食品工程畢業(yè)論文-果蔬貯藏保鮮技術的研究

1、畢業(yè)論文畢業(yè)論文畢業(yè)論文畢業(yè)論文論文題目：果蔬貯藏保鮮技術的研究和發(fā)展趨勢所在學院：食品工程分院專業(yè)班級：學生：指導教師：二0一七年三月果蔬貯藏保鮮技術的研究和發(fā)展趨勢I果蔬貯藏保鮮技術的研究和發(fā)展趨勢摘要：摘要：新鮮水果、蔬菜是日常所必須維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，是促進食欲，具有獨特的形、色、香、味的保健食品果蔬組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，不耐儲存，采后極易失鮮，從而導致品質(zhì)降低，甚至失去營養(yǎng)價值和商品價值，但通過貯藏保

2、鮮及加工手段就能消除季節(jié)性和區(qū)域性差別，滿足各地消費者對果蔬的消費要求。果品蔬菜需求量是世界上僅次于糧食的農(nóng)產(chǎn)品據(jù)《國際商報》報道，經(jīng)過多年的發(fā)展，我國已成為世界上最大的果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)國，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，是世界上多種果蔬的發(fā)源地，堪稱“世界園林之母”果蔬貯藏保鮮是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，保持果蔬質(zhì)量和鮮度是人們追求的重要目標之一，是在果蔬貯藏、運輸、流通過程中必須解決的問題。關鍵詞：關鍵詞：果蔬貯藏，果蔬保鮮Fruitvegetabl

3、efreshkeepingtechnologyresearchdevelopmenttrendAbstract：Freshfruitsvegetablesiseverydaymustbeanimptantsourceofvitaminsmineralsdietaryfiberistopromoteappetitehasauniqueshapecolaromatasteofhealthfood.Fruitvegetablegroupten

4、derwatercontentishigheasytorotresistantstagepostharvestlossoffreshextremelyeasilyresultinginlowerqualityevenlossofnutritionalvaluecommodityvaluebutthroughthefreshkeepingprocessingmethodcaneliminatetheseasonalregionaldiff

5、erencemeettherequirementsofconsumersaroundtheconsumptionoffruitvegetable.Demffruitsvegetablesissecondonlytofoodcropsinthewld.Accdingtotheinternationalbusinessdailyreptedafteryearsofdevelopmentourcountryhasbecomethewldsla

6、rgestproduceroffruitvegetableproductsculturehasalonghistyabundantgermplasmresourcesisthebirthplaceofmanykindsoffruitsvegetablesinthewldcanbecalledthe“motherofthewldgarden.Fruitvegetablefreshkeepingisacontinuationofagricu