漁船保鮮裝置的設(shè)計(jì)【畢業(yè)論文】

1、<p>　　本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))</p><p>　題 目：漁船保鮮裝置的設(shè)計(jì)</p><p>　學(xué) 院：</p><p>　學(xué)生姓名：</p><p>　專 業(yè)：電子信息工程</p><p>　班 級(jí)：</p><p>　指導(dǎo)教師：</p>&l

2、t;p>　起止日期：</p><p><b>　　漁船保鮮裝置的設(shè)計(jì)</b></p><p><b>　　摘要</b></p><p>　　漁業(yè)是我國(guó)主要產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)于舟山來(lái)說(shuō)更是最重要的產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)近海漁業(yè)資源日趨減少，漁場(chǎng)外移，使得漁船捕撈作業(yè)向遠(yuǎn)洋進(jìn)軍，漁船航次捕撈時(shí)間的延長(zhǎng)使延長(zhǎng)保鮮水產(chǎn)品的期限變的非常重

3、要。 而長(zhǎng)期以來(lái)，海洋水產(chǎn)捕撈作業(yè)一直以冰藏保鮮為主要保鮮方式，這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式存在著明顯的缺陷：耗能、有效生產(chǎn)時(shí)間受限、保鮮時(shí)效差。</p><p>　　為了解決傳統(tǒng)冰藏保鮮方法存在的不足，筆者旨在開(kāi)發(fā)漁船用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置，采用微冷機(jī)制冷，并通過(guò)自動(dòng)溫控儀使艙內(nèi)溫度控制在5℃ ～-5 ℃之間，把高濃度的臭氧水用高壓吸泵輸送通過(guò)旋轉(zhuǎn)式噴霧器形成霧霜噴淋到水產(chǎn)品上，利用最直接快速有效的貼冷交換原

4、理，使水產(chǎn)品在最短的時(shí)間內(nèi)快速冷卻至微冷狀態(tài)，而后通過(guò)艙內(nèi)冷藏、保濕系統(tǒng)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮、防冰凍貯存，使水產(chǎn)品達(dá)到最佳的保鮮時(shí)效。</p><p>　　本文研究的保鮮方法及裝置具有很好的實(shí)用價(jià)值和應(yīng)用前景，采用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置可以有效地解決漁船為保鮮而承載冰塊份量過(guò)重、冰塊無(wú)法長(zhǎng)久不化影響航程和作業(yè)時(shí)間、保鮮過(guò)程溫度不穩(wěn)定、水產(chǎn)品保鮮質(zhì)量不高造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重、保鮮成本過(guò)高等一系列難題。</p>

5、<p>　　采用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置可以有效地延長(zhǎng)保鮮時(shí)間、提高了保鮮等級(jí)、降低了保鮮成本。使水產(chǎn)品的一級(jí)鮮度保鮮時(shí)間從原來(lái)“冰藏保鮮”的7天～10天延長(zhǎng)到20天以上，一級(jí)保鮮率超過(guò)95%。而綜合所節(jié)約的直接成本、間接成本和保鮮等級(jí)提高、變質(zhì)率降低、作業(yè)周期延長(zhǎng)等所取得效益考慮。一艘漁船如果使用“無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置”每年至少可增效15萬(wàn)元以上，而此裝置的一次性投資僅為5～8萬(wàn)元左右。</p><p&

6、gt;　　關(guān)鍵詞：保鮮；噴霧；微冷；經(jīng)濟(jì)效益</p><p><b>　　Abstract</b></p><p>　　Fishing is one of the major industries in China. For Zhoushan, is one of the most important industrial. Offshore fishery reso

7、urces are decreasing, farm out. March fishing to ocean fishing vessels, fishing vessels fishing on the voyage extended the extension of time period for fresh seafood becomes very important. And for a long time, marine fi

8、sheries fishing operations have been in ice accumulation and preservation for the main fresh way, The traditional mode of production there were obvious def</p><p>　　Insufficient to address traditional preser

9、vation methods exist of ice accumulation, This project aims to develop Frost water ice fog-free products and fresh-keeping apparatus for fishing vessels, Micro-mechanism of cold cold, and automatic temperature control de

10、vice in the cabin temperature is between 5 ° c ~-5 ° c, High-voltage high-concentration ozone water suction pump with rotary spray forming fog or frost spray on the aquatic products, Principle of using the most

11、 direct and rapid and effect</p><p>　　This research project has great practical value and application prospect of, water fog-free ice cream products for preservation and storage device can effectively addres

12、s fishing vessels carrying ice effects of excessive weight, ice does not not long voyages and operation time, preservation temperature instability, caused serious waste of resources, preservation of aquatic products qual

13、ity is not high high storage costs and a series of challenges.</p><p>　　Water fog-free ice cream and fresh-keeping device can effectively prolong the preservation time, improve the preservation level, reduci

14、ng the cost of preservation. Level of freshness preservation of aquatic products from the original "ice accumulation and preservation" of more than 7 days ~10 days to 20 days, level and preservation rate of ove

15、r 95%. Integrated fresh-keeping of savings of direct costs, indirect costs, and improving work cycle, metamorphism rate reduction, achieved by extending be</p><p>　　Key words: fresh; Spray; Slightly cold; Ec

16、onomic benefits目錄</p><p><b>　　前言1</b></p><p>　　第一章 水產(chǎn)品保鮮技術(shù)的介紹2</p><p>　　1.1常見(jiàn)的保鮮技術(shù)2</p><p>　　1.1.1低溫保鮮2</p><p>　　1.1.2 化學(xué)保鮮2</p>&l

17、t;p>　　1.1.3 生物保鮮2</p><p>　　1.1.4輻射保鮮2</p><p>　　1.1.5 臭氧保鮮2</p><p>　　1.1.6 氣調(diào)保鮮技術(shù)2</p><p>　　1.1.7 超高壓保鮮2</p><p>　　1.1.8 綜合保鮮3</p><p>　

18、　1.2 微冷噴霧保鮮的介紹3</p><p>　　第二章 項(xiàng)目的流程及框架4</p><p><b>　　2.1系統(tǒng)框架4</b></p><p><b>　　2.2工作原理4</b></p><p><b>　　2.3工作流程5</b></p>&l

19、t;p>　　第三章 系統(tǒng)設(shè)備的組成7</p><p><b>　　3.1制冷設(shè)備7</b></p><p>　　3.1.1 制冷機(jī)7</p><p>　　3.1.2溫度控制器7</p><p>　　3.1.3 翅片掛機(jī)7</p><p><b>　　3.2供給設(shè)備7&l

20、t;/b></p><p>　　3.2.1 水泵7</p><p>　　3.2.2 水箱8</p><p>　　3.2.3反滲透裝置8</p><p>　　3.2.4 混合箱8</p><p>　　3.2.5 臭氧發(fā)生器9</p><p>　　3.2.6 高壓自吸泵9</

21、p><p>　　3.2.7 旋轉(zhuǎn)式噴霧器9</p><p>　　3.3檢測(cè)控制設(shè)備9</p><p>　　3.3.1 硫化氫檢測(cè)儀9</p><p>　　3.3.2氣流逆向反應(yīng)裝置9</p><p>　　3.3.3 硫化氫的去除（換氣設(shè)備）10</p><p>　　第四章 系統(tǒng)設(shè)備的選擇

22、11</p><p>　　4.1系統(tǒng)配置原則11</p><p>　　4.2冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇12</p><p>　　4.2.1制冷機(jī)組12</p><p>　　4.2.2排管蒸發(fā)器14</p><p>　　4.2.3溫度控制器14</p><p>　　4.2.4硫化氫檢測(cè)儀15

23、</p><p>　　4.2.5臭氧發(fā)生器17</p><p>　　4.2.6反滲透水泵18</p><p>　　4.2.7高壓吸泵18</p><p>　　4.2.8旋轉(zhuǎn)噴霧器19</p><p>　　4.2.9水箱19</p><p>　　4.2.10混合箱20</p>

24、;<p>　　第五章 設(shè)備的安裝位置21</p><p><b>　　總結(jié)22</b></p><p><b>　　致謝23</b></p><p><b>　　[參考文獻(xiàn)]24</b></p><p><b>　　前言</b>&l

