A酒店能源管理項(xiàng)目化研究.pdf

1、伴隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國的酒店業(yè)也獲得了長足的發(fā)展。雖然我國酒店眾多，但盈利水平并不高。酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭日趨激烈，整體盈利水平下降是不爭的事實(shí)。企業(yè)要提高自己的市場(chǎng)競(jìng)爭能力，除了加強(qiáng)市場(chǎng)營銷的能力，進(jìn)一步鞏固和提升自己的市場(chǎng)占有率外，還必須摒棄那種“大進(jìn)大出”的粗放型的經(jīng)營方式，從內(nèi)部挖潛入手，不斷提高企業(yè)的利潤水平。
　　能源費(fèi)用支出一般占酒店類企業(yè)成本、費(fèi)用總額的30％到40%左右，是酒店類企業(yè)重要的費(fèi)用組成。但由于

2、多數(shù)酒店能源管理的方法落后、措施單一，使得酒店類企業(yè)的能源消耗較大，能源費(fèi)用支出占營業(yè)收入的比例越來越大（論文中的能耗比）。
　　筆者認(rèn)為酒店的能源管理不是某一個(gè)職能部門的事情；節(jié)能只是能源管理的一個(gè)方面而非全部，要改變這種觀念，就必須建立一套完整的、科學(xué)的酒店能源管理體系。
　　本論文以四星級(jí)的A酒店為模板，以“5W”原則作為論文線索，運(yùn)用了項(xiàng)目管理的思想、六西格瑪管理理論（DMAIC改進(jìn)模型），對(duì)星級(jí)酒店的能源管理進(jìn)行研

3、究，
　　WHAT（是什么）解決“星級(jí)酒店能源管理是什么”的問題，提出新的觀點(diǎn)即“能源管理”是酒店運(yùn)營中的一個(gè)過程，將其識(shí)別為項(xiàng)目；
　　WHY（為什么）解決“為什么星級(jí)酒店能源管理能夠被識(shí)別為項(xiàng)目”的問題；
　　HOW（怎么做）解決“如何運(yùn)用項(xiàng)目管理的理論進(jìn)行星級(jí)酒店的能源管理”問題；
　　WHO（誰來做）解決“由什么樣的團(tuán)隊(duì)來執(zhí)行項(xiàng)目化的星級(jí)酒店能源管理”的問題；
　　WHEN（何時(shí)做）解決“什么時(shí)候啟

4、動(dòng)項(xiàng)目化的星級(jí)酒店能源管理”問題。
　　本論文緊緊圍繞服務(wù)、服從與星級(jí)酒店管理這個(gè)主題，緊扣能源消耗與服務(wù)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行深入、細(xì)致的工作分解結(jié)構(gòu)，梳理能源生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用的每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，努力建立一套科學(xué)的、行之有效的星級(jí)酒店能源管理體系，使能源管理既服務(wù)和服從于星級(jí)酒店氛圍的要求，又能夠服務(wù)和服從于成本控制的要求以及社會(huì)對(duì)節(jié)能減排和保護(hù)環(huán)境的要求，達(dá)到提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力以及社會(huì)和諧發(fā)展的“雙贏”局面。
　　同時(shí)，論