美食美客網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)商業(yè)計劃書

1、<p>　　美食美客網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)商業(yè)計劃書</p><p><b>　　目錄</b></p><p><b>　　一：摘要</b></p><p><b>　　1.1商業(yè)模式</b></p><p><b>　　1.2產(chǎn)品簡介</b></p

2、><p><b>　　1.3產(chǎn)品優(yōu)勢</b></p><p>　　1.4市場評估 </p><p><b>　　1.5市場定位</b></p><p><b>　　1.6營銷策略</b></p><p><b>　　1.7財務(wù)分析</b

3、></p><p><b>　　1.8風險控制</b></p><p><b>　　二：公司簡介</b></p><p><b>　　2.1公司名稱</b></p><p><b>　　2.2公司地址</b></p><p>

4、<b>　　2.3公司宗旨</b></p><p><b>　　2.4公司戰(zhàn)略</b></p><p><b>　　2.5價值評估</b></p><p><b>　　2.6技術(shù)簡介</b></p><p><b>　　2.7公司管理</b

5、></p><p><b>　　2.8公司組織結(jié)構(gòu)</b></p><p><b>　　2.9地與設(shè)施</b></p><p><b>　　2.10控制</b></p><p><b>　　三：市場分析</b></p><p>

6、;<b>　　3.1行業(yè)分析</b></p><p><b>　　3.2市場分析</b></p><p><b>　　3.3目標市場定位</b></p><p>　　3.4消費者行為分析</p><p><b>　　四：競爭性分析</b></p>

7、;<p><b>　　4.1競爭者分析</b></p><p><b>　　4.2競爭應(yīng)對策略</b></p><p><b>　　五：營銷組合</b></p><p><b>　　5.1產(chǎn)品</b></p><p><b>　　5

8、.2價格</b></p><p><b>　　5.3促銷</b></p><p><b>　　5.4分銷</b></p><p><b>　　六：財務(wù)分析</b></p><p><b>　　七：附錄 </b></p><

9、p><b>　　一：摘要</b></p><p><b>　　1.1商業(yè)模式</b></p><p>　　美食美客有限責任公司采取店鋪模式和電子商務(wù)模式有機結(jié)合的商業(yè)模式，消費者可以根據(jù)偏好選擇網(wǎng)上訂餐或者是實體店就餐。電子商務(wù)模式和店鋪模式的有機結(jié)合，為消費者提供更多選擇，具有很大的靈活性和適應(yīng)性。</p><p>

10、;<b>　　1.2產(chǎn)品簡介</b></p><p>　　美食美客有限責任公司主要為龍子湖高校園區(qū)的大學生提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，公司產(chǎn)品即為各種可口美味衛(wèi)生健康的早、中、晚餐，根據(jù)學生這一消費群體特征和消費習慣，公司提供的產(chǎn)品以中餐為主。</p><p>　　公司在發(fā)展的不同發(fā)展階段導入市場不同的產(chǎn)品。第一階段只提供網(wǎng)上定制午餐業(yè)務(wù)，產(chǎn)品是各種中式午餐；第二階段導入早餐和

11、晚餐。</p><p><b>　　1.3 產(chǎn)品優(yōu)勢</b></p><p>　　目前開展網(wǎng)上訂餐的公司主營西餐業(yè)務(wù)，還沒有一家專營中式餐飲業(yè)務(wù)的公司，因此本公司在中式餐飲網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)中屬于市場領(lǐng)先者。同時公司在餐飲制作、儲存、快遞、服務(wù)等方面嚴格按照標準執(zhí)行，能為消費者提供健康衛(wèi)生可口美味營養(yǎng)的中餐。</p><p><b>　　1

12、.4價值評估</b></p><p>　　“民以食為天”，有消費者的地方就一定有餐飲業(yè)發(fā)展的空間。龍子湖高校園區(qū)目前約有大學生及在校職工23萬人左右，這部分人群的觀念比較前衛(wèi)，網(wǎng)上訂餐很符合他們的消費觀念。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)大約有至少10.5萬人的消費者會嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，因此此市場對我公司來說具有很大的發(fā)展價值。</p><p><b>　　1.5市場定位</b&g

13、t;</p><p>　　美食美客有限責任公司的目標市場是龍子湖高校園區(qū)的大學生，定位是通過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)為消費者提供健康衛(wèi)生、可口美味的餐飲。</p><p><b>　　1.6營銷策略</b></p><p>　　A 采取價格適中策略，根據(jù)中國消費者普遍的求實、求廉動機和大學生消費群體的經(jīng)濟狀況，采取適中的價格，使廣大消費者都能接受。<

14、;/p><p>　　B 采取品牌提升策略，通過學校社團活動、自主創(chuàng)辦的各種比賽等各種宣傳工作，不斷提升公司的品牌形象。</p><p>　　C 采取網(wǎng)絡(luò)組織策略，組織適度而且穩(wěn)定的營銷隊伍，定期進行網(wǎng)絡(luò)宣傳，制定有特色、有吸引力的公司網(wǎng)頁，并開展網(wǎng)絡(luò)活動與消費者進行互動，加強公司和消費者之間的聯(lián)系。</p><p><b>　　1.7 財務(wù)簡介</

15、b></p><p>　　公司起初投資為120萬元，由公司股東共同出資。其中40萬元用于固定資產(chǎn)，80萬元用于生產(chǎn)經(jīng)營活動。在良性經(jīng)營的條件下，預測5年能實現(xiàn)69.95萬元的凈利潤。</p><p><b>　　1.8 風險控制</b></p><p>　　美食美客有限責任公司從生產(chǎn)制作到物流配送等環(huán)節(jié)都會將風險因素控制到最低，公司使用

16、各種先進的技術(shù)措施來預防這些風險的發(fā)生。一旦發(fā)生有風險的事件，公司危機處理人員會在第一時間妥善處理這些事件，并從事件中吸取經(jīng)驗教訓，制定風險防范措施防止這些風險事件的再度發(fā)生。</p><p><b>　　二：公司簡介</b></p><p><b>　　2.1 公司名稱</b></p><p>　　公司名稱為：美食美客

17、有限責任公司</p><p><b>　　2.2 公司地址</b></p><p>　　美食美客有限責任公司位于龍子湖大學城湖心島。龍子湖湖心島位于高校建設(shè)區(qū)的中央位置，總體成龍形狀態(tài)，分為南北兩個地塊，北部主要用于產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)業(yè)、科研辦公，南部用于商業(yè)文化、交流報告、集會等。大型圖書館、體育館和公益性設(shè)施等布置在湖心島上。因此湖心島將會是大學生課余活動的主要場所，我們

18、將公司建立于此對目標客戶非常便利。</p><p><b>　　2.3 公司宗旨</b></p><p>　　公司宗旨：顧客第一，服務(wù)至上。</p><p>　　公司使命：致力于通過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)為龍子湖高校園區(qū)大學生提供方便快捷、衛(wèi)生健康、美味多樣的餐飲。</p><p>　　公司愿景：成為各個高校園區(qū)最受學生歡迎的網(wǎng)

19、上訂餐公司。</p><p><b>　　2.4公司戰(zhàn)略</b></p><p>　　公司在不同的發(fā)展階段根據(jù)市場反映狀況和公司實力狀況實施不同的公司戰(zhàn)略。</p><p><b>　　第一階段：</b></p><p>　　公司主要為龍子湖高校園區(qū)的大學生提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，采取集中化戰(zhàn)略，提供專一

20、業(yè)務(wù)，更好的服務(wù)專一的消費群體，從而較好的了解這一消費群體的消費動機和消費觀念，為之提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。同時公司在采購、生產(chǎn)、運營、管理等各方面采取低成本戰(zhàn)略，并致力于提升公司形象，迅速占領(lǐng)市場。</p><p><b>　　第二階段：</b></p><p>　　公司發(fā)展到一定程度，市場日漸成熟，此時實施多元化戰(zhàn)略。在原有只提供午餐業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上加入營養(yǎng)早餐和美味晚

