初探脈沖強光冷殺菌設(shè)備【開題報告+文獻綜述+畢業(yè)設(shè)計】

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文系列</b></p><p><b>　　開題報告</b></p><p><b>　　生物工程</b></p><p>　　初探脈沖強光冷殺菌儀器設(shè)備</p><p>　　一、選題的背景與意義</p><p>

2、　　由于考慮到消費安全及消費者心理的需求，現(xiàn)代食品加工工藝與技術(shù)要求最大限度地保留食品的色、香、味及其營養(yǎng)成分。然而，傳統(tǒng)食品熱力殺菌方法已遠遠不能滿足這種要求。近年來，國內(nèi)外研究出一些新型的冷殺菌技術(shù)，如超高壓殺菌、超高壓脈沖電場殺菌、脈沖強光殺菌、放射線殺菌、紫外殺菌等冷殺菌技術(shù)，引起食品科學(xué)研究工作者的高度關(guān)注。</p><p>　　脈沖強光殺菌是一種新型冷殺菌技術(shù),因使用高強度的短時寬光譜帶白光對食品殺菌

3、,所以在殺菌和對食品進行保鮮的同時能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和口味不發(fā)生變化,且無有害物質(zhì)殘留。脈沖強光殺菌技術(shù)在處理食品時,還具有殺菌時間短、經(jīng)濟可行等特點。</p><p>　　脈沖強光殺菌是一種表面殺菌技術(shù), 它在殺菌和對食品進行保鮮的同時能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和風味不發(fā)生變化, 且無有害物質(zhì)殘留。同時, 脈沖強光殺菌技術(shù)在處理食品時所需要的費用也不高。由于這些優(yōu)點, 再加上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展, 脈沖強光殺

4、菌技術(shù)將具有廣泛的發(fā)展前景。</p><p>　　二、研究的基本內(nèi)容與擬解決的主要問題：</p><p><b>　　研究的基本內(nèi)容：</b></p><p>　　1. 脈沖強光冷殺菌設(shè)備的研制。</p><p>　　2. 脈沖強光冷殺菌的實際殺菌效果。</p><p>　　3. 脈沖強光冷殺菌設(shè)

5、備能否應(yīng)用于實際生產(chǎn)</p><p><b>　　擬解決的問題：</b></p><p>　　脈沖強光設(shè)備的設(shè)計原理，脈沖強光殺菌的實際效果與影響因素。</p><p>　　三、研究的方法與技術(shù)路線：</p><p><b>　?。ㄒ唬┭芯糠椒?lt;/b></p><p>　　1

6、.脈沖強光殺菌設(shè)備的設(shè)計與制造。</p><p><b>　　2.驗證試驗：</b></p><p>　?。?）加菌自來水的脈沖強光殺菌</p><p>　?。?）黃酒的脈沖強光殺菌</p><p>　?。?）兩次殺菌實驗的結(jié)果分析與比較</p><p><b>　?。ǘ┘夹g(shù)路線：&l

7、t;/b></p><p><b>　　五、主要參考文獻：</b></p><p>　　[1]周萬龍,任賽玉等.脈沖強光殺菌對食品成分的影響及保鮮研究[J].深圳大學(xué)學(xué)報,1997,20(4):81-84.</p><p>　　[2]宋紀蓉,徐抗震,曹煒等.高等學(xué)校教材 食品工程技術(shù)原理[J].化學(xué)工業(yè)出版社,2005,2(1):99-1

8、00.</p><p>　　[3]殷涌光 劉靜波 林松毅.食品無菌加工技術(shù)與設(shè)備[J].化學(xué)工業(yè)出版社,2006,1(1);156-157.</p><p>　　[4]李樹和.果蔬花卉最新深加工技術(shù)與實例[J].化學(xué)工業(yè)出版社,2008,3(2);17-18.</p><p>　　[5]馬鳳鳴,張佰清,徐江寧等.脈沖強光殺菌裝置設(shè)計的初步研究[J].食品與機械,20

9、05,10(6);17-18.</p><p>　　[6]周萬龍,高大維,等.脈沖強光殺菌技術(shù)的研究[J].食品科學(xué),1998,9(1);16-19.</p><p>　　[7]錢存柔.微生物學(xué)試驗[J].北京大學(xué)出版社,1985,176(2):25-30.</p><p>　　[8]夏文水,鐘秋平.食品冷殺菌技術(shù)研究進展[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2003,15(6

10、);539-544.</p><p>　　[9]周萬龍,高大維,任賽玉等.自控脈沖強光殺菌裝置的試驗研究[J].華南理工大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,1998,26(7);69-72.</p><p>　　[10]趙南京,余吟山,朱桂霞.一種新型脈沖氙燈預(yù)燃電源[J].量子電子學(xué)報,2002,19(3);214-216.</p><p>　　[11]石季英,倪文俊,沈宇震等

11、.一種新型脈沖氙燈預(yù)燃電路[J].中國激光,1996,23(2);132-134.</p><p>　　[12]馬鳳鳴,張佰清,徐江寧.脈沖強光殺菌裝置設(shè)計的初步研究[J].包裝與食品機械,2005,23(4);10-11.</p><p>　　[13]周萬龍,高大維.脈沖強光殺菌技術(shù)的研究[J].食品科學(xué),1998(1);16-19.</p><p>　　[14]

12、梅從笑,方遠超.新興的冷殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究[J].江蘇食品與發(fā)酵,2001(2);31．</p><p>　　[15] Dr Alex Wekhof. Pulsed UV Disintegration (PUVD): a new sterilisation mechanism for packaging and broad medical-hospital applications [J]. The

13、First International Conference on Ultraviolet Technologies, 2001;14-16.</p><p>　　[16]錢存柔.微生物學(xué)實驗[M].北京；北京大學(xué)出版社，1985:16(1):12-15.</p><p>　　[17]力奔.食品防霉保鮮手段的新突破[J].中國食品，1993（7）：40-43.</p><

14、;p>　　[18]M Vicic, et al. Fast pulsed UV light source and calibration of non-linear photomultiplier response [J]. Nuclear Instruments and Methods in Physics Research A, 2003, 507:636-642.[19]陸蒸.食品冷殺菌技術(shù)-脈沖強光殺菌.浙江農(nóng)村機電,2

