德化黑雞性能測定和產業(yè)化發(fā)展研究.pdf

1、通過分析肉雞產業(yè)化經營內涵以及發(fā)展趨勢出發(fā)，對德化縣肉雞生產基地、肉雞農業(yè)龍頭企業(yè)的實地調查，對150日齡、180日齡的德化黑雞肌肉的肉品質指標（肉色、失水率、嫩度、pH值、水分、粗蛋白質、粗脂肪、肌苷酸、脂肪酸、肌纖維直徑、肌纖維密度、黑色素）進行了測定。通過對德化黑雞肉品質客觀指標的綜合分析，德化黑雞具有市場需求的優(yōu)良肉質和風味。論文分析了目前德化縣肉雞產業(yè)化經營所面臨的問題，探討實現肉雞產業(yè)化經營的主要對策。隨著雞業(yè)科技的不斷進步

2、，養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴大，社會主義市場經濟的深入運行，雞業(yè)生產組織模式逐漸更替。目前有“公司+基地+農戶”發(fā)展模式、“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作組織+科技+市場”的模式和“公司+基地+科技+市場”的模式等幾種。獲取肉雞業(yè)發(fā)展的成功經驗和失敗的教訓，從而構建德化肉雞業(yè)發(fā)展的模式是：以“公司+養(yǎng)雞合作社+示范戶+庭院養(yǎng)殖戶”的模式發(fā)展肉雞業(yè)?，F代雞業(yè)產業(yè)化具有標準化、高效優(yōu)質化、技術配套化和特色化的發(fā)展特征。由市場開發(fā)、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、產品加工、

3、配套技術和行業(yè)組織等系統(tǒng)要素構成雞業(yè)產業(yè)化的建設體系。通過對肉雞生產基地、養(yǎng)殖農戶、農業(yè)龍頭企業(yè)調查認為，目前肉雞產業(yè)化經營存在質量品牌意識談薄、產品標準化程度較低、企業(yè)加工能力不足、綜合利用水平較低等問題。借鑒國內外雞業(yè)發(fā)展的成功經驗，探索有德化特色的雞業(yè)產業(yè)化發(fā)展模式，促進德化雞業(yè)健康、快速發(fā)展，這對農業(yè)產業(yè)結構調整、農民增收致富均有重要意義。
　　 針對德化肉雞產業(yè)化經營所面臨的主要問題，提出加快區(qū)域化布局，推進標準化、規(guī)