畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）“老鄉(xiāng)雞”企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式探析

1、<p>　　本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）</p><p>　　題目： “老鄉(xiāng)雞”企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式探析 </p><p>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說(shuō)明</p><p><b>　　原創(chuàng)性聲明</b></p><p>　　本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），是我個(gè)人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取

2、得的成果。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過(guò)的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過(guò)的材料。對(duì)本研究提供過(guò)幫助和做出過(guò)貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均已在文中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。</p><p>　　作 者 簽 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　 </p><p>　

3、　指導(dǎo)教師簽名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 </p><p><b>　　使用授權(quán)說(shuō)明</b></p><p>　　本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)校可以采用影印、縮印、數(shù)字化或其

4、它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉?jī)?nèi)容。</p><p>　　作者簽名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　 </p><p><b>　　學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明</b></p><p>　　本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。除

5、了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)的成果作品。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。</p><p>　　作者簽名： 日期： 年 月 日</p><p>　　學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū)</p><p>　　本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保

6、留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。</p><p>　　涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。</p><p>　　作者簽名：日期： 年 月 日</p>

7、<p>　　導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日</p><p><b>　　指導(dǎo)教師評(píng)閱書(shū)</b></p><p><b>　　評(píng)閱教師評(píng)閱書(shū)</b></p><p>　　教研室（或答辯小組）及教學(xué)系意見(jiàn)</p><p>　　“老鄉(xiāng)雞”企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式探析&

8、lt;/p><p><b>　　摘 要</b></p><p>　　首先闡述老鄉(xiāng)雞的發(fā)展經(jīng)營(yíng)模式和其經(jīng)營(yíng)模式成功的原因以及目前仍然存在的一些問(wèn)題，論證了老鄉(xiāng)雞產(chǎn)品定位、客戶定位以及地域選擇對(duì)于其初期發(fā)展的重要性，合適的物流模式是其擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的重要經(jīng)營(yíng)方式，得出老鄉(xiāng)雞在未來(lái)發(fā)展中需要特別注意服務(wù)的健全和食物品種豐富創(chuàng)新以及選擇合適的物流模式。通過(guò)對(duì)老鄉(xiāng)雞的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式的探索

9、，并結(jié)合其他同類(lèi)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，總結(jié)規(guī)律，找出其成功之關(guān)鍵和發(fā)展所面對(duì)的制約因素，提出對(duì)老鄉(xiāng)雞在新發(fā)展階段的一些建議。</p><p>　　關(guān)鍵詞：市場(chǎng)定位 直營(yíng)連鎖 特許加盟 物流</p><p><b>　　ABSTRACT</b></p><p>　　First expounded HOME ORIGINAL CHICKEN bus

10、iness model and reasons for the success of its business model as well as some issues are still in existence, HOME ORIGINAL CHICKEN product positioning, customer orientation and the importance of geographical choose for t

11、he initial development and logistics model and expand it an important mode of operation of the business, come to the HOME ORIGINAL CHICKEN need to pay special attention to service the future development of sound and food

12、 variety, innovatio</p><p>　　Keywords: Product positioning Regular Chain Franchise Chain Logistics</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　前言……………………………………………………………………………1&l

13、t;/p><p>　　一、老鄉(xiāng)雞企業(yè)的發(fā)展歷程……………………………………………………2</p><p>　　二、老鄉(xiāng)雞企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式………………………………………………………3</p><p>　　（一）全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式……………………………………………………3</p><p>　?。ǘ┲睜I(yíng)連鎖RC（Regular Chain）……………

14、………………………………3</p><p>　?。ㄈ┨卦S加盟FC（Franchise Chain）…………………………………………4</p><p>　　三、老鄉(xiāng)雞經(jīng)營(yíng)模式成功的原因………………………………………………5</p><p>　?。ㄒ唬┤a(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式對(duì)老鄉(xiāng)雞的發(fā)展至關(guān)重要………………………5</p><p>　?。ǘ┱?/p>

15、確的定位是其發(fā)展壯大的關(guān)鍵……………………………………………5</p><p>　?。ㄈ├相l(xiāng)雞的直營(yíng)連鎖模式有助于其初期的快速發(fā)展………………………7</p><p>　　四、老鄉(xiāng)雞經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題……………………………………………………8</p><p>　?。ㄒ唬┓?wù)的不健全…………………………………………………………………8</p><p&

16、gt;　　（二）食物品種的單一………………………………………………………………8</p><p>　?。ㄈ┪锪鳈C(jī)制的不成熟…………………………………………………………9</p><p>　　五、老鄉(xiāng)雞企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的對(duì)策……………………………………………10</p><p>　?。ㄒ唬┌l(fā)展特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)…………………………………………………10</p>

17、<p>　?。ǘ┮?guī)模經(jīng)營(yíng)……………………………………………………………………10</p><p>　　（三）建立合適的物流模式……………………………………………………11</p><p>　　結(jié)語(yǔ)………………………………………………………………………………12</p><p>　　參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………13&

18、lt;/p><p><b>　　前 言</b></p><p>　　肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司是在原肥西老母雞集團(tuán)的基礎(chǔ)上改制而成。近年來(lái)，公司充分挖掘“老鄉(xiāng)雞”品牌的區(qū)域文化內(nèi)涵，對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)產(chǎn)業(yè)基地進(jìn)行升級(jí)，大手筆、高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)，已發(fā)展成為一家集種雞飼養(yǎng)、快餐連鎖、休閑旅游、食品加工為一體的大型企業(yè)。對(duì)于“老鄉(xiāng)雞”而言，其經(jīng)營(yíng)模式與肯德基、麥當(dāng)勞、永和豆

19、漿等等很多企業(yè)相類(lèi)似，同時(shí)也有其他的非常多的企業(yè)采取同樣的經(jīng)營(yíng)模式，但為什么只有“老鄉(xiāng)雞”、永和豆?jié){等少數(shù)企業(yè)能夠成功，而大部分企業(yè)并不能很好的發(fā)展下去呢？正確的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)于一個(gè)企業(yè)的發(fā)展作用是不言而喻的，而企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的定位，對(duì)于客戶的定位，以及地域的選擇是非常重要的，“老鄉(xiāng)雞”是在合肥本土發(fā)展壯大起來(lái)的，特殊的地域文化使其迅速發(fā)展的一個(gè)重要方面，同時(shí)一個(gè)連鎖企業(yè)的物流模式選擇也是不可缺少的。目前的“老鄉(xiāng)雞”面臨著上市這一重大機(jī)遇，其

