不同培養(yǎng)料對(duì)秀珍菇生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量及胞外酶的影響.pdf

1、秀珍菇學(xué)名Pleurotus geeseteranus Singer，隸屬真菌門(mén)(Eumycota)，擔(dān)子菌綱(Basidiomycete)，傘菌目(Agarical)，側(cè)耳科(Pleurotaceae)，側(cè)耳屬(Pleurotus)又名袖珍菇，小平菇。近年來(lái)隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，原材料價(jià)格的升高造成生產(chǎn)成本越來(lái)越高，原來(lái)以棉子殼和雜木屑為主料栽培的模式嚴(yán)重制約了秀珍菇生產(chǎn)的發(fā)展。因此，因地制宜地尋找合適的替代培養(yǎng)料，篩選適宜的高產(chǎn)

2、栽培配方是秀珍菇生產(chǎn)所需要解決的問(wèn)題之一。
　　 本試驗(yàn)以江蘇地區(qū)主栽品種夏秀206為材料，研究了秀珍菇在六種碳源、五種氮源、九種不同碳氮比、九種不同含氮量和十七種不同栽培培養(yǎng)配方對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量、商品性狀及菌絲胞外纖維素酶、半纖維素酶，淀粉酶，漆酶和過(guò)氧化物酶活性的影響。為生產(chǎn)上選擇優(yōu)良的母種培養(yǎng)基及高產(chǎn)栽培技術(shù)體系提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)，同時(shí)為進(jìn)一步深入研究秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)生理奠定基礎(chǔ)。
　　 1.母種培養(yǎng)階段，以完全合成培養(yǎng)基

3、為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，考察了秀珍菇夏秀菌株對(duì)D-果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、可溶性淀粉六種碳源和酵母浸膏、蛋白胨、氯化銨、硫酸銨、硝酸鉀五種氮源的利用情況，以及不同碳、氮源培養(yǎng)基中菌絲分泌胞外酶的規(guī)律性。結(jié)果表明，夏秀菌株菌絲生長(zhǎng)的最適碳源是可溶性淀粉，最適氮源是酵母浸膏。利于纖維素酶和半纖維素酶分泌的碳源是乳糖和葡萄糖，氮源則是硝酸鉀和蛋白胨。在以可溶性淀粉和麥芽糖作碳源時(shí)，漆酶和淀粉酶活性最高。以酵母浸膏作氮源時(shí)，漆酶活性最高；以硝酸

4、鉀和氯化銨為氮源時(shí)，淀粉酶的活性最高；以蛋白胨為氮源時(shí)，過(guò)氧化物酶酶活性最高。菌絲體生長(zhǎng)過(guò)程中，五種胞外酶活性分別與特定的碳源或氮源的誘導(dǎo)有關(guān)。不同碳源和氮源實(shí)驗(yàn)中，漆酶的活性變化在某種程度上與菌絲的生長(zhǎng)情況具有一致性。
　　 2.母種培養(yǎng)階段，考察了夏秀菌株在碳氮比為10:1-80:1、含氮量為0.01％-0.4％的基礎(chǔ)培養(yǎng)基培養(yǎng)中的生長(zhǎng)狀況。結(jié)果顯示：夏秀菌株生長(zhǎng)適宜的碳氮比為10:1-40:1，生長(zhǎng)較適宜的氮素濃度為0.0

5、7％-0.2％。菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的五種胞外酶對(duì)碳氮比和含氮量的要求不同。利于胞外纖維素酶和半纖維素酶分泌的含氮量為0.4％，碳氮比為20:1-30:1；而利于淀粉酶分泌的為10:1，含氮量為0.4％.利于漆酶分泌的氮濃度為0.2％-0.4％，而碳氮比的變化對(duì)漆酶分泌的影響與對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響在某種程度上具有一致性。在氮濃度為0.1％，碳氮比在10:1-20:1時(shí)，過(guò)氧化物酶表現(xiàn)出較高的酶活性。
　　 3.以棉籽殼、雜木屑、稻草等

6、11種培養(yǎng)料為栽培基質(zhì)，配制了17種不同的培養(yǎng)配方，通過(guò)對(duì)夏秀菌株菌絲的生長(zhǎng)情況、現(xiàn)蕾天數(shù)和生物學(xué)效率測(cè)驗(yàn)分析，考察了對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育的影響。結(jié)果表明以棉籽殼為主，添加部分玉米芯和牛糞的生長(zhǎng)配方最利于菌絲生長(zhǎng)，且產(chǎn)品商品形狀好，有較高的生物學(xué)效率；通過(guò)綜合比較篩選出了適合夏秀菌株生長(zhǎng)并利于管理的4號(hào)、5號(hào)、7號(hào)、12號(hào)、13號(hào)五個(gè)高產(chǎn)配方。
　　 4.培養(yǎng)料的培養(yǎng)成分對(duì)五種胞外酶活性影響較大，但對(duì)其變化規(guī)律影響較小。胞外纖維素酶、半