25、t;/p><p>　　我國(guó)海疆和內(nèi)陸水域面積都很遼闊，是世界的漁業(yè)大國(guó)，并且海洋的開(kāi)發(fā)正處于新興狀態(tài)，前景廣闊。我國(guó)水產(chǎn)資源豐富，水產(chǎn)種類繁多，有海洋和內(nèi)陸水域的魚(yú)類，甲殼動(dòng)物中的蝦蟹類，軟體動(dòng)物中的頭足類和貝類，還有藻類。水產(chǎn)品常有“河鮮”、“海鮮”之美稱，深受廣大消費(fèi)者的青睞，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是合理膳食結(jié)構(gòu)不可缺少的重要組分，己成為人們攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，并且魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品肉質(zhì)

26、鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，。但因其水分和蛋白質(zhì)含量高，死后鮮度容易下降，腐敗變質(zhì)迅速，所以起捕后必須注意保鮮。在今天水產(chǎn)品消費(fèi)量相當(dāng)?shù)拇?，加?qiáng)對(duì)水產(chǎn)品保鮮技術(shù)的研究顯得尤為重要。</p><p>　　保鮮加工技術(shù)是指應(yīng)用化學(xué)、物理、生物等手段對(duì)原料進(jìn)行處理，從而保持或盡量保持其原有的新鮮程度、整體形態(tài)、色澤等。水產(chǎn)品保鮮加工的方法很多，按保鮮加工機(jī)理可分為低溫保鮮加工法、氣調(diào)保鮮加工法、輻照保鮮加工法、超高壓保鮮加工法、干

27、燥保鮮加工法、鹽藏保鮮加工法、煙熏保鮮加工法、化學(xué)保鮮加工技術(shù)、生物活性物質(zhì)保鮮加工法、酶保鮮加工法及臭氧保鮮加工法等。其中，低溫保鮮加工技術(shù)是水產(chǎn)品加工技術(shù)中最常用、占據(jù)首要地位的技術(shù)。目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用于水產(chǎn)品的低溫保鮮加工技術(shù)有冰藏保鮮加工、冷海水保鮮加工、微凍保鮮加工、凍結(jié)保鮮加工、玻璃化轉(zhuǎn)移保鮮加工等，而國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期以來(lái)，海洋水產(chǎn)捕撈作業(yè)一直以冰藏保鮮為主要保鮮方式。</p><p>　　傳統(tǒng)冰藏保鮮方法是采用

28、機(jī)制冰在漁船出海前貯藏于漁艙內(nèi)(約30噸～50噸／次不等)，待魚(yú)上網(wǎng)裝箱后將冰塊敷于表面，以達(dá)到冷藏目的，在船艙內(nèi)進(jìn)行保鮮的一種方法。隨著近海資源的枯竭、漁場(chǎng)的外移、海島淡水稀缺、柴油資源的短缺、價(jià)格的上揚(yáng)，傳統(tǒng)的冰藏保鮮工藝已不能適應(yīng)目前的捕撈作業(yè)區(qū)域和保鮮時(shí)效的需要，但由于一直未能尋求到更為優(yōu)異的保鮮工藝，因此國(guó)內(nèi)漁船基本上還是采用傳統(tǒng)的冰藏保鮮方法。這制約了我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展和漁民收入的進(jìn)一步提高，我們亟需探索新的保鮮方法。</

29、p><p>　　為了解決漁船上用的傳統(tǒng)冰藏保鮮方法存在的不足，本文擬開(kāi)發(fā)的漁船用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置，采用微冷機(jī)制冷，并通過(guò)自動(dòng)溫控儀使艙內(nèi)溫度控制在5℃ ～-5 ℃之間，把高濃度的臭氧水用高壓吸泵通過(guò)旋轉(zhuǎn)式噴霧器形成的霧霜噴淋到海產(chǎn)品上，利用最直接快速有效的貼冷交換原理，使水產(chǎn)品在最短的時(shí)間內(nèi)快速冷卻至微冷狀態(tài)，而后通過(guò)艙內(nèi)保溫、保濕系統(tǒng)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行冷藏、保濕貯存，使水產(chǎn)品達(dá)到最佳的保鮮時(shí)效。采用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保

30、鮮裝置可以有效地解決了漁船為保鮮而承載冰塊份量過(guò)重、冰塊無(wú)法長(zhǎng)久不化影響航程和作業(yè)時(shí)間、保鮮過(guò)程溫度不穩(wěn)定、水產(chǎn)品保鮮質(zhì)量不高造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重、保鮮成本過(guò)高等一系列難題。</p><p>　　第一章 水產(chǎn)品保鮮技術(shù)的介紹</p><p>　　1.1常見(jiàn)的保鮮技術(shù)</p><p><b>　　1.1.1低溫保鮮</b></p>&l

31、t;p>　　低溫保鮮能很大程度上保持淡水魚(yú)類原有的品質(zhì)和形態(tài)，因而在水產(chǎn)品保鮮技術(shù)中，以低溫保鮮應(yīng)用最為廣泛，研究最為深入。低溫保鮮方法有冷藏、凍結(jié)、微凍、超冷、冷卻海水、深冷卻、低溫玻璃化保存等保鮮方法。其中的無(wú)冰保鮮技術(shù)主要是先通過(guò)制冷設(shè)備制取低溫海水，將制備的低溫海水以浸泡、噴淋等方式，使水產(chǎn)品快速冷卻至-2 ℃左右，然后將水產(chǎn)品移至裝有保溫保濕噴霧系統(tǒng)的保鮮倉(cāng)進(jìn)行儲(chǔ)存，從而有效地延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，提高保鮮等級(jí)，降低保鮮成本。本

32、研究也是低溫保鮮技術(shù)中無(wú)冰保鮮的一種，通過(guò)適當(dāng)改變冷卻介質(zhì)來(lái)達(dá)到冷藏保鮮及消毒的目的。</p><p>　　1.1.2 化學(xué)保鮮</p><p>　　化學(xué)保鮮方法是借助各種藥物的殺菌或抑菌作用，單獨(dú)或制備成制劑與其他方法相結(jié)合的保鮮方法?；瘜W(xué)保鮮方法主要有保鮮劑、鹽藏、煙熏等保鮮方法。</p><p>　　1.1.3 生物保鮮</p><p>

33、;　　生物保鮮劑是指從動(dòng)植物、微生物中提取的天然的或近似自然的利用生物工程技術(shù)改造而獲得的對(duì)人體安全的保鮮劑。這些生物保鮮劑按其來(lái)源可分為動(dòng)物源保鮮劑、微生物源保鮮劑、植物源保鮮劑與酶類保鮮劑等。</p><p><b>　　1.1.4輻射保鮮</b></p><p>　　水產(chǎn)品的輻射保鮮技術(shù)誕生于20 世紀(jì)中葉，實(shí)驗(yàn)證明用Co60的γ射線和高能電子束對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行照射

34、殺菌，可延長(zhǎng)其貯藏時(shí)間，保鮮效果。輻射加工屬于冷加工，，易于保持水產(chǎn)品的色、香、味和外觀品質(zhì)，不會(huì)引起其內(nèi)部溫度的明顯增加；輻射保鮮處理可殺滅水產(chǎn)食品中的沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等腸道病原菌及其他寄生蟲(chóng)，從而提高水產(chǎn)食品衛(wèi)生質(zhì)量，而且成本低，產(chǎn)品附加值高。這類保鮮技術(shù)有待持續(xù)開(kāi)發(fā)。</p><p>　　1.1.5 臭氧保鮮</p><p>　　臭氧滅菌或抑制作用通常是物理的、化學(xué)的及生物學(xué)等方面

35、的綜合結(jié)果。早在20 世紀(jì)初期，國(guó)外就開(kāi)始了臭氧在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用和研究工作。1936 年，Salmon 等人發(fā)現(xiàn)，將新鮮的魚(yú)類置于臭氧處理過(guò)的冰中，其貯藏時(shí)間可以延長(zhǎng)2 倍，而用臭氧化水洗滌魚(yú)類，可以使貯藏時(shí)間延長(zhǎng)5 天。近年來(lái)，臭氧在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用研究也在不斷開(kāi)展。一些企業(yè)開(kāi)始將臭氧用于鮮活水產(chǎn)品的保鮮及冷凍包裝前的消毒殺菌。</p><p>　　1.1.6 氣調(diào)保鮮技術(shù)</p><