20、如何在新的時(shí)期調(diào)整其發(fā)展經(jīng)營(yíng)模式適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展顯得尤為重要。為此，通過(guò)對(duì)“老鄉(xiāng)雞”發(fā)展經(jīng)營(yíng)模式的探索，總結(jié)出其規(guī)律，找出其發(fā)展經(jīng)營(yíng)過(guò)程存在的問(wèn)題，提出其在新時(shí)期為適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要作出的經(jīng)營(yíng)模式的調(diào)整，希望可以為“老鄉(xiāng)雞”提供某些參考。</p><p>　　一、老鄉(xiāng)雞企業(yè)的發(fā)展歷程</p><p>　　肥西老母雞農(nóng)牧科技公司，位于安徽省肥西縣，是一家專門(mén)從事優(yōu)質(zhì)老母雞飼養(yǎng)和深度開(kāi)發(fā)的農(nóng)業(yè)龍頭

21、企業(yè)。“老鄉(xiāng)雞”在發(fā)展過(guò)程中形成了一個(gè)與傳統(tǒng)的單一直線型產(chǎn)業(yè)鏈完全不同的全產(chǎn)業(yè)鏈整合模式。第一，它的“三一二四”的產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，不僅體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性，而且體現(xiàn)了業(yè)態(tài)的多樣性。第二，它的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的每一產(chǎn)業(yè)既互相聯(lián)系，又都能直接面對(duì)終端消費(fèi)者，創(chuàng)造了產(chǎn)品的多重增值空間。第三，它的各個(gè)產(chǎn)業(yè)的整合發(fā)展與品牌戰(zhàn)略進(jìn)行了緊密的結(jié)合，產(chǎn)生了新價(jià)值?！袄相l(xiāng)雞”全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式的形成，經(jīng)歷了四個(gè)階段。</p><p>

22、;　　第一階段（1982-2003 年）：?jiǎn)渭儚氖碌谝划a(chǎn)業(yè)。從 1000 元起家，從一個(gè)個(gè)體飼養(yǎng)戶，發(fā)展成一個(gè)帶動(dòng)4000 多農(nóng)戶合作飼養(yǎng)的大公司，于2003年獲得“安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號(hào)。 </p><p>　　第二階段（2004年）：進(jìn)入第三產(chǎn)業(yè)。受到肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐的啟發(fā)，在合肥開(kāi)始產(chǎn)業(yè)鏈延伸，創(chuàng)辦“老鄉(xiāng)雞”快餐店，發(fā)展中式快餐。企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展軌道。 </p><p>

23、;　　第三階段（2006 年）：進(jìn)入第二產(chǎn)業(yè)。為支撐快餐業(yè)的快速發(fā)展，新建了可滿足 1000家店面需求的食品加工基地和配送平臺(tái)，年宰殺成雞能力達(dá)600 萬(wàn)只。既增強(qiáng)了成雞加工能力，又增加了產(chǎn)品多樣性、提高了產(chǎn)品附加值。 </p><p>　　第四階段（2008年）：進(jìn)入休閑與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)建“肥西老母雞家園”和“中華雞文化博覽園”，深度發(fā)掘與傳承雞文化歷史，通過(guò)與雞文化相關(guān)的休閑與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步提升

24、了“老鄉(xiāng)雞”的品牌知名度，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，在網(wǎng)上打造老母雞品牌，擴(kuò)大老母雞的影響力</p><p>　　目前肥西老母雞下轄肥西老母雞農(nóng)牧銷(xiāo)售事業(yè)部、肥西老母雞農(nóng)牧養(yǎng)殖事業(yè)部、安徽肥西老母雞（老鄉(xiāng)雞）快餐有限公司、肥西老母雞上海餐飲管理有限公司、肥西老母雞家園有限公司、肥西老母雞食品有限公司等6家子公司，擁有員工4000多人，目前，已覆蓋安徽、江蘇、上海、浙江并擁有快餐連鎖店面160余

25、家、農(nóng)牧活禽專賣(mài)店面110余家，已發(fā)展成為一家集快餐連鎖、活禽專賣(mài)、休閑旅游和食品加工為一體的大型企業(yè)。為了適應(yīng)公司發(fā)展的需要，老鄉(xiāng)雞正籌備上市，為公司的下一步發(fā)展做好準(zhǔn)備。</p><p>　　二、老鄉(xiāng)雞的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式</p><p>　　（一）全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式</p><p>　　圖2-1 老鄉(xiāng)雞全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式</p><p&

26、gt;　　簡(jiǎn)而言之，老鄉(xiāng)雞的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式[1]（圖2-1）可以表述為：以生態(tài)化、規(guī)模化養(yǎng)殖為特點(diǎn)的第一產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)；以活雞專賣(mài)和快餐連鎖為特點(diǎn)第三產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭；以規(guī)?；F(xiàn)代化加工及配送為特點(diǎn)的第二產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的中軸；以雞文化休閑與創(chuàng)意為特點(diǎn)的第四產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的靈魂，由此打造出了集養(yǎng)殖、加工、餐飲、旅游、文化為一體、相互融合、互為促進(jìn)的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式。</p><p>　?。ǘ┲睜I(yíng)連鎖R

27、C(Regular Chain)</p><p>　　RC是Regular Chain[2]的縮寫(xiě)。狹義的連鎖經(jīng)營(yíng)其實(shí)就是指RC，也就是由總公司直接經(jīng)營(yíng)的連鎖店。從字義上理解，所謂直營(yíng)連鎖就是由總公司本部直接經(jīng)營(yíng)、投資、管理各個(gè)連鎖店的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，此連鎖形態(tài)并無(wú)加盟店的存在。總部采取縱深的管理方法，直接下令掌管所有的連鎖店，連鎖店也毫無(wú)疑問(wèn)的必需完全接受總部的指揮。我們所見(jiàn)的老鄉(xiāng)雞餐飲店采用的就是直營(yíng)連鎖。<

28、/p><p>　　老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司直營(yíng)連鎖的優(yōu)勢(shì)是從總部到各處的連鎖店之間所有的運(yùn)作人員，其立場(chǎng)皆屬于一致，因此任何政策的推動(dòng)都較為容易，連鎖店人員也因其從屬關(guān)系，愿意服從總部要求，只要管理制度健全，執(zhí)行力可以達(dá)到百分之百，公司可以通過(guò)對(duì)于各連鎖店的上報(bào)情況進(jìn)行研究總結(jié)，及時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行決策調(diào)節(jié)。</p><p>　　其劣勢(shì)，就是缺泛效率。由于連鎖店從業(yè)人員沒(méi)有實(shí)際決策權(quán)，因而在面臨各

