淺談飯店新生代實習生管理【開題報告】

1、<p><b>　　畢業(yè)論文開題報告</b></p><p><b>　　旅游管理</b></p><p>　　淺談飯店新生代實習生管理</p><p>　　一、選題的背景和意義</p><p><b>　?。ㄒ唬┍尘?lt;/b></p><p>

2、　　現當今中國旅游業(yè)的快速發(fā)展被世界旅游組織評為世界十大國際境外旅游消費國之一，因此酒店高管對實習生這塊人力資源的需求更加迫切。隨著旅游、休閑、娛樂和酒店業(yè)的不斷發(fā)展，現有的酒店管理人力資源已經遠遠不能滿足市場需求。許多飯店企業(yè)開始走入校園網羅人才，通過與學校簽訂實習協議，接受大批的實習生。這些實習生被派到酒店各個部門進行為期6個月甚至是一年實習。在有些飯店企業(yè)中，實習生的比重已占到40%-50%。可以說，飯店對實習生的需求是相當大的。

3、另外對于實習生來說，他們在學校學到豐富的理論知識，但是卻缺乏實際的工作經驗，而實習便是一個理論與實踐結合的大好機遇，實習生可以在實習期間鍛煉自己，磨練意志，積累經驗，調整心態(tài)，為今后走上工作崗位奠定基礎，也為其將來的職業(yè)生涯規(guī)劃做好鋪墊。 </p><p>　　現在，酒店的實習生越來越往新生代員工的趨勢發(fā)展。所謂的新生代就是指85、90后的新新人類。外界對他們的評價不是太高，“自我”、“自私”“適應性不強

4、”、“不堪重任”。他們有以下幾個非常典型的特點。</p><p>　　1.這些新生代實習生，絕大多數都是獨生子女。由于他們大多數是在“集萬千寵愛于一身”的環(huán)境中成長起來的。所以他們自我意識非常強烈。典型的表現就是：更加注重個人的利益和個人感受，更多時候他們只忠于自己。</p><p>　　2.他們一般都有很強的自尊心但同時卻又很脆弱，在他們的字典里，沒有委曲求全。所以，他們渴望得到尊重、肯

5、定和認同感。同時，他們的自尊心很容易受到打擊和傷害。而他們的自尊心一旦被傷害了，就很有可能使他們憤而離職。</p><p>　　3.他們一般比較單純，愛憎分明，不會圓滑世故。因此，不太喜歡也不要太適應復雜的人際關系，他們渴望一種和諧、平等、自由、寬松、明主、包容的工作環(huán)境。</p><p>　　4.他們比較在意工作和享受之間的平衡，渴望過上體面的生活 。工作不是他們生活的全部，努力工作，

6、盡情享受是他們主流的價值觀。有調查顯示，新生代員工僅有18.2%以“掙錢”為主要目的，他們更加注重自身權益、工作環(huán)境，乃至個人心情。他們比年長于自己的一代更頻繁地變動崗位。他們跳槽頻率是“50后”的近6倍。他們也成為了打工大軍中的“流動”一族。</p><p>　　這些85、90后新生代實習生不但難“管理”而且不易“留”。而所有的這一切，就是飯店所面臨的“人力資源”的現狀。他們中有些人在飯店實習不到幾天就離職提前

7、結束實習。而離職的理由無非就是“宿舍太遠，吃的不好，工作太累，太無聊，工資太低”等等。</p><p>　　然而，當下甚至未來相當長的一些時間里，這些85、90后新生代實習生都將是飯店不斷發(fā)展和不可或缺的生力軍。這些新生代的實習生承擔了大量一線服務工作,例如餐飲部、客房部、前臺接待等等，他們成為了飯店員工的主體。他們成長于相對穩(wěn)定的社會環(huán)境和相對優(yōu)越的生活條件下,因此，表現出與父輩較大的個性差異。他們是新新的一代

8、人，他們思想獨立，個性張揚。飯店管理者之前的那些管理方法在他們身上失去了效用。他們更注重追求自我精神是否愉悅和快樂，于是快樂指數成為其是否愿意繼續(xù)一份工作的重要標準，也是他們生活工作所追求的目標。酒店管理者在面對這些群體一味的抱怨他們的缺點是沒有任何意義的，想要硬性改造，以期改變，其結果也往往適得其反。他們會在受到批評的那一點，放大逆反心理作用，可以明顯感受得到抵觸情緒。于是飯店面臨著這樣的尷尬去選擇和需要人，但是卻實在不知道如何運用這

9、批在特殊時代和家庭教育背景造就的“新新人類”。新生代員工群體已經成為飯店人力資源管理的一個重要研究對象。新生代員工具有與年長員工不同的特點與需求。有效管理新生代員工是人力資源管理從理論到實務急需解決的新課題。飯店人力資源管理工作必須適應新生代員工的需求</p><p><b>　?。ǘ┮饬x</b></p><p>　　所以，飯店管理者應該根據新生代性格的特點來分析新