36、p>　　氣調(diào)保鮮即是用某種惰性氣體（如CO2，N2 ） 充入裝有食品的包裝袋內(nèi)，替換包裝袋內(nèi)空氣，使細(xì)菌及霉菌的生長(zhǎng)得以控制，從而達(dá)到食品防腐保鮮目的的一種保鮮方法。氣調(diào)保鮮具有三大優(yōu)點(diǎn)其一抑制細(xì)菌腐敗，其二保持水產(chǎn)品新鮮色澤，其三隔絕氧氣，減少氧化作用。日本東京大學(xué)曾經(jīng)對(duì)各種海洋魚(yú)類鮮魚(yú)片進(jìn)行氣調(diào)保鮮測(cè)試，試驗(yàn)表明以40% CO2+60% N2 的混合氣體配以低溫流通，對(duì)鮮魚(yú)片保鮮的效果良好。</p><p&

37、gt;　　1.1.7 超高壓保鮮</p><p>　　超高壓保鮮技術(shù)是一種超高壓殺菌技術(shù)。食品用塑料袋真空熱封后，經(jīng)100 MPa 以上高壓處理，超高壓殺菌處理后的食品，其微生物和寄生蟲(chóng)大部分被消滅，并且有抑制微生物再生的作用。超高壓殺菌可以較多保留食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及性狀，這種新的工藝技術(shù)已受到各國(guó)食品工業(yè)界的重視。日本中央研究所用鮮鯽魚(yú)魚(yú)肉的魚(yú)漿為樣品，進(jìn)行超高壓試驗(yàn)，其結(jié)果顯示經(jīng)高壓處理過(guò)的魚(yú)漿，其細(xì)

38、菌總數(shù)明顯減少，細(xì)菌的增殖也明顯減緩。</p><p>　　1.1.8 綜合保鮮</p><p>　　研究表明，酒精消毒、遠(yuǎn)紅外線脫水、紫外線減菌、真空包裝4個(gè)預(yù)處理因子的協(xié)同作用對(duì)延長(zhǎng)鯽魚(yú)的保鮮期有明顯的效果。綜合保鮮便是運(yùn)用這四類預(yù)處理因子達(dá)到保鮮目的的一種保鮮技術(shù)。水產(chǎn)品在40 ℃下遠(yuǎn)紅外脫水10分鐘， 紫外線殺菌20分鐘，再進(jìn)行真空包裝冷藏，可以使它的保鮮期延長(zhǎng)至14天。</

39、p><p>　　1.2 微冷噴霧保鮮的介紹</p><p>　　微冷噴霧保鮮的前身是冷海水噴淋保鮮法，即用冷海水直接噴淋海產(chǎn)品以達(dá)到保鮮的目的。冷海水保鮮法最先在北美使用, 由于其保鮮質(zhì)量?jī)?yōu)良使用方便而被聯(lián)合國(guó)列為向第三世界國(guó)家推薦使用的技術(shù)。冷海水噴淋保鮮法, 是利用. ℃ 左右的冷海水噴淋海產(chǎn)品保鮮。眾所周知, 海產(chǎn)品在冷庫(kù)中依靠冷風(fēng)降溫來(lái)保鮮。由于海水傳熱性能好于冷風(fēng), 且冷海水噴到海產(chǎn)

40、品上后能流到堆放在一起的海產(chǎn)品的各處, 所以用冷海水噴淋降溫保鮮效果會(huì)好于冷風(fēng)保鮮。</p><p><b>　　保鮮設(shè)備的介紹：</b></p><p>　　冷海水制冷機(jī)直接由漁船上的柴油機(jī)驅(qū)動(dòng), 由于漁船運(yùn)行時(shí)柴油機(jī)轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定, 所以普通的空調(diào)壓縮機(jī)不適用。該系統(tǒng)的制冷機(jī)可選用汽車空調(diào)壓縮機(jī), 它能在轉(zhuǎn)速500~6000r/min之間變化時(shí)安全工作。制冷機(jī)熱交換器

41、選用高換熱系數(shù)的板式熱交換器, 其材質(zhì)為欽合金或含錫黃銅, 熱交換器耐海水性能優(yōu)良, 所以冷卻海水和保鮮用冷海水直接從制冷機(jī)的蒸發(fā)器或冷凝器流過(guò)。</p><p>　　冷海水噴淋保鮮原理裝置如圖1-1所示, ，裝置由一臺(tái)制冷機(jī)和一個(gè)漁船船艙的噴淋室組成,噴淋室可疊放一定數(shù)量的裝魚(yú)的魚(yú)盤(pán),魚(yú)盤(pán)底部開(kāi)有小孔用于海水流過(guò)，冷海水噴到一層魚(yú)盤(pán)后, 順次由第一層流到最后一層,再重新泵過(guò)制冷機(jī)蒸發(fā)器冷卻。最后一層魚(yú)盤(pán)的底部裝

42、有溫度計(jì), 測(cè)量冷海水回水溫度,當(dāng)海水溫度低于0℃ 時(shí), 制冷壓縮機(jī)停止工作而水泵繼續(xù)工作；當(dāng)冷海水溫度升到3℃ 后, 制冷壓縮機(jī)重新啟動(dòng)。</p><p>　　圖1-1 冷海水噴淋保鮮實(shí)驗(yàn)裝置示意圖</p><p>　　1——冷凝器 2——壓縮機(jī) 3——蒸發(fā)器 4——膨脹閥</p><p>　　5——魚(yú)盤(pán) 6——支架 7——水泵 8——噴頭<

43、/p><p>　　第二章 項(xiàng)目的流程及框架</p><p><b>　　2.1系統(tǒng)框架</b></p><p>　　根據(jù)系統(tǒng)的具體應(yīng)用目標(biāo)和需求，本章介紹了裝置的整體框架，分為制冷模塊、臭氧水噴霧模塊和硫化氫監(jiān)控模塊等三個(gè)子模塊。然后通過(guò)分析比較，給出各個(gè)子模塊的實(shí)現(xiàn)思路和方案。制冷系統(tǒng)通過(guò)溫度控制器控制微型制冷機(jī)實(shí)現(xiàn)溫度制冷和溫度調(diào)控，該系統(tǒng)是整

44、個(gè)保險(xiǎn)系統(tǒng)的重要一環(huán)。臭氧水噴霧系統(tǒng)是一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)，改變了以往利用冷凍保鮮的不足，實(shí)現(xiàn)了無(wú)冰保鮮。硫化氫監(jiān)控系統(tǒng)首先對(duì)保鮮室（魚(yú)艙）有很好的檢測(cè)，其次對(duì)于整個(gè)船艙也起到了監(jiān)控，具有報(bào)警功能。</p><p>　　系統(tǒng)整體結(jié)構(gòu)是根據(jù)系統(tǒng)的應(yīng)用背景、應(yīng)用目標(biāo)和需求分析來(lái)確定的。水產(chǎn)品保鮮的宏觀背景和目標(biāo)已經(jīng)在緒論中介紹過(guò)，這里主要介紹裝置的具體應(yīng)用目標(biāo)和需求。系統(tǒng)是浙江省重大科技專項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目“出口水產(chǎn)品、蔬菜產(chǎn)品活性和

45、智能包裝關(guān)鍵技術(shù)及裝備研制”的一部分，應(yīng)用的主要對(duì)象是遠(yuǎn)洋水產(chǎn)品的保鮮，監(jiān)測(cè)的主要參數(shù)是溫度，硫化氫含量。</p><p>　　圖2-1 系統(tǒng)框架圖</p><p><b>　　2.2工作原理</b></p><p>　　臭氧水霧化保鮮的思路最初來(lái)源于冷海水噴淋保鮮法，冷海水保鮮法最先在北美使用, 由于其保鮮質(zhì)量?jī)?yōu)良,使用方便而被聯(lián)合國(guó)列為向第

46、三世界國(guó)家推薦使用的技術(shù)。1971年,我國(guó)在“滬漁431號(hào)”漁船開(kāi)始冷海水保鮮實(shí)驗(yàn),1975年起山東、浙江等地開(kāi)始在機(jī)帆船上推廣冷海水保鮮技術(shù), 結(jié)果表明保鮮質(zhì)量較為優(yōu)良, 但由于制冷機(jī)體積大、價(jià)格高、冷海水造成魚(yú)艙變型等原因而未進(jìn)一步推廣。近二十年來(lái), 雖然有許多人都在努力改進(jìn)冷海水保鮮技術(shù), 但是, 目前的冷海水保鮮法是將捕獲的海產(chǎn)品用0 ℃ 左右的冷海水浸泡。該方法用于漁船時(shí), 船艙內(nèi)必須有足夠的海水（需要處理海水）, 由于海水用