29、種重要問(wèn)題時(shí)，連鎖店長(zhǎng)需要上報(bào)總部，并經(jīng)由總部分析、研究后，再下達(dá)對(duì)對(duì)策由下面的連鎖店執(zhí)行，這樣一來(lái)，除了時(shí)效上不經(jīng)濟(jì)之外，總部的工作量也會(huì)加大。此外，經(jīng)營(yíng)積極性亦較不易被激發(fā)，由于運(yùn)作人員大都非經(jīng)營(yíng)者，對(duì)經(jīng)營(yíng)的成果并不會(huì)十分關(guān)心，經(jīng)營(yíng)過(guò)程也不是很投人。就資金方面，其所需資金，也將隨著連鎖店的擴(kuò)充而增加，此點(diǎn)對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一項(xiàng)沉重的負(fù)擔(dān)。這同時(shí)也是直營(yíng)連鎖發(fā)展的瓶頸所在。</p><p>　?。ㄈ┨卦S加盟

30、FC(Franchise Chain)</p><p>　　很多知名的餐飲企業(yè)如內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、麥當(dāng)勞和肯德基等等采取的都是特許加盟經(jīng)營(yíng)模式。</p><p>　　特許加盟，即美國(guó)的Franchise Chain[3]，是指由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的總部，指導(dǎo)傳授加盟店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，收取一定比例的權(quán)利金及指導(dǎo)費(fèi)，此種契約關(guān)系即為特許加盟。由于FC是加盟店向總公司購(gòu)買(mǎi)技

31、術(shù)、商標(biāo)的一種契約關(guān)系，因此加盟店與加盟店之間并無(wú)橫向的連帶關(guān)系，加盟店只要對(duì)本部負(fù)責(zé)即可。一旦加入連鎖，則完全依照契約行事，配合本部要求進(jìn)行運(yùn)作，本部依據(jù)加盟店實(shí)際營(yíng)業(yè)額抽取一定比例作為權(quán)利使用費(fèi)，本部對(duì)加盟店有極強(qiáng)的約束，以保護(hù)整體的形象并鞏固團(tuán)隊(duì)力量。若加盟店對(duì)契約有所違反則依法處理。因此，本部與加盟店的依存關(guān)系在于高技術(shù)的系統(tǒng)轉(zhuǎn)換。以技術(shù)運(yùn)作加盟店是FC的特性，故FC又被稱之為“技術(shù)的產(chǎn)業(yè)”。</p><p&

32、gt;　　特許加盟的最大優(yōu)勢(shì)就是效率，由于店面由加盟店主本身經(jīng)營(yíng)，故加盟店主為了獲得更多的利益，必定全力以赴，發(fā)揮個(gè)人最大潛力，再加以總部提供運(yùn)作技術(shù)去持，可以減少許多不必要的摸索，二者合而為一，運(yùn)作效率較直營(yíng)連鎖來(lái)說(shuō)大為提升。對(duì)總部而言，省去不少運(yùn)作上的困擾，如人員流動(dòng)及招募不易，投資成本不斷擴(kuò)充等問(wèn)題。</p><p>　　特許加盟也存在一定的缺點(diǎn)，推廣特許加盟最重要的一點(diǎn)，在于加盟店都極力追求高利益，但他們

33、常?？桃庋陲椬约旱膶?shí)際營(yíng)業(yè)額，以降低付給總部的權(quán)利使用金。對(duì)總部而言，這種情況難以避免，因此，首先得有面對(duì)承擔(dān)某些加盟店只享受權(quán)利不盡義務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)的心理壓力，如果缺乏一套對(duì)雙方都健全合理且愿意執(zhí)行的運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)，那么總部一旦發(fā)生財(cái)務(wù)告急，加盟店也很難全身而退。</p><p>　　據(jù)2002年的有關(guān)資料，目前國(guó)內(nèi)特許經(jīng)營(yíng)體系超過(guò)1000家，比上年增長(zhǎng)40%，所涉及的行業(yè)超過(guò)50個(gè)。在連鎖百?gòu)?qiáng)中，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)61家；百?gòu)?qiáng)

34、中加盟店的銷(xiāo)售額達(dá)到270億元，占百?gòu)?qiáng)總銷(xiāo)售額的17%；店鋪數(shù)5400家，占百?gòu)?qiáng)店鋪總數(shù)的40%。加盟店的銷(xiāo)售額和店鋪的發(fā)展速度均超過(guò)了直營(yíng)店的發(fā)展。</p><p>　　三、老鄉(xiāng)雞經(jīng)營(yíng)模式成功的原因</p><p>　?。ㄒ唬┤a(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式對(duì)老鄉(xiāng)雞的發(fā)展至關(guān)重要</p><p>　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年老鄉(xiāng)雞利潤(rùn)占比中一產(chǎn)占29%，二產(chǎn)占5%，三產(chǎn)占63%，

35、四產(chǎn)占3%，形成“三一二四”的模式，體現(xiàn)出多模態(tài)產(chǎn)業(yè)模式?！叭欢摹钡漠a(chǎn)業(yè)模式產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)體系發(fā)生一個(gè)非常大的改變，這和傳統(tǒng)的也被稱之為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的組織體形成了非常大的差異。這個(gè)差異的好處，體現(xiàn)了現(xiàn)代化的全產(chǎn)業(yè)鏈的模式結(jié)構(gòu)體系，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到文化創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造了產(chǎn)品的多重增值空間，由于進(jìn)入二產(chǎn)，三產(chǎn)，四產(chǎn)，多重增值空間獲得了非常大的擴(kuò)張。第二，以三產(chǎn)作為龍頭，作為一個(gè)突破口，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)溝通，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的溝通，然后帶動(dòng)引領(lǐng)甚至控制一二產(chǎn)的

36、生產(chǎn)體系，然后根據(jù)它的品牌文化來(lái)延伸它的四產(chǎn)，改變了傳統(tǒng)的直線型的單一增長(zhǎng)式的滾雪球式的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展模式。</p><p>　　圖3-1 老鄉(xiāng)雞企業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)支撐</p><p>　　公司從2004年進(jìn)入快餐行業(yè)，以發(fā)展成熟的第一產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，用優(yōu)質(zhì)土雞作為原料，打出雞文化快餐，公司開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展軌道。隨后為滿足快餐業(yè)的需求，公司進(jìn)入第二產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，公司為了促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，積極開(kāi)辟拓展第

