈淀粉含量平均1824％、2289％，變化極差分別達(dá)139％、109％。不同種質(zhì)類型的稻米RVA譜特征分化現(xiàn)象比較明顯，例如粳、糯、秈稻不同種質(zhì)間消減值的極差變

4、幅分別達(dá)3368cp、4017cp、2439cp。2不同栽培類型品種稻米品質(zhì)的差異性分析研究結(jié)果表明，粳、秈、糯稻不同的生態(tài)栽培型類群的品質(zhì)有一定的差異，其中粳稻表現(xiàn)為隨生育延長加工、外觀品質(zhì)提高的趨勢特征，即整精米率以晚粳稻最高，遲熟中粳和中熟早粳次之，早熟中粳較低，堊白度呈現(xiàn)為遲熟晚粳遲熟早秈中熟早秈早熟早秈的趨勢。糯稻整精米率呈遲熟晚糯中熟晚糯早熟晚糯遲熟中糯早糯的特征，趨勢與粳稻類似。3粳稻、糯稻和秈稻不同種質(zhì)資源的淀粉粘滯性譜

5、(RVA譜)特征類群的分化同一種質(zhì)類型的稻米RVA譜特征的分異現(xiàn)象亦非常明顯。研究結(jié)果表明，粳稻的RVA譜特征是兼具秈性與糯性RVA譜特征的連續(xù)變化體，呈5種特征類群，少量種質(zhì)(如大紅稻等)具有糯性淀粉RVA譜特征，即還有一些種質(zhì)(如立更青等)表現(xiàn)出為秈性淀粉RVA譜特征，部分種質(zhì)具有優(yōu)質(zhì)的RVA譜特征，即消減為負(fù)值(如搖矮子等)，絕大多數(shù)種質(zhì)的RVA譜特征(約占樣本數(shù)的85％)，其曲線的顯著特征為消減值在250—1000cp。秈稻的R