47、量大, 使冷卻海水用制冷機(jī)功率也要求大。此外漁船在航行時(shí),船艙內(nèi)的海產(chǎn)品亦隨之搖晃, 這必將造成海水產(chǎn)品表皮損傷, 特別在較小型漁船上更為明顯。因?yàn)檫@些局限，所以主機(jī)功率在300KW左右的小型漁船仍襲用傳統(tǒng)的冰保鮮。</p><p>　　冷海水噴淋保鮮法, 是利用0℃ 左右的冷海水噴淋海產(chǎn)品保鮮。眾所周知, 海產(chǎn)品在冷庫(kù)中依靠冷風(fēng)降溫來(lái)保鮮。由于海水傳熱性能好于冷風(fēng), 且冷海水噴到海產(chǎn)品上后能流到堆放在一起的海產(chǎn)

48、品的各處, 所以用冷海水噴淋降溫保鮮效果會(huì)好于冷風(fēng)保鮮。實(shí)驗(yàn)證明,冷海水制冷機(jī)性能優(yōu)良, 冷海水噴淋保鮮效果好[1]。</p><p>　　由此,筆者設(shè)計(jì)了專供漁船制備0℃左右（-5℃—5℃）臭氧水并進(jìn)行了霧化噴淋保鮮的裝置。本文采用的保鮮技術(shù)為低溫臭氧水噴淋保鮮，臭氧水經(jīng)過(guò)制冷，利用旋轉(zhuǎn)噴頭打到魚(yú)類等水產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)保鮮。該保鮮方法與海產(chǎn)品冷海水噴淋保鮮法原理類似，但通過(guò)改變冷海水為臭氧水，使得保鮮效果更佳并且還具

49、有消毒和清潔作用；同時(shí)也對(duì)原保鮮裝置進(jìn)行改造，創(chuàng)新[2]。</p><p>　　其一：改原本的柴油制冷機(jī)為電能制冷，從而提升了安全性能和減少了船只的柴油使用量，同時(shí)制冷效果更佳穩(wěn)定。</p><p>　　其二：加入溫度控制器，能更好的穩(wěn)定魚(yú)艙溫度和控制保鮮液的穩(wěn)定，能做到了節(jié)能并且保鮮效果更佳。</p><p>　　其三：配備了旋轉(zhuǎn)式噴霧器，使得臭氧水能均勻噴淋到海

50、產(chǎn)品的表面，相當(dāng)于增大了魚(yú)類的抱冰面積，提高了保鮮效果。</p><p>　　其四：硫化氫監(jiān)控裝置對(duì)保鮮倉(cāng)多點(diǎn)檢測(cè)空氣中硫化氫的含量，也可通道上布置適當(dāng)?shù)臋z測(cè)點(diǎn)進(jìn)行硫化氫的監(jiān)控和報(bào)警。保障了船員的人身安全</p><p><b>　　2.3工作流程</b></p><p>　　該保鮮裝置主要分為三大模塊：制冷控制模塊、臭氧水噴霧模塊和硫化氫監(jiān)控

51、模塊，制冷模塊為整個(gè)保鮮系統(tǒng)提供制冷，其中的溫度控制系統(tǒng)的作用為檢測(cè)整個(gè)保鮮室的溫度，通過(guò)溫度的反饋信息，調(diào)節(jié)制冷機(jī)的運(yùn)行來(lái)達(dá)到控制適當(dāng)溫度的目的。制冷模塊為整個(gè)裝置的動(dòng)力及核心所在。臭氧水通過(guò)蒸發(fā)起到降溫及保鮮的作用，旋轉(zhuǎn)式霧化器能使臭氧水更加均勻的噴灑，保鮮效果更好，同時(shí)臭氧水的物理特性具有消毒殺菌作用。硫化氫監(jiān)測(cè)監(jiān)控模塊通過(guò)不同位置的多個(gè)探頭能對(duì)硫化氫氣體起到很好的監(jiān)控作用，能過(guò)對(duì)氣體含量的監(jiān)控的同時(shí)一遍定期的硫化氫降解。<

52、/p><p>　　臭氧水噴灑模塊：水箱內(nèi)的存儲(chǔ)水通過(guò)水泵的輸送，到達(dá)混合箱，同時(shí)臭氧發(fā)生器的臭氧氣體也輸送到混合箱充分混合制成臭氧水（臭氧對(duì)水的溶解度為氧的13倍，能在短時(shí)間內(nèi)大量融入水中）。再經(jīng)高壓水泵的輸送，通過(guò)旋轉(zhuǎn)式噴霧器的噴灑，使得霧化臭氧水能均勻噴灑到海產(chǎn)品的表面來(lái)達(dá)到消毒保鮮的目的。</p><p>　　制冷模塊：通過(guò)制冷機(jī)組的制冷與蒸發(fā)器的熱交換帶走系統(tǒng)的熱量，起到制冷的作用。通

53、過(guò)溫度檢測(cè)探頭的檢測(cè)，反饋到溫度控制器來(lái)達(dá)到系統(tǒng)溫度控制在-3℃~3℃的適合范圍。</p><p>　　硫化氫監(jiān)控模塊：在保鮮室的多點(diǎn)安裝硫化氫檢測(cè)探頭，通過(guò)對(duì)該氣體濃度的檢測(cè)，可人為設(shè)置報(bào)警濃度起到安全監(jiān)控作用。</p><p>　　圖2-2 工作流程圖</p><p>　　第三章 系統(tǒng)設(shè)備的組成</p><p><b>　　3.

54、1制冷設(shè)備</b></p><p><b>　　3.1.1 制冷機(jī)</b></p><p>　　最簡(jiǎn)單的制冷由四大要件組成：①壓縮機(jī)；②冷凝器；③節(jié)流閥；④蒸發(fā)器； 壓縮機(jī)排出的高溫高壓的冷媒氣體進(jìn)入到室外機(jī)冷凝器內(nèi)和外界空氣進(jìn)行熱交換進(jìn)行冷卻，變成低溫高壓的冷媒液體，低溫高壓的冷媒液體在經(jīng)過(guò)節(jié)流閥后變成低溫低壓的液體，低溫低壓的液體在進(jìn)入到室內(nèi)機(jī)蒸發(fā)器和

55、室內(nèi)的熱空氣進(jìn)行熱交換蒸發(fā)成高溫低壓的氣體回到壓縮機(jī)[3]。</p><p>　　圖3-1 制冷機(jī)工作原理圖</p><p>　　3.1.2溫度控制器</p><p>　　溫度控制器是利用感溫液體熱脹冷縮及液體不可壓縮的原理而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)。當(dāng)控制溫度升高時(shí)感溫液體膨脹產(chǎn)生的推力將熱媒關(guān)小，以降低輸出溫度；當(dāng)控制溫度降低時(shí)感溫液體收縮，在復(fù)位裝置的作用下將熱媒開(kāi)大，以

56、提高輸出溫度，從而使被控制的溫度達(dá)到和保持在所設(shè)定的溫度范圍內(nèi) [4] 。</p><p>　　3.1.3 翅片掛機(jī)</p><p>　　本文選用制冷機(jī)組的蒸發(fā)器來(lái)替代翅片掛機(jī)，效果相當(dāng)。</p><p><b>　　3.2供給設(shè)備</b></p><p><b>　　3.2.1 水泵</b><

57、;/p><p>　　機(jī)械能變?yōu)橐后w能量從而達(dá)到抽送液體目的的機(jī)器統(tǒng)稱為泵。 </p><p>　　1 、 容積式泵：利用工作腔容積周期變化來(lái)輸送液體。 </p><p>　　2 、葉片泵：利用葉片和液體相互作用來(lái)輸送液體。</p><p><b>　　3.2.2 水箱</b></p><p>

