舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略的研究【畢業(yè)論文】

1、<p><b>　　畢業(yè)論文</b></p><p><b>　?。?0_ _屆）</b></p><p>　　舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略的研究</p><p>　　所在學(xué)院 </p><p>　　專(zhuān)業(yè)班級(jí) 工

2、商管理 </p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號(hào) </p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱(chēng) </p><p>　　完成日期 年 月 </p><p><b>　　摘 要</b>&

3、lt;/p><p>　　號(hào)稱(chēng)“中國(guó)漁都”的舟山，以其豐富的漁業(yè)資源享譽(yù)海內(nèi)外，是中國(guó)最主要的水產(chǎn)品加工地之一，目前正遭受著經(jīng)濟(jì)危機(jī)所帶來(lái)的“寒潮”，發(fā)展步調(diào)明顯放緩，企業(yè)利潤(rùn)大幅下降。</p><p>　　本文以舟山水產(chǎn)品加工的現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，分析舟山水產(chǎn)品加工的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、威脅以及四者之間的關(guān)系，得知舟山水產(chǎn)品加工雖然受到來(lái)自外部的威脅和自身?xiàng)l件的限制，但就總體而言是優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)遇大

4、于威脅，具有廣闊的市場(chǎng)前景。然后，以SWOT分析的結(jié)論為依據(jù)，提出促進(jìn)舟山水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的策略。</p><p>　　關(guān)鍵詞：舟山市；水產(chǎn)品加工；SWOT分析</p><p><b>　　Abstract</b></p><p>　　Zhoushan is well known as the city of fisheries in Chin

5、a, which is famous for its rich fishery resources and one of the most important harbors for aquatic products process. While it is suffering the cold wave brought from the 2008 financial crisis, which lead to the slowdown

6、 of export and dramatic decline of business benefits. </p><p>　　Based on the present situation of Zhoushan’s aquatic products process, this paper analyzed its strengths, weaknesses, opportunities, threats an

7、d the relationships between them, learned that Zhoushan aquatic product process is limited by outside threats and their own conditions, but overall is the advantages outweigh the disadvantages, opportunities outnumber th

8、reat, had a broad market prospect. And then, by using the SWOT analysis theory to promote the development strategy of Zhoushan aquatic pr</p><p>　　Keywords:Zhoushan ; Aquatic Products Processing ; SWOT analy

9、sis</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　1 水產(chǎn)品加工業(yè)概述1</p><p>　　1.1 行業(yè)基本概念1</p><p>　　1.2 行業(yè)特點(diǎn)1</p><p>　　1.3 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析1</p><p>　　2 舟山水產(chǎn)品加工

10、現(xiàn)狀概述3</p><p>　　2.1 水產(chǎn)品加工產(chǎn)量快速增長(zhǎng)3</p><p>　　2.2 水產(chǎn)品加工能力穩(wěn)步增長(zhǎng)3</p><p>　　2.3 水產(chǎn)加工品出口量大4</p><p>　　3 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的SWOT分析5</p><p>　　3.1 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的優(yōu)勢(shì)5</p>&l

11、t;p>　　3.1.1 產(chǎn)品知名度高5</p><p>　　3.1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好5</p><p>　　3.1.3 水產(chǎn)加工企業(yè)的硬件設(shè)施先進(jìn)6</p><p>　　3.2 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的劣勢(shì)7</p><p>　　3.2.1漁業(yè)資源衰退，水產(chǎn)業(yè)原料不足7</p><p>　　3.2.2精深加

12、工比例較低，廢棄物綜合利用少7</p><p>　　3.2.3 加工企業(yè)規(guī)模較小，品牌意識(shí)不足8</p><p>　　3.2.4 產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，安全隱患多8</p><p>　　3.3 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的機(jī)遇9</p><p>　　3.3.1 海洋經(jīng)濟(jì)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)9</p><p>　　3.3.2 跨海

13、大橋解決行業(yè)交通運(yùn)輸瓶頸9</p><p>　　3.3.3 政府部門(mén)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持10</p><p>　　3.3.4 水產(chǎn)加工品需求潛力大11</p><p>　　3.4 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的威脅11</p><p>　　3.4.1 國(guó)內(nèi)、外水產(chǎn)加工業(yè)的雙重壓力11</p><p>　　3.4.2 人民幣升

14、值使出口競(jìng)爭(zhēng)力減弱12</p><p>　　3.4.3 勞動(dòng)力缺口巨大12</p><p>　　3.4.4 國(guó)外貿(mào)易壁壘的阻礙13</p><p>　　3.5舟山水產(chǎn)品出口SWOT分析的總結(jié)14</p><p>　　4 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展策略的研究15</p><p>　　4.1 開(kāi)發(fā)多元化的出口市場(chǎng)15

15、</p><p>　　4.2 大力發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)15</p><p>　　4.3 走精深加工的道路16</p><p>　　4.4 提高品牌戰(zhàn)略意識(shí)17</p><p>　　4.5 完善水產(chǎn)品質(zhì)量保證體系17</p><p>　　4.6 改變?cè)蟻?lái)源結(jié)構(gòu)18</p><p><b&

16、gt;　　結(jié) 論19</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)20</b></p><p>　　致 謝錯(cuò)誤!未定義書(shū)簽。</p><p>　　1 水產(chǎn)品加工業(yè)概述</p><p>　　1.1 行業(yè)基本概念</p><p>　　水產(chǎn)品指供食用的海水或淡水的魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)

17、、軟體動(dòng)物、藻類(lèi)以及除水鳥(niǎo)及哺乳動(dòng)物以外的其他種類(lèi)的水生動(dòng)物。</p><p>　　水產(chǎn)加工品是指以水產(chǎn)品為原料，采用各種生產(chǎn)技術(shù)和工藝,防止水產(chǎn)品腐敗變質(zhì),保持原有營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味,或改變水產(chǎn)品原始性狀,制成各種用途的干制品、腌熏制品、罐制品、魚(yú)糜及魚(yú)糜制品、動(dòng)物蛋白飼料、助劑和添加劑、水產(chǎn)調(diào)味品、魚(yú)油制品等。</p><p>　　水產(chǎn)品加工業(yè)的基本分類(lèi)：⑴冷凍水產(chǎn)品加工業(yè)，包括海水、

18、淡水的魚(yú)、蝦、貝、等的冷凍加工。⑵干制水產(chǎn)品加工業(yè)，包括海水、淡水的魚(yú)、蝦、貝、藻類(lèi)干制品的加工。⑶腌制水產(chǎn)品加工業(yè)，包括腌制魚(yú)、鹽漬品等的加工及糟醉水產(chǎn)品的加工。⑷魚(yú)糜及魚(yú)糜制品加工業(yè)，包括魚(yú)糜、魚(yú)香腸、魚(yú)丸、蝦片等的加工。⑸其他水產(chǎn)品加工業(yè)，包括海藻、凝膠食品、珍珠的加工以及其他未包括的水產(chǎn)品加工。</p><p><b>　　1.2 行業(yè)特點(diǎn)</b></p><p&

19、gt;　?、潘a(chǎn)品加工屬于資源和勞動(dòng)密集型生產(chǎn)。水產(chǎn)品加工一方面受水產(chǎn)資源的影響，屬資源密集型生產(chǎn)，另一方面離不開(kāi)勞動(dòng)力的大量投入，因而又屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)。因此各地水產(chǎn)資源的豐富程度、農(nóng)業(yè)人口和勞動(dòng)力的多寡、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的階段都影響水產(chǎn)品的產(chǎn)量。</p><p>　?、扑a(chǎn)品加工受自然條件變化的影響大，自然災(zāi)害有時(shí)不僅影響水產(chǎn)品加工的效益，嚴(yán)重的還會(huì)威脅到生產(chǎn)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全。</p><p&

20、gt;　?、撬a(chǎn)品加工質(zhì)量難以控制，不易儲(chǔ)存，流通過(guò)程要求高。水產(chǎn)品作為一種生物產(chǎn)品，不像工業(yè)產(chǎn)品一樣容易控制質(zhì)量。其產(chǎn)品質(zhì)量不僅依賴(lài)于自身品質(zhì)特性，而且依賴(lài)于環(huán)境質(zhì)量、管理技術(shù)和飼料、用藥、氣候等外部條件，所以同一種水產(chǎn)品在不同的水域生產(chǎn)，其品質(zhì)難以保證完全相同。</p><p>　　1.3 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析</p><p>　　水產(chǎn)品加工業(yè)屬于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第二產(chǎn)范疇，是輕工業(yè)中食品工業(yè)的子