15、005,2(2):17-19.</p><p>　　[20]江天寶,曹玉蘭等.脈沖強光對烤鰻的殺菌效果及感官品質(zhì)的影響.農(nóng)業(yè)工程報,2006,22(12):200-204.[21]Dr Alex Wekhof. Pulsed UV Disintegration (PUVD): a new sterilisation mechanism for packaging and broad medical-hospit

16、al applications. The First International Conference on Ultraviolet Technologies, 2001:14-16.[22]陳小娥,方旭波.殺菌技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用進展[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報,2002(1):62—65.[23]吳崗,鄭成,寧正祥.高壓脈沖電場滅菌機理[J].食品科學(xué),1998,(4):7-9.[24]梅從笑,方遠超.新興的冷殺菌技術(shù)在食品工業(yè)

17、中的應(yīng)用研究[J].江蘇食品與發(fā)酵,2001(2):31-33.[25]一平.抽樣對食品殺菌徹底無殘留[J].中國保健食品,2002,15(11):l4-16.</p><p><b>　　畢業(yè)論文文獻綜述</b></p><p><b>　　生物工程</b></p><p>　　脈沖強光殺菌研究概述</p>

18、<p>　　摘要：脈沖強光技術(shù)是一種利用瞬間放電的脈沖工程技術(shù)和特殊的惰性氣體燈管，以脈沖形式激發(fā)強烈的白光，光譜分布近似太陽光，光強度相當于到達地球表面太陽光強度的數(shù)千乃至數(shù)萬倍的一種世界領(lǐng)先的光源技術(shù)。脈沖強光冷殺菌技術(shù)利用脈沖產(chǎn)生的強光照射待殺菌食品等物質(zhì)以達到低溫殺菌的效果。 </p><p>　　關(guān)鍵詞：冷殺菌；脈沖；白酒殺菌；強光</p><p>　　脈沖強光殺菌

19、是一種新型冷殺菌技術(shù),因使用高強度的短時寬光譜帶白光對食品殺菌,所以在殺菌和對食品進行保鮮的同時能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和口味不發(fā)生變化,且無有害物質(zhì)殘留。脈沖強光殺菌技術(shù)在處理食品時,還具有殺菌時間短、經(jīng)濟可行等特點。目前,我國對脈沖強光殺菌裝置的研究還處于實驗室階段,已進行的試驗表明該項技術(shù)具有良好的殺菌效果,但是有關(guān)脈沖強光殺菌的影響因素和使用范圍的研究還不是十分明確。</p><p>　　1脈沖強光技術(shù)

20、的研究現(xiàn)狀</p><p>　　20世紀90年代初，美國圣地亞哥純脈沖技術(shù)研究所推出了一項有望取代傳統(tǒng)的物理和化學(xué)殺菌手段的專利新技術(shù)，它利用瞬時、高強度的脈沖光能量，可有效殺滅暴露在食品和包裝材料表面的微生物以及食品中的內(nèi)源酶。其中包括細菌、霉菌、孢子、病毒、原生質(zhì)、休眠孢子等。這種商品名為“純亮”(PurebrightTM)的脈沖強光殺菌新技術(shù)在食品、醫(yī)藥及包裝材料上的應(yīng)用已獲得美國FDA的批準。脈沖強光可以

21、鈍化無菌加工過程中使用的包裝材料、流態(tài)食品、固態(tài)食品上的微生物，如魚、肉制品和焙烤食品等。PurebrightTM系統(tǒng)可以減少微生物數(shù)量達9個對數(shù)。</p><p>　　美國肉協(xié)組織聲明，PurebrightTM可以作為一種處理系統(tǒng)，與醋酸噴淋或熱水燙等方法聯(lián)合使用，來減少動物鮮肉上的病原體。把商業(yè)制作干酪用的凝乳接種上假單胞菌，置于強度16j／cm2、脈沖周期為0.5ms的強光下。閃光兩次后，可生長發(fā)育的微生物

22、數(shù)減少了1.5個對數(shù)。凝乳表面最靠近光源的部分，溫度上升5℃。專業(yè)晶評人員進行感官指標鑒定，發(fā)現(xiàn)用此方法處理，不影響奶酪的口味。食品脈沖強光殺菌技術(shù)，可以和其他衛(wèi)生保護方法結(jié)合起來使用。如高壓水沖洗與脈沖強光殺菌結(jié)合，能夠減少魚體組織表面的適冷細菌和大腸桿菌，減少量為3個對數(shù)。經(jīng)此處理的魚冷藏15天后，感官指標仍然符合標準。 草莓涂上蠟?zāi)ぃ糜谀芰繌姸?.5j／cm2、周期0.3ms、重復(fù)率為每秒1個脈沖的脈沖強光下，處理4個脈沖或閃光

23、。常溫常壓下保存2周后，草莓表面沒有出現(xiàn)霉菌生長現(xiàn)象。此方法首先在食品表面加上一層透光的固態(tài)可食膜，之后用光照射，鈍化其表面的微生物，以提高易腐固態(tài)食品貨架期。這種方法已經(jīng)獲得專利。</p><p>　　物質(zhì)表面或允許光通過的透明介質(zhì)，比如水中的微生物(細菌、孢子和病毒)可以被脈沖強光大量鈍化。這種技術(shù)，已經(jīng)被人們驗證。其應(yīng)用包括城市用水的處理，廢水處理、帶包裝的飲用水包裝線、包裝中和包裝后的處理。</p&

24、gt;<p><b>　　2脈沖強光技術(shù)原理</b></p><p>　　脈沖強光技術(shù)及特點脈沖強光是一種高強度、寬光譜的白色閃光，是利用廣譜“白”光的密集、短周期脈沖進行處理產(chǎn)生的。目前主要用于包裝材料表面、包裝和加工設(shè)備、食品、醫(yī)療器械以及其他物質(zhì)表面殺菌或用來減少微生物數(shù)目，可顯著延長產(chǎn)品貨架期，是一種有效、經(jīng)濟和安全的殺菌新技術(shù)。該技術(shù)很適合可用于食品無菌加工中的包裝材

25、料表面、包裝和加工設(shè)備、食品、醫(yī)療器械以及其他物質(zhì)表面的無菌加工。脈沖強光處理產(chǎn)生的熱量很少，光化學(xué)和光熱力學(xué)機制共同作用下，鈍化微生物。脈沖強光對食品中的營養(yǎng)成分幾乎沒有影響，脈沖強光必需的能量，與熱力和其他非熱加工方法所需能量比較也是較少的。利用短周期脈沖強光技術(shù)對包裝材料和透明膜包裝的食品滅菌，是一種極具有吸引力的處理方法。 </p><p>　　脈沖光中起殺菌作用的波段可能是紫外光, 其它波段起協(xié)同作用。

