生物化學(xué)維生素與微量元素

1、指人體每日需要量在100mg以下的化學(xué)元素，主要包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等,二、微量元素,一、維生素A（抗干眼病維生素）,﹡天然形式：A1（視黃醇） A2（3-脫氫視黃醇）﹡活性形式 ：視黃醇、視黃醛、視黃酸﹡維生素A原：β-胡蘿卜素,（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì),,脂溶性維生素,（二）生化作用及缺乏癥1.生化作用＊構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)（暗適應(yīng)）＊參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全＊其他作用

2、，如影響細胞的分化2. 缺乏癥夜盲癥，干眼病，皮膚干燥等,11-順視黃醛,,視蛋白,視紫紅質(zhì),,,（感弱光）,,全反視黃醛,,,11-順視黃醇,全反視黃醇,,異構(gòu)酶,,異構(gòu)酶,神經(jīng)沖動,光異構(gòu),肝臟,視網(wǎng)膜,維生素A在視覺中的作用,暗處,二 、維生素D（抗佝僂病維生素）,﹡種類： VD2（麥角鈣化醇） VD3（膽鈣化醇）﹡VD2原：麥角固醇→VitD2VD3原： 7-脫氫膽固醇 膽固醇→7-脫

3、氫膽固醇→VD3﹡VD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VD3,（一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì),1. 生化作用作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化,2. 缺乏癥兒童——佝僂病成人——軟骨病,（二）生化作用及缺乏癥,三、維生素E （生育酚、抗不育癥維生素）,（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)﹡種類：生育酚，生育三烯酚﹡能保護其他物質(zhì)不被氧化,2.缺乏癥 紅細胞數(shù)量少、壽命縮短紅細胞脆性增加,（二）生化作用及缺

4、乏癥 1.生化作用 捕捉自由基，抗氧化；維持生殖機能； 促進血紅素合成,四、維生素K（凝血維生素）,（二）生化作用及缺乏癥1.生化作用 維持體內(nèi)凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，參與凝血作用,（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),天然形式：K1、K2人工合成：K3、K4,2. 缺乏表現(xiàn): 易出血,水溶性維生素,Water-soluble Vitamins,硫胺素,活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）,一、維

5、生素B1（硫胺素,抗腳氣病因子 ）,,作為α-酮酸脫羧酶系的輔酶，參與α-酮酸的氧化脫羧作用,（二）生化作用及缺乏癥,1. 生化作用,乙酰CoA + NADH+H++CO2,琥珀酰CoA + NADH+H++CO2,2. 缺乏癥﹡腳氣病，末梢神經(jīng)炎,作為轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，參與磷酸戊糖代謝途徑,TPP可抑制膽堿脂酶的活性，參與乙酰膽堿的合成,乙酰膽堿,TPP,,,,,膽堿脂酶,乙酸 +,膽堿,二、維生素B2 （核黃素，riboflavi

6、n ）,（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)核醇與 6，7-二甲基異咯嗪的縮合物， 呈黃色針狀結(jié)晶，易溶于水,體內(nèi)活性形式/輔基： 黃素單核苷酸 (FMN) 黃素腺嘌呤二核苷酸 (FAD),,Vit B2,,FMN,,AMP,,FAD,Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,,,,（二）生化作用及缺乏癥生化作用 為體內(nèi)氧化還原酶的輔基， 起傳遞氫原子的作用,缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等,三、維生素PP（抗癩皮病因子）,﹡種類： 尼克酸(

7、nicotinic acid，煙酸) 尼克酰胺(nicotinamide，煙酰胺) 均為吡啶衍生物,﹡體內(nèi)活性形式 / 輔酶：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+ ，輔酶Ⅰ)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+ ，輔酶Ⅱ),（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),R=H: NAD+(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸) R=H2PO3:NADP+ (尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸),尼克酰胺輔酶：,生化作用 NAD+及NADP+是體內(nèi)多種脫

8、氫酶的輔酶，起傳遞氫的作用,（二）生化作用及缺乏癥,2. 缺乏癥癩皮病表現(xiàn)：皮炎、腹瀉、癡呆等癥狀,四、維生素B6,（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) *種類：吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺,*體內(nèi)活性形式: 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺,化學(xué)結(jié)構(gòu),吡哆醇,吡哆醛,吡哆胺,（二）輔酶/活性形式：,1、磷酸

9、吡哆醛2、磷酸吡哆胺,PO3H2,磷酸,（二）生化作用及缺乏癥,作為轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶，參 與氨基酸代謝,作為ALA 合酶的輔酶，參與血紅素合成,磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組 成部分，參與糖原分解為1-磷酸葡萄糖 的過程,1.生化作用,2.缺乏癥,γ-氨基丁酸合成障礙，出現(xiàn)過度興奮，過敏甚至驚厥等疾病,低血色素小細胞性貧血和血清鐵增多,長期服用異煙肼需補充維生素B6,五、泛酸（ pantothenic aci

10、d， 遍多酸）,（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)體內(nèi)活性形式 / 輔酶: 1. 輔酶A (CoA) 2. ?；d體蛋白 (ACP),HSCoA的結(jié)構(gòu),,泛酸,,焦磷酸,,腺嘌呤,,3’-磷酸核糖,,巰基乙胺,（二）生化作用,構(gòu)成輔酶A， 在糖、脂及氨基酸代謝中起著轉(zhuǎn)運乙?；蛑；淖饔?構(gòu)成?；d體蛋白的輔酶，在脂肪酸的生物合成中起著轉(zhuǎn)運脂?；淖饔?六、生物素(

11、biotin),生化作用多種羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的輔酶，在羧化反應(yīng)中起著固定CO2和傳遞羧基的作用,,七、葉酸(folic acid,蝶酰谷氨酸),（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),﹡體內(nèi)活性形式: 四氫葉酸 (FH4),5, 6, 7, 8-四氫葉酸,葉酸,二氫葉酸還原酶,NADPH+H+,NADP+,二氫葉酸,二氫葉酸還原酶,NADPH+H+,NADP+,四氫葉酸,（二）生化作用及缺乏癥,1.生化作用： FH4作為

12、一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，在嘧啶、嘌呤、蛋氨酸和膽堿等重要物質(zhì)的生物合成中起著傳遞一碳單位的重要作用,2.缺乏癥：巨幼紅細胞性貧血,一碳單位：氨基酸在分解過程中產(chǎn)生的含一個碳原子的基團,八、維生素B12(鈷胺素(coholamine) ),（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì),*天然形式: 5’-脫氧腺苷鈷胺素、甲基鈷胺素、 羥鈷胺素,﹡體內(nèi)活性形式: 甲基鈷胺素（MeB12） 、 5 ?-脫氧腺苷鈷胺素

13、 （5-dAR-B12）,R：5`-脫氧腺苷5`-脫氧腺苷鈷胺素,（二）生化作用及缺乏癥,1.生化作用：參與體內(nèi)烷基轉(zhuǎn)移作用。MeB12作為N5-CH3FH4甲基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，促進FH4的再利用和蛋氨酸的再利用5-dAR-B12是L-甲基丙二酰CoA變位酶的輔酶，影響脂肪酸的合成2.缺乏癥：巨幼紅細胞貧血、神經(jīng)疾患,九、維生素C （L-抗壞血酸 (asco