鮮食玉米籽粒皮渣率的差異及其與品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)系.pdf

1、品質(zhì)評價結(jié)果是鮮食玉米品種審定的重要依據(jù)，審定品種的推廣、種植以及經(jīng)濟(jì)效益的實現(xiàn)是關(guān)系到農(nóng)民增收的重要問題。但目前，國家鮮食玉米區(qū)試品種的品質(zhì)評價以主觀指標(biāo)為主，而缺乏相應(yīng)的客觀理化指標(biāo)。本研究針對皮渣率開展研究，旨在為分析其與“皮薄厚”這一品質(zhì)評價主觀指標(biāo)和品評總分變化是否相一致，并分析其和皮薄厚以及品評總分在不同栽培措施下變化的一致性，以期為鮮食玉米品質(zhì)評價提供一個科學(xué)、準(zhǔn)確、可定量分析的客觀評價指標(biāo)。與此同時，以4個甜玉米自交系為

2、材料，初步探討了皮渣率的雜種優(yōu)勢。主要結(jié)果如下： 1、鮮食玉米皮渣率、品評總分各項指標(biāo)、營養(yǎng)成分含量均存在顯著的基因型差異。相關(guān)分析表明，皮渣率和皮薄厚及品評總分顯著負(fù)相關(guān)。將品評總分各項指標(biāo)(氣味、色澤、風(fēng)味、甜度或糯性、柔嫩性和皮薄厚)對品評總分進(jìn)行通徑分析，結(jié)果表明，鮮食玉米的品評總分主要取決于皮薄厚和甜度或糯性?？梢?，用皮渣率這一定量評價指標(biāo)可以較好地和主觀評價指標(biāo)相吻合。將不同品種皮渣率、品評總分和產(chǎn)量利用歐氏距離進(jìn)行

3、聚類，結(jié)果表明，鮮食甜玉米品種中以滬甜80、粵甜10號、廣甜6號產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、皮渣率低，鮮食糯玉米品種中以JYF102、NY1產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、皮渣率低。 2、隨著采收期的推遲，鮮食玉米皮渣率、凈果穗重和百粒鮮重均隨之升高，含水率逐漸下降，品嘗評分呈先升后降趨勢。在適宜采收期范圍內(nèi)，各品嘗評分最高，而皮渣率較低。在兩個密度處理下，鮮食玉米(4個甜玉米和4個糯玉米品種)皮渣率和產(chǎn)量在密度為5.25萬株hm-2時較低，而皮薄厚和品評

4、總分在該密度處理下較高。甜、糯玉米品種皮渣率在不同穗肥條件下品種間、穗肥間差異顯著，甜、糯玉米品種皮渣率均表現(xiàn)出300kghm-2>0kghm-2>150kghm-2，皮薄厚和品評總分表現(xiàn)為150kghm-2>0kghm-2>300kghm-2的趨勢。鮮食甜、糯玉米品種皮渣率在不同播期條件下品種間差異顯著，均表現(xiàn)出春播高于秋播，而品嘗評分和皮薄厚則表現(xiàn)為秋播處理高于春播處理。由此可見，在不同栽培措施處理下，皮渣率的變化趨勢與皮薄厚及品評