小麥不同粒位蛋白質(zhì)及淀粉含量的差異分析及品質(zhì)性狀的播期效應(yīng).pdf

1、試驗于2006～2008年連續(xù)2年在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科教示范園區(qū)進行。以蘭考矮早八、豫麥34、豫麥49和豫麥50為試驗材料，研究了不同播種時期對不同穗（粒）位小麥籽粒淀粉含量及其組分、蛋白質(zhì)含量及其組分、淀粉糊化參數(shù)、粉質(zhì)參數(shù)和拉伸參數(shù)的影響，同時分析了不同播期間大、小淀粉粒變化及其糊化特性的差異。 1．不同穗位間，以上部穗位蛋白質(zhì)含量最低，中部和下部穗位籽粒蛋白質(zhì)含量高低在不同品種間有差異：蘭考矮早八表現(xiàn)為中部穗位高于下部，而其他

2、品種均表現(xiàn)為下部高于中部。粒位間蛋白質(zhì)含量差異也較大，所有品種均以中部或下部G1或G2蛋白質(zhì)含量最高，G3和上部各粒粒蛋白質(zhì)含量較低。同一小穗內(nèi)，隨粒位升高籽粒蛋白質(zhì)含量呈下降趨勢，且以中部小穗粒位間籽粒蛋白質(zhì)含量變異較大。播期對籽粒蛋白質(zhì)含量影響達到顯著水平。豫麥34、豫麥49和豫麥50（豫麥50上部穗位除外，以S2最高）各穗位以S1最高，蘭考矮早八上部穗位籽粒蛋白質(zhì)含量以S1最高，其中部和下部穗位則以S4最高。隨播期推遲，小麥粒位間

3、蛋白質(zhì)含量差異呈增大趨勢。 2．播期和品種對籽粒蛋白質(zhì)組分有顯著效應(yīng)。籽粒蛋白質(zhì)組分中以谷蛋白含量最高，球蛋白含量最低，品種間差異顯著：清蛋白和球蛋白含量均以蘭考矮早八最高，與其他品種間差異達顯著水平；醇溶蛋白和谷蛋白含量均以豫麥34籽粒中含量最高，豫麥50含量較低。不同播期間，醇溶蛋白含量蘭考矮早八和豫麥50均以S3最高，豫麥34以S1最高，豫麥49以S2最高。谷蛋白含量豫麥34和豫麥50分別以S3和S2表現(xiàn)較高，蘭考矮早八和

4、豫麥49均以S1含量較高；清蛋白和球蛋白含量豫麥49和豫麥50均以S4最高，清蛋白和球蛋白含量豫麥34分別以S1和S4最高。 3．本試驗條件下，以中部穗位籽粒直鏈淀粉含量較低，同一小穗內(nèi)以下部近軸端籽粒（G1或G2）直鏈淀粉含量較低，第3粒位（G3）直鏈淀粉含量較高。蘭考矮早八、豫麥34和豫麥49中部穗位直鏈淀粉含量受播期影響程度大于上部和下部，豫麥50以下部穗位直鏈含量受播期影響較大。隨著播期推遲，同一小穗內(nèi)粒位間直鏈淀粉含量

5、差異增大，各穗位間差異亦較明顯。 4．播期顯著影響小麥淀粉主要糊化參數(shù)（峰值粘度、低谷粘度、最終粘度和稀懈值），品種間淀粉糊化參數(shù)差異亦達顯著水平。在本試驗條件下，表現(xiàn)為品種效應(yīng)大于播期效應(yīng)。不同品種淀粉糊化參數(shù)受播期的影響表現(xiàn)有差異：蘭考矮早八、豫麥34和豫麥50主要粘度參數(shù)（峰值粘度、低谷粘度和最終粘度）均以S1最高；而豫麥49峰值粘度和低谷粘度均以S3最高，最終枯度以S2最高。 5．比較了豫麥34和豫麥49兩品種籽

6、粒大淀粉粒和小淀粉粒間的主要糊化參數(shù)的差異，表明大淀粉粒峰值枯度、低谷粘度、最終粘度、稀懈值和反彈值均顯著高于小淀粉粒，但糊化溫度和糊化時間低于小淀粉粒。品種間比較，豫麥49大、小淀粉粒的峰值粘度、低谷粘度、最終粘度和反彈值均高于豫麥34，而糊化溫度、糊化時間和稀懈值低于豫麥34。隨播期推遲，小淀粉粒比重增加，豫麥34大、小淀粉粒主要粘度參數(shù)值升高，豫麥49大淀粉粒峰值粘度、低谷粘度、最終粘度和稀懈值均表現(xiàn)為S3最高，S1最低（峰值粘度

7、以S4最低）；小淀粉粒峰值粘度和最終粘度以S3最高，低谷粘度以S1最高。 6．粉質(zhì)和拉伸參數(shù)在不同筋力型小麥品種間差異顯著，形成時間、穩(wěn)定時間、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)、拉伸曲線面積、拉伸阻力和延伸度表現(xiàn)一致：豫麥34>蘭考矮早八>豫麥49>豫麥50，弱化度在品種間表現(xiàn)相反；拉伸比例以豫麥34最高，豫麥50最低。隨著播期推遲，豫麥34延伸度降低，拉伸阻力增大，拉伸性能降低；蘭考矮早八過晚播種時表現(xiàn)穩(wěn)定時間延長，弱化度降低，而拉伸比例有所改善

8、；豫麥50隨播期推遲其弱化度升高，而其他參數(shù)播期間差異不顯著。 7．不同穗位間千粒重，中部和下部穗位顯著高于上部。同一小穗內(nèi)不同粒位間籽粒的千粒重上部以第1粒位最高，中部和下部以第2粒位最高，且上部兩粒粒位間差異較小，而中部和下部第3粒位與第1、2粒位間差異顯著。中部穗位干粒重粒位間變異較大。產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的播期效應(yīng)和品種效應(yīng)均達到顯著水平，且播期與品種間互作效應(yīng)顯著。各品種成穗數(shù)均以S2最高，過早或過晚播種均降低成穗數(shù)；穗粒

9、數(shù)均以S3最高，不同品種間以豫麥50表現(xiàn)出受播期影響較大；千粒重豫麥50和豫麥49均以S1最高，豫麥34和蘭考矮早八則分別以S2和S3最高。最終產(chǎn)量蘭考矮早八和豫麥34產(chǎn)量均以S2最高，豫麥50以S3最高，豫麥49 S1、S2和S3間無顯著差異，但顯著高于晚播處理S4。 以上分析表明，小麥不同穗位和粒位間品質(zhì)性狀差異顯著，且受播期的明顯影響。生產(chǎn)中應(yīng)針對不同類型品種，確立適宜播期，并注意采取合理的栽培調(diào)控措施，緩解穗（粒）位間營