21、行業(yè)——食品加工業(yè)的一部分。水產(chǎn)加工作為捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的延續(xù)和深化，成為連接水產(chǎn)品原料生產(chǎn)與市場(chǎng)消費(fèi)的紐帶和橋梁，在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中起著越來(lái)越重要的作用。</p><p>　　圖1 水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈</p><p>　　2 舟山水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀概述</p><p>　　舟山素有“東海魚(yú)倉(cāng)”和“祖國(guó)漁都”之美譽(yù)，由于其附近海域自然環(huán)境優(yōu)越，餌料豐富，并且氣候宜人，為不同習(xí)

22、性的魚(yú)蝦洄游、棲息、繁衍和生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。海域內(nèi)盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、貝、藻類(lèi)等海水產(chǎn)品500多種，捕撈的主要水產(chǎn)品種有帶魚(yú)、鰳魚(yú)、馬鮫魚(yú)、海鰻、鮐魚(yú)、馬面魚(yú)、石斑魚(yú)、梭子蟹和蝦類(lèi)等40余種，全市漁業(yè)年產(chǎn)量在120萬(wàn)噸左右，是全國(guó)最大的漁場(chǎng)。正是這得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)和極其豐富的漁業(yè)資源造就了舟山聞名海內(nèi)外的水產(chǎn)品加工業(yè)。水產(chǎn)品加工業(yè)是舟山的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)也是舟山國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，從業(yè)人員多，已經(jīng)形成良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。</p>

23、<p>　　縱觀(guān)近幾年舟山水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，呈現(xiàn)以下特征：加工企業(yè)多，加工產(chǎn)量、出口量大，加工能力提升快。</p><p>　　2.1 水產(chǎn)品加工產(chǎn)量快速增長(zhǎng)</p><p>　　舟山市漁業(yè)年產(chǎn)量基本維持在125萬(wàn)噸左右，水產(chǎn)品加工產(chǎn)值160億人民幣。其中約15萬(wàn)噸為遠(yuǎn)洋捕撈，12萬(wàn)噸為養(yǎng)殖產(chǎn)品，其余都為自捕產(chǎn)品。遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)品以魷魚(yú)為主，它也是水產(chǎn)品加工的重要原料。養(yǎng)殖產(chǎn)品

24、中貝類(lèi)、梭子蟹、對(duì)蝦、大黃魚(yú)為主要產(chǎn)品，而自捕產(chǎn)品主要為帶魚(yú)、蝦、小黃魚(yú)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年舟山水產(chǎn)品總產(chǎn)量為125.52萬(wàn)噸，比2007年增長(zhǎng)1.4％，水產(chǎn)品加工產(chǎn)值超過(guò)150億元。</p><p>　　表1 2005-2008年舟山水產(chǎn)品總產(chǎn)量狀況（單位：萬(wàn)噸）</p><p>　　資料來(lái)源：《舟山統(tǒng)計(jì)年鑒》2009年版</p><p>　　2.2 水產(chǎn)品加工能

25、力穩(wěn)步增長(zhǎng)</p><p>　　近年來(lái)舟山水產(chǎn)加工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工能力進(jìn)一步增強(qiáng)。到2008年，全市共有水產(chǎn)加工企業(yè)400余家，其中規(guī)模以上企業(yè)127家，全市水產(chǎn)加工業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值151.9億元，占全市工業(yè)產(chǎn)值的18.3%。擁有水產(chǎn)品冷庫(kù)300多座，日冷凍能力8000多噸，次冷藏能力20多萬(wàn)噸，年加工能力80萬(wàn)噸。擁有烤魚(yú)片、烤鰻、魷魚(yú)絲、魚(yú)糜、調(diào)味食品、魚(yú)油生產(chǎn)線(xiàn)等各種現(xiàn)代水產(chǎn)品精深加工生產(chǎn)線(xiàn)200多條

26、，形成了門(mén)類(lèi)比較齊全、品種比較繁多的水產(chǎn)加工品系列。</p><p>　　表2 2005-2008年水產(chǎn)品加工能力狀況</p><p>　　2.3 水產(chǎn)加工品出口量大</p><p>　　舟山海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示, 2008年舟山市出口水海產(chǎn)品19.53萬(wàn)噸,出口金額5.35億美元,占全市出口總額的14.3%。從出口市場(chǎng)看, 舟山水產(chǎn)品主要出口地區(qū)為日本、韓國(guó)、歐盟等。

27、2008年度合計(jì)出口53 668萬(wàn)美元，其中出口日本14 645萬(wàn)美元，占27.3%；歐盟14 633萬(wàn)美元，占27.3%；韓國(guó)10 746萬(wàn)美元，占20%。從貿(mào)易方式看,一般貿(mào)易方式為水產(chǎn)品出口的主要方式, 2008年一般貿(mào)易方式出口18.21萬(wàn)噸,貨值4.76億美元,兩者分別占出口總量和總值的93.3%和89%。從企業(yè)性質(zhì)看,以私營(yíng)企業(yè)和合資企業(yè)為主, 2008年私營(yíng)企業(yè)出口11.82萬(wàn)噸,價(jià)值3.37億美元,合資企業(yè)出口5.24萬(wàn)

28、噸,價(jià)值1.18億美元,兩者合計(jì)占出口總量和總值的87.4%和85%。</p><p>　　3 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的SWOT分析</p><p>　　任何一個(gè)企業(yè)，在制定其競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的時(shí)候，都需要結(jié)合其外部環(huán)境情況進(jìn)行分析和考慮，一是因?yàn)槠髽I(yè)是依賴(lài)于一定環(huán)境生存和發(fā)展的，必須不斷分析外部環(huán)境變化，以便能夠主動(dòng)適應(yīng)環(huán)境的變化；其二是所謂企業(yè)的發(fā)展，就是利用自己的能力與資源，利用外部環(huán)境變化提供的

29、市場(chǎng)機(jī)會(huì)。通過(guò)SWOT分析，決定公司正確的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略取向，揚(yáng)長(zhǎng)避短，抓住機(jī)會(huì)，合理應(yīng)對(duì)威脅，使企業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展。</p><p>　　SWOT分析代表分析企業(yè)優(yōu)勢(shì)（strength）、劣勢(shì)（weakness）、機(jī)會(huì)（opportunity）和威脅（threat）。因此，SWOT分析實(shí)際上是將對(duì)企業(yè)內(nèi)外部條件各方面內(nèi)容進(jìn)行綜合和概括，進(jìn)而分析組織的優(yōu)劣勢(shì)、面臨的機(jī)遇和威脅的一種方法。其中，優(yōu)劣勢(shì)分析主要是著眼于企業(yè)

30、自身的實(shí)力及其與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比較，而機(jī)會(huì)和威脅分析將注意力放在外部環(huán)境的變化及對(duì)企業(yè)可能的影響上。</p><p>　　3.1 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的優(yōu)勢(shì)</p><p>　　對(duì)于舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在很大程度上得益于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部存在的有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。</p><p>　　3.1.1 產(chǎn)品知名度高</p><p>　　舟山素有“東海魚(yú)倉(cāng)

31、”和“祖國(guó)漁都”之美譽(yù)，漁業(yè)資源極為豐富。舟山漁場(chǎng)更是我國(guó)最大的近海漁場(chǎng),與日本的北海道漁場(chǎng)、加拿大的紐芬蘭漁場(chǎng)和秘魯?shù)拿佤敐O場(chǎng)齊名，名揚(yáng)海內(nèi)外。</p><p>　　舟山自古以其豐富的漁業(yè)資源聞名于世，有將近1/4的舟山人從事海洋捕撈作業(yè)，可見(jiàn)漁業(yè)不僅是舟山的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)更是支柱產(chǎn)業(yè)。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，舟山水產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)，走向世界，受到世界各國(guó)消費(fèi)者的歡迎和青睞，形成良好的產(chǎn)品形象和口碑。</p&

32、gt;<p>　　目前，舟山水產(chǎn)品加工業(yè)也初具規(guī)模。產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，從業(yè)人員多，每年漁業(yè)總產(chǎn)量維持在120萬(wàn)噸左右，年水產(chǎn)品加工產(chǎn)值160億人民幣。近幾年來(lái)，舟山市水產(chǎn)品出口發(fā)展較快，已經(jīng)形成良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，擁有水產(chǎn)品加工出口企業(yè)400余家，產(chǎn)品出口到世界五大洲100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。</p><p>　　3.1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好</p><p>　　舟山水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展起步較早，目