37、三產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出特有的“雞文化”，為快餐行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造有利條件，同時(shí)快餐行業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)其他各方面的發(fā)展。我們可以看到，老鄉(xiāng)雞快餐行業(yè)發(fā)展由第一、第二和第四產(chǎn)業(yè)支撐的（圖3-1）。</p><p>　?。ǘ┱_的定位是其發(fā)展壯大的關(guān)鍵</p><p><b>　　1、產(chǎn)品的定位</b></p><p>　　產(chǎn)品定位[4]是指企業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)的

38、產(chǎn)品賦予某些特色使產(chǎn)品在用戶中樹(shù)立某種特定的形象。因此企業(yè)在進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)時(shí)必須對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行合理定位即確定哪些產(chǎn)品作為投放市場(chǎng)的對(duì)象。產(chǎn)品定位這個(gè)概念在1972年因Aries與Jack Trout而普及。然而，定位并不是指產(chǎn)品本身，而是指產(chǎn)品在潛在消費(fèi)者心目中的印象，亦即產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的地位。是指公司為建立一種適合消費(fèi)者心目中特定地位的產(chǎn)品，所采行的產(chǎn)品策略企劃及營(yíng)銷(xiāo)組合之活動(dòng)。在廣告中，通過(guò)突出產(chǎn)品符合消費(fèi)者心理需求的鮮明特點(diǎn)，確立商

39、品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的方位，促使消費(fèi)者樹(shù)立選購(gòu)該商品的穩(wěn)固印象的策略。</p><p>　　選自紫蓬山區(qū)的正宗老鄉(xiāng)雞，專用紫蓬山區(qū)山泉水，烹飪專家研究，經(jīng)過(guò)獨(dú)家水火二功燒制，得到“原汁原味”的老母雞湯。老鄉(xiāng)雞所具備的母性特征，它所隱含的母性“慈愛(ài)”意蘊(yùn)和“親情”意蘊(yùn)，都給人一種親和感與關(guān)愛(ài)情。老鄉(xiāng)雞以親情定位，符合我國(guó)的歷史親情文化，滿足消費(fèi)者的感情需求。特別是在經(jīng)濟(jì)繁榮人們生活節(jié)奏加快的情況下，老鄉(xiāng)雞能夠給人們感情需

40、求的方便?？梢哉f(shuō)，產(chǎn)品定位的準(zhǔn)確是企業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)。</p><p><b>　　2、客戶的定位</b></p><p>　　從市場(chǎng)觀察來(lái)看，餐飲業(yè)的發(fā)展可謂是穩(wěn)步提升。餐飲市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈，這就要求餐飲經(jīng)營(yíng)者一定要明確自己的經(jīng)營(yíng)定位，也就是要確定明確的消費(fèi)群體，通過(guò)差異化經(jīng)營(yíng)來(lái)吸引目標(biāo)顧客，這樣才能獲得競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。</p>&

41、lt;p>　　餐飲消費(fèi)者的飲食需求和消費(fèi)能力隨年齡增長(zhǎng)而不斷變化。例如，兒童喜歡活潑有趣的餐飲項(xiàng)目和就餐氣氛；青年人容易接受新菜系、新產(chǎn)品及新的就餐方式，比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛；老年人則比較喜歡正規(guī)的服務(wù)及就餐氣氛。因此，可以把顧客細(xì)分為老年市場(chǎng)、中年市場(chǎng)以及青少年市場(chǎng)、兒童市場(chǎng)等。不同收入水平的顧客需要不同檔次的菜品：高收入顧客需要高品味、高質(zhì)量的菜肴；而大眾顧客則需要物美價(jià)廉食品。不同職業(yè)的顧客對(duì)菜肴的需求也不同，高級(jí)

42、管理人員、商人有商務(wù)宴請(qǐng)的需要，工薪階層需要中低檔菜肴，而學(xué)生則需要營(yíng)養(yǎng)豐富、快捷便利的菜肴食品。</p><p>　　老鄉(xiāng)雞定位客戶為喜愛(ài)“雞”產(chǎn)品的所有客戶，老少皆喜，同時(shí)老母雞實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)制，人們可以隨時(shí)選擇老母雞就餐。不像“榮華雞”敗走北京，其中很大的原因就是客戶定位不明晰。麥當(dāng)勞、肯德基能夠在我國(guó)快速的發(fā)展，就是因?yàn)樗麄兡繕?biāo)顧客是青少年，是家庭組合，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對(duì)性設(shè)計(jì)的。因此，客戶

43、定位的明確是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之處。</p><p><b>　　3、地域文化的因素</b></p><p>　　老鄉(xiāng)雞的的發(fā)展較大程度上有賴于“從肥東到肥西，逮了一只老母雞”這一句民諺，可以說(shuō)“老鄉(xiāng)雞”能夠在合肥乃至在安徽能夠快速發(fā)展，消費(fèi)者的文化認(rèn)同感占據(jù)了很大原因。再說(shuō)當(dāng)年的“榮華雞”，在上海是如日中天，來(lái)到北京就一蹶不振，也有文化不認(rèn)同這一方面的原因。一個(gè)地方的飲

44、食文化與當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、飲食文化、風(fēng)土人情息息相關(guān)。“老鄉(xiāng)雞”如何在走出去的時(shí)候能夠讓所在地的食客認(rèn)同并喜愛(ài)，這就需要特別研究所在地的文化風(fēng)俗，做出當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)的產(chǎn)品。所以，一個(gè)企業(yè)，特別是餐飲企業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中應(yīng)該特別注意與當(dāng)?shù)匚幕墓餐瑓f(xié)調(diào)發(fā)展。</p><p>　　（三）老鄉(xiāng)雞的直營(yíng)連鎖模式有助于其初期的快速發(fā)展</p><p>　　直營(yíng)連鎖指總公司直接經(jīng)營(yíng)的連鎖店，即由公司總部直接

45、經(jīng)營(yíng)、投資、管理各個(gè)零售點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)形態(tài)?？偛坎扇】v深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售點(diǎn)，零售點(diǎn)也必須完全接受總部指揮。直接連鎖的主要任務(wù)在“渠道經(jīng)營(yíng)”，意思指透過(guò)經(jīng)營(yíng)渠道的拓展從消費(fèi)者手中獲取利潤(rùn)。因此直營(yíng)連鎖實(shí)際上是一種“管理產(chǎn)業(yè)”。這是大型壟斷商業(yè)資本通過(guò)吞并、兼并或獨(dú)資、控股等途徑，發(fā)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種形式。</p><p>　　另外，很多廠家會(huì)出于形象推廣考慮，在一些重要市場(chǎng)區(qū)域開(kāi)設(shè)自營(yíng)旗艦店，