21、餐，以現(xiàn)有顧客為切入點，不斷吸引新的消費者，滿足更多顧客的不同需求。不斷完善企業(yè)形象，提高市場競爭力從而獲取利潤。</p><p><b>　　第三階段：</b></p><p>　　龍子湖高校園區(qū)這一市場日漸飽和時，注意采取市場開發(fā)戰(zhàn)略。公司以現(xiàn)在經(jīng)營模式開發(fā)其他的高校園區(qū)或者大學城，例如西大學城等，不斷擴大市場吸引新的消費者。</p><p&g

22、t;<b>　　2.5 價值評估</b></p><p>　　下表為此食此客有限責任公司的SWOT分析。</p><p>　　根據(jù)上表SWOT分析我們可以看出:龍子湖高校園區(qū)是一個非常有潛力的空白市場，我公司在此一定能在有效滿足消費者需求的同時獲得高額利潤。同時根據(jù)市場調(diào)研，有80%以上的消費者愿意去嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，而在龍子湖高校園區(qū)至少有50%以上的學生有過網(wǎng)上

23、購物的經(jīng)歷，因此我們的潛在消費者至少是10.5萬人。同時，我們訂餐業(yè)務(wù)不僅支持網(wǎng)上訂餐，而且支持網(wǎng)下電話訂餐，因此潛在市場容量應(yīng)該是多于10.5萬人，很具有開發(fā)意義。</p><p><b>　　2.6技術(shù)簡介</b></p><p>　　公司主要提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，因此網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)技術(shù)對公司來說至關(guān)重要。公司主要購買現(xiàn)代最先進的訂餐系統(tǒng)。</p><p

24、>　　下圖為訂餐系統(tǒng)示意圖：</p><p>　　公司在訂餐時采用網(wǎng)上訂餐和網(wǎng)下電話訂餐雙重模式，利用先進的訂餐系統(tǒng)技術(shù)支持，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。</p><p>　　網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)功能的簡介：</p><p>　　1. 人性化的訂單處理：公司配備至少2名網(wǎng)上操作員進行網(wǎng)上訂餐的操作，2名電話接線員。</p><p>　　2. 會員注冊之后

25、下次訂餐將直接顯示會員信息。</p><p>　　快捷流暢的訂餐流程（注冊→選餐→下單→送餐，保證訂單準確無誤 ）。</p><p>　　會員管理系統(tǒng)，每訂一次飯送會員一個積分，達到一定的積分再推出其他的優(yōu)惠活動。</p><p>　　訂單管理系統(tǒng)（可以針對訂單進行回單結(jié)算、查詢、消費統(tǒng)計、可以歷史查詢某年某月的訂單情況，每天多少個訂單，總金額多少，等等）。 <

26、;/p><p><b>　　2.7公司管理</b></p><p>　　公司針對不同的部門制定不同的管理制度。</p><p><b>　　采購部門管理</b></p><p>　　公司采購部門實行集中統(tǒng)一采購，任何其他部門和人員不得單獨進行采購。根據(jù)采購物品的不同分別制定年度采購計劃、月度采購計劃及日

27、采購計劃。公司根據(jù)每天的經(jīng)營情況、物品日常消耗情況、庫存情況向管理部門報送每天的需求計劃，包括每天的銷售主產(chǎn)品及各種配料、一次性消耗物品等。</p><p>　　采購申請應(yīng)當注明物品的名稱、數(shù)量、需求日期、參考價格、用途、技術(shù)要求、供應(yīng)商（參考）、交貨期、送貨方式等。不同物品的采購申請應(yīng)當由不同部門提出：</p><p>　　日常經(jīng)營所需的原材料、輔助材料、產(chǎn)成品（包括外協(xié)產(chǎn)品）、包裝材料

28、、低值易耗品等，由店管部根據(jù)經(jīng)營需求及加工要求提出采購申請，經(jīng)部門負責人或授權(quán)人審核后，報經(jīng)營管理層審批；</p><p>　　工具及配件、器皿、勞保用品、量檢具等由使用部門在月初提出采購申請；經(jīng)部門負責人或授權(quán)人審核后，由公司主管領(lǐng)導審批；</p><p>　　經(jīng)營、辦公等需要的大件設(shè)備和工具（屬于固定資產(chǎn)投資類）由使用部門在年初編制固定資產(chǎn)采購申請；由公司總經(jīng)理審批；</p>

29、;<p>　　普通辦公用品、勞保用品等由綜合辦根據(jù)使用部門需求統(tǒng)一提出年度或月度采購申請，經(jīng)部門負責人或授權(quán)人審核后，由總經(jīng)理審批；</p><p>　　庫房管理員可根據(jù)日常領(lǐng)料情況和庫存情況提出常備用料的采購申請，由店管部經(jīng)理審批；</p><p>　　研究開發(fā)所需要的原料、輔助材料、工具、器皿、設(shè)備等，由技術(shù)中心根據(jù)需求時間提出月度或日采購申請，經(jīng)部門負責人或授權(quán)人審核后

30、，報送營運管理層審批。</p><p>　　以上各類物品如在年度預算外或超過年度預算，應(yīng)經(jīng)公司總經(jīng)理審批。</p><p>　　采購計劃由采購部根據(jù)經(jīng)審批后的采購申請制訂，日采購計劃由采購部經(jīng)理批準執(zhí)行，月度采購計劃報請營運副總批準執(zhí)行，年度采購計劃需報請公司總經(jīng)理審批。采購計劃應(yīng)同時報送財務(wù)部審核，以利于公司資金的安排。采購部經(jīng)理應(yīng)審查各部門的申請采購物品是否能由現(xiàn)有庫存滿足或有無可替代

31、的物品。只有現(xiàn)有庫存不能滿足的申請采購物品才能列入采購計劃中。 對于在采購計劃內(nèi)無法于需用日期辦妥的采購申請單，必須及時通知請購部門。物品需求單位對于申請采購物品若需要變更或撤銷時，必須立即通知采購部，及時根據(jù)實際情況更改采購計劃。未列入采購計劃內(nèi)的物品不能進行采購。如確屬急需物品，應(yīng)填寫緊急采購申請表，由部門負責人審批后，由公司營運副總核準后才能列入采購范圍。</p><p>　　采購作業(yè)由采購部根據(jù)經(jīng)批準的采

32、購計劃組織實施。采購應(yīng)按照“擇優(yōu)、擇廉、擇近”的原則并嚴格按照采購計劃按質(zhì)、按量、按時進行采購。</p><p>　　采購人員應(yīng)按照采購物品及外協(xié)產(chǎn)品的不同，分別采取以下幾種方式進行采購：定點供應(yīng)商長期議價采購、比價采購和招標采購。</p><p><b>　　生產(chǎn)部管理</b></p><p>　　公司要做好餐飲行業(yè)的六常管理方法（常研究、常

33、整頓、常清潔、常規(guī)定、常清醒、常營銷），合理組織生產(chǎn)，對投料到銷售整個過程的細節(jié)要抓到位，嚴格按操作程序操作，杜絕衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，注意節(jié)能減排。同時，要時常對危險、重點崗位督促檢查（尤其是設(shè)配操作），平衡餐標和勞動力。另一方面，要時常注意員工思想情緒，發(fā)現(xiàn)情況要及時做思想工作，經(jīng)常對員工進行技能培訓。</p><p>　　在生產(chǎn)成本控制方面要做好菜肴的量化及合理使用調(diào)料工作，熟知現(xiàn)有消費群體的餐標和飲食習慣，