33、前產(chǎn)業(yè)發(fā)展已積聚了一定的實(shí)力，具備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。到2008年，全市共有水產(chǎn)加工企業(yè)400余家，其中規(guī)模以上企業(yè)127家，全市水產(chǎn)加工業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值151.9億元，占全市工業(yè)產(chǎn)值的18.3%。水產(chǎn)加工技術(shù)裝備、生產(chǎn)能力等在全國(guó)已處于領(lǐng)先水平，水產(chǎn)加工規(guī)模在全省居首位，全市共有水產(chǎn)出口注冊(cè)企業(yè)100多家，歐盟注冊(cè)35家，美國(guó)注冊(cè)40家，日本注冊(cè)100家，韓國(guó)注冊(cè)95家，俄羅斯注冊(cè)72家。有中國(guó)名牌1個(gè)、中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)，省級(jí)名牌30多個(gè)。

34、另外，擁有水產(chǎn)品冷庫(kù)300多座，日冷凍能力8000多噸，次冷藏能力20多萬(wàn)噸。擁有烤魚(yú)片、烤鰻、魷魚(yú)絲、魚(yú)糜、調(diào)味食品、魚(yú)油生產(chǎn)線(xiàn)等各種現(xiàn)代水產(chǎn)品精深加工生產(chǎn)線(xiàn)200多條，形成了門(mén)類(lèi)比較齊全、品種比較繁多的水產(chǎn)加工品系列。年加工能力80萬(wàn)噸, 其中小包裝水產(chǎn)品加工20多萬(wàn)噸。全市基本形成了以普陀沈家門(mén)、勾山為水產(chǎn)品加工核心區(qū)，定海干石覽，岱山高亭、嵊泗菜園等為加工基地的產(chǎn)業(yè)布局。</p><p>　　3.1.3

35、水產(chǎn)加工企業(yè)的硬件設(shè)施先進(jìn)</p><p>　　大批水產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了全面的技術(shù)改造，已經(jīng)有100多家水產(chǎn)加工企業(yè)通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè)，35家加工企業(yè)獲得出口歐盟的水產(chǎn)資格,95家水產(chǎn)加工企業(yè)獲得韓國(guó)注冊(cè)，有5家列人浙江省“五個(gè)一批”，14家列入舟山市重點(diǎn)培育扶持企業(yè)。近十年來(lái)，相繼引進(jìn)了魚(yú)片、魷魚(yú)制品、魚(yú)油提煉、濕法魚(yú)粉、蝦仁、魚(yú)糜等先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)發(fā)了一批方便化、營(yíng)養(yǎng)化的新特優(yōu)產(chǎn)品，從引進(jìn)模仿到自主開(kāi)發(fā)，一些產(chǎn)品已占據(jù)

36、加工技術(shù)高端，魷魚(yú)系列已形成200多個(gè)品種，烤鰻系列已形成全國(guó)最大的生產(chǎn)能力，魚(yú)糜、模擬產(chǎn)品等暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。海洋藥物也已開(kāi)發(fā)出貝特令、多稀康等7個(gè)品種。2009年5月，歐盟官方對(duì)舟山的輸歐水產(chǎn)廠(chǎng)、制冰廠(chǎng)、漁船等全面考核后，做出了高度的評(píng)價(jià)；2009年7月，韓國(guó)檢查團(tuán)對(duì)舟山水產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、軟硬件設(shè)施、衛(wèi)生質(zhì)量控制情況表示滿(mǎn)意。舟山水產(chǎn)加工企業(yè)通過(guò)企業(yè)管理、各類(lèi)質(zhì)量安全體系認(rèn)證以及技術(shù)改造等措施，總體素質(zhì)不斷提高。目前，舟山已經(jīng)誕生了一

37、批超規(guī)模型的水產(chǎn)加工企業(yè)，如興業(yè)、浙江海力生集團(tuán)等?？梢赃@樣說(shuō)，現(xiàn)有舟山加工業(yè)硬件設(shè)施和管理水平均處于全國(guó)領(lǐng)先地位，基本與國(guó)際先進(jìn)水平接軌。</p><p>　　3.2 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的劣勢(shì)</p><p>　　劣勢(shì)的存在，可能會(huì)阻礙水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展、擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。對(duì)于舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)，其劣勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾方面：</p><p>　　3.2.1漁業(yè)資源

38、衰退，水產(chǎn)業(yè)原料不足</p><p>　　水產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)資源的依存度較高。受海洋污染、捕撈強(qiáng)度過(guò)大的影響，近海漁業(yè)資源繼續(xù)衰退，同時(shí)中日、中韓漁業(yè)協(xié)定的實(shí)施，漁撈空間大大縮小，對(duì)水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展構(gòu)成威脅。根據(jù)《2008年舟山市海洋環(huán)境公報(bào)》顯示,2007年舟山市嚴(yán)重污染海域面積為9970平方千米,比上年度增加25.7%;輕度污染海域面積為7380平方千米,比2006年增加104%,增幅明顯。同時(shí)，舟山海域

39、過(guò)去的超負(fù)荷捕撈和“濫捕濫撈”現(xiàn)象使?jié)O業(yè)資源幾近枯竭，特別是近年來(lái)由于近海捕撈漁船增長(zhǎng)過(guò)快和捕撈技術(shù)的改良，魚(yú)類(lèi)捕撈量已達(dá)到極限，舟山北部漁場(chǎng)的帶魚(yú)、鯧魚(yú)等已形不成漁汛，幼魚(yú)比例增加。這說(shuō)明東海區(qū)的帶魚(yú)、鯧魚(yú)種群密度呈下降趨勢(shì)，仍屬“當(dāng)年養(yǎng)、當(dāng)年長(zhǎng)”的生長(zhǎng)型過(guò)度捕撈類(lèi)型。另外，一些經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)正面臨著瀕危絕跡的威脅，如大黃魚(yú)原是舟山沿海漁場(chǎng)捕撈的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，近年產(chǎn)量逐年降低。由于海洋捕撈強(qiáng)度大大超過(guò)漁業(yè)資源的再生繁殖能力，漁業(yè)資源嚴(yán)重衰退

40、。</p><p>　　隨著漁業(yè)資源的日益萎縮和水產(chǎn)品加工的擴(kuò)大，水產(chǎn)品的加工原料價(jià)格也不斷飆升。2008年南美白對(duì)蝦的收購(gòu)價(jià)格比往年上漲了60%以上，魚(yú)糜原料如小帶魚(yú)等，單價(jià)由原來(lái)的1.2元上漲到近2.0元，增長(zhǎng)了70%以上。加工原料價(jià)格的上揚(yáng)在一定程度上制約了舟山水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展。</p><p>　　3.2.2精深加工比例較低，廢棄物綜合利用少</p><p>

41、;　　舟山市的水產(chǎn)加工品中傳統(tǒng)加工品居于絕對(duì)統(tǒng)治地位，在傳統(tǒng)水產(chǎn)品中，又以魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)和頭足類(lèi)等鮮活凍品為主，缺少高質(zhì)量、高科技的精深加工水產(chǎn)品，加工品種單一，優(yōu)勢(shì)不大。近幾年,舟山市水產(chǎn)食品深度加工已開(kāi)始起步,但發(fā)展仍然緩慢,市場(chǎng)水產(chǎn)品小包裝占有量仍小。出口水產(chǎn)品主打品種仍是速凍品、魚(yú)類(lèi)罐頭、風(fēng)干品和鮮活品等,出口值普遍較低。目前舟山市規(guī)模以下水產(chǎn)加工企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的70%，絕大多數(shù)企業(yè)無(wú)自主產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，科技含量高、附加值高的精深加

42、工產(chǎn)品份額仍很小。</p><p>　　但與此相反的是資源利用率低，平均廢棄物高達(dá)40%以上，這些廢棄物包括魚(yú)品加工過(guò)程中剩下的魚(yú)頭、魚(yú)尾、碎肉、鱗、皮、內(nèi)臟、骨、膽等，含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素等。利用這些蛋白質(zhì)資源，可制成各種精深加工產(chǎn)品，有可溶性食用魚(yú)蛋白粉、液體魚(yú)蛋白飼料、魚(yú)鱗膠、魚(yú)皮膠、骨糊、魚(yú)蛋白鈣糖、膽色素鈣鹽和膽酸鹽等。但目前的浙江省水產(chǎn)加工業(yè)對(duì)廢棄物的利用不管從數(shù)量上還是從技術(shù)都不

