小麥-玉米復(fù)種連作模式下施氮量對(duì)小麥產(chǎn)量及品質(zhì)的影響.pdf

1、試驗(yàn)于2008-2010年在青島農(nóng)科院城陽(yáng)試驗(yàn)站進(jìn)行。對(duì)中筋小麥濟(jì)麥22和玉米品種金海5號(hào)進(jìn)行不同施氮量處理，系統(tǒng)研究了小麥-玉米復(fù)種連作模式下施氮量對(duì)小麥產(chǎn)量及其品質(zhì)的影響，主要結(jié)果如下:
　　 1.2009年、2010年試驗(yàn)中，隨著小麥?zhǔn)┑康脑黾樱薪钚←湞?jì)麥22籽粒蛋白質(zhì)及其各組分含量以及谷/醇比均表現(xiàn)增加的趨勢(shì)，且小麥籽粒蛋白質(zhì)各組分含量表現(xiàn)為麥谷蛋白＞醇溶蛋白＞清蛋白＞球蛋白，說明氮肥能有效提高中筋小麥籽粒蛋白質(zhì)及其

2、各組分含量以及谷/醇比，進(jìn)而改善小麥的加工品質(zhì)。
　　 2.隨著小麥?zhǔn)┑康脑黾?，中筋小麥?jì)麥22籽粒淀粉及其組分的含量以及直/支比均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。
　　 3.在小麥花后生長(zhǎng)發(fā)育期間，小麥旗葉超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)活性以及可溶性的蛋白質(zhì)含量都是逐漸降低的，而丙二醛(MDA)活性卻是逐漸升高的，在前作玉米施氮量一定的情況下，小麥增施氮肥提高了小麥旗葉超氧化物歧化酶(SOD)、過

3、氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)活性，增加了可溶性的蛋白質(zhì)含量，降低了丙二醛(MDA)活性，減輕冬小麥葉片膜脂過氧化水平，提高膜的選擇透性，使膜的完整程度增大，損傷程度減小，延緩旗葉衰老，促進(jìn)了光合生育期，從而達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。
　　 4.除小麥籽?？扇苄钥偺峭?，小麥葉片可溶性糖含量和蔗糖、小麥莖+葉鞘可溶性總糖和蔗糖和小麥籽粒蔗糖含量變化趨勢(shì)一致，都是在開花后含量上升，在花后14天達(dá)最大值，之后逐漸下降。在前作玉米施

4、氮量一定的情況下，可溶性糖和蔗糖含量均表現(xiàn)為隨小麥?zhǔn)┑康脑黾佣黾拥内厔?shì)，說明增施氮肥能夠促進(jìn)中筋小麥的糖代謝。
　　 5.除小麥旗葉SOD活性、POD活性、MDA含量受前作玉米施氮量影響無(wú)規(guī)律性，以及淀粉及其組分和直/支比隨前作施氮量的增加而降低外，其他生理指標(biāo)均表現(xiàn)為上升趨勢(shì)。
　　 6.增施氮肥顯著提高了中筋小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量;籽粒干濕面筋含量也隨著氮肥的增加呈增加趨勢(shì)。適量增施氮肥可提高小麥的Ie、W、W(4

5、0)、P/L和P值，同時(shí)降低L和G值，提高中筋小麥面團(tuán)的彈性，降低面團(tuán)的延伸性。Ie、W、W(40)、P/L和P值隨谷/醇比的升高而升高，與谷/醇比呈正相關(guān)，而L和G值與谷/醇比呈負(fù)相關(guān)。
　　 增施氮肥顯著提高了中筋小麥的吸水率、形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，降低了跌落值。增施氮肥顯著提高了中筋小麥的能量、拉伸比和拉伸阻力，降低小麥的延伸度。拉伸比和拉伸阻力與小麥籽粒谷/醇比呈正相關(guān)，延伸度與小麥籽粒谷/醇比呈負(fù)相關(guān)。
　　 小

6、麥籽粒谷/醇比影響小麥面團(tuán)彈性和延展性，而濕面筋含量與拉伸面積呈正相關(guān)。提高氮肥可以提高小麥面粉的彈性，降低面團(tuán)的延展性，進(jìn)而改善小麥的烘焙品質(zhì)。
　　 7.在小麥?zhǔn)┑恳欢〞r(shí)，除面粉干濕面筋含量隨前作玉米施氮量的增加表現(xiàn)為增加趨勢(shì)，其它品質(zhì)指標(biāo)均無(wú)規(guī)律性變化。
　　 8.氮肥明顯提高了小麥的公頃穗數(shù)與穗粒數(shù)，降低了小麥的千粒重，在一定范圍內(nèi)，增施氮肥提高了小麥產(chǎn)量，過高的施氮量反而降低小麥產(chǎn)量。
　　 在小麥?zhǔn)?/p>