58、<b>　　組合式不銹鋼水箱</b></p><p>　　組合式不銹鋼水箱是現(xiàn)在建筑行業(yè)內(nèi)采用最廣泛的的玻璃鋼水箱的替代品，組合式不銹鋼水箱由sus304食品級(jí)不銹鋼板沖壓成型并拼裝焊接而成，具有蓄水能力強(qiáng)、水箱強(qiáng)度高、水箱本身的質(zhì)量輕、耐腐蝕耐氧化、外形簡(jiǎn)約美觀、對(duì)于在良好的環(huán)境下，使用壽命長(zhǎng)、后期保養(yǎng)方便等優(yōu)點(diǎn)。是最具有前景的水箱產(chǎn)品。組合水箱是不銹鋼水箱模壓板、304不銹鋼拉桿相應(yīng)不銹

59、鋼水管系統(tǒng)，由氬弧焊工焊接拼裝而成。規(guī)格是根據(jù)用戶需要裝配，規(guī)格從1噸到500噸。水箱性能穩(wěn)定，符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于要擴(kuò)大水箱容量的客戶，客戶不必改建房屋，加裝組合式不銹鋼水箱即可達(dá)到目的，實(shí)用性很強(qiáng)，給設(shè)計(jì)部門(mén)和施工部門(mén)帶來(lái)極大方便[5]。 </p><p><b>　　要點(diǎn)： </b></p><p>　　1、制造標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家建筑標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)圖集02S1

60、01 </p><p>　　2、選用材質(zhì): SUS304系列、SUS316系列或SUS444系列 </p><p>　　3、適用范圍： 各類工業(yè)、民用建筑給水系統(tǒng)，消防系統(tǒng)，食品、飲料、造酒、水處理行業(yè)，醫(yī)藥、石油、化工行業(yè)</p><p>　　3.2.3反滲透裝置</p><p>　　半透膜將溶液與純?nèi)軇┓珠_(kāi)，因?yàn)榇嬖谥鴿舛炔?，純?nèi)?/p>

61、劑會(huì)向溶液一側(cè)擴(kuò)散，這就叫滲透。若在溶液一側(cè)加壓，使壓力超過(guò)滲透壓，則溶液一側(cè)的溶劑會(huì)向著純?nèi)軇┮粋?cè)流動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)溶質(zhì)與溶劑的分離，這就叫反滲透[7]。</p><p><b>　　3.2.4 混合箱</b></p><p>　　氧水具有極強(qiáng)的氧化性,是廣譜消毒殺菌劑,能殺滅物體表面的細(xì)菌病毒,去除果蔬殘留農(nóng)藥,且無(wú)二次污染。 臭氧在水中是不穩(wěn)定的，時(shí)刻發(fā)生還原反

62、應(yīng)，產(chǎn)生十分活潑的、具有強(qiáng)烈氧化作用的單元子氧（ O），在產(chǎn)生瞬時(shí)，對(duì)水中細(xì)菌，微生物，有機(jī)物進(jìn)行分解作用[8]。</p><p><b>　　臭氧水的優(yōu)點(diǎn) </b></p><p>　　臭氧水與其它水比較有哪些優(yōu)點(diǎn)哪？我們生活中經(jīng)常飲用的水，一是生水，它在消毒過(guò)程中使用的是漂白粉，有效物質(zhì)是氯，氯與水中有機(jī)物經(jīng)一系列反應(yīng)生成三氯甲烷，三氯甲烷是一種嚴(yán)重的致癌物質(zhì)

63、[10]。另外，生水在運(yùn)送過(guò)程中還受到水管、水箱、水塔等眾多因素污染，如化學(xué)物質(zhì)、病毒細(xì)菌等。二是我們每天都要飲用的開(kāi)水，但開(kāi)水中的致癌物質(zhì)三氯甲烷的含量一般會(huì)隨著水溫的升高而增多。再有開(kāi)水還會(huì)產(chǎn)生大量的水垢、水堿，導(dǎo)致人體產(chǎn)生結(jié)石。第三種飲用水是純凈水，近些年人們經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，純凈水在除去水中細(xì)菌病毒于各種雜質(zhì)的同時(shí)，也除去了對(duì)人體有益的微量元素，因此不宜長(zhǎng)期飲用。而臭氧水是一種具有殺菌效果并含有豐富的氧和各種微量元素的水，能有效的殺

64、滅水中的結(jié)核菌、大腸桿菌、淋菌、傷寒桿菌等病毒，是國(guó)際上流行的優(yōu)質(zhì)飲用水[9]。臭氧具有殺菌、除臭、解毒、去異味的功效，更多的時(shí)候是臭氧溶于水之后才能更好的發(fā)揮這些功能。經(jīng)"臭氧解毒機(jī)"處理過(guò)的水就是臭氧水(注意：臭氧解毒機(jī)產(chǎn)生的必須是不含有任何雜質(zhì)的純臭氧氣體，如果是電解空氣法的臭氧解毒機(jī)產(chǎn)生的臭氧中難免含有大量的氮氧化物，這種物質(zhì)與水結(jié)合會(huì)產(chǎn)生劇毒致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，含有這種物</p><p&g

65、t;　　3.2.5 臭氧發(fā)生器</p><p>　　臭氧發(fā)生器是用于制取臭氧的設(shè)備裝置,臭氧發(fā)生器世界最好的是來(lái)自德國(guó)技術(shù)的產(chǎn)品德國(guó)安思羅斯公司ANSEROS的臭氧發(fā)生器，德國(guó)WEDICO的發(fā)生器。臭氧易于分解無(wú)法儲(chǔ)存需現(xiàn)場(chǎng)制取現(xiàn)場(chǎng)使用（但是在特殊的情況下是可以進(jìn)行短暫時(shí)間的儲(chǔ)存），凡是能用到臭氧的場(chǎng)所均需使用臭氧發(fā)生器。臭氧發(fā)生器在自來(lái)水，污水，工業(yè)氧化，空間滅菌等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。</p><

66、p>　　3.2.6 高壓自吸泵</p><p>　　吸泵的工作原理是：水泵啟動(dòng)前先在泵殼內(nèi)灌滿水（或泵殼內(nèi)自身存有水）。啟動(dòng)后葉輪高速旋轉(zhuǎn)使葉輪槽道中的水流向渦殼，這時(shí)入口形成真空，使進(jìn)水逆止門(mén)打開(kāi)，吸入管內(nèi)的空氣進(jìn)入泵內(nèi)，并經(jīng)葉輪槽道到達(dá)外緣。自吸泵屬自吸式離心泵，它具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、運(yùn)行平穩(wěn)、維護(hù)容易、效率高、壽命長(zhǎng)，并有較強(qiáng)的自吸能力等優(yōu)點(diǎn)。管路不需安裝底閥，工作前只需保證泵體內(nèi)儲(chǔ)有定量引液即可

67、。因臭氧水具有很強(qiáng)的氧化性，所以水泵的選擇很要適當(dāng)[11]。</p><p>　　3.2.7 旋轉(zhuǎn)式噴霧器</p><p>　　噴霧器是噴霧器材的簡(jiǎn)稱。噴霧器是利用空吸作用將藥水或其他液體變成霧狀，均勻地噴射到其他物體上的器具，由壓縮空氣的裝置和細(xì)管、噴嘴等組成。本文把旋轉(zhuǎn)式噴霧器簡(jiǎn)化為旋轉(zhuǎn)式噴頭</p><p><b>　　3.3檢測(cè)控制設(shè)備</b

68、></p><p>　　3.3.1 硫化氫檢測(cè)儀</p><p>　　氣體檢測(cè)儀通常采用安培型電化學(xué)傳感器，由浸沒(méi)在電解液中的三個(gè)電極構(gòu)成。工作電極是用具有催化活性的金屬，將其涂覆在透氣但憎水的膜上做成。被測(cè)量氣體經(jīng)擴(kuò)散透過(guò)多孔的膜，在其上進(jìn)行電化學(xué)氧化或還原反應(yīng)，其反應(yīng)的性質(zhì)依工作電極的熱力學(xué)電位和分析氣體的電化學(xué)（氧化或還原）性質(zhì)而定[15]。電化學(xué)反應(yīng)中參加反應(yīng)的電子流入（還原