34、平衡菜肴成本。根據(jù)客戶的意見，做好新菜品的開發(fā)，合理搭配菜色，做到色香味俱佳。定期走訪市場，了解市場行情，走訪重點客戶，讓所出菜品的時間和質(zhì)量的每個環(huán)節(jié)不出現(xiàn)差錯。</p><p><b>　　營銷部門管理</b></p><p>　　營銷部門是餐飲業(yè)發(fā)展的源泉，沒有市場就沒有餐飲業(yè)生存的空間，因此營銷部必須保證在市場上謀求份額。營銷部門必須熟知餐飲所有生產(chǎn)流程和市場

35、行情，經(jīng)常進行回訪工作和保持顧客溝通，及時將外場服務(wù)和菜肴狀況反映給相關(guān)部門，以便于公司在保證利益的情況下進行調(diào)整。業(yè)務(wù)人員要保持敏感性和靈活性，對于現(xiàn)場出現(xiàn)的問題要在第一時間到達，積極和客戶協(xié)調(diào)、解決，得見到客戶的認可。同時，要對客戶反饋的意見加以分析和總結(jié)，并和相關(guān)部門協(xié)調(diào)溝通，拿出處理意見，較大問題有必要向總經(jīng)理匯報，爭取上層支持。</p><p>　　對業(yè)務(wù)人員實行不同的獎罰措施以此激勵業(yè)務(wù)人員努力提升其

36、業(yè)績，為公司帶來盈利。要對業(yè)務(wù)人員進行培訓，樹立起企業(yè)形象代表。</p><p><b>　　配送部門管理</b></p><p>　　公司配送實行自營配送模式，公司自己組建物流配送系統(tǒng)。從顧客網(wǎng)上訂單到貨物最終到達用戶手中采取一條龍服務(wù)，沒有第三者的參與。物流配送人員由公司統(tǒng)一培訓，使之能夠熟知整個物流配送流程，并具備良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)意識。</p>

37、<p><b>　　財務(wù)部門管理</b></p><p>　　公司財務(wù)部門要把好成本核算關(guān)，讓相關(guān)部門和總經(jīng)理及時了解公司經(jīng)營情況，便于公司調(diào)整運營方案。財務(wù)部門要做好日報表、周報表、月報表、年報表，定期整理匯總并交由上級部門審查。</p><p><b>　　人力資源部門管理</b></p><p>　　公司

38、人力資源部門應(yīng)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，分析公司現(xiàn)有人才狀況，預測人員需求，制定修改人力資源規(guī)劃并交上級領(lǐng)導審批后實施。在各部門的協(xié)助下進行工作分析，提出崗位設(shè)置調(diào)整意見，明確部門、崗位職責及崗位任職資格。</p><p>　　根據(jù)崗位需求狀況和人力資源規(guī)劃，制定招聘計劃，做好招聘前的準備、招聘實施和招聘后的手續(xù)完備等工作。及時與各部門溝通協(xié)調(diào)，協(xié)助各部門做好員工管理工作，搞好部門建設(shè)，不斷改進內(nèi)部工作，提高員工綜合素質(zhì)

39、和部門工作績效。</p><p><b>　　服務(wù)部門管理</b></p><p>　　服務(wù)部門應(yīng)當制定年度工作計劃并分解到季度或者月度，部門員工應(yīng)當及時處理客戶提出的各種問題，具備良好的職業(yè)道德和工作技巧，及時反饋客戶提出的各種問題。同時要求客服人具備良好的溝通能力和打字速度，每日搜集并整理日常問題，總結(jié)問題反饋問題并解決問題。</p><p&g

40、t;　　各個部門要相互配合才能很好的完善公司日常生產(chǎn)和經(jīng)營工作，不同的部門內(nèi)部人員要團結(jié)合作共同做好本部門的工作。</p><p><b>　　2.8公司組織結(jié)構(gòu)</b></p><p>　　股東大會直接控制管理層進行各種決策的批準，管理層作出各種決策經(jīng)批準后交由各個部門完成，各部門共同協(xié)作完成任務(wù)計劃。</p><p><b>　　

41、2.9場地與設(shè)施</b></p><p>　　地址位于龍子湖湖心島北區(qū)，包括公司的生產(chǎn)部和形象店展示部。</p><p><b>　　2.10風險管理</b></p><p><b>　　三：市場分析</b></p><p><b>　　3.1行業(yè)分析</b><

42、;/p><p><b>　　有沒有寫的必要</b></p><p><b>　　鄭州市餐飲行業(yè)分析</b></p><p>　　鄭州餐飲市場隨著中原崛起的經(jīng)濟建設(shè)腳步與發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭形勢隨著外來品牌的進入也發(fā)生一些新的變化。鄭州餐飲業(yè)保持增長，社會投入持續(xù)增加，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，呈現(xiàn)出一枝獨秀的景象。<

43、;/p><p>　　從競爭內(nèi)容看，由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭、文化品位的競爭。餐飲企業(yè)既要滿足消費者用餐生理需求，又要滿足心理需求，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競爭。</p><p>　　從競爭規(guī)?？矗蓡蔚旮偁?、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。隨著餐飲市場的擴大，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)已由

44、過去少數(shù)比較高檔的飯莊酒樓和比較簡陋的攤點小館，發(fā)展到具有能夠滿足不同層次消費群體需要的高檔餐廳與大型酒樓，環(huán)境較好的家常風味餐館，快餐店，地方風味濃厚的小吃店和小吃街，購物、餐飲結(jié)合的超市食府，休閑 、娛樂、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場，異國風情的專營店，方便居民的社區(qū)餐館，以及送餐上門的外賣店等眾多的業(yè)態(tài)。與此同時，餐飲企業(yè)的規(guī)模也在不斷擴大，在向集團化、連鎖化、大賣場發(fā)展。這種態(tài)勢加劇了市場競爭的復雜性與激烈程度。</p&

45、gt;<p>　　鄭州市中式快餐行業(yè)分析</p><p>　　據(jù)了解，目前鄭州市場上的中式快餐品牌主要有永和豆?jié){、阿利茄汁面、牛悅客、速來咪、紅高粱、百宴拉面、馬蘭拉面等。這些本土快餐品牌在鄭州市開店數(shù)量已經(jīng)達到數(shù)十家，有的品牌還在省內(nèi)其他城市甚至省外城市安營扎寨，其所占市場份額也在不斷擴大。</p><p>　　與傳統(tǒng)中餐相比，中式快餐在很多方面有了根本性不同。傳統(tǒng)中餐最重

46、要的人物當數(shù)大廚，一位好大廚不僅是決定中餐口味和風格的關(guān)鍵人物，也是一家餐館生意好壞的保證。但在中式快餐店里沒有大廚這一角色。目前興起的中式快餐品牌全部采取和西式快餐一樣的經(jīng)營模式，各快餐店的員工由總部統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一配制原料，制成半成品后運往門店，而各銷售門店的員工只需要簡單地把半成品食物進行簡單的“組裝”、加熱，即可食用。這樣，不僅保證了各門店銷售的產(chǎn)品口味統(tǒng)一、方便快捷，而且還有效地降低了運營成本。現(xiàn)代快餐行業(yè)以高效的現(xiàn)代化信息系統(tǒng)

47、和物流體系作為保障。各品牌快餐店對信息系統(tǒng)和物流體系都是作為整個經(jīng)營鏈條中最關(guān)鍵的一環(huán)進行投入建設(shè)。</p><p>　　盡管目前中式快餐在鄭州已經(jīng)形成了一定規(guī)模，也逐漸被市民認可，但中式快餐還是面臨著一些發(fā)展中的困惑。長久以來，標準化一直是困擾中式快餐的難題，雖然通過學習，在標準化方面取得了一定成效，但還需要進一步研究解決。與西式快餐相比，中式快餐機械化程度不夠，所需人工較多，不利于提高效率。而最讓中式快餐頭痛