26、由于細菌、酵母菌等微生物都是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)物質(zhì)。脈沖強光有一定的穿透性, 當閃照時, 脈沖強光作用于其活性結(jié)構(gòu)上, 使蛋白質(zhì)發(fā)生變性, 從而使細胞失去生物活性, 達到殺菌的目的。</p><p><b>　　3脈沖強光設(shè)備</b></p><p>　　3.1脈沖強光設(shè)備結(jié)構(gòu)</p><p>　

27、　脈沖強光殺菌裝置主要由動力單元、惰性氣體燈單元及單片機控制單元三部分組成。輸入的市電經(jīng)升壓變壓器, 變?yōu)閿?shù)千伏特的高壓, 經(jīng)整流給電容器充電, 施加在惰性氣體燈的兩端, 當燈兩端的電壓達到預(yù)定的電壓后, 高壓脈沖發(fā)生器產(chǎn)生一個僅持續(xù)數(shù)微秒的高壓脈沖, 使燈內(nèi)的惰性氣體導(dǎo)通, 而放電閃光。隨著燈的閃光, 原來加在燈兩端的高壓也隨之迅速下降,此時, 電容器又開始充電為燈的下一次閃光積蓄能量, 周而復(fù)始, 直到達到所要求的閃光次數(shù)為止。可以

28、改變的參數(shù)包括輸入電壓、閃光間隔、閃照次數(shù)、高壓脈沖觸發(fā)寬度、受照射物體離光源的距離等參數(shù)。通過改變輸入電壓或閃光間隔即可改變燈兩端的放電電壓。其中, 輸入電壓、閃光間隔、閃照次數(shù)、高壓脈沖寬度等參數(shù)皆可按實驗要求輸入單片機,讓其自動調(diào)節(jié)、控制完成。另外單片機還可按要求控制測量閃光脈沖的寬度、殺菌室內(nèi)的溫度等參數(shù)。</p><p>　　3.2影響殺菌效果的組要參數(shù)</p><p>　　影響

29、因素影響脈沖強光殺菌效果的主要因素有閃照次數(shù)、食品包裝材料透光性、菌液原始濃度及輸入電壓等，其中閃光次數(shù)影響最大，閃光間隔影響較小。一般來說，食品或包裝材料處理l一20個高強度、短周期脈沖強光。每次脈沖的短周期性使得脈沖強光帶來的致命效應(yīng)僅僅達到物質(zhì)表面的一薄層。燈數(shù)量、閃光布局格式以及脈沖率，取決于產(chǎn)品種類和處理要求。如果光強度或脈沖數(shù)量、周期較大，產(chǎn)品溫度的升高量會比人們期望的值高。光強度應(yīng)該達到能把產(chǎn)品上厚度小于10μm的表層至少

30、加熱到50—100℃。而且，加熱位置應(yīng)限于表層，而不會顯著提高內(nèi)部溫度。脈沖數(shù)量和總能量應(yīng)該有個極限，使得光脈沖處理后10s內(nèi)，產(chǎn)品表面溫度低于50一100℃。雖然脈沖強光處理的產(chǎn)品會產(chǎn)生熱量，但是與熱處理所需熱量相比，它要少得多。食品放于具有足夠透明度的包裝材料中后，采用合適的光譜進行脈沖強光殺菌。在一個預(yù)設(shè)的低于320nm的波長范圍內(nèi)的光能量，至少有10％一50％可以被包裝材料傳播。</p><p>　　3.

31、3現(xiàn)有脈沖強光殺菌設(shè)備</p><p>　　圖表1是一個無菌包裝設(shè)備，此設(shè)備包括用一系列輥輪支撐的包裝材料，且包裝材料從增吸收劑溶液中通過。包裝材料包含一個或多個內(nèi)層膜，其外封層浸入增吸收劑中。被處理物質(zhì)表面不透明或光吸收系數(shù)很小時，人們就得使用增吸收劑。增吸收劑使用方法包括把含試劑粉噴涂到材料表面，或把試劑溶解成液態(tài)再蒸發(fā)試劑到包裝材料表面。一種恰當?shù)脑鑫談谄谕庾V波長處，顯示出很大的光吸收系數(shù)。雖然處理

32、過程中，增吸收劑可以被完全清理掉，但是食品和醫(yī)療器械在加工時，要求使用可食用增吸收劑。增吸收劑在細胞表面是選擇性吸收的光敏性指示劑，如染色劑、對pH敏感或氧化勢能敏感的物質(zhì)。脈沖強光處理過程中，一些染色劑的吸收系數(shù)發(fā)生變化。美國FDA認同的顏色，如洋紅、3#紅色染料、灰綠、黑紅以及它們的混合物，可以用作增吸收劑。天然油或烹調(diào)油也可以用作增吸收劑。2種或3種具有不同最大吸收值的組分組成的混合物，可</p><p>

33、　　以增加對期望光譜的吸收性。使用增吸收劑，也可以增加脈沖強光周期。長周期脈沖強光殺菌效果和短周期脈沖強光一樣，只不過光中紫外光所占成分略小。紫外光的量的減少，可以提高閃光燈壽命。輥輪會除去包裝材料表面多余的吸收劑。最后，封口裝置把這層包裝薄膜封成徑向封門的管狀包裝。</p><p><b>　　圖表一</b></p><p>　　圖表二描述的是一種可以用泵輸送的食品

34、，如水、果汁的滅菌裝置。裝置包含一個具有反射特性的圓柱狀封閉套，它被稱作處理室。液體食品從這個環(huán)繞一個脈沖強光源的處理室內(nèi)通過一個流體泵，根據(jù)脈沖重復(fù)率，控制食品通過處理室的流速，使得食品能處于選定脈沖量下。處理室可以設(shè)計成帶有1個反射器組合成的內(nèi)壁或外壁，把照射光反射回來，再次通過食品。水、空氣等流體相對容易透光，造成光流強度衰減極小甚至無衰減。但是，具有很強吸收能力的流體，會大大減縮光流強度。因此，必須使整個處理區(qū)的光強密度，至少保