43、夠，絕大多數(shù)廢棄物被直接排放，不僅造成了資源浪費(fèi)也造成了環(huán)境的污染。</p><p>　　3.2.3 加工企業(yè)規(guī)模較小，品牌意識(shí)不足</p><p>　　近年來(lái),舟山市雖然出現(xiàn)了一批超規(guī)模型的水產(chǎn)品加工企業(yè),如浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司、浙江舟山加藤佳食品有限公司等,但總體上加工企業(yè)規(guī)模普遍較小,集團(tuán)化、規(guī)?；?、國(guó)際化的大型水產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量不多。由于企業(yè)規(guī)模的限制,形</p><

44、;p>　　不成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),不能有效合理地配置資源,許多企業(yè)難以建立捕撈養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條,大多數(shù)水產(chǎn)品企業(yè)不能有效控制原料供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量,達(dá)不到國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn), 特別是我國(guó)加人WTO后，面對(duì)隨時(shí)可能發(fā)生的技術(shù)貿(mào)易壁壘，企業(yè)往往顯得束手無(wú)策，缺乏風(fēng)險(xiǎn)承受能力。 </p><p>　　品牌是企業(yè)的標(biāo)志，代表著企業(yè)的整體形象，有美譽(yù)度、有影響力的品牌能使顧客對(duì)其產(chǎn)品

45、產(chǎn)生一種信賴(lài)感。特別是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)上，產(chǎn)品沒(méi)有一定的知名度，很難獲得較好的出口收益，也很難在市場(chǎng)上立足。因此，企業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)的同時(shí)，還應(yīng)重視自主品牌的創(chuàng)新。目前，盡管舟山擁有“明珠”、“興業(yè)”、“港明”、“海力生”等幾個(gè)傳統(tǒng)品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，但尚未形成強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)，對(duì)品牌商標(biāo)保護(hù)力度不夠。此外，舟山一些中小企業(yè)缺乏品牌意識(shí)，或者沒(méi)有品牌，或者沒(méi)有商標(biāo)注冊(cè)，或者不注重商品包裝。尤其是對(duì)外出口型企業(yè)而言，

46、其產(chǎn)品多數(shù)是貼牌生產(chǎn)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力弱，產(chǎn)品科技含量低，不能有效開(kāi)拓市場(chǎng)。顯然，水產(chǎn)企業(yè)品牌戰(zhàn)略意識(shí)薄弱勢(shì)必影響企業(yè)效益的提高和國(guó)際市場(chǎng)占有率的擴(kuò)大。</p><p>　　3.2.4 產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，安全隱患多</p><p>　　水產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)水產(chǎn)品出口起著至關(guān)重要的作用。這些年水產(chǎn)品加工整體素質(zhì)不斷地提高，但小規(guī)模分散式的經(jīng)營(yíng)方式仍占主體，水產(chǎn)品質(zhì)量安全方面仍存在不少隱患。由于舟山市水產(chǎn)

47、品出口規(guī)模較大，一些質(zhì)量安全事件及貿(mào)易糾紛顯得尤為明顯和引人關(guān)注，例如，2001年舟山出口歐盟的“凍蝦仁氯霉素事件”就是一次血的教訓(xùn)。由此引發(fā)的歐盟對(duì)我國(guó)進(jìn)口的動(dòng)物源性產(chǎn)品采取保護(hù)性措施的決議（2002/69/EC），曾經(jīng)全面封殺我國(guó)動(dòng)物源性產(chǎn)品出口歐盟，使我國(guó)特別是舟山水產(chǎn)品出口貿(mào)易蒙受巨大損失。2005年，舟山等地區(qū)出口日本、韓國(guó)的烤鰻產(chǎn)品中檢出“孔雀石綠”，使河鰻養(yǎng)殖業(yè)及深加工出口企業(yè)幾乎處于癱瘓狀態(tài)。2008年，舟山檢驗(yàn)檢疫局檢

48、驗(yàn)出不合格產(chǎn)品104批次，占總批次的1.1％，其中以微生物超標(biāo)為主因。以上幾次重大事件的發(fā)生絕非偶然，從中可見(jiàn)舟山水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和管理體系的不健全，產(chǎn)品質(zhì)量安全存在較大隱患。</p><p>　　3.3 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的機(jī)遇</p><p>　　間接對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起作用的外部環(huán)境中，也存在著有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件，這些構(gòu)成了機(jī)會(huì)。對(duì)于舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，機(jī)會(huì)體現(xiàn)在：</p>

49、<p>　　3.3.1海洋經(jīng)濟(jì)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)</p><p>　　2011年初，《浙江省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范區(qū)規(guī)劃》正式獲國(guó)務(wù)院批復(fù)，這是浙江省第一個(gè)國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略規(guī)劃，海洋經(jīng)濟(jì)作為浙江經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)的作用進(jìn)一步凸顯出來(lái)。</p><p>　　舟山是我國(guó)唯一的以群島設(shè)市的地級(jí)行政區(qū)，區(qū)位、資源、產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)明顯，是浙江海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先導(dǎo)區(qū)和長(zhǎng)江三角洲地區(qū)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)極?！笆?/p>

50、一五”期間，舟山開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)依托海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)，外貿(mào)進(jìn)出口額從2006年的27億美元增長(zhǎng)到2010年的107億美元，年均增長(zhǎng)幅度達(dá)到48%。在舟山目前的海洋經(jīng)濟(jì)中，水產(chǎn)品加工是其中的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，已成為帶動(dòng)捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、機(jī)械制造業(yè)、包裝業(yè)、服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)和漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、吸納城鎮(zhèn)勞動(dòng)力及漁農(nóng)村富余勞力的重要就業(yè)渠道。浙江省海洋經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略的提出后，加快了舟山水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)速度，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)加工業(yè)集約發(fā)展

51、、創(chuàng)新發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，還將努力建成國(guó)家級(jí)的水產(chǎn)品加工和出口基地，加快現(xiàn)代海洋基地建設(shè)。</p><p>　　3.3.2 跨海大橋解決行業(yè)交通運(yùn)輸瓶頸</p><p>　　“大橋時(shí)代”是對(duì)舟山生產(chǎn)力的第二次大解放，將使舟山經(jīng)濟(jì)社會(huì)更加開(kāi)放，具有劃時(shí)代的意義。經(jīng)歷整整十年的建設(shè)，全長(zhǎng)50公里的跨海大橋已全線(xiàn)通車(chē)，在舟山與大陸之間構(gòu)筑起一條全天候的通道，使舟山成為大陸伸向海洋的港口城市，從邊緣

52、的海島地區(qū)變成了資源優(yōu)勢(shì)明顯的沿海地區(qū)，從交通最末端變成了通向海洋的最前沿，并把中國(guó)最好的深水岸線(xiàn)資源與長(zhǎng)江三角洲完善的基礎(chǔ)設(shè)施、廣闊的經(jīng)濟(jì)腹地緊密結(jié)合起來(lái)，舟山開(kāi)始加速融入長(zhǎng)三角都市圈，擺脫“群島時(shí)代”，正式邁入“大橋時(shí)代”。</p><p>　　港口是聯(lián)系國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的樞紐，依托港口發(fā)展水產(chǎn)品加工貿(mào)易，應(yīng)抓住大橋貫通提供的重要機(jī)遇，促進(jìn)舟山早日成為水產(chǎn)品加工基地。</p><p>　　隨

53、著跨海大橋的開(kāi)通，制約舟山水產(chǎn)品來(lái)進(jìn)料加工業(yè)發(fā)展的交通運(yùn)輸瓶頸得到徹底解決。大陸連島工程建成后，可以通過(guò)陸路無(wú)縫隙交通，便捷連接寧波及以遠(yuǎn)地區(qū)，連同在建的杭州灣大橋和已建成的東海大橋，形成了舟山至寧波、杭州、上海的1、2、3小時(shí)交通運(yùn)輸，大大提高了舟山與內(nèi)地生產(chǎn)要素和產(chǎn)品的流動(dòng)實(shí)效，節(jié)約了成本，促進(jìn)生產(chǎn)要素向舟山集聚。采取對(duì)來(lái)料加工，企業(yè)在融資、用電、用水、原料運(yùn)輸?shù)确矫鎸⒔o予政策上支持，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)外開(kāi)放政策，采取積極措施吸引外資，推動(dòng)

