鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)花后逆境的響應(yīng).pdf

1、實(shí)驗(yàn)于2010-2011年在揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場試驗(yàn)田進(jìn)行，研究了鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期逆境的響應(yīng)。主要結(jié)果如下:
　　 1.鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異
　　 鮮食糯玉米的營養(yǎng)品質(zhì)和理化特性品種間存在顯著基因型差異。籽粒淀粉含量變幅為48.7％～72.2％，以京彩甜糯最低，盛糯1號(hào)最高。蛋白質(zhì)含量以京彩甜糯最高為8.9％，血糯8號(hào)最低為7.4％。碘結(jié)合力和最大吸收波長變幅為0.433～0.919

2、和531.6～559.4nm，以鄭白糯968最低，沈糯062最高，藍(lán)值變異幅度為0.051～0.152，以鄭白糯968最低，斯達(dá)29最高。淀粉的微量元素含量存在顯著的基因型差異。籽粒中以K和P兩個(gè)元素含量較高，其中K元素變幅為3500.4～4337.3mgkg-1，以盛糯1號(hào)最高，萊農(nóng)糯11最低。P元素變幅為2203.6～3084.0mgkg-1，以盛糯1號(hào)最低，京彩甜糯最高。其他理化特征亦存在顯著基因型差異。相關(guān)分析表明，起始溫度、峰

3、值溫度和終值溫度兩兩極顯著正相關(guān);峰值指數(shù)和熱焓值極顯著正相關(guān)，與糊化范圍極顯著負(fù)相關(guān);且糊化范圍與熱焓值、起始溫度和終值溫度顯著負(fù)相關(guān)，熱焓值與回生值顯著正相關(guān)。
　　 2.鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期高溫脅迫的響應(yīng)
　　 灌漿結(jié)實(shí)期高溫脅迫降低了鮮食糯玉米的淀粉含量，但增加了粗蛋白和蛋白組分（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白）的含量，可溶性總糖總體上受高溫影響較小;高溫脅迫使淀粉峰值黏度、谷值黏度、終值黏度、崩解值

4、和回復(fù)值降低，但使糊化溫度升高;高溫條件下，鮮食糯玉米淀粉的熱焓值降低，其他凝膠溫度上升;高溫脅迫對(duì)鮮食糯玉米的淀粉粒分布也有顯著性差異，且不同品種對(duì)其響應(yīng)不同;碘結(jié)合力受高溫影響較小。
　　 3.鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期水分脅迫的響應(yīng)
　　 鮮食糯玉米粗蛋白和蛋白組分（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白）隨土壤相對(duì)含水量升高呈現(xiàn)先降后升的趨勢;渝糯7號(hào)淀粉含量以土壤相對(duì)含水量最高時(shí)最低，蘇玉糯5號(hào)淀粉含量無顯著性差

5、異;可溶性總糖和淀粉的碘結(jié)合力受水分脅迫影響較小;水分脅迫對(duì)淀粉的糊化溫度無顯著性差異，但兩品種的峰值黏度、谷值黏度和崩解值隨土壤相對(duì)含水量升高呈先升后降的趨勢;水分脅迫對(duì)鮮食糯玉米的熱焓值無顯著性影響，但兩品種的峰值溫度均以土壤相對(duì)含水量最高時(shí)最高;鮮食糯玉米的物性指標(biāo)受水分影響較小。
　　 4.鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期遮光脅迫的響應(yīng)
　　 灌漿結(jié)實(shí)期遮光降低了鮮食糯玉米粗蛋白含量，但使醇溶蛋白升高，谷蛋白則受遮