46、以樹(shù)立品牌形象規(guī)范，給經(jīng)銷(xiāo)商提供可參考的樣板店。比如雅戈?duì)栐谌珖?guó)市場(chǎng)的自營(yíng)旗艦店已經(jīng)達(dá)到兩百余家，班尼路旗下的幾大品牌都在廣州北京路開(kāi)有大型旗艦店。旗艦店一般裝修氣派，貨品齊全，服務(wù)規(guī)范，比較能體現(xiàn)公司的實(shí)力和整體形象，其產(chǎn)生的廣告效應(yīng)甚至要高出經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。直營(yíng)專賣(mài)店是公司建立企業(yè)形象、品牌形象的有利場(chǎng)所，是直接的利潤(rùn)與信息來(lái)源，是與消費(fèi)者溝通的平臺(tái)，是全國(guó)專賣(mài)店的樣板，也是員工培訓(xùn)的基地。</p><p>　　老

47、鄉(xiāng)雞初期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中采用直營(yíng)連鎖模式，有助于其原始資本的積累和管理經(jīng)驗(yàn)的豐富，有效的促進(jìn)了其品牌的建立。為企業(yè)在多個(gè)店面管理和培訓(xùn)等方面打牢了基礎(chǔ)，為“老鄉(xiāng)雞”下一步的發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)，為其發(fā)展特許加盟創(chuàng)造力條件。</p><p>　　四、老鄉(xiāng)雞經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題</p><p><b>　?。ㄒ唬┓?wù)的不健全</b></p><p>　　相對(duì)于麥當(dāng)勞

48、肯德基等發(fā)展成熟的洋快餐，包括老鄉(xiāng)雞在內(nèi)的很多中餐快餐公司在服務(wù)方面有所欠缺。我們很多人在中餐店就餐時(shí)經(jīng)常遇到服務(wù)員態(tài)度惡劣，等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等情況，這些情況老鄉(xiāng)雞也時(shí)有發(fā)生。如何避免這些情況的發(fā)生，更好的為消費(fèi)者提供良好的就餐環(huán)境，是擺在老鄉(xiāng)雞乃至所有的中餐業(yè)經(jīng)營(yíng)者面前的一個(gè)難題，同時(shí)這也是一個(gè)機(jī)遇，能夠在行業(yè)內(nèi)優(yōu)先于其他餐飲企業(yè)做到高質(zhì)量的服務(wù)，這對(duì)樹(shù)立企業(yè)形象，最大化品牌效益是非常重要的。圖4-1是結(jié)合消費(fèi)者的親身體會(huì)，消費(fèi)者認(rèn)為中式

49、快餐在服務(wù)方面存在的問(wèn)題。</p><p>　　圖4-1 中式快餐在服務(wù)上的不足</p><p>　　由圖4-1我們可以看到，有超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為中式快餐存在著“服務(wù)態(tài)度較差” 、“就餐環(huán)境改良” 、“知名度不高”等問(wèn)題，老鄉(xiāng)雞作為一個(gè)新發(fā)展起來(lái)的餐飲連鎖企業(yè)，其所存在的問(wèn)題與圖4-1所述較為符合，有針對(duì)性的解決上述問(wèn)題，是其發(fā)展的重要前提。</p><p>　

50、?。ǘ┦澄锲贩N的單一</p><p>　　老鄉(xiāng)雞的網(wǎng)站每天都會(huì)更新菜單，但是我們可以發(fā)現(xiàn)，其菜品多是有限的幾種，消費(fèi)者的可選性不多。同時(shí)品種的單一使企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨的時(shí)候不具有很大的抵抗力。而再拿肯德基來(lái)說(shuō)，它能夠針對(duì)中國(guó)人的口味，時(shí)常推出新菜色，針對(duì)不同的地域不同年齡段的消費(fèi)者設(shè)計(jì)出各種特色菜品，讓消費(fèi)者能夠隨心所欲的挑選自己喜歡的食物。回到圖4-1，我們發(fā)現(xiàn)有接近半數(shù)的消費(fèi)者提出“產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新”，同時(shí)我們可以

51、看到市場(chǎng)上發(fā)展比較成熟的中餐餐飲企業(yè)，它們的菜品菜色也不是很豐富。</p><p>　　餐飲連鎖店對(duì)菜肴的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)行動(dòng)緩慢，且只針對(duì)某部分人的口味及要求，并未認(rèn)真研究市場(chǎng)需求，客人的口味，對(duì)菜品只包裝其外表，如盤(pán)花、圍邊、擺放的造型等等，沒(méi)有深挖其內(nèi)在的口味與色澤，營(yíng)養(yǎng)的搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。為迎合市場(chǎng)的需求，餐飲連鎖店對(duì)菜品的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新有了進(jìn)一步的提高，講究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜

52、品的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)并與之相結(jié)合。開(kāi)發(fā)新菜品背簍人家做得是非常好的，他們每個(gè)月都有自己的新菜，而且原料做法什么的都從不重復(fù)。對(duì)于老鄉(xiāng)雞來(lái)說(shuō)，建立健全菜品更新機(jī)制，發(fā)展壯大原有的菜品研發(fā)隊(duì)伍，是其在以后發(fā)展的過(guò)程中需要注意的非常重要的一點(diǎn)。</p><p>　?。ㄈ┪锪鳈C(jī)制的不成熟</p><p>　　我國(guó)引進(jìn)物流管理概念[5]的時(shí)間不長(zhǎng)，許多企業(yè)對(duì)物流配送的認(rèn)識(shí)程度不深，國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)普遍缺

53、乏對(duì)物流在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)層次的綜合運(yùn)作能力，體現(xiàn)在兩種不同的傾向： 其一是重前輕后；其二是盲目跟進(jìn)。所謂重前輕后，是指許多連鎖零售企業(yè)不斷追求規(guī)模擴(kuò)張，只重視前臺(tái)門(mén)店的擴(kuò)張，忽視了物流配送體系的建設(shè)，從而導(dǎo)致了后臺(tái)物流系統(tǒng)的構(gòu)筑及管理出現(xiàn)越來(lái)越多的問(wèn)題，雖然前臺(tái)店鋪數(shù)量不斷增長(zhǎng)，企業(yè)總利潤(rùn)卻在不斷下降。所謂盲目跟進(jìn)，是指目前一些連鎖企業(yè)紛紛熱衷于建立自己的物流配送體系[6]。在“肥水不流外人田”思想的支配下，一些在物流方面毫無(wú)擅長(zhǎng)的連鎖