35、持加工所需最小光強密度， 而且需要混合物料，確保所有流體都能處于恰當?shù)墓鈴娒芏认隆?圖表二</p><p>　　4 展望 </p><p>　　PurePulse研究所等食品公司與一些國際性食品包裝和機械公司曾合作檢驗PurebrightTM的可靠性，得到的結(jié)果是

36、令人滿意的，脈沖強光有望取代過氧化氫成為包裝材料的主要殺菌手段。1993年P(guān)urebrightTM在歐洲進行了二級試驗，已經(jīng)有食品公司在無菌牛奶、飲料生產(chǎn)線上應(yīng)用這一殺菌工藝。</p><p>　　就啤酒而言，長期以來，由于啤酒中含有各種酶以及微生物，生產(chǎn)過程中不可避免的使用熱力技術(shù)以達到殺菌滅酶的作用，傳統(tǒng)制取高度生物穩(wěn)定性啤酒均采取巴氏殺菌的方法，這種滅菌方法效果好，保存期長，適合遠距離運輸。但經(jīng)過巴氏殺菌后

37、，啤酒將喪失新鮮的口感，對其營養(yǎng)成分破壞較大，耗能也較大。因此，針對啤酒發(fā)酵液滅菌常用方法中所存在的技術(shù)問題特提出啤酒發(fā)酵液的低溫滅菌方法。采用脈沖強光殺菌技術(shù)對啤酒進行殺菌，具有滅菌效果好、營養(yǎng)保持更充分、口感更佳、能量消耗更低的特點，是優(yōu)質(zhì)高效的技術(shù)工藝。啤酒有比較高的透光率，如果可以將脈沖強光冷殺菌技術(shù)應(yīng)用于啤酒白酒工業(yè)，將會極大的降低成本節(jié)約能源。</p><p>　　脈沖強光殺菌是一種表面殺菌技術(shù), 它

38、在殺菌和對食品進行保鮮的同時能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和風味不發(fā)生變化, 且無有害物質(zhì)殘留。同時, 脈沖強光殺菌技術(shù)在處理食品時所需要的費用也不高。由于這些優(yōu)點, 再加上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展, 脈沖強光殺菌技術(shù)將具有廣泛的發(fā)展前景。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><p>　　[1]周萬龍,任賽玉等.脈沖強光殺菌對食品成分的影響及保鮮研究[J].深圳大

39、學(xué)學(xué)報,1997,20(4):81-84.</p><p>　　[2]宋紀蓉,徐抗震,曹煒等.高等學(xué)校教材 食品工程技術(shù)原理[J].化學(xué)工業(yè)出版社,2005,2(1):99-100.</p><p>　　[3]殷涌光 劉靜波 林松毅.食品無菌加工技術(shù)與設(shè)備[J].化學(xué)工業(yè)出版社,2006,1(1);156-157.</p><p>　　[4]李樹和.果蔬花卉最新深加

40、工技術(shù)與實例[J].化學(xué)工業(yè)出版社,2008,3(2);17-18.</p><p>　　[5]馬鳳鳴,張佰清,徐江寧等.脈沖強光殺菌裝置設(shè)計的初步研究[J].食品與機械,2005,10(6);17-18.</p><p>　　[6]周萬龍,高大維,等.脈沖強光殺菌技術(shù)的研究[J].食品科學(xué),1998,9(1);16-19.</p><p>　　[7]錢存柔.微生物

41、學(xué)試驗[J].北京大學(xué)出版社,1985,176(2):25-30.</p><p>　　[8]夏文水,鐘秋平.食品冷殺菌技術(shù)研究進展[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2003,15(6);539-544.</p><p>　　[9]周萬龍,高大維,任賽玉等.自控脈沖強光殺菌裝置的試驗研究[J].華南理工大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,1998,26(7);69-72.</p><p>

42、;　　[10]趙南京,余吟山,朱桂霞.一種新型脈沖氙燈預(yù)燃電源[J].量子電子學(xué)報,2002,19(3);214-216.</p><p>　　[11]石季英,倪文俊,沈宇震等.一種新型脈沖氙燈預(yù)燃電路[J].中國激光,1996,23(2);132-134.</p><p>　　[12]馬鳳鳴,張佰清,徐江寧.脈沖強光殺菌裝置設(shè)計的初步研究[J].包裝與食品機械,2005,23(4);10

43、-11.</p><p>　　[13]周萬龍,高大維.脈沖強光殺菌技術(shù)的研究[J].食品科學(xué),1998(1);16-19.</p><p>　　[14]梅從笑,方遠超.新興的冷殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究[J].江蘇食品與發(fā)酵,2001(2);31．</p><p>　　[15] Dr Alex Wekhof. Pulsed UV Disintegration (

44、PUVD): a new sterilisation mechanism for packaging and broad medical-hospital applications [J]. The First International Conference on Ultraviolet Technologies, 2001;14-16.</p><p>　　[16]錢存柔.微生物學(xué)實驗[M].北京；北京大學(xué)出

45、版社，1985:16(1):12-15.</p><p>　　[17]力奔.食品防霉保鮮手段的新突破[J].中國食品，1993（7）：40-43.</p><p>　　[18]M Vicic, et al. Fast pulsed UV light source and calibration of non-linear photomultiplier response [J]. Nucl

46、ear Instruments and Methods in Physics Research A, 2003, 507:636-642.[19]陸蒸.食品冷殺菌技術(shù)-脈沖強光殺菌.浙江農(nóng)村機電,2005,2(2):17-19.</p><p>　　[20]江天寶,曹玉蘭等.脈沖強光對烤鰻的殺菌效果及感官品質(zhì)的影響.農(nóng)業(yè)工程報,2006,22(12):200-204.[21]Dr Alex Wekhof. P

47、ulsed UV Disintegration (PUVD): a new sterilisation mechanism for packaging and broad medical-hospital applications. The First International Conference on Ultraviolet Technologies, 2001:14-16.[22]陳小娥,方旭波.殺菌技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用進展

48、[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報,2002(1):62—65.[23]吳崗,鄭成,寧正祥.高壓脈沖電場滅菌機理[J].食品科學(xué),1998,(4):7-9.[24]梅從笑,方遠超.新興的冷殺菌技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究[J].江蘇食品與發(fā)酵,2001(2):31-33.[25]一平.抽樣對食品殺菌徹底無殘留[J].中國保健食品,2002,15(11):l4-16.</p><p><b>　　本科畢業(yè)設(shè)計&