48、的問題是人才缺乏和企業(yè)文化缺失。</p><p>　　鄭州市網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)現(xiàn)狀分析</p><p>　　一類是肯德基、麥當勞為代表。它們訂餐主要依托實體店的存在才能完成網(wǎng)上訂餐功能，這個網(wǎng)站主要針對那些在公司上班、沒時間去吃飯的白領(lǐng)一族，或一些宅男宅女。在實體店吃飯會消耗一定的時間成本，而網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，不僅為消費者提供了美味可口的飯菜，而且方便快捷省時省力。</p>&l

49、t;p>　　另一類則是團購型網(wǎng)站以拉手網(wǎng)、窩窩團、糯米網(wǎng)等，它們做的是一個平臺，集合一些優(yōu)質(zhì)商家，為消費者提供多樣化的選擇，直接通過網(wǎng)站訂餐，到實體店消費，可以享受優(yōu)惠，網(wǎng)站則抽取約定傭金。</p><p><b>　　3.2市場分析</b></p><p>　　龍子湖高校園區(qū)匯集了河南財經(jīng)政法大學、華北水利水電學院、河南中醫(yī)學院、鄭州航空工業(yè)管理學院、河南教育

50、學院等十幾所高校。龍子湖高校園區(qū)規(guī)劃入學生25萬人左右，將會成為鄭州市大學生最為密集的區(qū)域。</p><p>　　隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，社會的不斷進步，人們對餐飲的要求越來越高，餐飲業(yè)也成為一塊非常具有市場誘惑力的蛋糕。而龍子湖高校園區(qū)這樣一個消費者同質(zhì)性強且高度密集的區(qū)域，在餐飲方面也同樣蘊藏著巨大的商機。因此我們對龍子湖高校園區(qū)十幾萬大學生這個新生代消費群體的餐飲消費行為進行了一個探索性的調(diào)查。</p&g

51、t;<p>　　龍子湖高校園區(qū)現(xiàn)有餐飲市場現(xiàn)狀</p><p>　　學生就餐大部分選擇在校內(nèi)餐廳，各個高校外僅有一些流動攤販提供簡單的食物。校外餐館飯菜質(zhì)量差、不衛(wèi)生，品種又比較單一，沒有發(fā)展?jié)摿Γ粫W(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的發(fā)展構(gòu)成威脅。</p><p>　　龍子湖高校園區(qū)校內(nèi)餐廳現(xiàn)狀</p><p>　　根據(jù)調(diào)查報告顯示，從對校內(nèi)飯菜價格、質(zhì)量、分量、服務(wù)

52、、口味和種類進行的里克特量表統(tǒng)計得出，消費者滿意度最高的是價格，其次是分量、口味、服務(wù)、質(zhì)量，最不滿意的是種類。</p><p>　　從上述分析中得出消費者最不滿意的就是大學校園餐廳的飯菜種類問題，對于公司來講這可能是一個軟肋，但我們可以在飯菜質(zhì)量上給消費者以保證，因為從分析中我們看出消費者對學校餐廳第二不滿意的就是飯菜質(zhì)量。其次，服務(wù)也是我們必須注意的地方，對員工進行標準化的培訓，加強其服務(wù)意識等。</p

53、><p>　　3）大學生對訂餐業(yè)務(wù)的了解情況及態(tài)度</p><p>　　根據(jù)調(diào)查分析可以看出，在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達的今天，仍然有一部分大學生沒有聽說過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，這說明它還沒有成熟到一定程度。但是很多人是愿意嘗試這項業(yè)務(wù)的。同時在調(diào)查中網(wǎng)上訂餐的消費者中高達84.1%的消費者愿意嘗試這項業(yè)務(wù)，說明網(wǎng)上訂餐對于大學生還是有很大的吸引力的。</p><p>　　消費者不愿意嘗試網(wǎng)上

54、訂餐的主要原因是不習慣，這是個人生活習慣問題，但是在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達的今天，電子商務(wù)不斷地改變?nèi)说纳盍晳T，因此我們相信這部分消費者在電子商務(wù)主導人們生活的未來很有可能改變習慣觀念。另外，有一些人覺得網(wǎng)上訂餐很麻煩，我們便利的訂餐系統(tǒng)及快捷的配送也會在一定程度上解除他們的顧慮。再者，一些消費者擔憂網(wǎng)上訂餐的飯菜質(zhì)量問題，我們公司的品牌形象店可以為消費者提供網(wǎng)上訂餐的實物參考。</p><p>　　愿意嘗試網(wǎng)上訂餐的同學中

55、很大一部分人是看中了其方便快捷的優(yōu)點，因此公司一定要在配送餐飲這一塊做好，做到讓廣大消費者滿意</p><p>　　4)大學生這一消費群體行為分析</p><p>　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在不同價位的基礎(chǔ)性飯品選擇上男性和女性并沒有太大區(qū)別，但是整體來講公司的飯品價格不能太高，因為價格太高對于消費者尤其是大學生這個消費群體還是不太能接受的。</p><p>　　從消費者行為、

56、消費者心理、消費者動機、消費品的特點等進行分析。</p><p>　　3.3市場細分及目標市場選定</p><p>　　我們將龍子湖高校園區(qū)的人群，按職業(yè)劃分為：學生、老師、個體工商業(yè)者三個部分。學生群體數(shù)量巨大，分布密集，但是一般只能選擇在校內(nèi)餐廳或者校外餐館就餐，然而其并不能滿足這一消費群體的多樣化需求。同時，學生網(wǎng)購率越來越高，該群體更容易接受網(wǎng)上訂餐這種方式，所以我們選擇學生作為我

57、們的目標市場。</p><p><b>　　目標市場：學生</b></p><p>　　產(chǎn)品定位：營養(yǎng)、美味、健康、衛(wèi)生、快捷的中式快餐。</p><p><b>　　3.4市場容量預測</b></p><p>　　調(diào)查的人群中有84.1%愿意嘗試網(wǎng)上訂餐，根據(jù)去年龍子湖高校園區(qū)網(wǎng)購調(diào)研得出至少50

58、%的人有網(wǎng)購經(jīng)歷并且愿意網(wǎng)購，則市場容量為84.1%*25萬人*50%*=10.5萬，此外還有一部分電話訂餐。從這些數(shù)據(jù)中我們可以看出市場容量還是非?？捎^的。</p><p><b>　　四：競爭性分析</b></p><p>　　企業(yè)參與市場競爭，不僅要了解誰是自己的顧客，而且還要弄清誰是自己的競爭對手。從表面上看，識別競爭者是一項非常簡單的工作，但是，由于需求的復

59、雜性、層次性、易變性，技術(shù)的快速發(fā)展和演進、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展使得市場競爭中的企業(yè)面臨復雜的競爭形勢，一個企業(yè)可能會被新出現(xiàn)的競爭對手打敗，或者由于新技術(shù)的出現(xiàn)和需求的變化而被淘汰。企業(yè)必須密切關(guān)注競爭環(huán)境的變化，了解自己的競爭地位及彼此的優(yōu)劣勢，只有知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。 </p><p><b>　　4.1競爭分析</b></p><p>　　1.現(xiàn)有競爭對手的競爭&l

60、t;/p><p>　　針對目前餐飲業(yè)網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的發(fā)展以及龍子湖大學城的現(xiàn)狀，目前對其構(gòu)成威脅的主要有:</p><p>　　1）網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處在形成期，網(wǎng)站數(shù)量不多，專門從事網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站鳳毛麟角，而在龍子湖高校區(qū)，由于目前還處于規(guī)劃期，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還很不健全，考慮到?jīng)]有良好的物流和庫存依托以及其他因素，現(xiàn)有競爭對手少，有較大的發(fā)展前景。</p><p>　　2

