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1、畢業(yè)論文畢業(yè)論文畢業(yè)論文畢業(yè)論文論文題目:果蔬貯藏保鮮技術(shù)的研究和發(fā)展趨勢(shì)所在學(xué)院:食品工程分院專業(yè)班級(jí):學(xué)生:指導(dǎo)教師:二0一七年三月果蔬貯藏保鮮技術(shù)的研究和發(fā)展趨勢(shì)I果蔬貯藏保鮮技術(shù)的研究和發(fā)展趨勢(shì)摘要:摘要:新鮮水果、蔬菜是日常所必須維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源,是促進(jìn)食欲,具有獨(dú)特的形、色、香、味的保健食品果蔬組織柔嫩,含水量高,易腐爛變質(zhì),不耐儲(chǔ)存,采后極易失鮮,從而導(dǎo)致品質(zhì)降低,甚至失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值,但通過(guò)貯藏保
2、鮮及加工手段就能消除季節(jié)性和區(qū)域性差別,滿足各地消費(fèi)者對(duì)果蔬的消費(fèi)要求。果品蔬菜需求量是世界上僅次于糧食的農(nóng)產(chǎn)品據(jù)《國(guó)際商報(bào)》報(bào)道,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)已成為世界上最大的果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó),栽培歷史悠久,種質(zhì)資源豐富,是世界上多種果蔬的發(fā)源地,堪稱“世界園林之母”果蔬貯藏保鮮是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù),保持果蔬質(zhì)量和鮮度是人們追求的重要目標(biāo)之一,是在果蔬貯藏、運(yùn)輸、流通過(guò)程中必須解決的問(wèn)題。關(guān)鍵詞:關(guān)鍵詞:果蔬貯藏,果蔬保鮮Fruitvegetabl
3、efreshkeepingtechnologyresearchdevelopmenttrendAbstract:Freshfruitsvegetablesiseverydaymustbeanimptantsourceofvitaminsmineralsdietaryfiberistopromoteappetitehasauniqueshapecolaromatasteofhealthfood.Fruitvegetablegroupten
4、derwatercontentishigheasytorotresistantstagepostharvestlossoffreshextremelyeasilyresultinginlowerqualityevenlossofnutritionalvaluecommodityvaluebutthroughthefreshkeepingprocessingmethodcaneliminatetheseasonalregionaldiff
5、erencemeettherequirementsofconsumersaroundtheconsumptionoffruitvegetable.Demffruitsvegetablesissecondonlytofoodcropsinthewld.Accdingtotheinternationalbusinessdailyreptedafteryearsofdevelopmentourcountryhasbecomethewldsla
6、rgestproduceroffruitvegetableproductsculturehasalonghistyabundantgermplasmresourcesisthebirthplaceofmanykindsoffruitsvegetablesinthewldcanbecalledthe“motherofthewldgarden.Fruitvegetablefreshkeepingisacontinuationofagricu
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