10、生代的行為特點，他們年齡偏小，思想單純，心理還不成熟，對于酒店的復雜的工作環(huán)境需要適應時間。飯店應該做出有效地管理方法，例如多多關心他們，對他們實行微笑管理，在實習過程中給予他們充分的鍛煉機會，關注其成長，增強他們對服務工作的自信心和自豪感。對他們犯的錯誤應該多指導，少批評等等。通過這些一系列的管理措施，使酒店與實習生雙方面互利共贏，一方面實習生可以在實習期間愉悅的工作，與同事融洽相處，學習酒店的文化及管理方法。在一個愉悅的環(huán)境中完成他

11、們的實習生活。而另一方面，對于酒店方面，實習生認真的工作，帶來的是酒店運作的高效性。他們以一種主人翁的精神，把自己當成飯店成員的一分子。在這個輕松地氛圍當中，愉快的完成實習，甚至在實習結束也愿意留下來繼續(xù)工作。對于飯店而言，實習生的工作積極性的提高，直接帶來的是工作效率的提高。使酒店牢牢抓住新生代實習生這個數量巨大的人力資源。為酒店的發(fā)展做好人才儲備。因此，制定出適合新生代的管理策略，對酒店和新生代實習生來說，都有相當大的意義。<

12、/p><p>　　二、研究目標與主要內容（含論文提綱）</p><p>　?。ㄒ唬┱撐难芯康哪繕思翱蚣?lt;/p><p>　　隨著時代的不斷發(fā)展，酒店的實習生角色的特點也發(fā)生了一些變化，他們是85,90后的新生代實習生。本文研究的目標就是要深入了解這些新生代實習生的特點。對他們制定有效地管理策略。提高酒店的工作效率同時也讓實習生能夠愉悅的完成實習。本文的基本框架是，首先，

13、論述新生代實習生的個性特點。其次，闡述新生代實習生的個性形成原因。再次，飯店制定對新生代實習生的管理措施。最后，制定新措施帶來的意義。</p><p><b>　　結束語</b></p><p><b>　　論文提綱</b></p><p><b>　　一、飯店實習背景</b></p>

14、<p>　?。ㄒ唬╋埖陮嵙暽Y源的需求</p><p>　?。ǘ┞糜螌I(yè)學生須參加飯店實習</p><p>　　二、新生代實習生的個性特征</p><p><b>　?。ㄒ唬﹤€性特征</b></p><p>　　(二)個性特征的形成背景</p><p>　　三 、新生代實習生實習過程

15、中存在的問題</p><p>　?。ㄒ唬┤鄙亠埖旯芾碚叩闹匾?lt;/p><p>　　（二）實習工作繁重復雜</p><p>　?。ㄈ╋埖陱碗s的人際關系</p><p>　?。ㄋ模嵙晝热莺唵?、操作機械化</p><p>　　（五）薪酬待遇不合理</p><p>　　四、優(yōu)化飯店實習生管理的對策和

16、方法</p><p>　　（一）飯店管理者得到啟示</p><p>　?。ǘ┛茖W管理新生代實習生</p><p>　?。ㄈ﹦?chuàng)造良好的實習環(huán)境</p><p><b>　?。ㄋ模┰黾尤宋年P懷</b></p><p>　　三、擬采取的研究方法、研究手段及技術路線、實驗方案等</p>

17、<p><b>　　（一）調查法</b></p><p>　　為了進一步了解新生代的性格特點，采用調查的方法，對于在飯店實習的新生代實習生的工作感受，進行調查統計</p><p><b>　?。ǘ┪墨I研究法</b></p><p>　　通過調查文獻來獲得資料，了解飯店實習生的管理運作情況，了解新時代下，新生代員

18、工特點和心理特征。從而全面地、正確地了解和掌握所要研究的飯店新生代實習生管理的問題。</p><p><b>　　中外文參考文獻</b></p><p>　　[1] Chiang, Chun-Fang1, Jang, SooCheong 2. An expectancy theory model for hotel employee motivation[J]. In

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24、2.</p><p>　　五、研究的整體方案與工作進度安排（內容、步驟、時間）</p><p>　　2011年1月前 閱讀文獻</p><p>　　2011年1月15前 完成文獻綜述及外文翻譯</p><p>　　2011年1月30前 完成開題報告</p><p>　　2011年3月前 完成

25、論文初稿</p><p>　　2011年4月前 修改論文并完成論文定稿</p><p>　　六、研究的主要特點及創(chuàng)新點</p><p>　　現在的酒店的實習生都是80后甚至是90后。飯店管理者在面對新生代實習生想要硬性改造，以期改變，其結果往往適得其反。他們會在受到批評的那一點，放大逆反心理作用，可以明顯感受得到抵觸情緒。而在感到管理80員工的而困擾的時候，