61、）各個高校已有的學生餐廳等，由于快捷、便利、價格便宜以及學生出于時間限制，在選擇餐飲中還占據(jù)著主導地位。龍子湖各高校周圍路邊的各種流動車攤，由于其能提供特、味道獨特的飯菜，也如雨后春筍般發(fā)展極其迅速。</p><p>　　2.替代品的競爭威脅</p><p>　　1）對于我們這樣一群90后，對零食有一種特別的依賴感，零食占據(jù)了我們飲食的一部分空間，有些同學甚至以零食代替正餐，晚上加餐尤其普

62、遍。最近在各地流行起來的“80、90后”零食小攤販的生意異?；鸨W校的超市每天都能見到很多學生前往購買各種零食，不僅種類繁多，而且味道獨特美味，雖然大多是垃圾食品，但卻占領(lǐng)巨大市場，給中式快餐帶來威脅。</p><p>　　2）近年迅速發(fā)展起來的各種關(guān)東煮、串串香和燒烤類、煎炸類食品等，以其特色、便利，品種繁多等特點吸引了很多消費者，然而很多消費者對其營養(yǎng)程度不了解，雖然一直有相關(guān)新聞報導使用這類食品帶來的危害

63、，但其受歡迎程度絲毫沒有減弱。</p><p>　　3）現(xiàn)在社會生活水平的提高，以及年輕一代“追求骨感美”的觀念，各種應(yīng)季蔬果由于營養(yǎng)豐富、新鮮美味成為學生群體不錯的選擇。甚至經(jīng)常出現(xiàn)以蔬果作為正餐的現(xiàn)象。</p><p>　　經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多學生早餐、晚餐都以蔬果和零食為主，很少或者不吃正餐，這不僅不科學，對學生群體身體造成傷害，對于餐飲業(yè)的發(fā)展也構(gòu)成最大的威脅。 </p>

64、<p><b>　　3.潛在進入者威脅</b></p><p>　　當某一行業(yè)前景樂觀、有利可圖時，會引來新的競爭企業(yè)，使該行業(yè)增加新的生產(chǎn)能力，并要求重新瓜分市場份額和主要資源。另外，某些多元化經(jīng)營的大型企業(yè)還經(jīng)常利用其資源優(yōu)勢從一個行業(yè)侵入另一個行業(yè)。新企業(yè)的加入，將可能導致產(chǎn)品價格下降，利潤減少。 結(jié)合鄭州市城市發(fā)展規(guī)劃，龍子湖高校園區(qū)未來幾年會迅速發(fā)展，總面積約40平方公

65、里，包括龍子湖高校園區(qū)和科技園區(qū)兩部分。主要有高校建設(shè)區(qū)、教職工居住區(qū)，金水區(qū)拆遷居民安置小區(qū)及部分科研、商住等項目。龍子湖湖心島建成后，將滿足周邊近25萬大學師生的活動要求。將來是一座集商業(yè)、文娛、居住、辦公等各種城市功能為一體的“學院中心城”。交通設(shè)施完善，依托鄰近效應(yīng)，是人口高密集區(qū)，可是目前餐飲業(yè)特別是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)現(xiàn)狀還處于一片空白，所以高校區(qū)將來勢必成為較有競爭力的市場。吸引大量競爭對手，諸如大量網(wǎng)上訂餐公司、實體店加入，與本

66、公司進行競爭，瓜分龍子湖高校園區(qū)的廣大市場，這對本公司的市場份額和市場占有率構(gòu)成潛在威脅。</p><p>　　4.供應(yīng)商討價還價能力</p><p>　　從可控性看,中式快餐供應(yīng)商分為兩個層次,一是可控性較高的餐具供應(yīng)商和飲料供應(yīng)商。餐具和飲料基于市場競爭的完全性,以及在快餐企業(yè)中的采購比例低,這兩類供應(yīng)商的談判能力較弱,使中式快餐企業(yè)對其具有較高的控制性。二是可控性較差的原材料供應(yīng)商。

67、一般來說,以農(nóng)副產(chǎn)品為主的原材料市場也基本上屬于完全競爭市場,供應(yīng)商也不具備太大的議價能力。總之快餐業(yè)供應(yīng)商可以概括為以下幾個特點：</p><p>　　1）供應(yīng)者的集中程度和本行業(yè)的集中程度</p><p>　　目前市場上快餐行業(yè)供應(yīng)者集中程度較差，特別是龍子湖高校園區(qū)還處于規(guī)劃建設(shè)期，沒有成熟集中的供應(yīng)商市場，餐具、飲料和以農(nóng)副產(chǎn)品為主的原材料市場基本上都屬于完全競爭市場，同行市場眾多

68、，供應(yīng)商不具備太大的議價能力。</p><p>　　2）供應(yīng)者的可替代程度</p><p>　　由于原材料供應(yīng)，餐具供應(yīng)等屬于低技術(shù)含量產(chǎn)業(yè)，目前市場上種類繁多，可替代程度高，同行競爭壓力大，可選擇挑換產(chǎn)品眾多，供應(yīng)商品的競爭能力因而受到牽制。</p><p>　　3）本行業(yè)對于供應(yīng)者的重要性</p><p>　　快餐行業(yè)是原材料供應(yīng)、飲料供

69、應(yīng)、餐具供應(yīng)的重要用戶，供應(yīng)者的命運和該行業(yè)息息相關(guān)，因此來自供應(yīng)者的壓力會相對減少。</p><p>　　4）供應(yīng)品對本行業(yè)生產(chǎn)的重要性</p><p>　　快餐行業(yè)的供應(yīng)商對本行業(yè)的生產(chǎn)起關(guān)鍵作用，但是由于市場上原材料供應(yīng)商繁多，標準不一。如果某一快餐行業(yè)對特定的供應(yīng)商有特殊需求與愛好，會提高供應(yīng)商討價還價的能力。</p><p>　　5）供應(yīng)商前向一體化的可能

70、性</p><p>　　供應(yīng)商前向一體化的可能爭搶了本行業(yè)的競爭壓力，如果原材料供應(yīng)商不僅經(jīng)營快餐業(yè)，而且也經(jīng)營酒店。則快餐行業(yè)和酒店行業(yè)就會受到更大的競爭壓力。</p><p>　　5.買方討價還價能力</p><p>　　顧客對快餐的需求具有多樣性，從生理上說，人們不愿意長期重復消費某類食物，必須經(jīng)常變換口味，導致同一餐廳的消費忠誠度較低；從經(jīng)濟學的角度來說，重

71、復消費一類食物，該食物的邊際效用呈現(xiàn)遞減，最終將因效用過低而被替代者所取代。品種的單一性與顧客選擇多樣性，使企業(yè)在經(jīng)營中常常面臨兩難選擇：放棄品種單一性將降低效率、耗費更多資源；堅品種單一性則面臨顧客忠誠度降低的風險。顧客的議價能力主要從個體顧客和團體顧客來區(qū)分。作為個體顧客，通常都是價格的接受者，個體消費者選擇某家中式快餐，通常已經(jīng)表示已默認接受企業(yè)制定的價格。但是團體顧客議價要求的意識一般比較強，這主要是指數(shù)量較大的團膳，即針對企事

72、業(yè)單位的集體訂餐或會議用餐。在針對團體顧客議價時，快餐企業(yè)必須根據(jù)不同的目標市場、價格需求彈性和感知價值來確定具體的價格。要穩(wěn)定零散的個人客戶，又要獲得團體客戶的大單，需要中式快餐在創(chuàng)新多元化產(chǎn)品與保留精品上下功夫，才能真正獲得產(chǎn)品議價的主動權(quán)。</p><p><b>　　4.2競爭應(yīng)對策略</b></p><p><b>　　1）實施品牌戰(zhàn)略</b

