元素與人體健康參考論文

1、 某些微量元素與人體健康的關系 某些微量元素與人體健康的關系必需的界限是相對的，隨著研究的不斷深入，非必需元素可能明天會發(fā)現(xiàn)是必 需的。主要微量元素對人體的影響如下： (1)Fe鐵是生命必須元素之一，在60kg, 成人體內含鐵總量為.2~3.5g ,。其中65%~70%存在于紅細胞中，組成血紅蛋白；約25%存在于骨髓、肝、脾中，組成儲存形式的鐵蛋白或鐵血黃素；約4%~6%存在于肌紅蛋白中；微量組成多種酶（各種 細胞

2、色素酶、琥珀酸脫氫酶等）。 鐵是人體血液中運輸和交換氧所必需的成分。鐵參與血紅蛋白，及各種酶等的合成，激發(fā)輔酶B等多種酶的活性，有促進造血、能量代謝、生長發(fā)育和殺菌的功能。人體缺鐵易得傳染病和貧血癥；過量可引起中毒，表現(xiàn)為肝、腎受損。 (2）銅銅是維持生命體活動所必須的微量元素之一，正常人體內銅的含量約100~150mg，主要存在于肝，腎，小腸及中樞神經(jīng)等。銅在人體內以銅蛋白的形式存在，它具有多方面的生理功能。少量的銅離子就能活化那些含

3、有脯氨酸或鉻氨酸的短神經(jīng)多鈦，其中包括緩激嗎啡、催產和血管加壓素。當人體處于 應激狀態(tài)時，這些物質增加人體的應激能力，使人體對疼痛的耐受力增強。缺銅能使血液中膽固醇的含量迅速增加，導致冠狀動脈粥樣硬化而形成冠心??；缺銅能使酷氨酸喪失制造黑色素的能力，引起白癜風，白發(fā)等黑色素脫色癥，并使毛發(fā)易折斷和產生階段性卷曲，有時還使患者雙目失明；缺銅能影響大腦的正常發(fā)育，使患者智力降低，并出現(xiàn)驚厥等癥狀；缺銅還能使鐵吸收及骨髓 細胞的形成受到阻礙，

4、并導致嚴重的貧血。而過量的銅能嚴重影響機體的正常代謝。(3)Zn鋅是人體必須的微量元素，能增強食欲、促進生長發(fā)育；有增強創(chuàng)傷組織的再生能力，促進組織愈合及壯陽等作用；有重要的營養(yǎng)價值。鋅能保護心肌免受 異丙腎素導致的心肌損害。鋅與利尿劑合用能增強作用，有利于控制冠心病的發(fā)生。人體缺鋅將引起鋅酸活力減退，產生營養(yǎng)不良、嗅覺和味覺喪失、視力 下降、貧血、肝脾腫大、生殖器官發(fā)育不全等。鋅過量會引起惡心、嘔吐、痙攣、下痢等. (4)Sr 人體所

5、有的組織都含有鍶，鍶的功能與骨骼的形成密切相關，為人體骨骼及牙 齒的正常組成部分。它與血管的功能及構造也有關系，其作用機制可能是鍶在腸內與鈉競爭吸收部位，從而減少鈉的吸收，增加鈉的排泄。體內鈉過多，易 引起高血壓，心血管疾病，而鍶卻能減少人體對鈉的吸收，故也有預防血管疾病的作用。鍶還與神經(jīng)及肌肉的興奮有關，臨床上曾用多種化合物治療麻疹和 副甲狀腺功能不全而引起的抽搐癥。鍶在人體內有強壯骨骼，防治心血管疾病 的功效，人體缺乏鍶，將會阻礙新

6、陳代謝，產生牙齒和骨骼發(fā)育不正常等癥狀。鍶過量時危及骨骼結構和功能。 (5)F氟是一種重要的生命必需微量元素，在人的骨骼、肌肉、血液和臟器中都有它 的存在。氟過量導致牙齒變脆，出現(xiàn)褐斑，嚴重者周身骨質疏松，形成氟骨病。過量氟可抑制許多酶的活性，干擾基因合成，影響內分泌功能。生活在高 氟區(qū)的人群往往有肢體麻木、知覺異常、反映遲鈍、嗜睡不醒等癥狀。而氟缺乏可導致齲齒 (6)I 碘是人體必需的微量元素，也被稱為智力元素。是甲狀腺的成分，通過甲

7、狀腺素和三碘甲狀腺原氨酸發(fā)揮生理作用。有促進蛋白質合成、活化多種酶、調節(jié)能量轉換、加速生長發(fā)育、維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結構的作用。缺碘時可導致一系 列的生化紊亂及生理功能異常。中度缺碘時會引起甲狀腺腫。嚴重缺碘時可致生長發(fā)育停滯，妨礙兒童身體和智力發(fā)育；可引起腦 的電活動降低，細胞代謝異常，皮膚毛發(fā)結構異常，生殖能力低下，神經(jīng)發(fā)育受限，以致癡呆產生克汀病。機體攝入碘量過多不但無益，反而有害。(7)Se硒是人體必需微量元素中研究最廣泛最深入的一

8、個特殊元素，在人體各器官和組織中都有分布。各器官組織蓄積量由高到低的順序為：腎—肝—脾—胰—睪丸—心—肺—腦。在肌肉、骨骼和血液中相對較低，脂肪中最低。硒在機體抗氧化防御體系中有著舉足輕重的作用。缺硒會造成克山病，大骨節(jié)病，白內障。而硒過量則有毒，會得脫發(fā)脫甲病，也會得白內障。 (8)Si 硅是人體必需的微量元素之一，在人體所含所有必需微量元素中其含量最高。硅在人體的所有組織及器官中都有分布，以皮膚及肺部最高。硅是構成某些葡萄糖氨基糖和

9、多糖羧酸的主要成分，參與多糖的代謝，為生物連接劑，與結締組織的彈性和結構有關。硅元素可能誘發(fā)膠原的生物合成及骨的生成。硅對人體衰老可能有影響。另外硅在人體內與鍺、鉬、鋁等多種元素有相互作用。 長期大劑量吸入游離的SiO2引起矽肺。結晶SiO2對動物有致癌作用。人體內硅含量高可引起腎臟疾病，攝入量過大對骨胳發(fā)育不利。硅缺乏或硅代謝發(fā)生障礙時，可發(fā)生多種疾病，如引起心血管、骨、腎疾患，并有可能引起人體衰老.所有的有毒元素無論在人體內的多少，