54、舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的快速健康發(fā)展。</p><p>　　3.3.3 政府部門(mén)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持</p><p>　　水產(chǎn)品加工業(yè)涉及水產(chǎn)品捕撈、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈，從業(yè)人員20多萬(wàn),發(fā)展水產(chǎn)品加工貿(mào)易對(duì)于擴(kuò)大出口創(chuàng)匯、增加漁民收入、維護(hù)漁村穩(wěn)定、促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展具有重要意義。政府部門(mén)歷來(lái)十分重視水產(chǎn)品加工工作,為行業(yè)“保駕護(hù)航”。</p><p>　　2006

55、年,舟山市出臺(tái)金融支持水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn),要求不斷加大對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)的信貸支持力度,引導(dǎo)水產(chǎn)品企業(yè)向精深加工方向發(fā)展,著力培育一批具有自主名牌產(chǎn)品及核心競(jìng)爭(zhēng)力的重點(diǎn)骨干企業(yè)。2008年7月,舟山市成立浙江省首個(gè)“出口水產(chǎn)品質(zhì)量示范區(qū)”,經(jīng)政府有關(guān)機(jī)構(gòu)審查合格的出口水產(chǎn)品企業(yè),可享受檢驗(yàn)檢疫部門(mén)開(kāi)辟的“產(chǎn)品綠色通道”,免檢通關(guān)。自2008年下半年起，國(guó)家財(cái)政部連續(xù)3次上調(diào)水產(chǎn)品出口退稅率。據(jù)此，從2009年6月開(kāi)始，舟山的凍魚(yú)

56、類(lèi)初級(jí)水產(chǎn)品及所有精加工水產(chǎn)品，其出口退稅率分別從5％和13％提高到了13％和15％，水產(chǎn)品出口退稅率的提高是國(guó)家?guī)椭隹谄髽I(yè)迎戰(zhàn)金融危機(jī)的有利武器，必將顯著改善舟山水產(chǎn)品出口的萎靡現(xiàn)狀，幫助出口企業(yè)走出困境，恢復(fù)到之前繁榮有序的發(fā)展道路上。</p><p>　　3.3.4 水產(chǎn)加工品需求潛力大</p><p>　　水產(chǎn)加工業(yè)雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而且目前正遭受困境，但它永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，永遠(yuǎn)都是朝

57、陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。因?yàn)殡S著生活水平的提高，人們對(duì)物質(zhì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，對(duì)高檔生活品質(zhì)的追求也與日俱增。水產(chǎn)品一直是全世界公認(rèn)的綠色食品，正在被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受和認(rèn)可，國(guó)際市場(chǎng)需求巨大。據(jù)世界糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，從2009年－2015年間，全世界范圍內(nèi)，每年海洋捕撈水產(chǎn)品的缺口將達(dá)四五千萬(wàn)噸。雖然始于2008年的國(guó)際金融危機(jī)使世界經(jīng)濟(jì)陷入困境,歐美等發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體更是處于衰退的境地,消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力下降,但對(duì)于水產(chǎn)品仍具有一定的需求量。

58、2010年以來(lái),世界經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)回暖跡象,隨著世界經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇,國(guó)際市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求將逐步增加。</p><p>　　受傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，舟山大部分的水產(chǎn)加工企業(yè)以出口外向型為主，只做出口貿(mào)易而忽視了國(guó)內(nèi)貿(mào)易。金融危機(jī)、人民幣升值等形勢(shì)嚴(yán)重影響出口，但對(duì)國(guó)內(nèi)貿(mào)易的影響甚微。伴隨著中國(guó)30多年改革開(kāi)放的進(jìn)程，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，社會(huì)總體富裕程度提高和人民可支配收入大幅增加，人民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求明顯增強(qiáng)，海洋食品有很

59、大的市場(chǎng)空間，需求潛力巨大。如此良機(jī)，舟山若能將其用好、用足，必能掌握經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的制高點(diǎn)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新優(yōu)勢(shì)。</p><p>　　3.4 舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的威脅</p><p>　　當(dāng)然，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境中，也必然存在著不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨威脅。</p><p>　　3.4.1 國(guó)內(nèi)、外水產(chǎn)加工業(yè)的雙重壓力</p><p&

60、gt;　　目前，全國(guó)大部分沿海省份都十分重視水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，遼寧、山東、河北、福建、廣東、江蘇等省的水產(chǎn)品加工業(yè)能力都很強(qiáng)。2007年，天津市建成環(huán)渤海地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高的現(xiàn)代化水產(chǎn)品精深加工制造基地。另外，天津市金水海洋食品科技園目前已經(jīng)建成全國(guó)規(guī)模最大、水平最高的金槍魚(yú)及其他海淡產(chǎn)品加工基地，年加工能力達(dá)到3萬(wàn)噸。山東省水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展可以說(shuō)處于全國(guó)前列。山東省水產(chǎn)加工品貿(mào)易發(fā)展迅猛，年出口創(chuàng)匯20多億美元，而且山東省依據(jù)強(qiáng)

61、大的水產(chǎn)加工技術(shù)實(shí)力，大力發(fā)展來(lái)料水產(chǎn)品加工。遼寧省省委省政府高度重視水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，用工業(yè)化理念謀劃水產(chǎn)品加工業(yè)。只與環(huán)渤海其他三地相比，舟山在原料供應(yīng)、企業(yè)加工實(shí)力、加工技術(shù)、人才、產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金等方面均處于劣勢(shì)，因而產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨極為嚴(yán)峻的外部競(jìng)爭(zhēng)壓力。</p><p>　　入世后，日本、韓國(guó)等周邊水產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家的水產(chǎn)加工業(yè)對(duì)舟山乃至中國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)的沖擊日益顯現(xiàn)。日本、韓國(guó)是舟山主要水產(chǎn)貿(mào)易國(guó)家，水產(chǎn)加工技術(shù)

62、精湛、設(shè)備先進(jìn)、管理科學(xué)，而且這些國(guó)家近幾年都采取了水產(chǎn)品出口戰(zhàn)略，把中國(guó)列為其重點(diǎn)出口國(guó)家之一。伴隨近年來(lái)與國(guó)際市場(chǎng)的大范圍接軌，舟山乃至中國(guó)巨大的水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)潛力正成為跨國(guó)水產(chǎn)加工巨頭爭(zhēng)奪的中心。優(yōu)質(zhì)且廉價(jià)的加工水產(chǎn)品大量涌進(jìn)，對(duì)國(guó)內(nèi)加工水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格起到強(qiáng)勁牽制作用。舟山本土水產(chǎn)加工業(yè)面臨來(lái)自“內(nèi)、外”雙重壓力。</p><p>　　3.4.2 人民幣升值使出口競(jìng)爭(zhēng)力減弱</p><p

63、>　　舟山市水產(chǎn)品大部分用于出口，因此水產(chǎn)業(yè)屬于外向型行業(yè)，同時(shí)由于原料季節(jié)性收購(gòu)等特殊性，流動(dòng)資金需求量大。自2008年來(lái)，人民幣不斷升值，央行多次加息，以及國(guó)家調(diào)整出口退稅政策，都不同程度地影響到了水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。2008年1月至6月底，人民幣已相對(duì)升值6.1%，也就意味著水產(chǎn)企業(yè)這幾個(gè)百分點(diǎn)的利潤(rùn)消失了,這使得本來(lái)就處于微利狀態(tài)的水產(chǎn)品出口企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)減少,不少企業(yè)陷入難以為繼的境地。單以興業(yè)公司為例，僅2008年上半年

64、就在結(jié)匯中損失了1580萬(wàn)元人民幣。另外，應(yīng)相關(guān)進(jìn)口國(guó)家要求，對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，成本花費(fèi)也在不斷增加，同時(shí)加重了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。人民幣升值削弱了舟山市水產(chǎn)品出口的比較優(yōu)勢(shì)。</p><p>　　3.4.3 勞動(dòng)力缺口巨大</p><p>　　隨著舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的迅速發(fā)展，水產(chǎn)企業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求日益擴(kuò)大，但由于舟山地處海島，勞動(dòng)力資源有限，且水產(chǎn)品加工業(yè)又是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)高峰期勞