49、lt;/b></p><p><b>　?。?0_ _屆）</b></p><p>　　初探脈沖強光冷殺菌設(shè)備</p><p><b>　　目錄</b></p><p><b>　　中英文摘要</b></p><p><b>　　1前言

50、13</b></p><p><b>　　2材料與方法13</b></p><p>　　2.1脈沖強光冷殺菌儀器的設(shè)計13</p><p>　　2.1.1脈沖強光設(shè)備設(shè)計原理13</p><p>　　2.1.2脈沖光源的選擇14</p><p>　　2.1.2動力單元的設(shè)計1

51、4</p><p>　　2.1.3電容式強光脈沖電路15</p><p>　　2.1.4脈沖強光殺菌儀燈管的結(jié)構(gòu)圖15</p><p>　　2.2驗證試驗17</p><p>　　2.2.1樣品與試劑：17</p><p>　　2.2.2儀器設(shè)備：17</p><p>　　2.2.3實

52、驗步驟18</p><p><b>　　3結(jié)果與討論19</b></p><p>　　3.1驗證實驗結(jié)果與分析19</p><p>　　3.1.1 自來水的殺菌實驗19</p><p>　　3.1.2 黃酒的殺菌實驗20</p><p>　　3.2脈沖殺菌設(shè)備的分析22</p&g

53、t;<p><b>　　4結(jié)論22</b></p><p>　　致謝錯誤!未定義書簽。</p><p><b>　　參考文獻24</b></p><p>　　附錄錯誤!未定義書簽。</p><p>　　摘要　脈沖強光技術(shù)是一種利用瞬間放電的脈沖工程技術(shù)和特殊的惰性氣體燈管，以脈

54、沖形式激發(fā)強烈的白光，光譜分布近似太陽光，光強度相當于到達地球表面太陽光強度的數(shù)千乃至數(shù)萬倍的一種世界領(lǐng)先的光源技術(shù)。脈沖強光冷殺菌技術(shù)利用脈沖產(chǎn)生的強光照射待殺菌食品等物質(zhì)以達到低溫殺菌的效果。使用該裝置對加菌自來水和黃酒中的酵母進行殺菌實驗，對脈沖光的殺菌影響因素進行研究。并測試該設(shè)備的殺菌效果，通過PDA培養(yǎng)基對不同殺菌次數(shù)的樣本和原樣培養(yǎng)，用傾注法培養(yǎng)計數(shù)，計算細菌殘留率，對比殺菌效果。結(jié)果表明，脈沖強光對加菌自來水和黃酒中酵母

55、菌的殺菌效果顯著。在脈沖強度、閃照次數(shù)、流速等因素不變的情況下，滅菌時間越長，殺菌越顯著。</p><p>　　關(guān)鍵詞：脈沖強光；冷殺菌；設(shè)備</p><p>　　Abstract The pulsed light technology uses a transient discharge pulse engineering and special inert gas lamp,

56、 in order to stimulate a strong white light pulses, spectral distribution similar to sunlight, the light intensity is thousands of times the intensity of sunlight reaching the Earth's surface, and it is a world leade

57、r in lighting technology. Cold sterilization pulsed light pulse to be generated by strong light in order to achieve sterilization of food and other material the effect of low </p><p>　　Keywords: Pulsed light

58、 ; Nonthermal Sterilization; Device</p><p><b>　　1前言</b></p><p>　　由于考慮到消費安全及消費者心理的需求，現(xiàn)代食品加工工藝與技術(shù)要求最大限度地保留食品的色、 香、 味及其營養(yǎng)成分[1]。然而，傳統(tǒng)食品熱力殺菌方法已遠遠不能滿足這種要求。近年來，國內(nèi)外研究出一些新型的冷殺菌技術(shù)， 如超高壓殺菌、 超高壓

59、脈沖電場殺菌、脈沖強光殺菌、放射線殺菌、紫外殺菌等冷殺菌技術(shù)，引起食品科學(xué)研究工作者的高度關(guān)注。冷殺菌是指在殺菌過程中食品溫度不升高或升高很低的一種安全、高效殺菌方法[2]。冷殺菌不僅有利于保持食品功能成分的生理活性，且有利于保持食品色、香、味及營養(yǎng)成分。</p><p>　　脈沖強光殺菌是采用脈沖的強烈白光閃照方法進行滅菌。過惰性氣體發(fā)出與太陽光譜相反，但強度更強的紫外線至紅外線區(qū)進行殺菌。使用高強度白光的極短

60、脈沖，殺死食品表面的微生物。該高強度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強，能迅速殺死細菌[3]。脈沖強光下使微生物致死作用明顯，可進行徹底殺菌。在操作時對不同食品、不同菌種，需控制不同光照強度與時間?？捎糜谘娱L以透明物料包裝的食品保鮮期。脈沖強光殺菌是一種表面殺菌技術(shù)，它在殺菌和對食品進行保鮮的同時能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和風味不發(fā)生變化,且無有害物質(zhì)殘留。同時，脈沖強光殺菌技術(shù)在處理食品時所需要的費用也不高[

61、4]。由于這些優(yōu)點, 再加上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展, 脈沖強光殺菌技術(shù)將具有廣泛的發(fā)展前景。本文通過研制脈沖強光殺菌設(shè)備，并通過對加菌自來水和黃酒進行殺菌實驗檢測脈沖強光殺菌設(shè)備的性能及殺菌效果。</p><p><b>　　2材料與方法</b></p><p>　　2.1脈沖強光冷殺菌儀器的設(shè)計</p><p>　　2.1.1脈沖強光設(shè)備設(shè)計原理&l

62、t;/p><p>　　脈沖強光的最基本結(jié)構(gòu)是由一個動力單元和一個惰性氣體燈單元組成。動力單元是向惰性氣體燈單元提供高電壓高電流脈沖的部件，為惰性氣體燈提供所需的能量；惰性氣體燈在動力單元提供能量的基礎(chǔ)上，發(fā)出由紫外線至近紅外線區(qū)域的光線，紫外線波段尤為豐富，其光譜與太陽光光譜十分相近，但強度要超出數(shù)千倍至數(shù)萬倍[5]。</p><p>　　圖1 脈沖強光設(shè)備原理圖</p>&l