73、></p><p>　　隨著居民消費水平的進一步提高，價格因素在快餐業(yè)中的影響將逐步減少，而品牌的力量則日益突顯。品牌不僅是企業(yè)或產(chǎn)品標識,更是寶貴的無形資產(chǎn)。在企業(yè)的眾多資產(chǎn)中，品牌是競爭對手最難以仿效的，而且好的品牌是抵御現(xiàn)有競爭者和潛在進入者威脅的最強有力的手段，好品牌具有豐富的內(nèi)涵,是知名度和美譽度的綜合，既要為顧客所熟知又要為顧客所信賴，才能吸引新顧客留住老顧客。塑造優(yōu)秀的品牌，既可以降低需求的價

74、彈性，降低客戶對價格的敏感度，為企業(yè)帶來可觀的利潤，還可以增強企業(yè)保持或擴大市場份額的能力，并為新產(chǎn)品的成功入市搭建平臺，有利于企業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展。因此,企業(yè)必須在品牌戰(zhàn)略上做好規(guī)劃，為品牌的發(fā)展創(chuàng)造好的環(huán)境和平臺。</p><p>　　2）加強自主創(chuàng)新,實施標準化戰(zhàn)略</p><p>　　快餐起源于西方，中式快餐也必然受洋快餐的影響，標準化制作是快餐的重要標志，借鑒國外經(jīng)驗，走烹飪工業(yè)化

75、之路，這是中國快餐業(yè)的必由之路。但是中式快餐的工業(yè)化和標準化與西洋快餐的特色又有不同，必須根據(jù)中式快餐的原料及制作工藝的特點，進行自主創(chuàng)新，研究出一套適合中式快餐的標準化之路。</p><p>　　3）建立穩(wěn)定的供應(yīng)商體系</p><p>　　①選擇一些相對較小的供應(yīng)商，使企業(yè)的購買成為該供應(yīng)商的一項重要收入，增加供應(yīng)商對企業(yè)的依賴性；</p><p>　?、趯ふ液?/p>

76、開發(fā)多個備選供應(yīng)商，以減少對現(xiàn)有供應(yīng)商的過分依賴；</p><p>　?、劭梢耘c供應(yīng)商簽訂長期合同，在提供原材料的同時，能確保供貨的及時度和質(zhì)量，更能根據(jù)實際的需求庫存隨時要求供貨，避免造成浪費。</p><p><b>　　4）合理制定價格</b></p><p>　　中式快餐之所以還能夠占據(jù)國內(nèi)大部分市場，這與其飲食習慣是密不可分的。但是我

77、們目標消費者是大學生這一特殊群體，大部分同學還沒有收入來源，因此我們應(yīng)該采取適中定價。</p><p>　　總之，建立有民族特色的中式快餐，特別是適應(yīng)當前市場的有競爭力快餐品牌，是一次對傳統(tǒng)飲食文化的突破和創(chuàng)新，不僅要借鑒西式快餐的成功經(jīng)驗，也需要融合中國傳統(tǒng)的飲食文化特色，在兩者之間找到最佳的結(jié)合平臺，方能破解當前成長中遇到的問題和瓶頸。</p><p><b>　　五 營銷組

78、合</b></p><p><b>　　5.1 產(chǎn)品</b></p><p>　　(1)產(chǎn)品簡介：中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒，顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。近年，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風行，中式快餐的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長，產(chǎn)品線的深度和廣度不斷得到

79、完善發(fā)展?；邶堊雍咝^(qū)巨大的市場潛量和無限商機，美食美客有限責任公司針對本地區(qū)學生日常飲食習慣、消費能力，同時考慮到某些產(chǎn)品本身的特點，以統(tǒng)一標識、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理的“六統(tǒng)一”原則，致力于“便、利、惠及高校學生”的經(jīng)營理念，有針對性的推出了以下符合市場需求的產(chǎn)品。自主生產(chǎn)的食品有套餐類、蓋澆飯、炒飯、粥、小炒等，配送網(wǎng)絡(luò)范圍覆蓋龍子湖高校區(qū)，精心為龍子湖高校學生打造可口、衛(wèi)生的餐點。</p>

80、;<p><b>　　產(chǎn)品組合：</b></p><p>　　產(chǎn)品組合包括三個因素：產(chǎn)品系列的寬度、產(chǎn)品系列的深度和產(chǎn)品系列的關(guān)聯(lián)性。本公司產(chǎn)品組合遵循促進銷售和有利于增加企業(yè)利潤這一原則，為了發(fā)揮本公司的潛能，開辟新市場，同時能避免較大風險 ，促使企業(yè)經(jīng)營專業(yè)化，適合更多的特殊需要，加強產(chǎn)品系列的關(guān)聯(lián)性，以增強企業(yè)的市場地位，提高競爭實力，制定出以下產(chǎn)品組合：</p&g

81、t;<p><b>　　第一階段：中餐</b></p><p>　　套餐類：兩葷一素，兩葷，一葷一素，兩素等。</p><p>　　蓋澆飯：素菜類、葷菜類等。</p><p>　　炒飯：炒米、炒面等。</p><p>　　小炒：（合時令的蔬菜）葷菜、素菜等。</p><p>　　其他

82、類：饅頭，菜角，煎餅，雞蛋餅，醬香餅等。</p><p>　　第二階段：早、中、晚餐類</p><p>　　粥品類：各種粥，例如銀耳蓮子粥、牛奶燕麥粥等。</p><p>　　面點類:各種包子、饅頭、餅等。</p><p>　　西點類：各種面包、漢堡包等。</p><p>　　豆?jié){類：特濃甜豆?jié){、特濃原味豆?jié){、五谷豆?jié){

83、等。</p><p>　　牛奶類：各種品牌的早餐奶、晚餐奶、純牛奶、酸奶等。</p><p>　　（3）產(chǎn)品生產(chǎn)：為了兌現(xiàn)公司自主生產(chǎn)可口衛(wèi)生的餐點這一承諾，絕大多數(shù)品類是本公司統(tǒng)一采購原料，統(tǒng)一生產(chǎn)的；而有些品類由于制作工藝以及產(chǎn)業(yè)鏈復雜，為了降低成本轉(zhuǎn)而統(tǒng)一購買成品。例如：饅頭，西點類，豆?jié){類，牛奶類。</p><p>　?。?）產(chǎn)品配送：公司按顧客訂單號的信息

84、將食品分類裝入各個學校的配送車，統(tǒng)一進行配送。</p><p><b>　　5.2促銷</b></p><p><b>　　1）市場推廣：</b></p><p>　　（1）新聞發(fā)布會：邀請各高校黨委宣傳中心、鄭州媒體記者參加。這種方法的優(yōu)點有：a費用低，效果好；b 與高校，電視臺等新聞媒體建立長期友好合作；c借高校、媒體

85、之口，增加公信力和可信度。 </p><p>　?。?）廣告：A請學校學生當代言人，拍摂系列廣告宣傳片，放在公司網(wǎng)頁上；各大高校貼吧，BBS里；在微博，人人網(wǎng)上宣傳，增加公司與產(chǎn)品的關(guān)注度。 B向龍子湖周邊高校學生發(fā)傳單，發(fā)宣傳冊，做橫幅懸掛其校園內(nèi)，張貼海報。C 在飲食節(jié)目、報刊上進行宣傳，增加產(chǎn)品曝光度及公司關(guān)注度。</p><p>　?。?） 活動推廣：與高校校學生會，校團委或院

86、學生會溝通洽談，舉辦并贊助各種活動，如：校運動會，校ERP大賽等。這一方式的優(yōu)勢有：消費者易接受，能形成長久記憶。</p><p><b>　　2）促銷策略：</b></p><p>　　由于本公司主打網(wǎng)上訂餐，所以以網(wǎng)上促銷為主；以電話訂餐的，需要工作人員對其進行介紹或者對電話訂餐系統(tǒng)進行設(shè)置，具體策略有：</p><p><b>