69、）或流出（氧化）工作電極。工作電極的工作信號(hào)經(jīng)運(yùn)放U2放大成為儀器的輸出信號(hào)。電路同時(shí)保持工作電極的電壓使之處于其偏壓VBIAS之值?；鶞?zhǔn)電極則為電解液中的工作電極提供一個(gè)穩(wěn)定的電位.基準(zhǔn)電極電位與VBIAS比較后，在運(yùn)放U1輸出電壓信號(hào)，其大小正好是產(chǎn)生一個(gè)與工作電極相等相反的電流信號(hào)。同時(shí)電路使工作電極與參比電極間保持恒定的電位差，測(cè)量電極只是一個(gè)完整的電化學(xué)傳感器所需要的第二電極，其主要作用是允許電子進(jìn)入或流出電解液[16]。&l

70、t;/p><p>　　3.3.2氣流逆向反應(yīng)裝置</p><p>　　在漁船保鮮裝置中，以保鮮室的通風(fēng)氣體交換船來(lái)替代，能在不影響保鮮效果的情況下節(jié)約資金投入。</p><p>　　3.3.3 硫化氫的去除（換氣設(shè)備）</p><p>　　本文不做研究，在市場(chǎng)上能購(gòu)買到成熟的硫化氫氣體降解設(shè)備。</p><p>　　第四章

71、 系統(tǒng)設(shè)備的選擇</p><p><b>　　4.1系統(tǒng)配置原則</b></p><p>　　4.1.1考慮本系統(tǒng)對(duì)使用環(huán)境的適應(yīng)性，避免使用和安裝條件的變化導(dǎo)致系統(tǒng)工作不正常，確定系統(tǒng)冷量已經(jīng)留有余地，已經(jīng)考慮夏季最熱氣溫和多冷庫(kù)同時(shí)入庫(kù)較多物料時(shí)保持冷庫(kù)內(nèi)的溫度在設(shè)定的范圍內(nèi)。</p><p>　　4.1.2冷媒輸送壓力和流量等已經(jīng)考

72、慮距離和建筑高度的阻力影響，系統(tǒng)沒(méi)有設(shè)計(jì)在臨界值附近，設(shè)備尤其是關(guān)鍵設(shè)備沒(méi)有在接近極限狀態(tài)下運(yùn)用，已經(jīng)按照要求留有適當(dāng)?shù)脑６?。系統(tǒng)設(shè)計(jì)對(duì)異常條件給預(yù)足夠的考慮。</p><p>　　4.1.3系統(tǒng)設(shè)計(jì)為節(jié)能，減少電力的消耗，杜絕系統(tǒng)滲漏情況。</p><p>　　4.1.4如漁船上安放了備用制冷系統(tǒng)，管路系統(tǒng)中在合適的位置安裝截止閥，以便在需要時(shí)可以停止任一冷庫(kù)機(jī)組的使用，截止閥使用電

73、控和手動(dòng)型兩種，檢修時(shí)用手動(dòng)型關(guān)閉管路系統(tǒng)。</p><p>　　4.1.5因式漁船的保鮮系統(tǒng)設(shè)計(jì)，在此不做保鮮室的保溫板設(shè)計(jì)說(shuō)明，可根據(jù)具體情況自行安裝[12]。</p><p>　　表4-1 設(shè)備配置表</p><p>　　4.2冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇 </p><p><b>　　4.2.1制冷機(jī)組</b></

74、p><p>　　冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對(duì)便宜；中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但冷庫(kù)安裝及管理比較煩瑣。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫(kù)以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼

75、管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。</p><p>　　使用的制冷劑包括R22,R404A,R507,R134a等,谷輪冷凍渦旋壓縮機(jī)技術(shù)為中高溫制冷應(yīng)用提供了完美的解決方案,ZB壓縮機(jī)簡(jiǎn)潔的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為您帶來(lái)高效和穩(wěn)定的應(yīng)用,受益于谷輪的冷凍渦旋技術(shù),ZB的中溫應(yīng)用包括零售展示柜和冷庫(kù),ZB壓縮機(jī)同樣也適合高溫狀態(tài)下的應(yīng)用,如食品冷藏和工業(yè)制冰機(jī)等,谷輪冷凍渦旋壓縮技術(shù)為中高溫冷凍應(yīng)用提供了

76、科學(xué)的解決方案。谷輪ZB系列渦旋壓縮機(jī)可靠性高,高能效比,低噪音,是冷凍冷藏保鮮制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)的理想選擇[13]。</p><p>　　谷輪ZB渦旋壓縮機(jī)特點(diǎn)：1、雙柔設(shè)計(jì)：確保渦旋盤(pán)間的密封。允許渦旋盤(pán)沿徑向何軸向分開(kāi)，碎屑或液體可通過(guò)渦旋盤(pán)而不損害壓縮機(jī)。 >更高壽命和可靠性 >更好的液體容忍度 >更好的雜質(zhì)容忍度。</p><p>　　圖4-1 谷輪壓縮機(jī)渦旋ZB型

77、機(jī)組</p><p>　　2、確保高效比渦旋盤(pán)磨合而不磨損。>隨運(yùn)行時(shí)間的增加表現(xiàn)更好 >保證高效的容積效率3、更低的噪音和震動(dòng)水平平滑的聲音頻譜和柔和的聲音質(zhì)量 >壓縮腔永遠(yuǎn)對(duì)稱分布 >很低的不平衡應(yīng)力 >高精度的制造工藝 >無(wú)需震動(dòng)吸收裝置4、卸載啟動(dòng)技術(shù)壓縮部件在停機(jī)后互相分開(kāi)壓縮機(jī)內(nèi)部全面的壓力平衡，無(wú)需附加啟動(dòng)裝置。5、高效的“特氟龍”軸承 >上部的主軸承

78、和驅(qū)動(dòng)軸承 >太空時(shí)代材料 （1）多孔滲透型青銅 （2）聚四氟乙烯PTF涂層 >在沒(méi)有完全潤(rùn)滑的情況下延長(zhǎng)運(yùn)行時(shí)間 >非常小的摩擦系數(shù)</p><p>　　表4-2 制冷機(jī)組配置</p><p>　　4.2.2排管蒸發(fā)器</p><p><b>　　圖4-2排管蒸發(fā)器</b></p><p>　　具有五

79、大優(yōu)點(diǎn)：1、導(dǎo)熱能力好：鋁合金具有優(yōu)良的導(dǎo)熱能力，制冷劑的蒸發(fā)溫度和鋁排外表面溫差會(huì)減小，蒸發(fā)溫度會(huì)增高，壓縮機(jī)的能效比增加，能耗減少；2、結(jié)構(gòu)特殊：鋁合金翼片管的翼片與鋁管平行，形成片狀形狀，成型的鋁排將片狀翼片管平行固定，組成了若干個(gè)平行通道，制冷系統(tǒng)工作時(shí)冷空氣在通道內(nèi)形成煙道效應(yīng)，被加速下沉，對(duì)流加快，所以降溫速度快，達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)壓縮機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，節(jié)省大量電能[14]；3、設(shè)置好，效率高：鋁排的投影面積和蒸發(fā)面積比可做到一比三或

80、一比四，這樣鋁排可全部安裝在冷庫(kù)頂面上，這樣一來(lái)，一可以使單位面積的換熱能力比使用壁排效率更高更節(jié)能，二它有一定的蓄冷效果，壓縮機(jī)工作時(shí)的頻繁啟動(dòng)率降低，節(jié)省一定的電能消耗；4、重量輕，安裝方便：鋁排的重量與蒸發(fā)器面積比，是Ф38鋼管六分之一左右，安裝方便能節(jié)省大量結(jié)構(gòu)投資；5、制冷劑用量少：鋁排使用的翼片管是外翼片內(nèi)螺紋結(jié)構(gòu)，制冷劑的充注量會(huì)大大減少，能節(jié)省制冷劑費(fèi)用。</p><p>　　4.2.3溫度控制器

81、</p><p>　　1． 溫度控制范圍：-5℃~5℃（設(shè)定溫度上下限可調(diào)）。</p><p>　　庫(kù)內(nèi)設(shè)有3個(gè)溫度傳感器，監(jiān)測(cè)溫度值，以庫(kù)內(nèi)3個(gè)傳感器的高點(diǎn)溫度點(diǎn)為基準(zhǔn)點(diǎn)，當(dāng)任意一個(gè)區(qū)域溫度點(diǎn)> 5℃，立即開(kāi)啟室外機(jī)組制冷；當(dāng)任意一個(gè)區(qū)域溫度點(diǎn)<-5℃時(shí)，室外機(jī)停機(jī)，完成一個(gè)制冷工作循環(huán)。</p><p>　　圖4-3 ST-801S-96溫度控制器&