63、t;p>　　脈沖強光的產(chǎn)生需要兩部分裝置完成，其一是具有功率放大作用的能量貯存器，它能夠在相對較長的時間內(nèi)（幾分之一秒）積蓄能量，而后在短時間內(nèi)（微秒或毫秒級）將該能量釋放出來做功，這樣在每一工作循環(huán)內(nèi)就會產(chǎn)生相當高的功率（而實際消耗平均功率并不高），從而起到功率放大的作用；其二是光電轉(zhuǎn)換系統(tǒng)，它將產(chǎn)生的脈沖能量貯存在惰性氣體燈中，由電離作用即可產(chǎn)生高強度的瞬時脈沖強光。</p><p>　　2.1.2脈沖

64、光源的選擇</p><p>　　脈沖強光殺菌裝置要求亮度很高的脈沖光源，滿足脈沖強光殺菌的亮度要求。光源的大小不能超過處理物太多，如此光源發(fā)出的光能可以最大限度地被利用，并且使處理室的大小達最小，使到達處理物表面的光強最大[6]。另外，考慮燈的費用，使成本達最小，脈沖光源從類型上應(yīng)具有普遍性。根據(jù)以上的要求，本試驗擬選擇脈沖氙燈。氙燈放電與日光最為接近，且當電流、氙氣氣壓在很大范圍內(nèi)變動時，光譜能量分布變化很小，

65、所以常用氖燈作為照明光源和白光的標準。高壓氙燈的線光譜較弱，而具有很強的連續(xù)光譜，從光譜能量分布看出，氙在紫外區(qū)(200～400nm)的輻射譜線也是連續(xù)的，是很好的連續(xù)紫外輻射源。而且光譜比較穩(wěn)定[7]。而且由于氙燈的燈管尺寸和負載能量變化范圍很大，所以適用性很強。與金屬蒸汽放電燈相比，氙燈有如下的一些特點：(1)金屬蒸汽放電燈的工作狀態(tài)與制燈工藝、工作環(huán)境和冷卻條件等有很大關(guān)系，光、電參數(shù)的一致性較差，而氙燈的工作狀態(tài)受這些條件的影響

66、比較小；(2)金屬蒸汽放電燈點燃時有一個比較長的啟動過程，而氙燈在點燃的瞬間就可有80％的光輸出。</p><p>　　2.1.2動力單元的設(shè)計</p><p>　　動力單元為脈沖氙燈的點亮提供能量，并按設(shè)計方案操作控制。動力單元的要求是，產(chǎn)生一個脈沖持續(xù)時問為20μs的電脈沖，且能量為600J左右， 7s左右產(chǎn)生一次，電源為市電[8]。</p><p>　　現(xiàn)在常

67、用對脈沖氙燈提供能量的基本電路為電容放電回路，根據(jù)資料其基本電路如圖所示：</p><p><b>　　圖 2 基本電路圖</b></p><p>　　根據(jù)這個原理圖，結(jié)合考慮影響脈沖強光殺菌的主要因素：閃照次數(shù)、輸入電壓、閃光間隔，受照射物離光源的距離、觸發(fā)脈沖寬度。根據(jù)脈沖強光殺菌的以上影響因素，設(shè)計出了脈沖強光發(fā)生電路，對光源提供能量。</p>

68、<p>　　2.1.3電容式強光脈沖電路</p><p>　　圖3 脈沖強光發(fā)生電路圖</p><p>　　脈沖強光發(fā)生電路如上圖所示，根據(jù)脈沖氙燈點亮的要求，電路必須輸出兩個電壓：觸發(fā)電壓和工作電壓。所以設(shè)計上圖3所示的電路，電路有主回路(即工作回路)和觸發(fā)回路組成，與常用脈沖電路不同，在這里主回路與觸發(fā)回路的充電電源是分開獨立的[9]。對于主回路，直流電源(電源電壓為Vo)

69、通過充電電阻胄將貯能電容器C1充電到工作電壓VC．VC一般低于燈的自擊穿電壓VB，而高于其著火電壓VZ。對于觸發(fā)電路，設(shè)一獨立直流電源對貯能電容器C2充電，用高壓包將電容器C2的電壓放大幾十倍，產(chǎn)生足夠大的觸發(fā)電壓，將燈擊穿。在脈沖氙燈管上繞有觸發(fā)絲，燈工作時在觸發(fā)絲上施以高壓脈沖，使燈內(nèi)產(chǎn)生電離火花線。火花線大大減少了燈的內(nèi)阻，使電容C1貯存的大量能量能夠在極短時間內(nèi)通過脈沖氙燈放出，產(chǎn)生極為強烈的閃光[10].</p>

70、<p>　　2.1.4脈沖強光殺菌儀燈管的結(jié)構(gòu)圖</p><p>　　本實驗實際的脈沖強光冷殺菌儀器的主體部分設(shè)計為一個燈管結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)圖如下</p><p>　　圖4 脈沖強光殺菌儀內(nèi)部結(jié)構(gòu)</p><p>　　此設(shè)計可以使光源照射距離最大限度的縮短，而且菌液厚度不至于過后，保證脈沖光可以穿透處理液，達到殺菌效果，將結(jié)構(gòu)圖還有電路設(shè)計圖交給寧波純亮殺菌

71、設(shè)備有限公司，與之合作制造出了本實驗的殺菌設(shè)備，圖5為本設(shè)備的外觀圖片</p><p>　　圖5脈沖殺菌設(shè)備外觀圖</p><p><b>　　2.2驗證試驗</b></p><p>　　2.2.1樣品與試劑： </p><p>　　黃酒 （黃酒是從酒廠直接拿過來的未經(jīng)殺菌的黃酒，菌體含量為260cfu/ml）<

72、/p><p>　　加酵母菌的自來水（自來水中添加酵母菌 使得酵母菌初始濃度為500cfu/ml）</p><p>　　馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）培養(yǎng)基</p><p>　　2.2.2儀器設(shè)備：</p><p>　　自制脈沖強光殺菌儀：寧波純亮殺菌設(shè)備有限公司（定做）；</p><p>　　ZHJH-1109型超凈工作臺；&

73、lt;/p><p>　　LDZX-40BI立式自動電熱壓力蒸汽滅菌器；</p><p>　　LRH-190-S恒溫培養(yǎng)箱；</p><p>　　WH- 861型恒溫振蕩器；</p><p>　　DHG-914AS烘箱；</p><p>　　SB4200D超聲波清洗機；</p><p><b&g