65、動(dòng)力短缺的現(xiàn)象更為顯著，就2010年第三季度而言，水產(chǎn)品加工業(yè)的需求人數(shù)為2636人，而求職人數(shù)僅為663人，缺口人數(shù)1973，求人倍率達(dá)到了3.98，供不應(yīng)求。因此，水產(chǎn)品加工企業(yè)在擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)招兵買(mǎi)馬也是一項(xiàng)異常艱巨的任務(wù)。</p><p>　　據(jù)舟山勞動(dòng)部門(mén)調(diào)查顯示，目前水產(chǎn)加工企業(yè)在冊(cè)從業(yè)人數(shù)超1.4萬(wàn)人，加上季節(jié)性用工，從業(yè)人員總數(shù)超過(guò)2.3萬(wàn)，其中一線(xiàn)生產(chǎn)工人85%以上均來(lái)自市外。在禁漁期結(jié)束后

66、，水產(chǎn)加工進(jìn)入旺季，預(yù)計(jì)水產(chǎn)加工企業(yè)的缺口將達(dá)到１萬(wàn)人，僅港明、興業(yè)、海力生等大型水產(chǎn)加工企業(yè)缺口就達(dá)2000人左右。勞動(dòng)力不足直接影響企業(yè)的正常生產(chǎn)，如正龍公司魷魚(yú)制品產(chǎn)量每天因此減少12噸，國(guó)泰水產(chǎn)關(guān)閉了兩條生產(chǎn)線(xiàn)，興業(yè)公司只能安排一天兩班制生產(chǎn)。究其原因，可以發(fā)現(xiàn)：一是隨著舟山國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，本地勞動(dòng)力擇業(yè)范圍不斷擴(kuò)大，有更好的就業(yè)前景，不愿意從事水產(chǎn)企業(yè)這種苦、累、臟且工資收入較低的工；二是企業(yè)外來(lái)民工人數(shù)所占的比例大，占所有員

67、工的80％，但由于外來(lái)民工流動(dòng)性強(qiáng)，且大都看重的是現(xiàn)成的工資收入，因此外來(lái)民工的勞動(dòng)合同簽訂率低，這就為水產(chǎn)品加工企業(yè)勞動(dòng)力流動(dòng)率大埋下了伏筆；三是部分企業(yè)缺乏依法用工和善待員工的理念。許多水產(chǎn)企業(yè)工資福利待遇不高，往往不能滿(mǎn)足員工的食宿、醫(yī)療、文化娛樂(lè)等基本需求，勞動(dòng)強(qiáng)度又大，特別是在生產(chǎn)高峰期，經(jīng)常連夜加班加點(diǎn)，許多員工都是在超負(fù)荷趕工。企業(yè)主動(dòng)出擊尋找員工的意識(shí)又不強(qiáng)，自然招不到人、留不住人</p><p>

68、;　　3.4.4 國(guó)外貿(mào)易壁壘的阻礙</p><p>　　水產(chǎn)品加工業(yè)同時(shí)也是舟山市重要的出口產(chǎn)業(yè)，出口產(chǎn)品以蝦、魷魚(yú)、凍魚(yú)、魚(yú)片為主，銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且都保持了較好的出口形勢(shì)。但近年來(lái)，舟山市水產(chǎn)品出口貿(mào)易屢屢遭受來(lái)自國(guó)外的各類(lèi)名目的貿(mào)易壁壘,美、日、韓、歐等舟山水產(chǎn)品出口的主要國(guó)家，貿(mào)易保護(hù)主義趨勢(shì)越來(lái)越明顯，對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，檢測(cè)項(xiàng)目也日益繁多，有些近乎苛刻，制

69、約了舟山水產(chǎn)品出口的增長(zhǎng)。</p><p>　　以舟山水產(chǎn)品主要的出口市場(chǎng)歐美日韓為例: 2002年,舟山出口韓國(guó)的水產(chǎn)品先后發(fā)生了五起鉛塊事件而被禁；2008年1月舟山出口到韓國(guó)的梭子蟹有4批因二氧化硫超標(biāo)而遭到“退貨”；2006年5月29日起日本正式實(shí)施《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，規(guī)定了對(duì)我國(guó)鰻魚(yú)的檢測(cè)項(xiàng)目由原來(lái)的25項(xiàng)增加到112項(xiàng),檢測(cè)項(xiàng)目大大增加，提高了舟山水產(chǎn)品的出口成本;美國(guó)規(guī)定出口到美國(guó)

70、市場(chǎng)的水產(chǎn)品首先要通過(guò)本國(guó)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)評(píng)審,取得HACCP認(rèn)證證書(shū),并經(jīng)FDA(美國(guó)食品和藥物管理局)備案后才能進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng); 歐盟對(duì)舟山動(dòng)物源性產(chǎn)品的進(jìn)口雖已經(jīng)開(kāi)禁，但卻把中國(guó)列入第二類(lèi)國(guó)家名單，增加了檢測(cè)頻度及項(xiàng)目。而后，歐盟對(duì)舟山出口水產(chǎn)品中多聚磷酸鹽超標(biāo)發(fā)出警告，使舟山水產(chǎn)品出口的檢驗(yàn)費(fèi)用大大提高。同時(shí)，按照舟山目前的輸歐水產(chǎn)品加工工藝，檢出率必然很高，舟山水產(chǎn)品的輸歐大門(mén)又將被無(wú)情地關(guān)閉。2007年歐盟又要求舟山水產(chǎn)品加工企業(yè)

71、在出口水產(chǎn)品衛(wèi)生證書(shū)中標(biāo)注H.S編碼，使得產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅平均增長(zhǎng)了4％，加重了出口企業(yè)的負(fù)擔(dān)。2010年1月1日歐盟《反海洋漁業(yè)非法捕撈法》實(shí)施,新法規(guī)將強(qiáng)化口岸管理制度、水產(chǎn)品出口檢查、第三方</p><p>　　各種貿(mào)易壁壘直接增加了舟山市水產(chǎn)品出口企業(yè)的成本,削弱了舟山水產(chǎn)加工品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力,加大了進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的難度。</p><p>　　3.5舟山水產(chǎn)品出口SWOT分析的總結(jié)

72、</p><p>　　通過(guò)對(duì)以上舟山水產(chǎn)品出口所具有的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，面臨的外部機(jī)遇與威脅進(jìn)行歸納整理，可得：</p><p>　　表3 舟山水產(chǎn)品出口的SWOT分析</p><p>　　舟山水產(chǎn)品加工業(yè)雖然受到來(lái)自外部的威脅和自身?xiàng)l件的限制，但就總體而言是優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)遇大于威脅，具有廣闊的市場(chǎng)前景。</p><p>　　4 舟山水產(chǎn)品加

73、工業(yè)發(fā)展策略的研究</p><p>　　水產(chǎn)品加工業(yè)一直在舟山市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中有著舉足輕重的地位。在水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的初期，加工企業(yè)的快速發(fā)展，很大程度上是受益于較為豐富的本土海洋漁業(yè)資源及廉價(jià)勞動(dòng)力，在產(chǎn)品質(zhì)量本身并不突出的情況下，通過(guò)本土化的資源渠道和促銷(xiāo)手段取得對(duì)外出口的優(yōu)勢(shì)。但隨著本土市場(chǎng)的成熟、廉價(jià)勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)消失，以及世界經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易形勢(shì)不斷發(fā)生變化，之前粗放型發(fā)展模式受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，再加上金融危機(jī)影

74、響、人民幣匯率走高、出口產(chǎn)品成本上升、企業(yè)融資困難、產(chǎn)品質(zhì)量安全等問(wèn)題，舟山水產(chǎn)加工企業(yè)的良性發(fā)展更是困難重重。為了使舟山水產(chǎn)加工企業(yè)更好地迎接這些挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展，依據(jù)SWOT分析的結(jié)論提出促進(jìn)舟山水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的策略。</p><p>　　4.1 開(kāi)發(fā)多元化的出口市場(chǎng)</p><p>　　推進(jìn)水產(chǎn)品出口貿(mào)易，必須拓寬國(guó)際市場(chǎng)的空間和領(lǐng)域，不斷提高舟山水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的占有率，在

