體驗經(jīng)濟時代餐飲業(yè)營銷策略研究.pdf

1、餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)部門，改革開放三十年，特別是近十年來，餐飲業(yè)在我國有了持續(xù)、快速的發(fā)展。從近年的國民經(jīng)濟統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)幾年成為我國國民經(jīng)濟中高貢獻率、高增長率的行業(yè)。餐飲業(yè)與人民群眾生活有著密切的關系，它是關系到廣大人民群眾根本利益的一個基礎性、滲透性強的產(chǎn)業(yè)，在市場經(jīng)濟條件下，發(fā)揮著重要的作用。餐飲業(yè)的發(fā)展可以有效地擴大內(nèi)需，拉動消費，為社會增加就業(yè)機會，廣泛吸納勞動力，緩解就業(yè)壓力，維持社會穩(wěn)定。
　　

2、 體驗經(jīng)濟是上世紀末才首次提出的經(jīng)濟理論，被認為是人類經(jīng)濟繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、工業(yè)經(jīng)濟、服務經(jīng)濟之后出現(xiàn)的第四個發(fā)展階段。在體驗經(jīng)濟中，消費是一個過程，消費者是這一過程的產(chǎn)品，當過程結束的時候，記憶將長久保存對過程的體驗。消費者都愿意為這類體驗付費，因為它是美好的、不可復制、不可轉讓的。在體驗經(jīng)濟條件下，消費者既是感性的又是理性的，其消費行為也產(chǎn)生了很大的變化，他們更加注重情感需求，品牌意識逐漸增強。消費者需要的是個性化的、定制化的產(chǎn)品和服務

3、，并期望在消費結束后可以留下美好的難忘的回憶。
　　 體驗經(jīng)濟概念的提出使人們對傳統(tǒng)餐飲業(yè)的發(fā)展有了更深層次的認識，體驗經(jīng)濟與餐飲業(yè)有著天然的聯(lián)系。在體驗經(jīng)濟時代，餐飲業(yè)的營銷工作面臨新的挑戰(zhàn)，如何運用體驗經(jīng)濟的新思維以嶄新的角度切入餐飲業(yè)將是一個值得我們思考的問題。本文將結合時代背景，在對體驗經(jīng)濟和體驗營銷界定的前提下，結合影響消費者購買行為的主要因素，針對體驗經(jīng)濟時代消費者的消費行為特征，在對我國餐飲業(yè)現(xiàn)狀進行分析的基礎上，