74、t;　　電冰箱。</b></p><p>　　脈沖強光殺菌儀：脈沖閃照功率：18J/次</p><p><b>　　2.2.3實驗步驟</b></p><p>　　2.2.3.1高壓滅菌</p><p>　　a.試管和培養(yǎng)皿的滅菌</p><p>　?。?） 選取適當培養(yǎng)皿和試管；有些

75、試管須加(9ml）蒸餾水包好 </p><p>　?。?） 高壓滅菌鍋121攝氏度滅菌30min；</p><p>　?。?） 之后將培養(yǎng)皿在烘箱下烘干，試管在常溫下待冷卻</p><p>　?。?） 取出放置無菌臺使用。</p><p>　　b. 設(shè)備的滅菌和清洗</p><p>　?。?）將設(shè)備的4根不銹鋼管取下；

76、</p><p>　?。?）管口的橡皮圈拿下先用自來水清洗，再放置廢水中煮沸10分鐘；</p><p>　?。?）將4根不銹鋼管放入高壓滅菌鍋121攝氏度滅菌30min；</p><p>　　（4）滅菌結(jié)束后，取出，冷卻數(shù)分鐘后將橡皮圈放入管口，對設(shè)備進行連接，用保險膜對出口和進口進行密封；</p><p>　?。?）取2個物料罐，先用自來水

77、進行沖洗，后用蒸餾水進行潤洗；</p><p>　　（6）加入4L蒸餾水，用油皮紙包好出口和進口，高壓滅菌鍋115攝氏度滅菌20min（為了防止物料罐變形）；</p><p>　?。?）滅菌結(jié)束后，取出，進料罐先與高壓泵再與設(shè)備連接；</p><p>　?。?）將設(shè)備中的滅菌裝置與電壓裝置連接，插上電源；</p><p>　?。?）按下滅菌按

78、鈕和高壓泵開關(guān)，先用2 次/秒的閃照頻率讓裝置穩(wěn)定運行，再用5次/秒的閃照頻率對滅菌裝置進行滅菌5分鐘，然后用滅菌水先對裝置進行沖洗，流速控制在6升/分，繼續(xù)用5次/秒的閃照頻率滅菌；</p><p>　?。?0）沖洗一次完畢后，再用出料罐中的滅菌水進行第二次沖洗，沖洗完畢后，將出料罐連接至裝置出料口，關(guān)掉高壓泵和滅菌裝置，等待實驗。</p><p>　　2.2.3.2馬鈴薯葡萄糖瓊脂（P

79、DA）培養(yǎng)基的配制</p><p><b>　　a. 培養(yǎng)基成分</b></p><p>　　馬鈴薯100g、葡萄糖10g、瓊脂8～9g、水500ml 、自然pH。</p><p><b>　　b.配置方法</b></p><p>　?。?）配制20％馬鈴薯浸汁 取去皮馬鈴薯100g，切成小塊

80、，加水500ml。煮沸20分鐘，用紗布過濾，然后補足失水至所需體積。</p><p>　?。?）配制時，按每500ml馬鈴薯浸汁加入10g葡萄糖，加熱煮沸后加入8～9g瓊脂，繼續(xù)加熱融2補足失水。</p><p>　?。?）分裝、加塞、包扎</p><p>　　（4）高壓蒸汽滅菌115攝氏度 滅菌20min。</p><p>　　2.2.3.

81、3 脈沖強光滅菌</p><p>　?。?）開啟滅菌裝置和高壓泵，流速控制在3升/分，閃照次數(shù)分別控制在3次/秒、4次/秒、5次/秒，讓進料罐中的加了酵母菌的自來水（或黃酒）全部通過滅菌裝置后，關(guān)閉滅菌裝置和高壓泵，為一次動態(tài)滅菌進程；將加了酵母菌的自來水（或黃酒）在燈管裝置內(nèi)部靜止接受一定時間的照射為靜態(tài)試驗。</p><p>　?。?）重復(fù)以上操作數(shù)次，第一次先做靜態(tài)殺菌，分別取滅菌0

82、，3，6，9分鐘后的樣液進行細菌計數(shù)；</p><p>　?。?）滅菌完畢后，將處理液處取出，再用自來水對裝置沖洗數(shù)次，待出液澄清為止，關(guān)閉滅菌裝置和高壓泵，拔掉電源開關(guān)，斷開滅菌裝置與電壓裝置的連接，用保鮮膜對出口和進口密封，等待下次實驗前的滅菌和清洗</p><p>　　2.2.3.4 平板菌落計數(shù)</p><p>　　（1）用移液槍取1ml原液，沿管壁徐徐注入

83、含有9ml無菌水的試管內(nèi)，振搖試管混合均勻，制成1：10的稀釋液，做好標記；</p><p>　?。?）稀釋到10-2就可以了,每個稀釋度做三個培養(yǎng)皿（注意不要染菌）；</p><p>　?。?）將涼至40℃的PDA培養(yǎng)基（不燙手即可）注入培養(yǎng)皿約13~15ml，并轉(zhuǎn)動平皿，混合均勻同時將PDA培養(yǎng)基傾入加有1ml稀釋液的滅菌平皿內(nèi)作空白對照；</p><p>　　

84、（4）待瓊脂凝固后,翻轉(zhuǎn)平板,置37±1℃溫箱內(nèi)培養(yǎng)48小時；</p><p>　?。?）培養(yǎng)到時間后，計數(shù)每個平板上的菌落數(shù)。可用肉眼觀察，不要遺漏。在記下各平板的菌落總數(shù)后，求出同稀釋度的各平板平均菌落數(shù)，計算出原始樣品中每毫升中的菌落數(shù)，進行分析報告。</p><p><b>　　3結(jié)果與討論</b></p><p>　　3.1

85、驗證實驗結(jié)果與分析</p><p>　　3.1.1 自來水的殺菌實驗</p><p>　　表1 閃照頻率為3次/s的殺菌結(jié)果</p><p>　　表2 閃照頻率為4次/s的殺菌結(jié)果</p><p>　　表3 閃照頻率為5次/s的殺菌結(jié)果</p><p>　　致死率=[（初始菌量—剩余菌量）/初始菌量]*100% 由此公