82、lt;/p><p>　　2． 報(bào)警溫度：上限6℃，下限-6℃（設(shè)定溫度上下限可調(diào)）。當(dāng)任意一個(gè)區(qū)域溫度點(diǎn)> 6℃或<-6℃，立即在上位機(jī)窗口中顯示報(bào)警信號(hào)，等待維修人員確認(rèn)檢修。</p><p>　　3． 蒸發(fā)器風(fēng)機(jī)控制說(shuō)明：在壓縮機(jī)啟動(dòng)后，室內(nèi)風(fēng)機(jī)延時(shí)啟動(dòng)，在壓縮機(jī)停止時(shí)，室內(nèi)風(fēng)機(jī)延時(shí)停止。（啟動(dòng)延時(shí)和停止延時(shí)時(shí)間可調(diào)）。</p><p><b>

83、;　　技術(shù)參數(shù)：</b></p><p>　　供電電壓： AC / DC 85~264V；</p><p>　　測(cè)量控制范圍：溫度 -50℃～150℃；</p><p>　　顯示精度 ±0.1℃ （ <100℃ ）；</p><p>　　檢測(cè)精度：±0.5℃；</p><p>　　

84、顯示方式：三位LED數(shù)碼管顯示，1位小數(shù)；</p><p>　　加熱控制：?jiǎn)?dòng)：溫度≤設(shè)定溫度（下限）； 停止：溫度≥設(shè)定溫度（下限）+溫度回差； 風(fēng)扇控制：?jiǎn)?dòng)：溫度≥設(shè)定溫度（上限）； 停止：溫度≤設(shè)定溫度（上限）－溫度回差 </p><p>　　功率消耗： ≤ 5W；負(fù)載繼電器輸出容量：AC220V /5A（阻性負(fù)載時(shí)）◇ST-801S- 96型 二路 ◇ST-802S- 96型 四

85、路 ◇ST-803S- 96型 六路 報(bào)警繼電器觸頭容量：AC220V / 5A（阻性負(fù)載時(shí)）一路。</p><p>　　外形尺寸： 控制器 96Ⅹ96Ⅹ125mm 傳感器 75×80×28.5mm□安裝方式：嵌入式安裝：在安裝面板上開(kāi)91+0.5Ⅹ91+0.5mm孔，用安裝支架將控制器固定在面板上。</p><p>　　4.2.4硫化氫檢測(cè)儀</p>&

86、lt;p>　　JL-900硫化氫檢測(cè)變送器是可以應(yīng)用于檢測(cè)危險(xiǎn)硫化氫泄漏場(chǎng)所，采用進(jìn)口電化學(xué)式傳感器，具有信號(hào)穩(wěn)定，精度高等優(yōu)點(diǎn)，防爆接線方式適用于各種危險(xiǎn)場(chǎng)所。</p><p>　　圖4-4 硫化氫檢測(cè)儀</p><p>　　產(chǎn)品特性? 先進(jìn)的微處理器技術(shù)? 防爆設(shè)計(jì)，快速，可信，穩(wěn)定。? 12-30V直流電源供電? 現(xiàn)場(chǎng)濃度顯示，聲光報(bào)警? 輸出信號(hào) 用戶可根據(jù)實(shí)際要

87、求而定。 1．標(biāo)配三線制4-20mA模擬信號(hào)輸出 2．二線制4-20mA模擬信號(hào)輸出（選配） 3．繼電器輸出（選配） 4．RS485總線輸出（選配）? 反應(yīng)速度快，測(cè)量精度高? 最佳的性能和較低的安裝費(fèi)用? 維護(hù)費(fèi)用低</p><p>　　? 能接多個(gè)硫化氫檢測(cè)探頭 技術(shù)參數(shù) 檢測(cè)氣體：空氣中的硫化氫(H2S) 量程：0-100ppm 量程范圍可根據(jù)實(shí)際要求

88、而定 精度：＜±5%(F.S) 最小讀數(shù)：1ppm 響應(yīng)時(shí)間：≤30秒 傳感器壽命：24個(gè)月 傳感器類型:電化學(xué) 電源： 12-30V直流電源供電 檢測(cè)方式：擴(kuò)散式 工作方式：長(zhǎng)期連續(xù)工作 輸出信號(hào)：標(biāo)配三線制4-20mA模擬信號(hào)輸出;二線制輸出,繼電器輸出或RS485輸出（選配） 連線方式：G1/2陽(yáng)螺紋防爆軟管 電纜規(guī)格：型號(hào)RVVP3

89、×1.0mm2 信號(hào)傳輸距離：≥1000米 結(jié)構(gòu)材料：壓鑄鋁 防爆標(biāo)志：Exd II CT6 防護(hù)等級(jí)：IP65 工作溫度：-20～50℃（特殊要求根據(jù)需要而定） 工作濕度：≤90%RH 尺寸：183×143×107mm 重量：≤1.5kg</p><p>　　4.2.5臭氧發(fā)生器</p><p>

90、;　　圖4-5 臭氧發(fā)生器</p><p><b>　　設(shè)備技術(shù)參數(shù)</b></p><p>　　v 臭氧產(chǎn)量：10-20g/h</p><p>　　v 臭氧濃度：20-100mg/L (空氣/氧氣) </p><p>　　v 冷卻方式：風(fēng)冷+水冷

91、 </p><p>　　v 電耗：11w·h/go3</p><p>　　v 進(jìn)口壓力：0.2-0.5MPa 出口壓力 0.1-0.2MPa </p><p>　　v 環(huán)境相對(duì)濕度：≤90% 噪聲：≤60db</p><p>　　v 輸入電源：220V·50Hz 接地電

92、阻：≤4Ω</p><p>　　v 泄漏濃度：0.1mg/L 進(jìn)氣壓力露點(diǎn)：-45℃</p><p>　　表4-3 臭氧型號(hào)表</p><p>　　4.2.6反滲透水泵</p><p>　　圖4-6 100系列小型輸送泵</p><p>　　這種小型水泵采用了高力矩電機(jī)、結(jié)構(gòu)合理、密封外殼設(shè)計(jì)，運(yùn)行可靠。適合

93、間歇使用，安裝低于水箱，便于吸水。不宜空轉(zhuǎn)。安裝在漁船上可以輔以一定的固定裝置，同時(shí)也要注意水泵表面的清潔。因抽的工作介質(zhì)是水，非油性，不是強(qiáng)腐蝕的液體等溶液(不能含有固體顆粒等)、必須有自吸功能。</p><p>　　表 4-4反滲透水泵型號(hào)</p><p><b>　　4.2.7高壓吸泵</b></p><p>　　圖4-7 SLV系列微型

94、泵12VDC</p><p><b>　　性能特點(diǎn)：</b></p><p>　　1、自動(dòng)需求壓力25PSI（1.72bar）/40PSI</p><p>　　2、自吸可達(dá)2.5尺寸（0.76）</p><p>　　3、壓力開(kāi)關(guān)的使用壽命長(zhǎng)</p><p>　　4、Santoprene隔膜和Vit

95、on閥</p><p>　　5、熱力保護(hù)，防噴濺殼體</p><p>　　6、內(nèi)部散熱，無(wú)需外加保護(hù)散熱片</p><p>　　7、可選集成電源開(kāi)關(guān)</p><p>　　表 4-5 微型高壓自吸泵型號(hào)</p><p>　　4.2.8旋轉(zhuǎn)噴霧器</p><p><b>　　圖4-8 旋轉(zhuǎn)

96、噴頭</b></p><p><b>　　技術(shù)參數(shù)：</b></p><p>　　適用水壓：1.5MPa~10Mpa</p><p>　　耗水 量：≤1.50L/min有效射程：≥7m射程可調(diào)：可調(diào)節(jié)霧化角度：360°外形尺寸：170mm*85mm*160mm重 量：2Kg</p><p

97、><b>　　4.2.9水箱</b></p><p>　　圖4.9 PT1500水箱</p><p><b>　　所屬類型：水塔系列</b></p><p><b>　　規(guī)格型號(hào)：1.5T</b></p><p>　　1.5T的詳細(xì)介紹：</p><p