75、鞏固發(fā)展日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟四大傳統(tǒng)出口市場(chǎng)的同時(shí)，千方百計(jì)拓展出口創(chuàng)匯的空間和領(lǐng)域。加大對(duì)東南亞、拉美、非等新市場(chǎng)出口，使這些國(guó)家和地區(qū)成為舟山市重點(diǎn)出口區(qū)域和新的出口增長(zhǎng)點(diǎn)。</p><p>　?、偶涌飚a(chǎn)品開(kāi)發(fā)步伐，認(rèn)真研究市場(chǎng)，努力做到“知己知彼”，并逐步形成合理的產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)，以“需”贏得市場(chǎng)，以“新”搶占市場(chǎng)，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。</p><p>　?、啤敖枇Πl(fā)展”，加大招商引資

76、力度，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和高水平人才，指導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高產(chǎn)品的科技含量和附加值，提高產(chǎn)品檔次，帶動(dòng)整體水平提高。</p><p>　　⑶堅(jiān)持“走出去”戰(zhàn)略，注意宣傳推介，充分利用各級(jí)政府鼓勵(lì)市場(chǎng)開(kāi)拓的優(yōu)惠政策，積極組織有關(guān)企業(yè)參加俄羅斯、韓國(guó)、日本、歐洲和美國(guó)舉辦的出口產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)或博覽會(huì)，推介產(chǎn)品，結(jié)識(shí)客戶(hù)，外樹(shù)形象。</p><p>　?、冉梃b國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高信息服務(wù)水平，有效整合信息資

77、源，加快公共信息產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，為水產(chǎn)品出口企業(yè)提供國(guó)外市場(chǎng)、商品、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易政策等各類(lèi)信息，幫助企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。</p><p>　　4.2 大力發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)</p><p>　　目前，舟山水產(chǎn)品加工在市場(chǎng)細(xì)分這一塊做得還不是很到位，目標(biāo)市場(chǎng)有需求，企業(yè)就生產(chǎn)并出口，處于一種被動(dòng)的狀態(tài)，而不是企業(yè)想要出口到目標(biāo)市場(chǎng)，依據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的不同而細(xì)分市場(chǎng)的主動(dòng)的出口。要改變這一不良現(xiàn)狀，舟山

78、水產(chǎn)品加工企業(yè)可以采用集中戰(zhàn)略瞄準(zhǔn)一個(gè)大規(guī)模的細(xì)分市場(chǎng)，運(yùn)用統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)手段開(kāi)發(fā)廣闊市場(chǎng)，例如針對(duì)四大主要傳統(tǒng)市場(chǎng)——日本、韓國(guó)、美國(guó)和歐盟可采取這一戰(zhàn)略進(jìn)行集中攻破。①日本是世界上最大的水產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，其進(jìn)口額約占世界水產(chǎn)品交易額的30％。同時(shí)，日本也是舟山鰻魚(yú)出口的最大市場(chǎng)；②韓國(guó)是舟山水產(chǎn)品出口的第二大市場(chǎng)，出口的水產(chǎn)品主要包括冷凍黃花魚(yú)、冷凍帶魚(yú)、冷凍墨魚(yú)、花蟹和活鱸魚(yú)；③美國(guó)是舟山水產(chǎn)品出口的第三大市場(chǎng)，出口的水產(chǎn)品主要包括鯰魚(yú)、

79、鯪魚(yú)、魽魚(yú)，蝦和鱔；④歐盟是舟山水產(chǎn)品出口的第四大市場(chǎng)，出口的水產(chǎn)品主要包括凍魚(yú)片、凍魚(yú)肉、墨魚(yú)、魷魚(yú)、絞碎制作或保藏的凍魚(yú)?；谝陨现饕攸c(diǎn)的分析，舟山水產(chǎn)品加工企業(yè)需對(duì)四大主要傳統(tǒng)市場(chǎng)采取集中戰(zhàn)略，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，定能破除其技術(shù)貿(mào)易性壁壘，達(dá)到擴(kuò)大市場(chǎng)的目的。</p><p>　　4.3 走精深加工的道路</p><p>　　水產(chǎn)品精深加工具有高附加值、高科技含量、高市場(chǎng)占有率、高

80、出口創(chuàng)匯率的“四高”特點(diǎn)，并且能帶動(dòng)一批相關(guān)行業(yè)如加工機(jī)械、包裝材料和調(diào)味品等的發(fā)展，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行深加工，也是充分利用資源、實(shí)現(xiàn)加工增值、緩解水產(chǎn)品市場(chǎng)供需關(guān)系矛盾的需要。</p><p>　　目前舟山水產(chǎn)加工品的出口主要是以簡(jiǎn)單的初級(jí)加工品為主，大部分水產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)精深加工就直接進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，不僅利潤(rùn)微薄而且資源的利用率極低。未來(lái)舟山水產(chǎn)品精深加工的開(kāi)發(fā)主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：&

81、lt;/p><p>　?、偶涌斓椭邓a(chǎn)品的綜合開(kāi)發(fā)利用。近年來(lái)舟山市漁業(yè)資源呈下降態(tài)勢(shì)，但低值水產(chǎn)品貨源仍然充足且價(jià)格低廉，有的甚至成為廢棄物處理，造成資源浪費(fèi)。這類(lèi)低值魚(yú)類(lèi)開(kāi)發(fā)空間大，通過(guò)加工可大大提高其附加值，是精深加工發(fā)展的一個(gè)方向。</p><p>　?、婆μ岣呓?jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的精深加工。目前，舟山市在經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的精加工方面已有一定的基礎(chǔ)，但產(chǎn)品檔次和質(zhì)量與國(guó)外同類(lèi)企業(yè)相比還有很大差距。對(duì)現(xiàn)有

82、經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的加工，重點(diǎn)要突出精加工程度，要擴(kuò)大開(kāi)發(fā)新的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)和加工品種，如冷凍魚(yú)糜和魚(yú)糜制品、金槍魚(yú)加工業(yè)、海產(chǎn)調(diào)味品、烤鰻加工、水產(chǎn)罐頭制品等，全面提升舟山市水產(chǎn)加工品的產(chǎn)品檔次。</p><p>　?、侵攸c(diǎn)發(fā)展貽貝和藻類(lèi)產(chǎn)品的深度加工。目前，貝類(lèi)產(chǎn)品主要以鮮貨、腌制和干品為主，附加值不高，加工利用的空間較大。貽貝深加工重點(diǎn)是在搞好?；?、凈化和消毒的基礎(chǔ)上，進(jìn)行多樣化開(kāi)發(fā)，如貝類(lèi)調(diào)味品、熏制品，軟包裝罐頭以及人

83、體鈣源食品等。</p><p>　?、燃哟蠛Ｑ笏幬锖蜕镏破返拈_(kāi)發(fā)生產(chǎn)力度。以海洋生物活性物質(zhì)為突破口，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)，綜合利用各種海洋資源，開(kāi)發(fā)附加值和技術(shù)含量高的生化制品，加強(qiáng)具有抗病毒、抗腫瘤、抗腦心血管疾病等作用的海洋藥物研發(fā)。加強(qiáng)保健型、功能型海洋食品和具有特殊功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。</p><p>　　4.4 提高品牌戰(zhàn)略意識(shí)</p><p>　　

84、當(dāng)今世界進(jìn)入了信息化社會(huì)，隨著水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)豐富，消費(fèi)者從不重視品牌轉(zhuǎn)為購(gòu)買(mǎi)品牌，特別是在大中城市，隨著食品安全的意識(shí)不斷提高，甚至出現(xiàn)了只買(mǎi)品牌的消費(fèi)群體。超市交易方式的迅速發(fā)展為品牌水產(chǎn)品提供了擴(kuò)大市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)，同時(shí)也排斥了無(wú)品牌水產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入。因此只有樹(shù)立品牌意識(shí)，企業(yè)才能獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。</p><p>　?、偶訌?qiáng)對(duì)創(chuàng)牌企業(yè)的指導(dǎo)。引導(dǎo)已創(chuàng)牌企業(yè)充分利用現(xiàn)有品牌優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真培育、提升品牌，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，爭(zhēng)創(chuàng)

85、更多名牌產(chǎn)品，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)、世界級(jí)著名品牌。</p><p>　?、谱龊靡?guī)模企業(yè)名牌培育工作。對(duì)技術(shù)水平高、成長(zhǎng)性好的規(guī)模企業(yè)，要列出培育計(jì)劃表，推動(dòng)企業(yè)提質(zhì)創(chuàng)牌，還要鼓勵(lì)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、合作經(jīng)營(yíng)，組建集團(tuán)公司，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)?；霓D(zhuǎn)變，打響水產(chǎn)品“舟山制造”品牌。</p><p>　　⑶加大水產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊監(jiān)管。要不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式，采用區(qū)域集中、龍頭帶動(dòng)、股份聯(lián)合、定點(diǎn)規(guī)范

