化學元素與人體健康-課件1

1、,大脖子病,佝僂病,齲齒,人體中含量較多的11種化學元素,1.常量元素：在人體中含量超過0.01% （11種）,如 鈣、磷、鉀,2.微量元素：人體中含量在0.01%以下的元素,如鐵、鋅、硒、碘、氟,一、人體中元素的存在形式（50多種 ）,二、常量元素對人體健康的影響,1.鈣： 99%在于骨骼和牙齒中,（1）成人體內(nèi)約含鈣1.2 kg，主要以Ca10(PO4)6(OH)2 晶體的形式存在,（2）來源：奶類、綠色蔬菜

2、、水產(chǎn)品、肉類、豆類,（3）鈣過多：結(jié)石、骨骼變粗；鈣過少：青少年 佝 僂病、發(fā)育不良,老年人 骨質(zhì)疏松,2.鈉和鉀,作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的 pH（如血液的pH為7.35-7.45）,三、微量元素對人體健康的影響,1.必需元素（20多種）： Fe、Zn、Se、I、 F等,2. 對人體

3、有害的元素：Hg、Cr、Pb、Ag、 Ba、Al、Cu等,3.缺少微量元素的危害,（1）Fe：血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的 運輸，缺鐵會引起貧血。食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜。,（2）Zn：影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲 不振，生長遲緩，發(fā)育不良。 食物來源：海產(chǎn)品 、肝

4、臟、奶類、蛋類、豆類。,（3）Se：有防癌、抗癌作用，缺硒可能引 起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高， 會使人中毒。,（4）I（碘）：甲狀腺素的重要成分，缺碘 會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生 長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起 甲狀腺腫大。 食物來源：海產(chǎn)品、加碘鹽,（5）F（氟）：能防治齲齒，缺氟易產(chǎn)生齲 齒，過量會引起

5、氟斑牙和氟骨病。 食物來源：飲用水。,甲狀腺腫大患者,缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。,碘缺乏?。↖DD ）在世界130個國家是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估計仍有5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。,1．下列元素在人體中不屬于微量元素的是 （ ）,A．鐵元素

6、 　 B．鈣元素 C．鋅元素 　D．硒元素,B,2．下列有關(guān)化學元素與人體健康的敘述不正確的是（ ）,A．人體內(nèi)缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好B．鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的C．碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大D．兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素

7、,A,3．下列對人體健康有害的一組元素是（ ）A．鉛、汞、砷、鎘 B．氧、鈣、鈉、鎂C．鐵、硒、鉀、碳 D．鋅、碘、磷、氟,A,,4．因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（ ） A．鐵 B．鈣 C．硒 D．碘,C,5．請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的食物用線連接起來,元素名稱,缺乏后