泰安市奶牛養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為的實(shí)證研究.pdf

1、近年來，泰安市乳制品行業(yè)發(fā)展迅速，隨著人們對(duì)乳制品消費(fèi)需求日益增加，乳制品質(zhì)量安全的重要性日益突顯。但是，目前泰安市的原料乳及乳制品質(zhì)量問題仍然很多，質(zhì)量安全事件時(shí)有發(fā)生，質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀急需改善。本文針對(duì)泰安市原料乳質(zhì)量安全管理問題，重點(diǎn)圍繞奶牛養(yǎng)殖戶的安全生產(chǎn)行為對(duì)原料乳的影響展開論述，并通過具體的調(diào)查著重對(duì)加入產(chǎn)業(yè)鏈的奶牛養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為對(duì)原料奶質(zhì)量的影響影響展開研究，從而提出了相應(yīng)對(duì)策及建議。
　　 第一，圍繞乳制品安

2、全的內(nèi)涵從奶牛養(yǎng)殖戶、企業(yè)和政府三個(gè)角度探討了泰安市乳制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀與存在的問題以及奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)乳制品質(zhì)量安全的影響。最后通過對(duì)奶牛養(yǎng)殖戶基本特征和安全生產(chǎn)行為的問卷調(diào)查，分析了泰安市奶牛養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為的現(xiàn)狀、特征、優(yōu)點(diǎn)和不足。
　　 第二，泰安市原料奶質(zhì)量安全問題還較為嚴(yán)重，僅僅依靠分散小奶牛養(yǎng)殖戶無法切實(shí)有效的保證原料奶的質(zhì)量安全，因此必須找到其它的可能途徑保障原料奶的質(zhì)量安全。加入產(chǎn)業(yè)鏈組織后，奶牛養(yǎng)殖戶生產(chǎn)行為有

3、較大的改善，大部分奶牛養(yǎng)殖戶選擇了安全原料奶生產(chǎn)，選擇安全原料奶生產(chǎn)的奶牛養(yǎng)殖戶比例要高于未加入產(chǎn)業(yè)鏈組織的奶牛養(yǎng)殖戶比例。奶牛養(yǎng)殖戶加入產(chǎn)業(yè)鏈組織后，通過簽定相關(guān)的生產(chǎn)或銷售合同，其生產(chǎn)行為就必須按照規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作過程來進(jìn)行，因此保證了乳制奶的質(zhì)量安全；而未加入產(chǎn)業(yè)鏈組織的奶牛養(yǎng)殖戶其生產(chǎn)行為具有很大的隨意性，安全原料奶生產(chǎn)與普通原料奶生產(chǎn)的收益無法確定時(shí)，更有可能在生產(chǎn)過程中多使用獸藥等以增加原料奶產(chǎn)量，從而造成了原料奶質(zhì)量問

4、題。由此提出了奶牛養(yǎng)殖戶加入產(chǎn)業(yè)鏈組織的養(yǎng)殖模式，從而進(jìn)一步提高原料奶的質(zhì)量。
　　 第三，結(jié)合通篇分析，為加強(qiáng)泰安市原料奶的質(zhì)量安全，本文依據(jù)管理學(xué)原理，重點(diǎn)從控制奶牛養(yǎng)殖戶的安全生產(chǎn)行為提出相應(yīng)的對(duì)策建議，這些對(duì)策建議主要包括：積極引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖戶加入產(chǎn)業(yè)鏈組，以產(chǎn)業(yè)鏈組織為橋梁，建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場機(jī)制；采取補(bǔ)貼政策,調(diào)動(dòng)奶牛養(yǎng)殖戶的積極性；促進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè),推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向規(guī)模化經(jīng)營方向發(fā)展；完善奶牛疫病防治體制建設(shè)；建立有效