87、　?。?）網(wǎng)上折價促銷</b></p><p>　　折扣是目前網(wǎng)上最常用的一種促銷方式。由于網(wǎng)上銷售商品不能給人全面、直觀的印象、也不可試用、觸摸等原因，再加上配送成本和付款方式的復雜性，造成網(wǎng)上購物和訂貨的積極性下降。而折扣可以促使消費者進行網(wǎng)上購物的嘗試并做出購買決定。</p><p><b>　?。?）網(wǎng)上贈品促銷</b></p>&l

88、t;p>　　贈品促銷目前在網(wǎng)上的應(yīng)用不算太多，一般情況下，在新產(chǎn)品推出試用、產(chǎn)品更新、對抗競爭品牌、開辟新市場情況下利用贈品促銷可以達到比較好的促銷效果。</p><p>　　贈品促銷的優(yōu)點：a可以提升品牌和網(wǎng)站的知名度；b鼓勵人們經(jīng)常訪問網(wǎng)站以獲得更多的優(yōu)惠信息；c能根據(jù)消費者索取贈品的熱情程度而總結(jié)分析營銷效果和產(chǎn)品本身的反應(yīng)情況等。</p><p>　　公司可以根據(jù)飯的特點進行

89、搭配贈送，比如買兩個葷菜小炒送一個饅頭、團購一定數(shù)量送水果拼盤等。</p><p><b>　?。?）網(wǎng)上抽獎促銷</b></p><p>　　抽獎促銷是網(wǎng)上應(yīng)用較廣泛的促銷形式之一，網(wǎng)上抽獎活動主要附加于調(diào)查、產(chǎn)品銷售、擴大用戶群、慶典、推廣某項活動等。我公司會定期在官方網(wǎng)站上舉辦一些抽獎活動，消費者或訪問者通過填寫問卷、注冊、購買本公司食品或參加網(wǎng)上活動等方式獲得

90、抽獎機會。</p><p>　?。?）注冊會員積分促銷</p><p>　　實行階梯積分制，即注冊會員積分到一定程度贈送小禮品，或者直接送本公司的產(chǎn)品。積分促銷在網(wǎng)絡(luò)上的應(yīng)用比起傳統(tǒng)營銷方式要簡單和易操作。網(wǎng)上積分活動很容易通過編程和數(shù)據(jù)庫等來實現(xiàn)，并且結(jié)果可信度很高，操作起來相對較為簡便。積分促銷一般設(shè)置價值較高的獎品，消費者通過多次購買或多次參加某項活動來增加積分以獲得獎品。</

91、p><p>　　我們采用注冊會員積分促銷可以增加上網(wǎng)者訪問網(wǎng)站和參加某項活動的次數(shù)；可以增加上網(wǎng)者對網(wǎng)站的忠誠度；可以提商活動的知名度等。</p><p><b>　　3）顧客保持：</b></p><p><b>　?。?）注重質(zhì)量</b></p><p>　　長期穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量是保持客戶的根本。高質(zhì)

92、量的產(chǎn)品本身就是公司維護客戶的強力凝固劑。這里的質(zhì)量不僅是產(chǎn)品符合標準的程度，我們公司會不斷根據(jù)顧客的意見和建議，做出真正滿足客戶喜好的飯菜。因為隨著社會的發(fā)展和市場競爭的加劇，顧客的需求正向個性化方向發(fā)展，與眾不同已成為一部分客戶的時尚。我公司可以定期去高校做反饋問卷調(diào)查，例如：調(diào)查一下對飯菜的口味有什么意見和建議。</p><p><b>　?。?）感情投資</b></p>

93、<p>　　一旦與客戶建立了業(yè)務(wù)關(guān)系，我們公司要積極尋找食品之外的關(guān)系，用這種關(guān)系來強化食品交易關(guān)系。如在顧客的生日那一天給其發(fā)送祝福郵件。對于積分最多的會員，其負責人要親自接待和走訪，并邀請他們參加本公司的重要活動，使其感受到公司所取得的成就離不開他們的全力支持。對于一般的客戶可以通過建立聯(lián)誼會等固定溝通渠道，保持并加深雙方的關(guān)系。</p><p><b>　?。?）品牌形象</b&

94、gt;</p><p>　　面對日益繁榮的商品市場，客戶的需求層次有了很大的提高，他們開始傾向于商品品牌的選擇，偏好差異性增強，習慣于指名購買。客戶品牌忠誠的建立，取決于企業(yè)的產(chǎn)品在客戶心目中的形象，只有讓客戶對企業(yè)有深刻的印象和強烈的好感，他們才會成為企業(yè)品牌的忠誠者。所以我公司會去高校與校學生會校團委院學生會溝通洽談，贊助他們舉辦的活動。</p><p><b>　　5.3渠

95、道</b></p><p>　　1）網(wǎng)絡(luò)渠道：制作公司網(wǎng)頁，板塊分為：首頁，公司簡介，產(chǎn)品展示，人才招聘，網(wǎng)上訂餐，活動園地，留言本站。這是我們最主要的銷售渠道。</p><p>　　首頁：放置我們公司拍攝的系列廣告宣傳片，下附公司地址名稱電話傳真；企業(yè)動態(tài)；產(chǎn)品搜索；關(guān)于我們。</p><p>　　公司簡介：詳細描述公司的設(shè)立，企業(yè)理念與企業(yè)文化，發(fā)展

96、歷程。</p><p>　　產(chǎn)品展示：本公司所有產(chǎn)品的名稱，原料，配圖加以說明。</p><p>　　人才招聘：本公司對各級人員的招聘要求，有意成為我公司成員的優(yōu)秀人才都可以在這里投簡歷。由于我們打算在各高校招兼職送飯員，有意向的學生也可以輸入自己的信息，當然所有個人信息我們會嚴格保密。</p><p>　　網(wǎng)上訂餐：這部分是本公司每日推出的產(chǎn)品以及其價格，選擇完成

97、則自動生成訂單號，網(wǎng)上支付貨款。</p><p>　　活動園地：本公司定期策劃的打折，限時搶購活動等等度將在這里舉辦。</p><p>　　留言本站：顧客對本公司的意見和建議都可以在這里留言，我們會認真思考，不斷進步。</p><p>　　2）電話訂餐：考慮到很多同學上網(wǎng)不方便，我們公司同樣也開通了電話訂餐系統(tǒng)平臺，系統(tǒng)會將訂單號發(fā)送到顧客手機上，方便省時。<

98、/p><p>　　這一平臺采取貨到付款方式。</p><p>　　3)在龍子湖只開一家形象體驗店，顧客可以品嘗本公司美味的食品以及享受一流的服務(wù)。</p><p><b>　　5.4價格</b></p><p>　　1）本公司的定價方法</p><p>　?。?）利用成本導向定價法中的成本加成定價法：

99、以產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預期利潤來確定產(chǎn)品的價格。</p><p>　?。?）利用需求導向定價法中</p><p>　　A顧客認知價值定價法：此方法是利用消費者心中對價值的理解程度來確定產(chǎn)品價格。消費者對商品價值的認知和理解程度不同，會形成不同的定價上限，如果價格剛好定在這個限度內(nèi)，那么消費者既能順利購買，公司將更加有利可圖，我們的調(diào)查問卷中有對這一問題的涉及。</p>

100、<p>　　B反向定價法：企業(yè)依據(jù)消費者能夠接受的最終銷售價格，計算自己從事經(jīng)營的成本和利潤后，逆向推算出產(chǎn)品的批發(fā)價和零售價。這種定價方法不以實際成本為主要依據(jù)，而是以市場需求為定價出發(fā)點，力求使價格為消費者所接受。</p><p>　　（3）利用競爭導向定價法中的隨行就市定價法：在市場競爭激烈的情況下，企業(yè)為保存實力采取按同行競爭者的產(chǎn)品價格定價的方法。2）定價策略</p><