86、、專(zhuān)業(yè)合作等整治模式進(jìn)行整治，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前舟山水產(chǎn)品中比較大的牌子有“興業(yè)”、“明珠”等。應(yīng)該依靠這些龍頭企業(yè)的的沖擊作用，在國(guó)外市場(chǎng)上，為舟山乃至中國(guó)的水產(chǎn)品樹(shù)立大旗，獲得國(guó)外消費(fèi)者的認(rèn)可，從而為其他中小企業(yè)打開(kāi)市場(chǎng)，形成一呼百應(yīng)齊頭并進(jìn)的局面。</p><p>　　4.5 完善水產(chǎn)品質(zhì)量保證體系</p><p>　　市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)即質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，質(zhì)量必

87、須過(guò)硬。為了適應(yīng)舟山水產(chǎn)品參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，必須加快水產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量保證體系的建立和認(rèn)證工作，按照國(guó)際通行的做法進(jìn)行改革和調(diào)整，要積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如HACCP、GMP等先進(jìn)的質(zhì)控方法，嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001、ISO14000、有機(jī)食品、綠色食品等認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)提高舟山水產(chǎn)品的質(zhì)量，盡快與世貿(mào)組織的要求接軌。</p><p>　　提高水產(chǎn)品質(zhì)量首先必須從源頭抓起，強(qiáng)調(diào)健康養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖，加強(qiáng)對(duì)種苗、飼料、漁藥生產(chǎn)和食用

88、的監(jiān)督管理，杜絕使用含有抗生素、激素的飼料，切實(shí)抓好“從農(nóng)田到餐桌”的全程漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控。其次，要建立漁業(yè)水域檢測(cè)和水產(chǎn)品殘留檢測(cè)制度，并在加工過(guò)程中大力推廣GMP、HACCP等質(zhì)量保證體系，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定。第三，政府應(yīng)盡快完善水產(chǎn)品安全方面的法律法規(guī)，明確各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)部門(mén)的工作職責(zé)，才能保證水產(chǎn)品有序生產(chǎn)，提高水產(chǎn)品安全水平。第四，企業(yè)應(yīng)努力搶占科技制高點(diǎn)，既要健全和完善科技創(chuàng)新機(jī)制，又應(yīng)通過(guò)對(duì)引進(jìn)技術(shù)的消化、吸收

89、和再創(chuàng)新，將外部資源不斷轉(zhuǎn)化為企業(yè)持續(xù)技術(shù)進(jìn)步的動(dòng)力，把握國(guó)內(nèi)外高新技術(shù)的發(fā)展脈絡(luò)和動(dòng)態(tài)，提高自己的生產(chǎn)裝備和技術(shù)裝備，生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，促進(jìn)內(nèi)在比較優(yōu)勢(shì)的形成。</p><p>　　4.6 改變?cè)蟻?lái)源結(jié)構(gòu)</p><p>　?、糯罅Πl(fā)展來(lái)進(jìn)料加工，既能擴(kuò)寬原料的來(lái)源，也能增加產(chǎn)品的種類(lèi)，增加利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。盡快建立保稅庫(kù)，為進(jìn)口原料海關(guān)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)提供良好的口岸環(huán)境。當(dāng)前，本地資

90、源已經(jīng)不足以維持舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展，企業(yè)需要把目光投向世界，讓國(guó)際商場(chǎng)上的原材料為我所用，實(shí)現(xiàn)持續(xù)快速發(fā)展。隨著跨海大橋的開(kāi)通，制約舟山水產(chǎn)品來(lái)進(jìn)料加工業(yè)發(fā)展的交通運(yùn)輸瓶頸得到徹底解決。采取對(duì)來(lái)料加工企業(yè)在融資、用電、用水、原料運(yùn)輸?shù)确矫娼o予政策上支持，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)外開(kāi)放政策，采取積極措施吸引外資，推動(dòng)舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的快速健康發(fā)展。 </p><p>　?、品龀趾鸵?guī)范養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)在于能夠控制水

91、產(chǎn)品的所有生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)節(jié)，避免有毒物質(zhì)殘留的風(fēng)險(xiǎn)。為了促進(jìn)舟山養(yǎng)殖業(yè)健康有序發(fā)展，確保漁民“雙轉(zhuǎn)”工作順利進(jìn)行，對(duì)大宗的養(yǎng)殖產(chǎn)品實(shí)行養(yǎng)殖戶(hù)與加工廠(chǎng)協(xié)作，實(shí)施訂單養(yǎng)殖，可降低養(yǎng)殖戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖戶(hù)信心，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增加產(chǎn)量；同時(shí)可以為加工廠(chǎng)提供合格的原料，增加出口創(chuàng)匯，達(dá)到雙贏的目的。</p><p>　?、情_(kāi)發(fā)遠(yuǎn)洋漁業(yè)。遠(yuǎn)洋漁業(yè)與能源業(yè)、采礦業(yè)一樣，屬于資源型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。海洋為拓展人類(lèi)生存空間提供了廣闊的領(lǐng)域，占

92、地球表面積70.8%的海洋蘊(yùn)藏著巨大的生物資源，被稱(chēng)為“藍(lán)色聚寶盆”、“人類(lèi)未來(lái)的糧倉(cāng)”。盡管目前一些傳統(tǒng)海洋捕撈品種被充分或過(guò)度捕撈，但從整體看也還有很多海洋魚(yú)類(lèi)資源尚未被開(kāi)發(fā)利用，特別是中上層魚(yú)類(lèi)和大洋性底層魚(yú)類(lèi)等品種仍處于開(kāi)發(fā)不夠或有待開(kāi)發(fā)狀態(tài)。如生命周期短、再生能力強(qiáng)的魷魚(yú)、章魚(yú)、墨魚(yú)等頭足類(lèi)軟體動(dòng)物，海洋中有600多種，蘊(yùn)藏總量達(dá)4億噸一6億噸，目前人類(lèi)僅開(kāi)發(fā)利用了600多萬(wàn)噸。發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)是解決水產(chǎn)品加工原料持續(xù)供給的重要途

93、徑。</p><p><b>　　結(jié) 論</b></p><p>　　本文通過(guò)對(duì)舟山水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀進(jìn)行SWOT分析，得知舟山水產(chǎn)品加工雖然受到來(lái)自外部的威脅和自身?xiàng)l件的限制，但就總體而言是優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)遇大于威脅，具有廣闊的市場(chǎng)前景。在水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的初期，加工企業(yè)的快速發(fā)展，很大程度上是受益于較為豐富的本土海洋漁業(yè)資源及廉價(jià)勞動(dòng)力，在產(chǎn)品質(zhì)量本身并不突出的情況

94、下，通過(guò)本土化的資源渠道和促銷(xiāo)手段取得水產(chǎn)品加工及對(duì)外出口的優(yōu)勢(shì)。但隨著本土市場(chǎng)的成熟、廉價(jià)勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)消失，以及世界經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易形勢(shì)不斷發(fā)生變化，之前粗放型發(fā)展模式受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，再加上金融危機(jī)影響、人民幣匯率走高、出口產(chǎn)品成本上升、企業(yè)融資困難、產(chǎn)品質(zhì)量安全等問(wèn)題，舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展困難重重。為了是舟山水產(chǎn)加工行業(yè)更好地迎接這些挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展，依據(jù)SWOT分析的結(jié)論提出促進(jìn)舟山水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的策略，主要包括6個(gè)方面：開(kāi)發(fā)多元

95、化的出口市場(chǎng)、大力發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)、走精深加工的道路、提高品牌戰(zhàn)略意識(shí)、完善水產(chǎn)品質(zhì)量保證體系、改變?cè)蟻?lái)源結(jié)構(gòu)。</p><p>　　但是由于缺乏各種數(shù)據(jù)資料，對(duì)情況的分析還不全面；同時(shí)，本文所提出的對(duì)策建議是在前人研究成果的基礎(chǔ)上，通過(guò)老師的指導(dǎo)和本人的研究總結(jié)出來(lái)的，還需要在實(shí)踐工作中不斷完善。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p>&

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