86、式計算出不同閃照頻率下脈沖設(shè)備的殺菌效果圖如下</p><p>　　圖6 加菌自來水殺菌效果圖</p><p>　　對于自來水的殺菌可以達到我國對飲用天然礦泉水中菌落總數(shù)的要求（50cfu/ml, GB8537）,從圖表可以得出結(jié)論，脈沖強光技術(shù)對加菌自來水有相當好的殺菌效果，能夠達到商業(yè)無菌標準。因為加菌自來水粘度小，透光率高，脈沖光可以完全透過，達到殺菌的目的。從圖還可以看出，殺菌頻率

87、對殺菌效果影響不大，為了節(jié)省能源和減少對儀器的損耗，可用閃照頻率最小的值3次/秒。因而可以推斷，對于透明液體，脈沖強光殺菌效果應(yīng)用廣泛。</p><p>　　脈沖強光作為一種安全的食品殺菌保藏新技術(shù)，被認為具有很大發(fā)展?jié)摿?，在今后隨著殺菌設(shè)備和技術(shù)的完善，脈沖強光殺菌技術(shù)可能單獨或與其它殺菌保藏技術(shù)聯(lián)用得到推廣，可使多種食品延長貨架期和保藏期。</p><p>　　3.1.2 黃酒的殺菌實

88、驗</p><p>　　表4 閃照頻率為3次/s的殺菌結(jié)果</p><p>　　表5 閃照頻率為4次/s的殺菌結(jié)果</p><p>　　表6 閃照頻率為5次/s的殺菌結(jié)果</p><p>　　致死率=[（初始菌量—剩余菌量）/初始菌量]*100%</p><p>　　依據(jù)致死率公式，對黃酒的殺菌實驗結(jié)果進行處理得出黃酒

89、在不同閃照頻率下的殺菌效果圖 </p><p>　　圖7 黃酒殺菌效果圖</p><p>　　由上表可知延長殺菌實際、提高閃照頻率后，殺菌效果仍不是很明顯，這可能是因為黃酒本身有顏色粘度大，對光的反射性強、透光率低，光線無法透過黃酒層，不能對其進行殺菌，這在以后的實驗中要注意[11]，這也體現(xiàn)了脈沖強光殺菌的局限性，關(guān)于其局限性的深入分析了解還需要進行進一步的分析了解。</p>

90、<p>　　3.2脈沖殺菌設(shè)備的分析</p><p>　　根據(jù)脈沖強光殺菌技術(shù)的設(shè)計要求，從脈沖強光殺菌原理入手，以電容脈沖發(fā)生電路、光學(xué)技術(shù)等為核心技術(shù)，自行研制了脈沖強光殺菌發(fā)生裝置和檢測裝置。驗證試驗表明，本試驗研制的脈沖強光殺菌裝置，初步實現(xiàn)了殺菌操作，殺菌效果也非常理想。脈沖強光殺菌裝置的設(shè)計是成功的，基本參數(shù)達到設(shè)計要求，通過試驗證明自制脈沖強光殺菌裝置滿足殺菌要求，但也存在一些問題：該

91、裝置控制還不是十分精確；脈沖寬度還不能改變；處理室的制造現(xiàn)在還比較粗糙；對于脈沖強光殺菌裝置的自動控制部分工作還需要進一步完善；對于殺菌效果和機理方面，還需要對更多的菌種、酶和食品進行全方位的理論探討和試驗研究。實驗還證明此設(shè)備存在一定的使用局限性，殺菌裝置對參數(shù)的控制還不十分精確，輸入電壓、光照距離等因素不能調(diào)節(jié)，這些都可以在以后的實驗中改進，這還需要進一步的研究探索。</p><p><b>　　4

92、結(jié)論</b></p><p>　　1.本實驗脈沖強光冷殺菌設(shè)備設(shè)計成功，有相當強的殺菌效果，脈沖強光殺菌作為一種冷殺菌技術(shù)，在殺菌處理過程中，熱量的產(chǎn)生很少，燈在2900V下，閃照32次后，燈管管壁的溫度比室溫高出了不到2℃，處理物的溫度基本沒有任何變化。脈沖強光殺菌需要的時間很短。本實驗處理過程只有6分鐘，是一種十分快捷的殺菌方式。</p><p>　　2.本試驗研制的脈沖強

93、光殺菌裝置，初步實現(xiàn)了殺菌操作，殺菌效果也非常理想。脈沖強光殺菌裝置的設(shè)計是成功的，基本參數(shù)達到設(shè)計要求，通過試驗證明自制脈沖強光殺菌裝置滿足殺菌要求。</p><p>　　3.脈沖強光殺菌的應(yīng)用前景。脈沖強光殺菌是一種表面殺菌技術(shù), 它在殺菌和對食品進行保鮮的同時能很好地保持食品的營養(yǎng)成分和風味不發(fā)生變化, 且無有害物質(zhì)殘留[12]。同時, 脈沖強光殺菌技術(shù)在處理食品時所需要的費用也不高。由于這些優(yōu)點, 再加上

94、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展, 脈沖強光殺菌技術(shù)將具有廣泛的發(fā)展前景[13]。從現(xiàn)有的情況分析脈沖強光對以下行業(yè)產(chǎn)生深遠的影響：①水處理 脈沖強光技術(shù)應(yīng)用在水處理領(lǐng)域，能有效殺滅水中細菌、病毒等微生物，經(jīng)脈沖強光處理的飲用水完全達到國家飲用水標準。該技術(shù)還可應(yīng)用在污水處理方面，由于其能效高，彌補了傳統(tǒng)紫外線技術(shù)的功率小，能耗大的缺點，該技術(shù)在污水處理領(lǐng)域有非常大的發(fā)展?jié)摿14]。②空氣殺菌 脈沖強光技術(shù)能有效地對空氣中的微生物進行殺滅，空氣中的污染

95、物主要有化學(xué)性污染物（如甲醛，苯系物等）和生物性污染物（如細菌，真菌，病毒），由于空氣是光的良好媒介，脈沖強光就能有效分解空氣的各種化學(xué)污染物，并滅殺各種有害微生物。脈沖強光有望代替?zhèn)鹘y(tǒng)的紫外線技術(shù)，成為空氣殺菌的主要手段[15]。③食品飲料殺菌 脈沖光技術(shù)應(yīng)用在食品飲料加工領(lǐng)域，可有效減少食品表面的微生物數(shù)量，能使</p><p><b>　　參考文獻</b></p><

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