98、><b>　　4.2.10混合箱</b></p><p><b>　　圖4-10 混合箱</b></p><p>　　所屬類型：加藥箱、鹽溶箱系列</p><p><b>　　規(guī)格型號(hào)：003</b></p><p><b>　　原產(chǎn)地：常州</b>

99、</p><p>　　第五章 設(shè)備的安裝位置</p><p>　　因漁船冷藏室面積一般不大，所以要規(guī)劃好各個(gè)設(shè)備的安裝位置。臭氧發(fā)生器安裝在艙外，通過(guò)其他管道把臭氧輸送至艙內(nèi)的混合箱。硫化氫監(jiān)控裝置的探頭安放在艙內(nèi)數(shù)個(gè)角落，顯示儀安裝在駕駛室。制冷機(jī)組安裝在船艙外，通過(guò)安放在艙內(nèi)的翅片掛機(jī)制冷。自動(dòng)溫度控制儀安裝在船艙內(nèi)并與制冷機(jī)連接，調(diào)節(jié)控制制冷機(jī)的運(yùn)行。水箱安裝在船艙外，水泵與水箱，

100、臭氧水混合箱連接，本文所選水泵自身具有反滲透功能，則可省去反滲透裝置的安裝。臭氧水混合箱、高壓吸泵及旋轉(zhuǎn)式霧化噴頭相連，安裝在艙內(nèi)。</p><p>　　圖5-1 設(shè)備的安裝位置圖</p><p><b>　　總結(jié)</b></p><p>　　采用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置可以有效地延長(zhǎng)保鮮時(shí)間、提高了保鮮等級(jí)、降低了保鮮成本。使水產(chǎn)品的一級(jí)鮮度保

101、鮮時(shí)間從原來(lái)“冰藏保鮮”的7天～10天延長(zhǎng)到20天以上，一級(jí)保鮮率超過(guò)95%。通過(guò)溫度控制器的調(diào)節(jié)艙內(nèi)溫度穩(wěn)定在-3℃~3℃之間，研究表明，這一溫度區(qū)間的保鮮效果更好，無(wú)論是色澤還是形體上，最大限度的保持了魚(yú)類原有的色、香、味和外觀品質(zhì)。目前舟山市約有3000艘小型漁船，都是采用冰藏保鮮方法進(jìn)行保鮮，每艘船一年用冰約250噸，每噸機(jī)冰耗電約25KWh。采用無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置每艘船每年可以節(jié)約用水約250噸，可以節(jié)電約6250KWh,

102、 成本是冰藏保鮮的5%,可使每艘船一年直接節(jié)約費(fèi)用約8萬(wàn)元,3000艘小型漁船使用該裝置每年可以節(jié)水約75萬(wàn)噸，節(jié)電約1875萬(wàn)KWh,節(jié)約費(fèi)用約2.4億元。而綜合所節(jié)約的直接成本、間接成本和保鮮等級(jí)提高、變質(zhì)率降低、作業(yè)周期延長(zhǎng)等所取得效益考慮。一艘漁船如果使用“無(wú)冰霧霜水產(chǎn)品保鮮裝置”每年至少可增效15萬(wàn)元以上，而此裝置的一次性投資僅為5～8萬(wàn)元左右。</p><p>　　該保鮮裝置的創(chuàng)新點(diǎn)：一，突破性的無(wú)機(jī)

103、冰保鮮模式；二，噴霧裝置采用旋轉(zhuǎn)式噴霧；三，對(duì)硫化氫的含量進(jìn)行檢測(cè)及跟蹤；四，以臭氧水為介質(zhì)達(dá)到貼冷降溫和消毒的雙重目標(biāo)。</p><p>　　裝置的設(shè)計(jì)在打破了以往冰塊保鮮桎梏的同時(shí)，采用更加經(jīng)濟(jì)和效率的無(wú)冰保鮮模式，是未來(lái)遠(yuǎn)洋漁船水產(chǎn)品保鮮的主要發(fā)展方向，具有相對(duì)的創(chuàng)新意義。臭氧水霧化噴灑對(duì)水產(chǎn)品的保鮮同時(shí)具有消毒的效果，臭氧水作為消毒劑更加的綠色安全。在保障船舶工作人員安全方面，加入了對(duì)硫化氫的多點(diǎn)檢測(cè)模塊

104、，實(shí)時(shí)提供對(duì)船艙和過(guò)道的硫化氫含量檢測(cè)及報(bào)警。</p><p><b>　　致謝</b></p><p>　　在畢業(yè)論文完成之際，首先得感謝我的指導(dǎo)老師馮老師，在論文遇到難點(diǎn)的時(shí)候，盡管馮老師工作非常的繁忙，他總是抽出時(shí)間給予細(xì)心的指導(dǎo)。感謝馮老師給予我耐心幫助指導(dǎo)的同時(shí)，也給了我很大的發(fā)揮空間。同時(shí)也非常感謝大學(xué)的班主任楊老師及各門(mén)課的任課老師，謝謝你們大學(xué)四年來(lái)的

105、諄諄教導(dǎo)，正是你們的奉獻(xiàn)促成了我的成長(zhǎng)。</p><p><b>　　[參考文獻(xiàn)]</b></p><p>　　[1] 陳峻峰編著.永磁電機(jī).機(jī)械工業(yè)版社.1983.</p><p>　　[2] 力靜編譯.能源的今天與明天.科學(xué)普及出版社.1987.</p><p>　　[3] 葉春艷，劉志平. 松花江鯉魚(yú)肌肉肌苷酸含量

106、和魚(yú)肉保鮮時(shí)間的研究[J] . 水產(chǎn)科學(xué)，1996，14 （5）：15-17.</p><p>　　[4] 王杏珠． 日本水產(chǎn)品保鮮技術(shù)的現(xiàn)狀及研究概況[J] ． 現(xiàn)代漁業(yè)信息，1997，12 （8）：16-19.</p><p>　　[5] 葉振江，高天翔，高志軍． 金槍魚(yú)延繩釣魚(yú)體保鮮技術(shù)的初步研究[J] ． 海洋湖沼通報(bào)，2002 （4）：68-72.</p><

107、p>　　[6] 陳艷，盧曉黎，雷鳴，等． 減菌化預(yù)處理對(duì)鮮魚(yú)冷藏保鮮的影響[J] ． 食品科學(xué)，2003，24 （1）：135-139.</p><p>　　[7] 曾名勇． 黃海鱸魚(yú)在微凍保鮮過(guò)程中的質(zhì)量變化[J] ． 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)，2001，8 （4）：67-69.</p><p>　　[8] 陳申如，洪冬英． 石斑魚(yú)的低溫鹽水微凍保鮮[J] ．漁業(yè)現(xiàn)代化，1996 （2）：26

108、-29.</p><p>　　[9] 陸忠康． 國(guó)外水產(chǎn)品的保鮮加工及綜合利用[J] ． 漁業(yè)現(xiàn)代化，1985 （3）：33-37.</p><p>　　[10] 李來(lái)好，刁石強(qiáng)，林黑著，等． 冷海水噴淋保鮮裝置在海水魚(yú)保鮮中的應(yīng)用試驗(yàn)[J] ． 中國(guó)水產(chǎn)，2000 （1）：52.</p><p>　　[11] 王群．“濕冷系統(tǒng)”的特點(diǎn)及其在果蔬保鮮和魚(yú)、肉微凍方面

109、的應(yīng)用前景[J] ． 包裝與食品機(jī)械，1995，13 （3）：38-42.</p><p>　　[12] 張輝． 水產(chǎn)品加工助劑—水產(chǎn)品加工保鮮殺菌的新方法[J] ． 漁業(yè)現(xiàn)代化，2004 （6）：32.</p><p>　　[13] 莊淑恭． 海魚(yú)冷凍催眠保鮮新技術(shù)[ J] ． 廣東科技，1997 （1）：15-16.</p><p>　　[14] FAN W J

110、， CHI Y L， ZHANG S. The use of a teapolyphenoldip to extend the shelf life of silver carp（Hypophthalmicthys molitrix） during storage in ice [ J] ．Food Chemistry，2008，108：148-153.</p><p>　　[15] 322.XIANG J F，

111、 SHI Y X， ZHANG W. Kinetics of lipidoxidation and off-odor formation in silver carp mince： Theeffect of lipoxygenase and hemoglobin [J] . Food ResearchInternational，2009 （1）：85-90.</p><p>　　[16] ZHOU Y Q，WAN