54、企業(yè)開(kāi)始自辦物流。老鄉(xiāng)雞也在這種形勢(shì)下開(kāi)始自辦物流，在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、勞動(dòng)力、設(shè)備等方面的直接投入浩大，場(chǎng)地、設(shè)備的運(yùn)營(yíng)、保養(yǎng)費(fèi)用以及商品周轉(zhuǎn)占用資金等直接增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。由于老鄉(xiāng)雞主要業(yè)務(wù)集中于快餐連鎖，對(duì)儲(chǔ)運(yùn)業(yè)務(wù)了解不多，加上市場(chǎng)的波動(dòng)性，使其分散的儲(chǔ)運(yùn)資源利用率不高，整體物流環(huán)節(jié)效率低下，進(jìn)一步造成企業(yè)總體的物流成本居高不下。</p><p>　　目前我國(guó)連鎖企業(yè)的統(tǒng)一配送效率[7]不高，不少連鎖企業(yè)的倉(cāng)

55、庫(kù)和車(chē)輛沒(méi)有得到有效的利用，車(chē)輛空載率普遍較高，商品的在庫(kù)周轉(zhuǎn)期過(guò)長(zhǎng)。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)內(nèi)地16家比較成功的連鎖企業(yè)的調(diào)查表明，沒(méi)有一個(gè)企業(yè)的配送中心對(duì)各分店經(jīng)營(yíng)的所有商品實(shí)行100% 的統(tǒng)一配送，最好的也只達(dá)到 80% ~ 90%。而且，我國(guó)連鎖企業(yè)的配送規(guī)模普遍較小，已經(jīng)建成并投入運(yùn)營(yíng)的絕大多數(shù)配送中心也未達(dá)到經(jīng)濟(jì)配送的規(guī)模，其中約 60%的人員和設(shè)施處于閑置狀態(tài)。</p><p>　　物流機(jī)制的不成熟，對(duì)于老鄉(xiāng)雞

56、走出去的戰(zhàn)略來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的制約因素。如何確定合適的物流配送模式，是老鄉(xiāng)雞需要審慎的問(wèn)題。</p><p>　　五、老鄉(xiāng)雞企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的對(duì)策</p><p>　　（一）發(fā)展特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)</p><p>　　舉例肯德基，連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟是肯德基理想的擴(kuò)張模式，具有“豎可傳代，橫可復(fù)制”的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和成熟標(biāo)準(zhǔn)，但肯德基在中國(guó)的連鎖發(fā)展卻是非常理性的。從1987年至1

57、996年9年的時(shí)間里，肯德基堅(jiān)持以本地需求為導(dǎo)向，努力解決水土不服，謹(jǐn)慎小心地在中國(guó)發(fā)展了100家連鎖店，而在其后的8年多時(shí)間里，則以加速度復(fù)制的方式迅速擴(kuò)張。</p><p>　　實(shí)施“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)，將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者，其特點(diǎn)是訂立10年以上的合作關(guān)系，“扶上馬，送一程”，加盟者不須從零開(kāi)始，避免了自行選址、開(kāi)店，招募、訓(xùn)練及管理員工的工作，降低了風(fēng)險(xiǎn)，提高了成功的幾率，確保了連

58、鎖發(fā)展，更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否，取決于肯德基對(duì)加盟者的悉心培訓(xùn)：加盟者先被要求參加為期13周內(nèi)容廣泛的培訓(xùn)項(xiàng)目，通過(guò)培訓(xùn)將掌握經(jīng)營(yíng)一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳后，還要安排長(zhǎng)期的餐廳管理實(shí)習(xí)?？梢哉f(shuō)，肯德基作為一個(gè)國(guó)際品牌，在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)，是現(xiàn)在但更是未來(lái)肯德基在中國(guó)發(fā)展的最佳方式。</p><p>　　老鄉(xiāng)雞一直以來(lái)都是開(kāi)展的直營(yíng)連鎖模式，直營(yíng)連鎖在其發(fā)展的初

59、期起到了非常重要的作用，但是隨著老鄉(xiāng)雞門(mén)店的擴(kuò)張?jiān)絹?lái)越快，越來(lái)越多，直營(yíng)連鎖必然不再適應(yīng)未來(lái)的發(fā)展需求。前文已經(jīng)提到，直營(yíng)連鎖的缺點(diǎn)就是效率不高，而隨著門(mén)店的擴(kuò)張，總部對(duì)于各門(mén)店的信息不能及時(shí)的進(jìn)行處理，而各門(mén)店店長(zhǎng)沒(méi)有權(quán)利做出相應(yīng)決策，這勢(shì)必會(huì)影響企業(yè)的發(fā)展。這個(gè)時(shí)候，企業(yè)就需要相應(yīng)的做出經(jīng)營(yíng)模式的調(diào)整，允許自然人加盟進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)。在這，老鄉(xiāng)雞可以借鑒肯德基發(fā)展“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)，在自身發(fā)展的同時(shí)，能夠幫助加盟者少走彎路，避免加

60、盟店的失敗。因?yàn)榧用说晔『髸?huì)對(duì)企業(yè)品牌文化造成很壞的影響，所以開(kāi)展“不從零開(kāi)始”可以在在一定程度上保證企業(yè)品牌文化不會(huì)損失。</p><p><b>　　（二）規(guī)模經(jīng)營(yíng)</b></p><p>　　根據(jù)邁克爾·波特的競(jìng)爭(zhēng)理論[8]，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可以分為三種，成本領(lǐng)先，產(chǎn)品差異化和集中化。目前，包括“肥西老母雞”在內(nèi)的中式快餐企業(yè)所處的階段和發(fā)展規(guī)模決定他很難成

61、為快餐市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者與挑戰(zhàn)者。同時(shí)，中式快餐的屬性決定他不可能成為西式快餐的追隨者。只能在一定區(qū)域內(nèi)先以填補(bǔ)主要競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)空缺為主，發(fā)展成熟后逐步爭(zhēng)取市場(chǎng)。所以絕對(duì)的成本領(lǐng)先或產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略都不是中式快餐的最優(yōu)選擇。而集中化本質(zhì)上是在一個(gè)相對(duì)狹窄的市場(chǎng)范圍內(nèi)追求成本領(lǐng)先和差異化，可以作為目前“肥西老母雞”品牌首選的戰(zhàn)略。即中式快餐品牌通過(guò)差異化定位不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額來(lái)實(shí)現(xiàn)。</p><p>　　中式快餐企業(yè)在發(fā)展到