101、;p>　?。?）滲透定價策略：市場需求對價格極為敏感，低價會刺激市場需求迅速增長，企業(yè)的生產(chǎn)成本和經(jīng)營費用會隨著生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗的增加而下降?！　?lt;/p><p>　?。?）折扣（數(shù)量）定價策略：按購買數(shù)量的多少，分別給予不同的折扣，購買數(shù)量愈多，折扣愈大。其目的是鼓勵大量購買，或集中向本公司購買。 </p><p><b>　　六：財務(wù)分析</b></p&g

102、t;<p><b>　　6.1 財務(wù)分析</b></p><p>　　6.1.1結(jié)構(gòu)與規(guī)模</p><p>　　美食美客有限責任公司的注冊資本為120萬，全部由股東以貨幣形式出資。</p><p>　　6.1.2資金來源與運用</p><p>　　公司初期需要投入資金40萬用于購買固定資產(chǎn)，其他80萬用于生

103、產(chǎn)經(jīng)營活動。</p><p>　　6.1.3收益與風險分析</p><p>　　為了便于確定現(xiàn)金流量的具體內(nèi)容， 簡化計算過程特作以下假設(shè)： </p><p>　　? 假設(shè)租金為每年年初支付，一次付清本年全部租金額。</p><p>　　不考慮貨幣時間價值。</p><p>　　市場潛量假設(shè)。已知龍子湖高校園區(qū)有師生

104、25萬余人，根據(jù)調(diào)查報告顯示，有84%的學生愿意嘗試網(wǎng)上訂餐。我們假設(shè)第一年實體店每天賣出160份，每份平均15元，網(wǎng)上訂餐每天800份，平均每份7元。</p><p>　　增長假設(shè)。由于前兩年投入大量廣告及促銷活動，以及市場的逐步成長，第二年銷量漲幅較大，第三年，由于增加了晚餐送餐業(yè)務(wù)，網(wǎng)上訂餐兩激增，第四年和第五年市場逐步成熟穩(wěn)定，銷量增幅減小。由此，我們預測五年內(nèi)銷售情況如下：</p><

105、;p>　　美食美客有限責任公司五年內(nèi)日均銷售量 單位：份</p><p>　　假設(shè)租金為每年年初支付，一次付清本年所有租金。</p><p>　　不考慮貨幣時間價值。</p><p><b>　　6.1.4回報</b></p><p>　　出于對公司長遠發(fā)展的考慮，在凈利潤提取10%的法定盈余公積，提取40

106、%未分配利潤，其余50%作為股東分紅。</p><p><b>　　6.2會計報表</b></p><p>　　6.2.1司財務(wù)基本情況與會計政策</p><p>　?。?）公司的固定資產(chǎn)部分使用壽命均為 10 年，采用直線折舊法。</p><p>　?。?）公司為一般納稅人，根據(jù)中華人民共和國餐飲業(yè)稅收征訂辦法：<

107、;/p><p>　　營業(yè)稅：應(yīng)付稅營業(yè)額的5%</p><p>　　所得稅：應(yīng)付稅營業(yè)額的25%</p><p>　　城市維護建設(shè)稅：營業(yè)稅的7%</p><p>　　教育附加稅：營業(yè)稅的3% </p><p>　　6.2.2財務(wù)報表的編制</p><p>　　資產(chǎn)負債表

108、 單位：萬元</p><p>　　現(xiàn)金流量表 單位：萬元</p><p>　　利潤表 單位：（萬元）</p><p>　　注：生產(chǎn)成本：原材料與生產(chǎn)有關(guān)的薪酬的費用、租金</p><p>　　制造費用：折舊與水電費</p><p>　　管理費用：

109、行政人員與管理人員薪酬、域名使用費、訂餐系統(tǒng)均攤</p><p>　　銷售費用：廣告費用與配送費用</p><p>　　注： 為了計算方便，本公司沒有涉及的會計科目沒有列報。</p><p><b>　　七：附錄</b></p><p><b>　　7.1參考文獻</b></p>&l

110、t;p><b>　　《市場營銷學》吳濤</b></p><p>　　《營銷調(diào)研》阿爾文·C·伯恩斯、羅納德·F·布什</p><p><b>　　《生產(chǎn)運營管理》</b></p><p><b>　　《消費者行為學》</b></p><

111、p><b>　　《財務(wù)管理》</b></p><p><b>　　7.2營銷調(diào)研報告</b></p><p>　　關(guān)于龍子湖高校園區(qū)網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的市場調(diào)研報告</p><p><b>　　一：調(diào)查結(jié)果</b></p><p>　　在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達的訂餐，仍然有一部分大學生沒有聽

112、說過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，這說明它還沒有成熟到一定程度。但是很多人是愿意嘗試這項業(yè)務(wù)的。同時在聽說過網(wǎng)上訂餐的消費者中高達93.9%的消費者愿意嘗試這項業(yè)務(wù)，說明網(wǎng)上訂餐對于大學生還是有很大的吸引力的。</p><p>　　消費者不愿意嘗試網(wǎng)上訂餐的主要原因是不習慣，這是個人生活習慣問題，但是在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達的今天，電子商務(wù)不斷地改變?nèi)说纳盍晳T，因此我們相信這部分消費者在電子商務(wù)主導人們生活的未來很有可能改變習慣觀念。另外，

113、有一些人覺得網(wǎng)上訂餐很麻煩，我們便利的訂餐系統(tǒng)及快捷的配送也會在一定程度上解除他們的顧慮。再者，一些消費者擔憂網(wǎng)上訂餐的飯菜質(zhì)量問題，我們公司的品牌形象店可以為消費者提供網(wǎng)上訂餐的實物參考。</p><p>　　愿意嘗試網(wǎng)上訂餐的同學中很大一部分人是看中了其方便快捷的優(yōu)點，因此公司一定要在配送餐飲這一塊做好，做到讓廣大消費者滿意。</p><p>　　消費者最不滿意的就是大學校園餐廳的飯菜

114、種類問題，對于公司來講這可能是一個軟肋，但我們可以在飯菜質(zhì)量上給消費者以保證，因為從分析中我們看出消費者對學校餐廳第二不滿意的就是飯菜質(zhì)量。其次，服務(wù)也是我們必須注意的地方，對員工進行標準化的培訓，加強其服務(wù)意識等。</p><p>　　消費者網(wǎng)上訂餐最看重的是飯菜質(zhì)量，因此公司必須注重飯菜的質(zhì)量問題，從采購到儲存到配送要求對各個環(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)控，保證飯菜優(yōu)質(zhì)。其次，消費者認為衛(wèi)生健康也是極其重要的，此公司會在

115、衛(wèi)生上進行嚴格的控制。最后，在配送上、服務(wù)上、飯菜口味上都是不容忽視的。</p><p><b>　　報告正文</b></p><p>　　2.1 調(diào)查結(jié)果顯示，40.2%的被調(diào)查者接觸過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，而59.8%的被調(diào)查者沒有接觸過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。</p><p>　　2.2 調(diào)查結(jié)果顯示，15.9%的被調(diào)查者不愿意嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，

116、而84.1%的被調(diào)查者愿意嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。而接觸過網(wǎng)上訂餐的調(diào)查者中只有4人表示不愿意嘗試網(wǎng)上訂餐的有人，占6.1%，而93.9%表示愿意嘗試網(wǎng)上訂餐；沒有接觸過網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的被調(diào)查者中有22.4%表示不愿意嘗試，77.6%表示愿意嘗試。</p><p>　　2.3 調(diào)查結(jié)果顯示，不愿意嘗試網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的被調(diào)查者中，有46.9%是出于不習慣的原因，28.1%是出于認為網(wǎng)上訂餐麻煩的原因，而25%的被調(diào)查者