62、一定階段時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)力的提高更多的表現(xiàn)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的創(chuàng)新上。整合各個(gè)系統(tǒng)的資源，為品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略目標(biāo)服務(wù)。在整個(gè)系統(tǒng)建設(shè)中，企業(yè)信息管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、培訓(xùn)、生產(chǎn)管理等子系統(tǒng)要以服務(wù)品牌營(yíng)銷(xiāo)管理子系統(tǒng)為中心，系統(tǒng)最終以服務(wù)顧客為核心，目標(biāo)是建立顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)，提升顧客占有率，取得企業(yè)的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p>　?。ㄈ┙⒑线m的物流模式</p><p><b>　　1、

63、增加配送中心</b></p><p>　　配送中心[9]是指接受并處理末端用戶的訂貨信息，對(duì)上游運(yùn)來(lái)的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。配送中心具有減少交易次數(shù)和流通環(huán)節(jié)、產(chǎn)生規(guī)模效益減少客戶庫(kù)存、提高庫(kù)存保證程度與多家廠商建立業(yè)務(wù)合作關(guān)系、能有效而迅速的反饋信息、控制商品質(zhì)量等作用，配送中心是現(xiàn)代電子商務(wù)活動(dòng)中開(kāi)展配送活動(dòng)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。<

64、/p><p>　　隨著餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，老鄉(xiāng)雞門(mén)店的增加，消費(fèi)者對(duì)土雞食品的需求增加，老鄉(xiāng)雞增加食品加工中心和配送中心是物流配送的一個(gè)趨勢(shì)。例如，肉類(lèi)、蛋類(lèi)等新鮮食品，將伴隨消費(fèi)者生活水平的提高和對(duì)這些商品質(zhì)量的要求，形成集物流、常溫倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏、包裝、流通加工、配送為一體的多功能物流中心。</p><p>　　2、引入第三方物流（3PL）</p><p>　　第三方物

65、流[10]，英文表達(dá)為T(mén)hird-Party Logistics，簡(jiǎn)稱3PL，也簡(jiǎn)稱TPL，是相對(duì)“第一方”發(fā)貨人和“第二方”收貨人而言的。是由第三方專業(yè)企業(yè)來(lái)承擔(dān)企業(yè)物流活動(dòng)的一種物流形態(tài)。3PL既不屬于第一方，也不屬于第二方，而是通過(guò)與第一方或第二方的合作來(lái)提供其專業(yè)化的物流服務(wù)，它不擁有商品，不參與商品的買(mǎi)賣(mài)，而是為客戶提供以合同為約束、以結(jié)盟為基礎(chǔ)的、系列化、個(gè)性化、信息化的物流代理服務(wù)。</p><p>

66、;　　隨著老鄉(xiāng)雞大力發(fā)展區(qū)域外市場(chǎng)，勢(shì)必會(huì)要求保證食品的原滋原味。而如果其還是利用自己的物流運(yùn)送，將會(huì)提升成本，降低競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這就需要其引入第三方物流，以保證其效益的最大化。</p><p>　　3、物流信息系統(tǒng)的構(gòu)造</p><p>　　物流信息系統(tǒng)，是指由人員、設(shè)備和程序組成的、為物流管理者執(zhí)行計(jì)劃、實(shí)施、控制等職能提供信息的交互系統(tǒng)，它與物流作業(yè)系統(tǒng)一樣都是物流系統(tǒng)的子系統(tǒng)。<

67、/p><p>　　連鎖企業(yè)物流有關(guān)的信息系統(tǒng)包括企業(yè)內(nèi)部的管理信息系統(tǒng)以及與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)EDI或電子訂貨系統(tǒng)EOS。目前企業(yè)內(nèi)部管理信息系統(tǒng)在90年代后期已經(jīng)相對(duì)比較成熟，老鄉(xiāng)雞需要應(yīng)用包括覆蓋進(jìn)銷(xiāo)存的管理信息系統(tǒng)，同時(shí)還需引入商業(yè)分析智能管理以及與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)共享的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。隨著電子商務(wù)的普及和推廣，零售企業(yè)特別是連鎖企業(yè)出現(xiàn)了網(wǎng)上數(shù)據(jù)傳送和訂貨的應(yīng)用，利用互聯(lián)網(wǎng)與物流配送中心、上游供應(yīng)商共享商品

68、的銷(xiāo)售、庫(kù)存信息，在電子訂貨、商品驗(yàn)收、退貨、促銷(xiāo)、變價(jià)、結(jié)算、付款等環(huán)節(jié)提供協(xié)同支持。</p><p><b>　　結(jié) 語(yǔ)</b></p><p>　　通過(guò)對(duì)以上老鄉(xiāng)雞經(jīng)營(yíng)模式的探析，得出以下結(jié)論：一、老鄉(xiāng)雞應(yīng)該提升服務(wù)質(zhì)量，增加食物品種，創(chuàng)新菜品，以吸引更多消費(fèi)者；二、發(fā)展特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模；三、選擇合適的物流模式，降低物流成本，提高統(tǒng)一配送效

69、率，確保連鎖經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)發(fā)展；四、由于篇幅所限，有些問(wèn)題還需要進(jìn)一步的研究解決。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 黃祖輝.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式與機(jī)制創(chuàng)新[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理,2011,(6):1-2.</p><p>　　[2] 趙盛斌.連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)[M].深圳:海天出版社,2011,

70、56-58.</p><p>　　[3] 馬絕塵.麥當(dāng)勞的特許加盟和連鎖經(jīng)營(yíng)模式[J].物流技術(shù),2004,(1):62-63.</p><p>　　[4] 藍(lán)進(jìn).試論市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定位和競(jìng)爭(zhēng)定位之間的關(guān)系[J].商業(yè)研究,2007,(10):51-53.</p><p>　　[5] 史旗凱.企業(yè)物流管理的模式選擇和形態(tài)整合[J].鐵道物資科學(xué)管理,2003,

71、(3):37-38.</p><p>　　[6] 武永春.建立物流配送體系的設(shè)想[J].中國(guó)物資流通,2001,(19):19-21.</p><p>　　[7] 崔介何.發(fā)展我國(guó)物流配送的再思考[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì),2003,(3):13-16.</p><p>　　[8] Michael E. Porter. On Competition [M].Bost

72、on: Harvard Business School Press,1998,125-127.</p><p>　　[9] 李兵,萬(wàn)玉龍.連鎖企業(yè)配送中心問(wèn)題與對(duì)策[J].企業(yè)研究,2011,(1):57-59.</p><p>　　[10] 樓前飛,嚴(yán)偉.淺析我國(guó)第三方物流的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].物流技術(shù),2005,(11):25-27.</p><p>&l

73、t;b>　　學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明</b></p><p>　　本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作所取得的成果。盡我所知，除文中已經(jīng)特別注明引用的內(nèi)容和致謝的地方外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式注明并表示感謝。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。</p><

74、;p>　　學(xué)位論文作者（本人簽名）： 年 月 日</p><p><b>　　學(xué)位論文出版授權(quán)書(shū)</b></p><p>　　本人及導(dǎo)師完全同意《中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)出版章程》、《中國(guó)優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)出版章程》(以下簡(jiǎn)稱“章程”)，愿意將本人的學(xué)位論文提交“中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版

75、）電子雜志社”在《中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中國(guó)優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》中全文發(fā)表和以電子、網(wǎng)絡(luò)形式公開(kāi)出版，并同意編入CNKI《中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)》，在《中國(guó)博碩士學(xué)位論文評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》中使用和在互聯(lián)網(wǎng)上傳播，同意按“章程”規(guī)定享受相關(guān)權(quán)益。</p><p><b>　　論文密級(jí)：</b></p><p>　　□公開(kāi)□保密（___年__月至__年__月）(保

76、密的學(xué)位論文在解密后應(yīng)遵守此協(xié)議)</p><p>　　作者簽名：_______ 導(dǎo)師簽名：_______</p><p>　　_______年_____月_____日 _______年_____月_____日</p><p><b>　　獨(dú) 創(chuàng) 聲 明</b></p&g

77、t;<p>　　本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)，是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果，成果不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議。盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本設(shè)計(jì)（論文）不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確方式標(biāo)明。</p><p>　　本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。</p><p>　　作者

78、簽名: </p><p>　　二〇一〇年九月二十日</p><p>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）使用授權(quán)聲明</p><p>　　本人完全了解濱州學(xué)院關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)定。</p><p>　　本人愿意按照學(xué)校要求提交學(xué)位論文的印刷本和電子版，同意學(xué)校保存學(xué)位論文的印刷本和電子版，或采用影印、數(shù)字化或其它復(fù)

79、制手段保存設(shè)計(jì)（論文）；同意學(xué)校在不以營(yíng)利為目的的前提下，建立目錄檢索與閱覽服務(wù)系統(tǒng)，公布設(shè)計(jì)（論文）的部分或全部?jī)?nèi)容，允許他人依法合理使用。</p><p>　?。ūＣ苷撐脑诮饷芎笞袷卮艘?guī)定）</p><p>　　作者簽名: </p><p>　　二〇一〇年九月二十日</p><p><b>　　致 謝&l

80、t;/b></p><p>　　時(shí)間飛逝，大學(xué)的學(xué)習(xí)生活很快就要過(guò)去，在這四年的學(xué)習(xí)生活中，收獲了很多，而這些成績(jī)的取得是和一直關(guān)心幫助我的人分不開(kāi)的。</p><p>　　首先非常感謝學(xué)校開(kāi)設(shè)這個(gè)課題，為本人日后從事計(jì)算機(jī)方面的工作提供了經(jīng)驗(yàn)，奠定了基礎(chǔ)。本次畢業(yè)設(shè)計(jì)大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結(jié)尾了。本次畢業(yè)設(shè)計(jì)是對(duì)我大學(xué)四年學(xué)習(xí)下來(lái)最好的檢驗(yàn)。經(jīng)過(guò)這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我的能力有了很大的

81、提高，比如操作能力、分析問(wèn)題的能力、合作精神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)等方方面面都有很大的進(jìn)步。這期間凝聚了很多人的心血，在此我表示由衷的感謝。沒(méi)有他們的幫助，我將無(wú)法順利完成這次設(shè)計(jì)。</p><p>　　首先，我要特別感謝我的知道郭謙功老師對(duì)我的悉心指導(dǎo)，在我的論文書(shū)寫(xiě)及設(shè)計(jì)過(guò)程中給了我大量的幫助和指導(dǎo)，為我理清了設(shè)計(jì)思路和操作方法，并對(duì)我所做的課題提出了有效的改進(jìn)方案。郭謙功老師淵博的知識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)和誨人不倦的態(tài)度

82、給我留下了深刻的印象。從他身上，我學(xué)到了許多能受益終生的東西。再次對(duì)周巍老師表示衷心的感謝。</p><p>　　其次，我要感謝大學(xué)四年中所有的任課老師和輔導(dǎo)員在學(xué)習(xí)期間對(duì)我的嚴(yán)格要求，感謝他們對(duì)我學(xué)習(xí)上和生活上的幫助，使我了解了許多專業(yè)知識(shí)和為人的道理，能夠在今后的生活道路上有繼續(xù)奮斗的力量。</p><p>　　另外，我還要感謝大學(xué)四年和我一起走過(guò)的同學(xué)朋友對(duì)我的關(guān)心與支持，與他們一起

83、學(xué)習(xí)、生活，讓我在大學(xué)期間生活的很充實(shí)，給我留下了很多難忘的回憶。</p><p>　　最后，我要感謝我的父母對(duì)我的關(guān)系和理解，如果沒(méi)有他們?cè)谖业膶W(xué)習(xí)生涯中的無(wú)私奉獻(xiàn)和默默支持，我將無(wú)法順利完成今天的學(xué)業(yè)。</p><p>　　四年的大學(xué)生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要?jiǎng)澤暇涮?hào)，心中是無(wú)盡的難舍與眷戀。從這里走出，對(duì)我的人生來(lái)說(shuō)，將是踏上一個(gè)新的征程，要把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去。

84、</p><p>　　回首四年，取得了些許成績(jī)，生活中有快樂(lè)也有艱辛。感謝老師四年來(lái)對(duì)我孜孜不倦的教誨，對(duì)我成長(zhǎng)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)。</p><p>　　學(xué)友情深，情同兄妹。四年的風(fēng)風(fēng)雨雨，我們一同走過(guò)，充滿著關(guān)愛(ài)，給我留下了值得珍藏的最美好的記憶。</p><p>　　在我的十幾年求學(xué)歷程里，離不開(kāi)父母的鼓勵(lì)和支持，是他們辛勤的勞作，無(wú)私的付出，為我創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，

85、我才能順利完成完成學(xué)業(yè)，感激他們一直以來(lái)對(duì)我的撫養(yǎng)與培育。</p><p>　　最后，我要特別感謝我的導(dǎo)師趙達(dá)睿老師、和研究生助教熊偉麗老師。是他們?cè)谖耶厴I(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵(lì)，給了我很多解決問(wèn)題的思路，在此表示衷心的感激。老師們認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神和深厚的理論水平都使我收益匪淺。他無(wú)論在理論上還是在實(shí)踐中，都給與我很大的幫助，使我得到不少的提高這對(duì)于我以后的工作和學(xué)習(xí)都有一種巨大的幫